绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶喝过多种普洱茶的茶友，肯定有这样一种体会：不都是普洱茶，怎么滋味那么不一样。这种不一样也就是它们处于以下六种情况里的，不同情况下的普洱茶味道是截然不同的。就先不说山头不说品种了，单单从眼睛里见到的普洱茶外形出发，以下六种情况下的普洱茶该怎么下手去泡呢?
一、新、老、生、熟
首先，确定茶品为“新、老、生、熟”中的哪一类。
1、新生茶
茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
2、新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等，新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶(从浓到淡到无味)，可以确定茶的贮存价值。
3、老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。
历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，我们可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用陶壶或紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
二、条索的松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
三、粗老、细嫩程度
较细嫩普洱(如宫廷普洱)不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性;水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。
粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
四、发酵的程度
发酵过度的茶叶滋味淡，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
五、匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
六、储存情况
好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
如何理解普洱茶里所说的“化”？
对于普洱茶口感的描述，除了苦、涩、甜这些比较直观的感受外，还存在韵、茶气等等稍显神秘而又不那么好懂的说法。今天要说的就是何为普洱茶的“化”？
化，在普洱茶的口感描述里通常有两种用法：入口即化；苦、涩能化开。相对说来，这种说法是有些抽象的，大概能想象那种感觉，但又似乎说不明白。
追溯本意，普洱茶里的化应该是“性质或形态改变”的意思，按理来说，普洱茶不可能有这样的改变，因此入口即化，其实说的是茶汤比较顺滑、细腻的感觉，似乎一入口就不见了的感觉。据说，六七十年存储良好的老茶才会“入口即化”，给人“喝了就没喝”的感觉，当然我们大部分人是没有这种机会的，所以“入口即化”便也就没那么高的要求了，我们时常可见，也没有人会追问，只是默认为一种不错的感觉罢了。
化在普洱茶里最为常见的另一种说法便是：苦能化开，涩稍微化得有点慢诸如此类的说法。其实，这是很好理解的，这里的“化”就是没有了的意思，苦花开了，就是不苦了。为什么用“化”来表述呢？一方面“化”颇有些缥缈的感觉，而茶汤入口，香气萦绕，苦、涩不见的过程也有这样的意味。另外，苦感不用说，涩感给人以口腔、舌面笨重的感觉，没有了之后便舒服许多，就像含一块糖于口中慢慢“化开”的感觉，所以细细想来还是贴切的。
