听说下雨天泡普洱茶不好喝？你怎么看？-茶礼仪网

　　不知道大家有没有发现，相对平时的喝茶挑剔，不少人在下雨天喝普洱茶时都会有种比较包容的心态，因为他们觉得雨天喝普洱茶肯定是比不上晴天来得好喝。你怎么看呢？

　　雨天泡茶的物理条件

　　认为雨天泡普洱茶不好喝的原因有二：一是空气潮湿，茶叶容易受潮，含水率比较高，泡出来的茶容易有水气，酸涩易显，口感不好。

　　但这个因素是对所有茶类都有同样的影响，并非单指普洱茶。而且，持续的潮湿阴雨天气，保存不好的茶叶含水率才会明显上升，一两天的雨天则对茶叶含水率的影响较为低微。

　　另一个原因是，夏季多雨常湿热，茶叶的香气难以散发。但也有对应的措施，如冲泡茶性比较稳定的茶品，如熟茶；冲泡时用沸水大壶冲泡激发茶叶香气等。

　　SO从以上物理条件来看，结论如下：

　　1.茶叶保存很重要，不受潮的好茶什么时候泡都会比较好喝；

　　2.雨天泡茶对一般茶叶品饮的不良影响有限，但对茶叶审评影响较大。尽量避免在雨天潮湿天气进行茶叶审评，非要审评，那就一起审，保持所有茶叶的冲泡环境一致定高低相对比较科学。

　　但也有不少朋友喜欢在下雨天喝普洱茶,为什么呢？这跟个人对雨天的喜好及心情有关.

　　有人天生带愁，平日都是三分愁不离身的主儿，一到下雨天这愁就增至了七分，可能连食都不知味呢，喝的茶还能喝出什么来？苦涩已经分不清是来自于茶汤还是自己的心，而且还得祈祷这泡茶他泡得比较正常。

　　▲林黛玉下雨天喝茶是一定要哭的

　　但也有人喜雨，如杜甫般“润物细无声”，喜雨的滋润万物；如王维般“空山新雨后”，喜雨后风景清丽；或如陆游般“晴窗细乳戏分茶”，自我排遣心情。这些人雨天泡茶喝的就是一个“爽”字，心情舒爽，茶味酣畅。

　　▲喜雨者如戏水孩童，乐趣多多

　　最后，说“下雨天和茶更配”的一定是个吃货。因为下雨天很多人都懒得跑出去吃饭，而且因为下雨天聚在一起的人们都会相聚甚久，所以他们就开始就着好茶吃美食打发时间啦。最不济的也要点上地方特色小吃来相配。

　　争气一点的呢，就会自己动手做点小吃，烤豆腐呀，手作糕点啊等。

　　终极吃货茶人就开始张罗着做几样拿手地道美食，再加一两个甜点中西结合一下，美美的雨天茶食聚会就开始啦，相信我，绝对是抢着报名参加的热门活动。

　　如果你是以上的吃货茶人，记得雨天叫我过去哈，我给你带润元昌的精品普洱茶，说到做到。

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小青柑普洱茶的禁忌

　　小青柑是我们都了解的了，并且小青柑与普洱茶制作饮用成为当下很受欢迎的饮品。当小青柑综合了普洱茶的有益物质之后，不仅不会出现排斥的情况，还会起着更好的保健功效。当然，小青柑虽好，同时也有不适宜饮用的时候。那么，现在我们就来了解下小青柑普洱茶的禁忌。

　　小青柑和大红柑因其独特而不同的口感滋味，面世以来受到诸多茶友的喜爱。虽然同样是柑皮和普洱的结合，但小青柑和大红柑的差别可不仅仅只是滋味而已。他们功效、禁忌不同，因而适宜人群也不同。所以，为了便于茶友根据自身情况，选择最合适自己的柑普茶，我们就以小青柑为例，讲讲小青柑的品饮禁忌与适宜人群。

