绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
一、醒茶
普洱饼、砖、沱茶，因为是紧压茶，在品饮之前，先要解茶。
解茶的目的是为了方便品饮，解开的茶放置一段时间，让茶吸收水分和空气，苏醒过来，谓之醒茶，为泡一壶好茶做准备。
用茶针或茶刀，沿着茶叶的条索解开。要尽量保持茶叶条索完整，如果茶叶解碎了，则不容易泡出一壶好茶。
要使解茶叶条索相对完整，解茶过程一定要耐心细心，按照茶的茶索缝隙，慢慢进刀。
找瓷或陶罐，洗净凉干，将不同品种的茶分别放在陶或瓷罐里醒一个月。
二、水质：水为茶之母。PH值在7-7.5左右的弱碱性矿泉水就好。
三、水温：普洱茶冲泡要高温、开水。
1、温杯。冲泡前用开水烫热茶具，冲泡时也要在壶外淋开水，都是为了高温逼发茶香。
2、醒茶。
头两至三泡，不喝，是为醒茶。醒茶出汤的时间要短，醒2至3次。醒茶的目的，不仅仅是为了干净，更重要的是让紧压的普洱茶经过水的浸润，苏醒过来，才能将普洱茶的内涵物资泡出来，品饮到茶的香气与滋味。
3、冲泡时间。
按照不同的茶决定不同的冲泡时间。新茶嫩茶，出汤快；老茶陈茶，出汤可以慢些。开始几泡，出汤快些；越到后面，出汤时间越要长。
老茶或黄片，泡到后面可以煑茶。煮茶别有一番滋味。
生茶汤色金黄透亮，熟茶汤色红浓透亮，香气逼人，就是泡了一杯好茶。
熟茶，象红酒一样的汤色，老红糖一样的香气。
一泡好的普洱茶，一定是色香味俱佳。三香一甜：干茶香、茶汤香、杯底香。回甘快，茶汤甜。
那种混浊的酱油汤，霉味、麻味等令人不舒服的气味，一定不要喝。
四、茶具。
烧水壶。市场上销售的电水壶即可，方便实用。如果用不绣钢水壶，一定要选用食品级的。
如果有日本铁壶，则更好，主要是高温和保温，当然也雅致。炭火炉，陶壶，三五好友围炉夜话，那便是极好的了。
茶壶，最好是紫砂壶或者是柴烧的陶壶。紫砂壶要求生茶、熟茶分开用。不同的茶用不同的壶，以免香气串味。
茶杯
可以用陶、瓷杯，用玻璃杯也可以，便于观汤色。款式，在于个人的审美观。
五、投茶量。
100克水7一10克左右茶叶。投茶量主要是凭经验、自己喜欢茶汤的浓淡、壶的大小、茶的老嫰来掌握。经验很重要。
古人品茶，有"三点三不点"、"十三宜"、""七禁忌"之说，是讲品饮环境、茶友、心情、时间、茶具等等，都会影响茶的滋味。
中秋将至，如何挑选礼品茶（普洱茶）?
中秋节马上就要到了，茶又是中国人的传统礼品。相信已经有很多茶友开始挑选茶准备送礼了，如果要将普洱茶作为礼品，这中间都有哪些玄妙呢?
送礼是一门学问，送的好拉近人与人之间的关系;送的不好，收礼的人心里不舒服，送礼的人心里更不舒服。很多人认为，礼品就是包装特别高大上，但实际情况绝非如此。
普洱茶有两大属性：健康与品饮。收礼的人是否有喝茶的习惯也很重要。会喝茶的人侧重品饮，不会喝茶的人要偏重健康。会喝茶的人，有喜欢喝生茶的也有喜欢喝熟茶的，或是两者都喜欢的。同时说不定也有中意的品牌，山头。送礼的人如果能投其所好，那自然事半功倍。
举例来说，生熟茶都喜欢的人，送礼最好是有生有熟，在生产的选择上，口感重的人布朗山的茶是不二选择。
口感轻的人易武最为合适。那么熟茶有枣香、樟香、糯米香几种基本香型可以选择，结合产地自然可以选出不错的产品。这样一个套装，送给喜欢喝茶的人，收礼的人肯定会非常满意。
茶礼为健康的时候，我个人比较倾向熟茶与柑普茶。秋天过后就是冬天，冬天养生自然离不开养胃与润肺。养胃上上之选自然是熟茶，润肺非柑普茶莫属。
只不过熟茶的选择一定要选口感较轻的，原因很简单：不经常喝普洱茶的人很少能够接受口感较重的熟茶。一是要香，而是要甜，别用专业茶客的标准去推断普通人喝茶的习惯，很容易南辕北辙。
最后我们来说包装，选什么样的包装还是要看收礼的人。人是一种奇怪的生物，有人个性张扬，有人个性低调;有人注重外表，有人注重内在。先选好茶，再去选礼，一般都是这样，商家追求礼品的性价比，经常会徘徊于包装与礼品本身之间，这样总会造成某一方面存在不足。