关于普洱茶的一些描述，虽然不那么具象，但实际仔细体会还是有一定道理的，而本身有些感觉的东西也实在不好表达，也只能换种我们所能够理解的方式来表达了。
茶人微语录|茶叶保存四忌要领，普洱茶烟味产生的原因？
@普洱杂志社：#茶里面有厚与浓#两个概念，而且较容易被混淆。搞清楚这两个概念，有利于正确认识茶。我们不细加以分析，会以为厚与浓差不多，甚至认为是同一回事。其实不然，其分别颇大。
茶里面有厚与浓两个概念，而且较容易被混淆。搞清楚这两个概念，有利于正确认识茶。我们不细加以分析，会以为厚和浓差不多，甚至认为是同一回事。其实不然，其分别颇大。
用音乐打个比方，交响乐，上百件乐器同时演奏，但每种乐器发出的音响却是清晰可辨的，给人立体的听觉享受。尤其是欣赏现场演奏，更有清晰感觉。为什么呢？因为每种乐器的音频音域是不同的，所以它们不会相互影响，而且清晰可辨。将各种乐器不同的音频叠加在一起，就产生厚重的听觉感受。如同一种乐器奏同一音频，无论增加多少件乐器，都只能增加其音量，而不能产生厚重的效果。相同的音频，只能有音量大小的变化；不同的音频，就有厚不厚的区别。
茶，厚是指滋味丰富，多种不同的味道和谐配合在一起，给人饱满厚实的感受；浓是指某种味的强度。某茶如不够浓，可增加投茶量，增加水温，增加浸泡时间，就可以达到了，但它只是原有的味叠加，即增加其浓度，而不可能增添出其他味道来。某茶厚，是天赋的，即它原有内含物质丰富，析出丰厚的滋味。
有时我们说，这个茶淡，其实是说，这个茶的不够滋味，不够厚。有误解者，或有意误导误解者，把不厚的茶，冲泡得更浓了。搞不清厚与浓的区别，容易走进一个误区，容易被人忽悠，或被人忽悠而不自知。
@张姐卖茶：【“个人品牌”的价值】1、所谓“个人品牌”，其实就是你在别人眼中的信任度。2、“个人品牌”的价值并非不可衡量，有多少人愿意给你（仅仅因为信任你）借贷的银子数，差不多就能衡量你当时的品牌价值。3、若没人借给你钱，你的品牌没价值。若人数多，你的品牌价值广。若银子多，你的品牌价值高。
@小茶婆婆：茶的天地，终究还是水；茶的灵魂，也不过是一杯水。人生所有的荣辱与悲欢，不过这壶中的茶叶。所以是上善若水，而不是上善若茶。
@源域普洱：只要在采茶期间没有碰到大范围的降水，普洱茶春茶的品质都非常好；一般来说，春茶在口感、香气等品鉴标准中，都要优于夏茶与秋茶。制作精良的春茶往往滋味厚重，香气沉稳，生津回甘持久，这也是之所以普洱茶生产厂家及消费者都普遍追求春茶的原因。
@普洱杂志社：#普洱忌异味#异味物质的存在使茶叶吸收异味，品质产生劣变的重要因素之一。茶叶是一个多孔的疏松体，富含高分子的棕榈酸和萜烯类物质，这些特性使茶叶极易吸收异味，因此，在陈化室内不能存放其他有异味的物质，诸如香皂、棒脑、油漆、香烟等；否则茶叶会吸附异味而变质，还要注意必要的通风换气。
@爱茶笔记：普洱茶压制是“松”好还是“紧”好？紧压茶是普洱茶的主要形态，包括团、沱、饼、砖等，普洱茶压制的紧压程度与后期陈化速度有一定关联，相同的茶品、相同存放环境，越是紧压，则陈化速度较慢，茶质的保留度高，香气明显；相反，压制较松散则陈化快、汤水滑，但香气下降明显。
@海峡两岸茶业交流协会：#茶知识#【茶叶保存四忌】1、忌高温：高温会加快化学反应使有效成分过早分解，营养成分流失。2、湿度：水分的存在会使有机物过早分解，助长细菌的滋生，导致发霉变质。3、避光：阳光直射会破坏茶中维生素C，让色泽、味道改变。4、避异味：茶叶是有吸附性的，易吸附杂质，失去原有风味。
@普洱杂志社：#茶叶的烟味#主要在烘焙和茶灶漏烟使茶叶沾染烟气。烘焙的目的不仅是减少水分的含量以保茶叶的干燥度，同时也是烘焙出香高味醇的茶叶品质来。烘焙茶叶处理不当，温度高或时间过久，茶叶掉落于燃料中产生烟火上升，茶叶吸入烧焦的烟味，或是制作环境有其他烟味，都是烟味产生的原因影响茶叶美好的香味。