　　1、小青柑普洱茶的禁忌

　　青皮性寒、酷烈，且为了避免对身体造成伤害，青皮不可单独使用。而以性质温热的熟茶配合小青柑制作而成的小青柑普洱茶，虽然已经很大程度上中和小青柑的猛烈霸气，使小青柑普洱茶性质相对温凉，但如果是身体羸弱、气血虚弱、肝脏脾脏不太好的茶友还是应该少喝一些，小孩、老人等身体相对弱一些的人群也应少饮。

　　2、适宜人群

　　综合参考医书典籍和现代研究可知，小青柑普洱茶内的柠檬烯能够促进消化液分泌，较为适合饮食热量较大、油腻的人群消食解腻；胃酸分泌不足，消化功能弱的人群也可适量品饮小青柑普洱茶帮助消化；气撑、腹胀人群饮用小青柑普洱茶能有助排出肠道内积累的废气；体质偏热的人，喝小青柑普洱茶也有助于去火、祛湿、祛痰；小青柑解热功效较为出众，尤为适合天气炎热之时品饮解热。

　　3、小青柑普洱茶冲泡饮用方法

　　小青柑普洱茶整颗冲泡法：

　　将小青柑整颗置入盖碗或紫砂壶中，沿柑果外围转圈注水，然后定在中心部分细流注水，让小青柑的茶跟果充分渗透。注意盖碗的水不要太满，方便出汤。此方法不损坏小青柑的整体，品饮结束后还可以看到完整的一颗，此种冲泡方式小青柑不宜浸泡太久，太久了会有苦涩。一般是在10s左右就可以出汤了。

　　戳孔冲泡法：

　　这种方法在业界流传甚广，因其效果最佳，就是用茶针或茶刀在柑果四周戳上几个孔，以不会漏茶为宜，冲以沸水，茶徐徐浸出，与柑皮的清香慢慢融合，口感清甜适度，而且极为耐泡，带孔的柑皮包裹着普洱，既无碎茶漏出，又可防止溶出速度过快。此种方式出汤时间为6s左右。

　　碎皮冲泡法：

　　这种方法类似柑普茶的冲泡，就是把整个茶叶都壳掰碎，让它跟普洱茶混合，再加沸水冲泡。能在最短短时间内彻底的释放茶的韵味。此种方式适合喜好浓茶的朋友，出汤时间快，茶味浓郁。

　　直接浸泡法：

　　简单的方式，将小青柑整颗投进水瓶中，倒入沸水后盖上盖子，随时随地携带品饮，喝完再续开水即可。这一方法在盛器上倾向于选择水瓶、水壶，适用外出工作、旅行或户外徒步的场合，为工作较忙没有空闲时间泡茶的茶友们带来福利。唯一的缺点就是：你得找开水。

　　煮泡法：

　　将小青柑普洱茶整颗捏碎，用来煮泡。刚开始时因为柑茶的内含物质比较丰富，煮的时间不宜过长，二次烹煮时则可以适当延长时间。这种方法推荐追求茶艺、茶道的茶友们使用。因为每一次烹煮的口感都会略有不同，品茶的乐趣自在其中，对提高茶艺也很有帮助。

　　掀盖冲泡法；

　　说到小青柑普洱茶冲泡方法，不得不提最为人熟知的掀盖冲泡法。将小青柑上的小盖揭开，放入盖碗或者便携冲泡壶中，水开后第一遍洗茶并润茶，第二转开始每次浸泡5秒后出茶，之后可逐渐增加浸泡水时间，保证茶汤的口感与滋味。这种方法耐泡度好，果皮与普洱的气味融合度更高，并且操作简便易行，推荐刚入坑的茶友们尝试这种方式。但是它的开水必须沿着盖口渗入，溶出效果难均匀。直接冲泡柑心、柑皮、柑与茶的接合处，其汤色、气味也都会有微妙的改变。