所以不妨包装与礼品分开，现在许多茶商都有礼品盒定制服务，对于那些注重外观的收礼者，私人制定的外包装更有价值。
说茶观|普洱茶市场竞争激烈，为什么普洱茶价格不降？
普洱茶市场竞争激烈，普洱茶不会降价的原因在于，普洱茶本身降不下来，因为普洱茶本来就值这个价，我并不认为炒作，原因有以下几个方面。
@仁易说茶：1，品质好。审评的标准方法是耐泡度。中国茶目前耐泡度最高的是普洱茶。2，养生效果，普洱茶的养生效果与口感是黑茶里最好的。3，继承历史的依据。普洱茶是中国历史延续的产物，集合了中国先人智慧的结晶。4，人们对普洱茶的接受度比以前高了。5，普洱茶好玩，有趣，对喜欢普洱茶的人来说，普洱茶的玩法，可塑性比其他茶类好玩的多。6，普洱茶简单，普洱茶是靠原料说话的，懂茶的人明白一份价格一分货的情况下，要普洱茶，不要其他茶类。
@古树茶：1、大环境。茶农采摘的工费大幅提升，平均在150一天，一天采不了多少鲜叶，茶的平均采摘成本都快20一公斤了；2、市场拉动。小青柑等快速发展，消耗了大量库存低端茶，茶商补货造成一定的泡沫，低端茶快速上涨；3、高端量少。好多喝普洱茶的一年量不大但就要好的，这种想法的人越来越多，高端本来就少，造成抢买，越来越多人要就越贵。4、品牌茶成本大幅提高。由于上游原料上涨、茶厂人员成本大幅上涨，品牌茶成本大幅上升，举例子我们今年的后月众筹古树晒红比去年成本提升20%都不止。成本提高，市场价格上涨，泡沫加大；5、茶店转型。有没有发现单一的货柜展示为主的茶店越来越少了，以体验为主的中大型茶空间越来越多，茶店越来越雅，成本大幅在上升。茶店转型、新资本进入，造成新的泡沫。
@第一笑点君：竞争激烈就要打价格战，普洱茶明升暗降已经成为当前市场最流行的手段。茶叶标定的零售价上涨了，但买茶的折扣增加了，跟过去对比许多普洱茶产品的价格实际上是跌了。普洱茶向来不能明着降价，尤其是对于投资茶而言。降价影响的不是一个产品，一个山头，而是市场整体。打个比方，比如大白菜班章的价格缩水一半，整个老班章的市场就要崩盘，以老班章成名的品牌就要受到冲击，接下来就是一个接一个的企业倒闭，牵一发而动全身。（本文系整理发布，观点仅代表作者本人！图来源于：南茗佳人）
高端普洱开始“暴涨”，稀缺品种涨幅翻番
中国普洱茶网讯：许多喝茶的市民发现，今年茶叶市场有点“怪”：一些经过发酵的茶，例如普洱茶，自2007年遭遇价格崩盘后，现在的茶青市场异常火爆。这种火爆使常见的普洱茶饼(约8两重)从60元至80元涨至一两百元；而高端产品——古树冰岛普洱茶从每公斤8000元至9000元，涨至1.7万元至1.8万元。这是资金在争夺稀缺资源，还是炒家的炒作？
台地茶一年涨三四十元
茶叶行老板胡欣荣说，“台地茶去年售价在每饼60元至80元，今年的价格就升到了一两百元。”记者走访我市多家茶城，发现普遍销售的普洱茶饼(约8两重)100元至200元。
在茶城，1999年熟普洱茶一公斤1200元，1990年熟普洱茶一公斤2000多元，古树茶大班章普洱生茶一饼1万多元。古树茶行老板刘艳说，古树茶从去年开始猛涨，老班章普洱，现在一公斤4000元，去年也就3000元。
记者搜索淘宝网，10年熟普洱茶，排在销量排行前三名都是价格亲民的普洱茶——勐海2002年200克散茶30元、勐海十年古树普洱熟茶1斤158元、吉顺号十年普洱茶1斤48元。记者搜索20年左右普洱茶，勐海茶厂1992年文革茶砖老熟茶特制1斤198元、上世纪90年代中茶初期极品黄印半斤达到900余元的普洱茶，都销量看火。
茶青料收购价直接翻倍
今年开春，普洱茶茶青市场一片火热，茶青就是从采摘园里刚采摘下来的叶子，是加工成品茶的原料，今年名山古树茶的价格基本翻番，而原料的收购价格会直接影响产量和新茶价格。
