绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
简单来说，老茶头、茶化石、碎银子都是属于普洱熟茶。
普洱熟茶是由1973年开始采用“渥堆发酵”快速陈化普洱茶的工艺。原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以人工模仿自然发酵的过程。因其色泽褐红、滋味纯正、陈香扑鼻、茶性温和、保健养生等优势受到众多茶友的欢迎。
而老茶头、茶化石和碎银子则都是普洱熟茶的的品种之一。其中，茶化石是在老茶头的基础上，将传统工艺和现代工艺结合在一起的“进化版本”。而碎银子则是老茶头中的臻品。
老茶头
熟茶的制作过程，就是一个经过渥堆发酵等工艺的加工过程。新鲜茶叶经过初制和晒青工艺制成晒青毛茶，再加水通过自身所含有的酶发酵，最终变成熟茶。
在这个过程中，每过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里面温度太高把茶给焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。
茶叶发酵完毕后，人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，如果要解开的话会将茶叶弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶头”。
相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起，所以相对甜度和汤水的亮度会更高。老茶头属于熟茶制作过程中的副产品。
茶化石
从选料到成品，经过很多道工序精制出来的臻品，是春茶芽叶发酵而成，外观比老茶头更紧实、圆润、耐泡，形状颗粒状，像不太规则的黑褐色珍珠。汤色更透亮，口感更柔滑细腻。工艺流程复杂，成品数量稀少，外形又酷似经历千万年风霜雨雪的小化石，故名茶化石。
与普通熟茶相比，茶化石原料精选勐海古树茶区百年以上树龄的春茶芽叶，一年的采摘时间不超过二十天。而发酵工艺在传统熟普生产工艺上做了重大技术突破，把一次发酵分解成三次独立发酵，生产周期从二个月变成一年。
茶化石成品需要经过三十六道工序环环相扣，缺一不可，整个过程历时一年左右，才能达到无尘无灰，久泡不散的最高境界。正是这繁琐的工艺，才最终带来了业内人夸赞得“未曾品过茶化石，怎敢轻言懂普洱”的茶化石。
高品质的茶化石工艺要历时一年左右，如果想要茶化石浸透糯米的芬芳，则需要再多加一道工序，也就是用糯米叶进行熏香，将质朴淡雅的糯米香与清新醇厚的茶香融合在一起，带来独一无二的香气与口感。
碎银子
碎银子是熟茶老茶头的再加工成品，是熟茶中的臻品。一吨熟茶中仅能筛选出10--20公斤的碎银子。老茶头有松有紧的，松的老茶头是翻堆频率高；而紧结的老茶头是堆子大，茶叶压得瓷实，翻堆频率不高造成的。
在渥堆过程中一些小的茶头往往是被压在最下面的，它密度很大，很紧结，从一堆茶头中将这些小而紧结的挑出，在进行筛选、切削加工，表面油润有光泽，外形精致小巧似散碎银子，在茶马古道上可以替代银两做交易用，故得名“碎银子”“茶黄金”。
从外观上看，品质高的碎银子比茶化石要小巧精致很多。从色泽上看常见的老茶头是红褐色的，而碎银子表面比老茶头要黑些，偏黑的原因是发酵期较长，茶块的质地更加密实坚硬。碎银子色泽黑亮，闻起来有淡淡的糯米香，汤色红浓透亮不含杂质，口感绵滑，耐泡度极高。也被广大普洱迷赞誉为“宁喝一两碎银子，不喝十斤普洱茶。”
这样分解开来，相信大家对这几款茶已经有了大致的了解。其实无论以哪种形态出现，老茶头、茶化石亦或是碎银子，都是秋冬季节最好的滋补茶品。
我们可以高温冲泡也可以文火慢煮，几克茶，一壶水，其中尘封的糯米香、陈香、枣甜香都瞬间满溢在四周，品一口红浓透亮的茶汤，粘稠滑润的细腻感滑过唇齿间，韵味悠然，真的是一种享受。
几十元的，上万元的普洱茶！中间价差这么多，差哪儿了？
按语：在上期的文章中，即《普洱茶几十元的，上万元的！中间价差这么多，差哪儿了？（一）》，我们从普洱茶原料的角度诠释了普洱茶为何差价这么大的原因，在接下来的篇二中，我们从“加工工艺差异”“物以稀为贵”两个层次为大家诠释普洱茶差价之大的缘故。具体如下：
二、加工工艺差异