　　最后要注意的就是，小青柑普洱茶的冲泡水温度不宜过低，最好就是要100度的高温最为合适，以免香气及滋味都不凸显。水源最好也是要用山泉水泡出来才是最有滋味的。

　　上述对小青柑普洱茶的禁忌已经简述了几点，我们心里应该也有数了。另外，小青柑的饮用方法很多，不管我们采取哪一个方法喝小青柑普洱茶，只要我们喝着开心，冲泡的过程能找到乐趣，那便是好的方法。

普洱印级茶2：向直卿簿内票

　　年份在清朝光绪20年前后（1890——1897年间）制成的，由向直卿创始的同兴号出产。此茶具有入口即化，滋味纯滑，满口生津，色泽明艳清红，带着一种古檀木的药香等特点。茶气高强、滋味醇厚、生津回甘快，喉韵足。

观点|普洱茶原料价格的那些事

喝茶之余，茶友讨论起来了2016年普洱茶原料价格的问题，起因是目前已经有了一份2016年普洱茶（古树茶）的价格流传于网络。而作者也沾沾自喜的认为他2015年的判断是正确的。这在我看来只能代表作者的报价。对于市场而言没有多大意义。

普洱茶原料价格的构成：

维度一：鲜叶价格、干毛茶价格

普洱茶山头或者村寨，茶叶的价格大概都有鲜叶和干毛茶的价格。鲜叶交易有两种方式，一是划茶园片区茶叶收购，二是按采摘片区茶叶等级收购。一般小茶商或者发烧友按前种方式收购，一口价。一般大茶企按采摘片区茶叶等级收购，按片区等级算单价。由此可以看出大茶企这种方式的价格更具有说服力，大茶企采购量大也远远大于前者。

干毛茶的交易价格，量少主要是按口感给价格，一家茶农有十袋干毛茶，可能有10种价格。量大则按等级给价格或者按均价交易，像勐海茶厂、下关茶厂等收购是按等级，对应的供应商是料头或者初制所。按均价交易对应的是茶农或者茶农经纪人。

这两种交易价格是不是就是目前市场上的价格呢？严格来说这就是普洱茶原料真实的价格，毕竟都是真实交易产生的价格，但普洱茶原料的价格是有波动性的，别说一年，就一个季节的价格前后都会有走趱，交易的对象不同也会有走趱。

维度二：茶农报价、茶商报价、消费者交易价格

了解了普洱茶原料的真实价格，那么现在我们从利润相关者的方向来看，普洱茶原料的价格又有茶农报价、茶商报价、消费者交易价格等。

茶农报价，参考的是往年的交易价格和当年茶商进来给的价格。如果去你去过集市的菜市场买茶就会知道，这个价格是可以讲的。当然，如果你对于普洱茶原料比较熟悉，那么什么口感的料大概值多少钱心理也是有谱的。漫天开价，落地还钱。没啥奇怪的。

茶商报价，是在估算过利润的基础上得出的价格，这个价格跟茶农的报价差异就在于茶商是去茶山从茶农手上拿来的货，这其中的费用（差旅费、人工费等等）肯定要算到报价中。但你别以为茶商的价格一定就比茶农的高。

消费者交易价格，今年春季，我们去到冰岛村，在村里购买的冰岛茶价格是6500元/kg。而在市场中茶商的价格是5500元/kg。回来后我们通过对比品饮，是一样的茶。那么怎么会有这个差异呢？主要是我们的一次购买量对茶农来说太少，另一个方面则是人情关系了。消费者交易的这个价格是真实的，同样市场中茶商的价格也是真实的。

既然这些价格都是真实的，那么就拿老班章和冰岛的茶价来说，2015年陈升号收购最好的春茶老班章价格是3000元/kg。而市场上茶商普遍报价是5500左右/kg。而2015年冰岛春茶市场上普遍报价是6000元/kg，少部分茶商报价是2万元/kg。

观点|普洱茶原料价格的那些事