绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
喝茶之余，茶友讨论起来了2016年普洱茶原料价格的问题，起因是目前已经有了一份2016年普洱茶（古树茶）的价格流传于网络。而作者也沾沾自喜的认为他2015年的判断是正确的。这在我看来只能代表作者的报价。对于市场而言没有多大意义。
普洱茶原料价格的构成：
维度一：鲜叶价格、干毛茶价格
普洱茶山头或者村寨，茶叶的价格大概都有鲜叶和干毛茶的价格。鲜叶交易有两种方式，一是划茶园片区茶叶收购，二是按采摘片区茶叶等级收购。一般小茶商或者发烧友按前种方式收购，一口价。一般大茶企按采摘片区茶叶等级收购，按片区等级算单价。由此可以看出大茶企这种方式的价格更具有说服力，大茶企采购量大也远远大于前者。
干毛茶的交易价格，量少主要是按口感给价格，一家茶农有十袋干毛茶，可能有10种价格。量大则按等级给价格或者按均价交易，像勐海茶厂、下关茶厂等收购是按等级，对应的供应商是料头或者初制所。按均价交易对应的是茶农或者茶农经纪人。
这两种交易价格是不是就是目前市场上的价格呢？严格来说这就是普洱茶原料真实的价格，毕竟都是真实交易产生的价格，但普洱茶原料的价格是有波动性的，别说一年，就一个季节的价格前后都会有走趱，交易的对象不同也会有走趱。
维度二：茶农报价、茶商报价、消费者交易价格
了解了普洱茶原料的真实价格，那么现在我们从利润相关者的方向来看，普洱茶原料的价格又有茶农报价、茶商报价、消费者交易价格等。
茶农报价，参考的是往年的交易价格和当年茶商进来给的价格。如果去你去过集市的菜市场买茶就会知道，这个价格是可以讲的。当然，如果你对于普洱茶原料比较熟悉，那么什么口感的料大概值多少钱心理也是有谱的。漫天开价，落地还钱。没啥奇怪的。
茶商报价，是在估算过利润的基础上得出的价格，这个价格跟茶农的报价差异就在于茶商是去茶山从茶农手上拿来的货，这其中的费用（差旅费、人工费等等）肯定要算到报价中。但你别以为茶商的价格一定就比茶农的高。
消费者交易价格，今年春季，我们去到冰岛村，在村里购买的冰岛茶价格是6500元/kg。而在市场中茶商的价格是5500元/kg。回来后我们通过对比品饮，是一样的茶。那么怎么会有这个差异呢？主要是我们的一次购买量对茶农来说太少，另一个方面则是人情关系了。消费者交易的这个价格是真实的，同样市场中茶商的价格也是真实的。
既然这些价格都是真实的，那么就拿老班章和冰岛的茶价来说，2015年陈升号收购最好的春茶老班章价格是3000元/kg。而市场上茶商普遍报价是5500左右/kg。而2015年冰岛春茶市场上普遍报价是6000元/kg，少部分茶商报价是2万元/kg。
那么2016年，从整个大环境来看，普洱茶原料价格只会继续下降。因为成品的价格和原料的价格已经严重倒挂了。例如一片357克的往年品质好的易武茶品，目前价格在500元左右，而现在新茶品价格则要在900元以上。虽然人工价在不断的上涨，但市场是无情的，承受不了就不在需要了。（文/杨尘埃）
普洱茶的一山一味到底是什么造成的？
普洱茶树，每一个山头都有不同滋味，不同的生长环境决定了普洱茶不同的滋味，在土、光、温、水的共同作用下，决定了她们最终的滋味魅力。
1.土壤
普洱茶树，喜欢土质疏松、土层深厚、排水、透气良好的微酸性土壤。虽然在不同种类的土壤中都可成活，但以酸碱度值在4.5~5.5为最佳。
茶树原产于中国云贵高原的原始森林地区，属酸性土壤，长期的系统发育使其逐渐形成了喜酸的遗传特性。同时，茶树根中有丰富的有机酸，茶树根液对酸性的缓冲力强，而对碱性的缓冲力弱，在茶树根中还共生着许多真菌类的菌丝或菌根，它们能帮助茶树根分解土壤中的有机物，而菌根本身也只能在酸性环境中生长。
