绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶的兴起，源于两件事：
一是台湾、马来西亚等茶人茶商挖掘了普洱茶老茶陈化的品饮和市场价值，让普洱茶进入主线城市的消费和收藏视野。
二是在1990年7-9月，来自云南大学中文系教授木霁弘、陈保亚和其他科研机构的李旭、徐涌涛、王晓松、李林（号称“茶马古道”六君子）经过100多天的步行考察提出了与“南方丝绸之路”不同的“茶马古道”概念，并形成广泛的学术、社会影响，也带出了普洱茶的普世价值。
到现在，普洱茶已是家喻户晓的一门茶类。
可为什么，拥有如此广泛大众基础的普洱茶，在中国六大茶类消费当中，还是有很多人不喝普洱茶呢？
一是受地域和文化制约
因为古代，云南受地理交通的制约，普洱茶几乎不能进入文人集团、统治者的地界和视野。但凡文人骚客、诗词歌赋里找不到普洱茶的影子。而中国的饮食文化，一是受地域影响，二是受文化影响，普洱茶对两者都沾不上边，造成大众对普洱茶缺乏足够的了解和尝试，所以大家很能形成喝普洱茶的习惯。
二是大众口味习惯
海边长大的孩子爱吃海鲜和清淡口味，湘渝川长大的孩子爱吃辣，这自古或者从小形成的口味习惯是一下子无数改变的，甚至烙印在基因里了。作为人口集中的中部、东部、北方地区，大家自古第一习惯喝的是绿茶，清雅鲜爽、香气怡人的口味已经烙印在大家对茶的需求习惯上了，要改变这种习惯不是一天两天就能做到的。
三是市场和品牌行为
评价一个品类在市场和消费者的占有率和影响力，取决于该品类的市场和品牌行为，比如浙江目前正在热火朝天地推行百城万人喝茶活动，从台州到杭州大家看到、聊到、喝到的都是绿茶，喝绿茶的社会基础越深入，绿茶在茶类当中的市场话语权也就更高。
所以，很多人不喝普洱茶的原因，在于需要从文化、社会、市场、传播等多个方面齐头并进，让大家多体验、品饮普洱茶，领略到普洱茶的“变化”魅力，才不辜负“百茶归来喝普洱”。
怎么体验普洱茶的汤感
汤感，是喝普洱茶过程中的一个重要感觉，对于初次饮普洱茶的人来说，茶的汤感往往容易忽视，原因之一是喝惯其它茶类茶水，品的是茶叶鲜香或工艺提香所及的浮香，喝过就完了没有记忆。
汤感粘稠度体验方法
生活中我们时常见到无牙的老人吃东西，她们蠕动着上下唇，用牙床来触碰食物使之破裂，以方便吞咽和消化。因为没有牙，所以老人们会对食物的粘稠度，硬度，包括形状等会产生较细腻的感觉，因此，我们以类似的动作来培养一种通过用口腔中上下鄂和舌的运动来体验茶汤的粘稠度。
汤感软度的体验方法
将茶汤含在口中开始默数读秒，两三秒之后将茶汤咽下，通常一入口就马上产生苦涩味就说明该茶汤的软度很差，而软度很好的茶汤通常在茶汤咽下后才缓慢的出现苦涩味。
汤感滑度的体验方法
很滑的茶汤，经常可以令人产生“如饮鸡汤”的感觉，但始终还是不可能达到和鸡汤一样强度的油润感，尤其是新生茶，其润滑的程度很难被记住，一泡很油润的茶汤被咽下去后的那一?，会在口腔中和喉咙深处留下一种类似附着一层油膜的感觉，这个感觉的强度相比较茶汤才入口的滑度更容易被人体验到并产生记忆。
汤感厚度的体验方法
厚度是最容易和软度以及苦涩味混杂在一起的，我们常常听一个人描述他喝到了很厚的茶汤，其实说的是茶喝下去后在口腔中以及舌面上留下的长期不化的涩感，茶汤的厚度指的是一种结实，饱满的感觉，这样的感觉容易在茶汤流动的时候得到体验，所以令茶汤在口腔中上下左右的流动会令这种感觉更加清晰。
普洱茶界今日盛行“山头主义”
旧时武林门派森然，武当、少林、峨嵋、崆峒……不一而足。今日普洱茶界盛行的“山头主义”，其浓郁的江湖味也颇类武林之风。玩茶玩到一定境界，如果说不清自己出自哪个门派，还真不好在茶界立足。
