喝普洱茶都有哪些好处和坏处？-茶礼仪网

　　任何一个硬币都有两面：正面和反面。喝普洱茶叶是一样，有好的一面，也有不好的一面。

　　据科学研究表明，普洱茶含有300多种化学物质，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、芳香物质、色素、有机酸、可溶性糖、维生素等成分，那这些对我们的身体健康是不是只有好处没有坏处呢？看完这篇内容，你就知道了！

　　经常喝普洱茶的好处

　　第一点：经常品饮普洱茶可补充人体必需的一些微量元素，对人体某些疾病也有防治作用。

　　第二点：经常品饮普洱茶可降低人体血液粘稠度，防止血栓形成，减少毛细管的通透性和脆性。

　　第三点：经常品普洱生茶茶气重、去油腻效果好，但对胃有一定的刺激，适宜胃功能较好，身体肥胖，血脂血压较高的人士饮用。

　　第四点：经常品饮普洱茶降低血清胆固醇和增加高密度脂蛋白，有预防心血管疾病的作用。

　　第五点：经常品饮普洱茶有抗衰老和增加免疫力的功效。

　　第六点：经常品饮普洱茶有良好的减肥和美容效果。

　　第七点：茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故经常品饮普洱茶能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。

　　第八点：茶叶中含有防辐射物质，经常品饮普洱茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。

　　第九点：长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，对高血压和脑动脉硬化患者有良好的治疗作用。

　　第十点：经常饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用可起到养胃、护胃作用。甚至可以解决因便秘引起的痘痘以及口臭问题。

　　以下几种情况经常喝普洱茶，很危险哦

　　第一点：经常喝新茶，易诱发胃病。由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝，不然喝出的坏处会很多。

　　第二点：经常空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

　　第三点：发烧还喝茶无异于“火上浇油”，因为茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，同时会使药物的降温作用大减以至消失。

　　第四点：如果您经常出现肠胃溃疡，其实，应该少喝点茶，因为茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。

　　第五点：如果你经常便秘，是不宜饮茶的。因为茶叶的多酚类物质对肠胃粘膜具有一定的收敛作用，因此便秘患者若饮茶会加重便秘。

　　第六点：如果最近你经常失眠，其实也不宜饮茶。由于茶叶中的咖啡因对大脑皮质有着明显的兴奋作用，会使大脑处于极度兴奋状态而得不到休息。

　　第七点：如果您是缺铁性贫血体质的人，那请你少喝茶。因为茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，加重贫血。

　　第八点：这点，广大女性朋友要注意哦，因为茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收，同时还能导致缺钙和骨质疏松，使骨折难以康复。特别是女性在30岁以后，钙流失比较快，如果还特别喜欢喝茶，那就要多补补钙哦。

　　第九点：孕妇正值怀孕期不适合喝茶。一般浓茶中咖啡碱的浓度高达10%，会增加孕妇的尿量，增加心跳次数，加重孕妇的心脏和肾脏的负荷，更可能会导致妊娠中毒症。

　　第十点：女性经期不宜喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。

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赏

科学思维“审视”下的普洱生茶

　　众所周知，普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶，有生茶与熟茶之分。但随着商家与媒体的宣传，人们对生普（普洱生茶）和熟普（普洱熟茶）的认识逐渐产生了偏差，甚至陷入了误区。

　　一、对生普的最大误解--茶性认识模糊

　　如今人们对生普的认识陷入的最大误区，就是茶性认识模糊，认为生普茶性寒凉，在保健方面不及熟普，这一方面源于人们对生普制程的不了解，另一方面则是因为所谓养生专家的单一引导。

　　1、生普制程详情

　　云南最早、最传统、最简单的普洱茶，是只将茶叶由树上采摘下来后，未经杀青、揉捻，直接日晒而成生晒散茶。但事实上，制作生产茶品工序，原则上区分三种形态：

　　①杀青-揉捻-晒干

　　将鲜叶放入热锅内手炒杀青，至颜色转深绿色时倒在竹席上以手揉条状，再摊均晒干。此即晒青毛茶。

　　②杀青-揉捻-后发酵-晒干

　　此制法的后发酵方式，是将杀青揉捻好的茶叶在干燥之前，先装入竹篓中进行后发酵，让茶叶转成红褐色，隔日才将茶叶日晒干燥。过程类似渥堆，但并无洒水增湿之步骤。此类做法茶叶成品为黑褐色。

　　③杀青-初揉-后发酵-晒干-复揉-晒干

　　此制法在杀青完，第一次将80%以上茶箐揉成条后，即装入竹篓进行后发酵；隔日再摊均在竹席上，晒至半干时，再将未完全揉成条状的偏老叶部分再揉一次，而后再晒干即成。

　　因此，并不能简单认为生普因未经渥堆发酵等人工催熟工序，茶内儿茶素等有益物质含量不如熟普，便否认生普的保健功效。

　　2、生普功效详解

　　普洱茶自古被认为有治理肠胃、解油腻的功能。主食为牛羊肉及淀粉（青稞）的西藏人，据说只要没有茶，就会生病。现代，中国、日本及法国的临床实验均显示普洱茶有降低胆固醇和血脂的功效，对心血管疾病保健很有帮助。