哈尔滨茶商王喜一个劲儿地给云南昆明的茶叶批发商孙伟打电话，“今年普洱茶价格涨起来了，能整到多少货呀？”电话那头，孙伟也挺着急，“今年茶青的总体涨幅达到50%，大家都在抢货源。古树冰岛普洱茶的收购价从去年的1200元涨至2000元左右，炒至一公斤毛茶的价格在1.5万元左右，还抢不到货。”
“进到村子里面看到的已经不是农户了，几乎全部是茶厂”。孙伟坦言，普洱茶的古树茶资源愈发有限，现在想要订古树茶，“得提前一年付好订金打好关系，没有关系想找古树茶比登天还难！”而订好的茶树也得根据明年古树价格而定。
古树茶领先涨一枝独大
云南思茅原名叫普洱，顾名思义，这里是普洱茶生产主要基地。
记者连线这里的茶商孙晓东，他说，思茅产量较大的茶山主要有景迈山、无量山、千家寨，另一地景洪则有大班章、小班章、老班章几座著名的茶山。
普洱茶自2007年崩盘后，价格一直平稳，直至2013年，以古树为代表的普洱茶的价格再次蹿高。
孙晓东说，普洱茶大家一年认可的总产量大约在30万吨左右，古树普洱茶仅占总产量的1%。以老班章普洱茶为例——2009年是600元一公斤，2012年是2000元至3000元一公斤，2013年是4000元至4500元一公斤。
孙晓东表示，今年，将老班章普洱茶从最贵普洱茶排行榜第一名挤下来的是来自临沧的古树冰岛普洱茶，“去年卖8000元到9000元一公斤，今年要卖1.7万元至1.8万元一公斤。”
稀缺品游资入趋之若鹜
“我2005年1.8万元买的一个茶饼，现在的价格是68万元。9年价格涨了30多倍。”孙晓东说，2006年以前，大量热钱投入云南普洱茶的炒作中，造成普洱茶价格虚高。2007年泡沫被挤破，普洱茶价格“崩盘”。2008年至2012年，普洱茶的价格一直保持平稳。但从2013年开始，游资又使普洱茶重走上涨路。
但孙晓东认为，这次自2013年开始的普洱茶涨价潮，与2007年相比，更趋向理性。“2007年是不管好茶、坏茶价格都是齐刷刷地上涨。这两年，市场更趋向理性。中高端茶叶价格的涨幅明显高于低端产品的涨幅。“也就是说，老百姓常喝的普洱茶，价格基本没什么变动。”
云南当地调研数据显示，今年，20年古树茶的价格同比普遍上涨50%以上，高端古树茶涨幅可以达到100%；而相对低端的产品涨幅则大多维持在10%至20%之间。
制作工艺
普洱茶在制作过程中有一道特殊的工序是“渥堆”。它是形成普洱茶品质特征最关键的一步。
首先将茶叶匀堆，再泼水使茶叶受潮，然后把茶叶堆成一定厚度，盖麻袋或塑料袋保湿，让其发酵。发酵期间的温度控制很重要，温度低，发不起来，温度高，烧堆。必须视温度变化及时翻堆调节温度。经过一段时间堆积发酵，茶叶色泽变为褐红色。“渥堆”达到适度后，扒堆晾茶，解散团块，散发水分，自然风干。待茶叶干燥，再进行筛分分档，制成普洱散茶。
种类
普洱茶种类复杂，多种多样。按照制茶原料分为“人工种植型原料”、“原生态乔木大树型原料”。
人工种植型，茶农称“台地茶”，是从人工栽培的梯地茶园里采取茶青原料，经加工制成的普洱茶。
原生态乔木大树型，又称“古树茶”纯料。一般以300年为限才可严格的成为“古树茶”。此类原料制成的普洱茶为“饮茶发烧友”追捧，市面上价格较高，更能体现普洱茶的“茶文化”。
功效及四季普洱茶品饮
春季：选择有一定自然发酵程度的普洱茶或生熟混拼的普洱茶，利于散发冬天积郁在人体内的寒邪。
夏季：此时宜饮生茶，其味略苦，茶性偏寒，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能
秋季：宜喝半生熟发酵程度的普洱茶，也可生茶和熟茶混用，取其两者功效。
冬季：宜喝熟普洱茶，其色褐红，暖意满怀且熟茶性味甘温，善蓄阳气，生热暖腹，能够强身补体。
来源：新晚报
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