起初，“山头主义”泛指玩家对某个山头茶品独特口感、滋味的推崇。老班章的霸气，易武的阴柔，冰岛昔归的香气，不同玩家心有所属，各有所好。也因了这些名山的名气，玩家们的品位也好像一下子提升了不少。
不过茶毕竟是茶，再昂贵的山头茶也有个茶叶价格摆在那里。要玩茶玩得更牛，能让一众茶客俯首称臣，得有压仓底的干货才行。于是，有人想到了攒书，东拼西凑出几本“专著”到处签售；有人想到了老茶，带着各种“祖辈传下来的”号级茶、印级茶唬人；有人想到了“占山为王”，自封某某仓的创始人、第一人，腆着脸抢占业界话语权的制高点等等。
还真有一位经常来东莞转悠的茶界“泰斗”忍不住搞了个收徒仪式。据目击者的说法，徒儿们一律要下跪，向端坐台上的师傅行三跪九叩大礼，并依长幼次序敬茶。现场的气氛、仪式像极了black社会。描述这个情景时，该目击者口气中充满了不屑，“不就是泡泡茶嘛，还真把自个儿当成武林盟主了。”
想起不久前在东莞某茶庄喝茶，一位泡茶的小妹言必称“师傅”如何教导泡茶“师傅”如何选料，“师傅”做的茶如何比别人家的好云云，语气里充满了恭敬与骄傲。几位在座的老茶客相视而笑，却没人接话茬，因为他们都很清楚这位“师傅”的来头：一饼临沧料的新茶能卖到近千元，其实卖的正是“师傅”的名头。
山头原无名，有一天忽然插上了旗子，山头已经不是原来的山头了。心理学范畴的光环效应，正是许多“师傅”们梦寐以求的目标。光环可遮蔽浅陋，让一切都神圣起来。可让泡茶小妹臣服于脚前，行跪拜大礼。
如果说旧时武林争霸比的是实力、义气，今日茶界的扰攘更多同利益挂钩。泡茶小妹追随“师傅”是为了茶好卖、钱好赚，“师傅”受人朝拜是为了更好推销自己的品牌，这一切背离了品茶的淡泊心境。
不过，玩茶的江湖也有“好玩”之处，“师傅”们私下总会准确指出对方的“命门”：诸如“他的仓库里都是垃圾货”、“他那批几十块一斤的毛料在哪里收的我都清楚”、“他那几本书都是在网上抄的”……说得唾沫星子乱飞，只不过这些话不好让买茶的消费者听到罢了。
关键词：普洱茶 山头主义 茶饼
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普洱茶看叶底
将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中，并将叶底拌匀铺开，观察其嫩度、匀度、色泽等。也可将泡过的茶叶倒入漂盘中，将清水漂叶进行观察，常用的术语有：
细嫩；芽头多，叶子长而细小，叶质优嫩柔软。
鲜嫩：叶质细嫩，叶色鲜艳明亮。
匀嫩：叶质细嫩匀齐一致，柔软，色泽调和。
柔嫩、柔软：芽叶细嫩、叶质柔软，光泽好，手指抚之如锦。
肥厚：芽叶肥壮、叶肉厚，质软，叶脉隐现。
瘦薄、飘薄：芽小叶薄，瘦薄无肉，质硬，叶脉显现。
粗老：叶质粗大，叶质硬，叶脉隆起，手指按之粗糙。
匀齐：“匀”是色泽调和；“齐”是老嫩一致，匀正无断碎。
单张：脱茎的独瓣叶子，也为“单瓣”。
短碎：毛茶经精制大都断成半叶，短碎是指比半叶更碎小的碎叶，也为“破碎”。
开展、摊张：冲泡后，卷紧的干茶吸水膨胀而展开片形，且有柔软感的为“开展”；老叶摊开为“摊张”。
卷缩：冲泡后，叶底不开展，仍卷缩成条形。
硬杂：叶质粗老而驳杂。
焦斑、焦条：叶张边缘或叶面有局部或全部黑色或黄色烧伤斑痕。局部的为“焦斑”，全部烧坏为“焦条”。
枯暗：叶色暗沉无光，陈茶叶底多数如此。
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