　　我国学者对我国云南原产大叶茶开始详细研究，张雪洁对栽培于西双版纳的大叶茶，经常规加工后制成的晒青毛茶中分离鉴定出11种化合物。

　　大叶茶树的种子与根都含有皂苷类，但在茶树的叶中鲜有皂苷类成分。随着分析手段的提高，村上智之在大叶茶鲜叶中发现一种皂苷类化合物命名为阿萨姆皂J。之后小林惠子报道在大叶茶叶中发现3种皂苷类成分，异茶皂苷B1-B3。以上研究表明，不同产地的普洱茶原料中化学成分有一定差异。

　　云南产的大叶茶中含有茶桔素骨架结构的化合物，可能是大叶茶茶种的一个特征成分。大叶种茶新鲜茶叶中含有的大量多酚类化合物，在室温中在酶的催化下就会发生剧烈的变化，生成比较复杂的聚合物，而双黄酮甚至三黄酮类化合物是该反应中的中间体。

　　鲜茶叶经过加工之后这些物质的含量就会降低甚至消失。大叶茶的鲜叶水浸出物的儿茶酚、儿茶素、咖啡碱以及多糖等成分都要高于一般茶树，对其化学研究有助于理解普洱茶的特殊保健功效。普洱生茶性属清凉，清热、解毒、止渴生津、通便等。

　　二、优质生普应具备的特点

　　要科学品茶、正确利用普洱生茶的保健功效，除了跳出认识误区，还要了解优质生普所具备的特征。

　　1、茶饼颜色、香气

　　鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为晒青毛茶，再经高温、高湿、高压紧压成型，成为紧压生茶品。

　　茶箐由青绿至墨绿为主，因工艺问题，有些部分转黄红色。通常刚刚紧压制好的生茶饼，在紧压完后一个月内饼身香气不明显，若经高温、清香水甜而薄，微涩，如绿茶、青茶类。

　　2、口感、汤色

　　口感专指茶汤在口腔至咽喉的感受，“香、甘、滑、重，酸、甜、苦、涩”若能达到一定平衡，是谓好茶。

　　香，指必须香味纯净而饱满；甘，指喉韵深层回甘；滑，是茶汤细腻绵滑；重，为渗透力、层次感与耐泡；酸，能生津，而不锁两颊；甜，有活性，不单一；苦，能化甘，不重压舌面、不死苦；涩，能转甜，有收敛感、涩而不刺激，不让人难受。

　　茶汤色则以金黄、浅黄为佳，色泽透亮者尤佳。

　　3、茶底颜色及留香

　　新制茶品叶底以绿色、黄绿色为主，老茶叶底则为红黄或枣红色。活性高、较柔韧、有弹性及杯底留香浓郁者是佳品。

　　三、如何选购优质生普

　　在购买普洱生茶时，除了留意上述优质生普特点外，更重要的是，认准乐在品·刮风寨之味。

　　刮风寨之味选自云南易武刮风寨境内800年以上树龄古树的晒青毛茶，用传统制作古法，手工石磨精制而成，茶饼圆润饱满。

　　口感上，刮风寨之味滋味醇浓、回甘生津快，茶汤细腻柔滑、汤色金黄透亮，香气柔和。

　　茶底黄绿、细柔。饮毕茶杯内蜜香浓厚，久久不能散去。

在普洱茶冲泡中应注意的问题

投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶者品饮习惯、冲泡方法、茶叶的茶性有着密切的关系，富于变化。普洱茶冲泡置茶量：茶水比例为1：30~1：50，或置茶量为容器容量的2/5左右。250~300毫升的水中一般投5~8克，主要依据品饮者饮茶习惯、茶具大小、茶叶种类和等级、喝茶人数来定。

就饮茶习惯而言，云南以浓饮为主：江、北方喜欢淡饮。就云南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时，泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比般1：40或1：45。对于其它地区的消费者，可以此为参照，通过增减投茶量来调节茶汤的浓度。如果采用功夫泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度，就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如，熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。忌一成不变。

水温：冲泡普洱茶：用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡：用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡。

冲泡时间：配合水温、投茶量、茶的特性及第几泡等因素来定。冲泡时间长短的控制目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。如前所述，由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。冲泡时间的掌握，就规律而言：陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短：手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲抱时短：紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。对一些苦涩味偏重的新茶，冲泡时要控制好投茶量，先可以用温凉水润茶，缩短冲泡时间，以改善滋味。

润茶：《茶语》(明朝)载凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。对于音洱茶熟茶，润茶这一过程必不可少，要润两次左右。这是因为；大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的；储藏越久，越容易沉积脱落的茶粉和尘埃，通过洗茶达到涤尘润茶的目的。对于品质比较好的普洱茶，洗茶时注意掌握节奏，杜绝多次洗茶或高温长时间洗茶，减少茶味流失。本内容来自《云茶大典》