这样就决定了在酸性土壤中，茶树能顺利的有效的吸收许多土壤养分，从而供给给每一片茶叶，我们喝到的茶汤才会醇厚。
2.光照
普洱茶树和其他植物一样，是通过光合作用从太阳辐射能中取得其生育所必须的能量的。茶树起源于中国西南部的深山密林里，演化发展中形成了适应在漫射光多的条件下生育的习性。漫射光下生育的茶叶新梢内含物丰富，持嫩性好，品质优良。
光照强度不仅与茶叶的产量有关，对茶叶的品质形成也有重要影响，不论春茶或秋茶，在一定遮阴条件下，茶叶表现为氨基酸含量增加、茶多酚含量减少，有利于绿茶呈现苦涩降低、鲜爽度提高的良好滋味。
光带中的紫外线对于提高茶汤的水色及香气有一定的影响，高山所受辐射的紫外线较平地多，如此使得高山茶的香气多优于平地茶紫外线辐射多的散射光，多为我们带来香高水柔而清纯的茶滋味。
3.温度
温度，主要影响着茶树的生命力。茶树喜欢温暖的环境，在20~25℃中，最适宜茶树生长，而不同普洱茶树品种对于温度的喜好有所差别，一般，小叶种茶树，抗寒性与抗旱性均比大叶种茶树强。
另外，土壤的温度与茶树的生长发育也密切相关，10~25℃的土壤最有利于茶树根系生长，为茶树吸收营养提供一个良好的环境。
4.水分
在茶树的生育中，水分是不可缺少的条件。茶树体内越幼嫩的部位，含水量越高。在热量和养分满足生长要求的条件下，水分是影响茶叶产量的主导因子。
茶树适宜年降雨量在1500mm，生长期的月降雨量在100mm以上的环境。过旱会降低茶叶的产量，而降雨量大水量过多，则会使茶树烂根。一般茶树生长的土壤以含水量80%为最好，而空气湿度大于80%则能有力提高茶叶品质。
大多终年云雾缭绕的高山，或是靠近江河湖泊、水汽交融的地域，因此，云南的三大普洱茶产区，基本都分布在澜沧江两岸。（
解密普洱茶仓储基本概念
入仓茶
将茶品储存于某一仓储环境，以人工方式改变自然环境，例如增湿、增温、不通风等，以利茶品快速陈化，此即“入仓茶”。香港茶商将茶品快速陈化、有系统入仓概念，源自于20世纪50年代陈春兰老号（香港荣记茶庄吴树荣先生口述）。一般坊间加以区分为“干仓”、“湿仓”，然以传统香港茶仓在快速陈化的仓储中，只有高温、高湿、不通风的仓储，所谓干仓、湿仓茶品只是同样仓储中不同状态的茶品。
入仓茶汤色较暗而深、不清亮，除非入仓程度不高、老茶或退仓多年的茶品，才有可能清亮而油光。此类茶品汤滑水甜，口感饱满。某些茶品适度入仓，时常会有超越未入仓茶的表现。但最大缺点是，只要经过不通风、高温、高湿环境，不管怎么退仓，永远都有仓味。
未入仓茶
定义相对于入仓茶，没有刻意加湿、加温、不通风、添加其他药剂或物质，随自然四季变化，自然储存于人类可以长时间生活生存的空间，此为未入仓茶。
未入仓生茶，汤色从金黄、黄红、浅琥珀色、透亮琥珀红……依年份与制程、品种不同而有所变化。共同特色与关键在于：汤色清亮，且泛油光。
茶品即使存放于湿度稍高环境（如两广、福建、台湾一带），只要不经过刻意高湿、高温、不通风环境，不容易出现入仓茶锁喉感受与仓味。
“果酸”是稍有年份未入仓生茶品主要特色，口感清爽不腻、回甘强，茶韵足、杯底留香。四、五十多年的印级茶，如果没有入仓,以重手浸泡仍微带苦涩味。
——摘自石昆牧老师相关茶学专著
思茅普洱的普洱茶（01）
普洱茶是一种可以越老越值钱的茶。按制作工艺分为生普洱和熟普洱两种，都有减肥降脂的功效。普洱茶主要产自云南的南部、西部地区，历史上，中央政府控制茶叶流通，要在当时的普洱府盖上普洱的大印才能进行交易流通，有了这个大印的茶便被称为普洱茶。
第一节：两个普洱？