@淘茶帮帮忙：茶叶中的烟味分两类，烟熏味：炭火低温熏干的，或受房间内烧柴火影响，木炭烟熏味由此而来；烟焦味：杀青时温度控制不好，杀青鲜叶量过多翻炒不均匀，杀青超过不清理，烘烤干燥，杀青时产生的烟排放不佳，烘烤干燥等都会产生茶叶焦炭现象且纯手工杀青很难完全避免，烟熏味相对易退，烟焦味难除。
@老聂：#老聂谈茶#祁红不该是祁门人的祁红。历史上的祁红产区包括以牯牛降为中心的广大地区，江西浮梁，景德镇都是核心产区，祁门只是产区之一。茶以祁门命名只是一个偶然。中华茶人协会认为，从品牌和质量角度看，现在祁红做得好的，是池州的“润思”。所以，我反对把名茶的产地行政化。
@海峡两岸茶业交流协会：#茶知识#【审评泡茶法】茶业界常用的评审方法，是使用一只容积为150cc的冲泡杯，配上一只200cc的茶碗，有时还加上一只评审碟。称3g的样品茶放入冲泡杯，充满约95℃的热水，4~7分钟后将茶汤一次性倒入茶碗内。先审视茶碗内的汤色，再闻冲泡杯内的茶香，再喝茶碗内的茶汤，最后将茶渣倒至审评碟内看叶底
@普洱杂志社：喝茶，不为解渴，不为刺激。它不能填饱你的肚囊，也无法刺激你的神经。只是在你内心平静的时候，让你如和风细雨波澜不惊。这一杯茶，没有可乐甜而冰爽刺激，牛奶香而醇厚……只有茶，你隐隐约约能记起它的香，涩，它的甘，有，无，只能体味，茶禅一味。茶本自然，你喝，或者不喝，我都在这里。
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探秘普洱茶展示茶香来源最真实的一面
一方水土养一方人，一方山水有一方风情，一方云南孕育一片好茶!
茶香由何而来?一直以来，并无真正的定义，尽管网络上关于普洱茶香气的资料 很多，却很杂很乱，没有一个标准……为了探秘普洱茶香的由来，小编特意请教了一些老茶人和翻阅了一些文献资料，力求为大家展示茶香来源最为真实的一面。
茶香的形成有着多方面因素的影响，地域，杀青，晒青等等，今天我们先来探讨 地域对茶香形成的影响。
地域影响一般包括气候，地质土壤，海拔高度，温度，降雨量等等。云南是世界茶树发源地，全国乃至全世界各种各样茶叶的根源大多在云南的普洱茶产区，悠长的历史足以证明云南这方水土能孕育出各种好茶!西双版纳是普洱茶的重要产地，是古 今最为重要的普洱茶集散地，此地区主要气候为南亚热带湿润气候和北热带气候类型，年平均温度为17-22℃，年降雨量在1200-1800毫米。这些优越的气候条件为该区域 种植的云南大叶茶种创造了适宜的生长条件，也为普洱茶品质和茶香的形成奠定了坚实的基础。
为什么说地域对茶香的形成有着重要的影响，大家不妨把普洱茶和红酒作一个类比，心中的疑问自然引刃而解!法国红酒闻名于世，声名远播，其法国产区所生产出的红酒品质优良且带有与众不同的独特酒香，这和地域影响普洱茶香如出一辙。
借用中国的阴阳五行说，影响普洱茶香的地域因素可由此解答。
“阴”指大地，即土壤、地形、水分，“阳”指天，即阳光日照、气候天气，阴阳交泰即是自然条件的相互配合，相互结合，促使茶树的良好发育。
“金”，可指普洱茶树根深扎土壤中吸收各种矿物质，微量元素，这将会影响普洱茶毛料的特性、普洱茶日后的内涵和茶香;
“木”，可指普洱茶树养分的吸收，氮、磷、钾素的供应水平直接影响着植物的生长、发育;
“水”，可指西双版纳地区的降雨量和当地水质的成分，亦可指茶树叶子里的水分，这对普洱茶毛料后期加工成茶叶有着重要的影响;
“火”，可指茶树在生长过程中的光照强度、日照量和温度，这些条件对于茶树的生长和叶子的内含物质有着关键的作用;
“土”，可指地区海拔、地形、地貌、土壤对茶树的影响，西双版纳不同区域的茶山有着不同的茶香、茶味。
之所以说古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，地域影响是其中一个举重轻重的因素!
知福牌普洱茶的功效和作用
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普洱茶王茶叶的功效