一款好的普洱茶，是好原料、好工艺、好存储的综合统一所造就的，缺一不可。好原料往往是稀缺的，而拥有好工艺的制茶师傅也是稀缺的，在讲求效率的经济时代，机械化大批量生产在逐步取代手工。而在制茶过程中制茶师傅对杀青温度、时间的掌控、对揉捻力道的把握，这些需要大量经验、灵活性极高的操作，是机械难以取代的，所以真正顶级的好茶，还是离不开好的制茶师傅。如冰岛、班章、曼松这一类茶，也都是制茶师傅亲自上阵，耗费更多的时间、精力加工而成，工艺成本自然不低。如南茗佳人2017年春茶名山奇韵系列茶品，都是交由拥有近20年制茶经验的老师傅，亲自手工制作，保证工艺的合理性，为普洱茶的后期存储转化奠定必要的基础。
三、物以稀为贵
云南茶园面积近600万亩，但真正的古茶园却不多，种植于清朝前期的树龄120年以上的古茶园，其面积仅占省茶园面积的2%而已；种植于清末民初树龄在70—120年之间的古茶园，其面积也仅仅只占省茶园面积的5%。如果按照树龄300年来界定古茶树，其比例还要更小，且树龄越大古茶树所占比例越小。按照物以稀为贵的经济学原则，古树茶的需求量远远大于其实际产量，价格自然不会低。而且，除了古茶树树龄的稀少之外，还有地域因素所导致的稀少，也就是上一条中所讲的产地差异，冰岛、老班章、曼松、易武等茶叶产地是独一无二的，稀缺的，难以复制的，这些名山头茶在总茶园面积中所占比例甚至不到万分之一，万分之一的物品其价格自然不会低。
普洱茶几十元的，上万元的！中间价差这么多，差哪儿了？从客观因素上来看，就是差在树龄、产地、管理方式、滋味品质、加工工艺，以及物以稀为贵的市场经济原则之上，或者说“茶无上品，却有稀品”。
从主观因素上来说，“茶无上品，适口为珍”，几万块的茶你喜欢它所带来的滋味口感或者其他的附属价值，而这种滋味口感或附属价值几十元的茶不具有就是它们的差别，毕竟人生很多时候就是“千金难买我乐意”！（
普洱茶价格跟年份有关系吗？
喝普洱茶的人经常会提及这个词“年份”。是的，由于普洱茶同红酒一样能够陈放，因而也同红酒一样考究年份——不只某个年份的茶比较好喝，而且寄存了几年也有考究。“年份”这个词在很多场所下非常玄妙，简直入得神秘学的厅堂，那么普洱茶价格跟年份有着什么样的关系呢？
普通茶友真正应该置信的是本人的口感，而不是所谓的“年份”。不论什么年份的茶，只要在适宜的条件下，配合适宜的茶底、适宜的转化，才干产生出一饼好茶。说到底，口感是最关键的，空有“年份”除了能唬人，什么都不是。一饼茶，假如你觉得它是洁净的，口感不错，价钱适宜，觉得值，就买下好了，管它是几年的呢，好喝才是关键。
当然，假如您是珍藏普洱茶，年份是个关键要素。阅历岁月沧桑的好普洱，价值也更高。
假如是买来本人喝，在普洱茶年份方面，应该留意哪些呢？
1、先理解普洱茶得根本特性。一到两年的生茶，入口都会带点苦涩，有苦涩，才有回甘。好的普洱茶，回甘快而且耐久。假如不喜欢苦涩味，想疾速尝后面的“甜头”，那就要买年份久一点的生茶。或者您还能够思索熟茶。
熟茶是人工发酵，按道理制造好就能直接喝。但是刚做好的熟茶，有渥堆味，需求净化，熟茶也会呼吸，也会转化。普通两到三年就能去除渥堆味，这个时分的熟茶，滋味就很好了。年份久一点的熟茶，滋味会更好。假如按年份比拟，同年份的熟茶要比生茶廉价，所以依据本人的口味选择。
2、理解古茶山的特性。有商家说，某某年云南大旱，这年的普洱茶特别甜美，特别稀少...这些话，看似很对，想想也不对。我家的橘子树，每年都长橘子，会有哪一年的特别好吃，特别甜吗？特别稀少是有可能的，而滋味则和种类有关吧！橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。普洱茶也一样，受天文位置影响，易武的茶，和景迈的茶，都是普洱茶，还是有差异。
3、屯茶要留意年份。很多朋友买普洱茶，不是马上喝，而是先放两年再喝，此时普洱茶滋味比之前好多了。所以屯茶喝，是个不错的办法。既能本人品味普洱茶的变化，还能省不少钱。屯茶普通选新茶，或是一两年内的，价钱廉价，过两年不但口味好了，而且也升值。
4、很多年份很久的普洱茶滋味还不如年份才几年的普洱茶，为什么呢？这还和普洱茶的选料、制造、存储等因数有关，这些茶友们也是要留意的。
2014年飞台易武正山普洱茶产品上市
飞台易武正山普洱茶优选海拔在900-2050米之间易武古树山上乔木老树原料，采用传统普洱茶工艺制成。饼形完整，松紧适中，条索细长，白毫显露；汤色浅黄透亮，香气清纯高扬，显蜜香；滋味醇和鲜爽，口感协调回甜；叶底色泽黄绿，匀齐，显嫩梗。秉承传统竹壳、手工棉纸包装，高档精美，赏心悦目，为喜爱易武茶的朋友提供一款可现喝和收藏之上品。
产品名称：易武正山
品牌名称：飞台
生熟类别：生茶
包装：传统竹壳包装
产品形态：饼茶
年份：2014
规格：357g/饼，7饼/提，4提/件，每件10kg
知福牌普洱茶的功效和作用
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