云南地处北回归线附近，赤道以北，按理来说这样的地理位置应该是没有严冬只有酷暑。但是云南却有春城的称号。因为云南是在云贵高原之上，海拔高所以气温相对低，而且最热的6到8月份刚好是雨季。持续不断的降雨又让天气热不起来。不过最近这几年气候就是有些不太正常了。我们到云南首府昆明的时候，春城竟然飘起了雪花。
稍加休整，我们又继续向南行驶。高速公路在到达普洱之前就没了，我们只好开始走省道。结果发现好几个岔路口，为了不走错路，在一个十字路口我们摇下车窗问路过的女士：“请问，去普洱怎么走？”她转头问我们：“你们要去哪个普洱？”这下轮到我俩诧异了，我们互相看看对方，难道还有好几个普洱不成？她接着说：“如果你们要去思茅普洱直走，如果你们要去宁洱普洱前面路口右转。”谢过她我们俩琢磨起来，我们要去哪个普洱？
“你不是去过吗？”我问三明，“你上次去的是哪个？”
“我不知道，上次去的就是普洱，我不知道是哪个普洱埃”他说，“肯定有一个大的，一个小的，我去的那个应该是大的。”
“那我上网查一下吧。”
最终，我们决定去思茅普洱。因为在手机里可以找到思茅机场，有机场的地方应该是比较大的。时间不早了，应该在网上找个宾馆，要不今晚该睡车里了。百度上找到一个宾馆的电话，宾馆就在孔明像旁边。
“思茅肯定是我去过的普洱，我记得孔明像，和朋友约见就是在孔明像下。”这下我们毫不犹豫地向着思茅前进。接近思茅的时候路很平整，可是路窄而且两侧有深深的排水槽，在夜色中前进，一不留神就会让汽车轮胎陷在槽里，汽车就再也没法自己出来，只好等待救援了。一路上我们看到很多侧着身子掉进槽里的汽车。也就是三明开车我还比较放心，若换做别人我早就大喊大叫或者亲自上阵了。
快到午夜时分我们到了思茅市里，心想着这个孔明像是当地标志性的建筑，应该人人都知道在哪，找到我们的宾馆应该不是大问题。深夜的街道根本没有人，我们好不容易看见一个步行的人，上前去问路，可是这个人不会说普通话，他说的本地话我根本听不懂，比划了半天也不知道到底在哪。我们只好再凭感觉往前开。接近市中心的地方街道变得繁华起来。我们应该快到了，思茅本来也不大。中国除了北京上海广州武汉这几个大型城市外，其余的城市都不大，况且这儿只是个地级市的首府。打电话给酒店的人吧，他们应该能告诉我们怎么走。
我们看好了路牌给宾馆打电话，接电话的女子倒是说普通话，这下我们松了口气。告诉她我们在哪条路，只听她在电话那头说：“对，就在附近了，你往上走。”我问她：“哪里是上？”她说：“哎呀，就是往上走吗。”完全没有东南西北概念的她只知道上和下，这种现象其实在中国很普遍，在我的家乡大家也都是这样表述方向的。可是当地人知道哪里是上哪里是下，换做我们这样初来乍到的外地人，完全不知道要怎么办。挂了电话我们只好自己找孔明像了。终于找到了孔明像，再给她打电话，问她宾馆在哪，她说在孔明像后面，正后方是一条马路，应该在这条路上，我们开车走了三圈又没找到。最后她只好出来站在马路中间冲我们招手，我们这才看见她。原来宾馆就在孔明像的左后方的拐角处。房间很大，还有一张麻将桌，我们在桌边吃了一包方便面，上床就睡着了。
第二天早上醒来，望着窗外的孔明像，开始纳闷，为什么这里会有一个孔明像？这个巨大的孔明像足有五六层楼那么高，确实是地标式的建筑埃难道上知天文下知地理的孔明还跟茶叶相关不成？原来三国时期的益州包含云南，而诸葛亮曾任益州牧，诸葛亮也以发展经济为其统治期间的重要政策。所以尽管没有记载的史实说明诸葛亮确有大力发展茶叶经济，人们还是相信诸葛亮在云南茶叶的发展历史上做出了巨大贡献。有文说思茅是因为诸葛亮在此思念家乡茅庐而得名是非常牵强的。思茅是由古代少数民族部落思摩部演变而来。
本图文节选自马作乐著作《千里寻茶路》一书，第一章第一节。《千里寻茶路》目录
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