普洱茶可以用煮的吗-茶礼仪网

　普洱茶用煮的方式是可以的，也是可以煮出很好喝的普洱茶,只是少了泡茶的乐趣；优点是很方便，适合忙碌的上班族、家庭主妇、公司行号、交际做公关的人。

　　煮茶方法：壶内装入约1500至2000cc洁净的水后煮沸,将约10公克的"普洱茶"放入滤茶球内固定(要喝时可不用再过滤),用开水烫一下约5秒即可(醒茶+清洗普洱茶叶)后将滤茶球放入大茶壶，再小火煮5分钟即可倒出享用，但要小心别烫到自己。要喝多少倒出多少，因”普洱茶“不怕浸泡，所以不必先全部倒出来。

结语：在煮茶是要注意安全，以防被烫伤。（本文仅供参考）

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为什么普洱茶会显现红移现象

　　普洱茶的红移现象：普洱茶的汤色（以生茶为例）随茶叶的熟化强度（后发酵进程）由绿-黄-橙-红的转变叫做普洱茶汤的红移现象。红移的过程是普洱茶内含物质能量逐步释放的过程。在这一区间内普洱茶的内含物质随着茶汤颜色的转变而转变，超越这一区间，普洱茶产生褐变，这是儿茶素严重衰减的结果，此时普洱茶的汤色呈褐红-淡红-淡黄-青灰-无色，所有的内含物质在漫长的氧化过程中散失殆尽。

　　茶多酚的抗氧化原理：茶多酚加热后会发生氧化聚合，产生的寡聚体使分子共轭双键延长，并产生红移现象（茶红素），使茶体颜色加深。由于这些寡聚体酚性羟基没有减少，共轭效应增强，电子对更偏向苯环，氢原子更易脱离而加强供氧能力，导致寡聚体抗氧化，进入人体可帮助清除自由基。红移现象深刻揭示了普洱茶中多酚类化合物的转化与衰减，这一现象一方面说明了普洱茶有效内含物的转移与释放过程以及能量与刺激度的变化过程与颜色变化的关系，另一方面也正是这种红移现象的回归，进一步说明了普洱茶可能不是越陈越香。

　　结语：普洱茶内含物质的转化和释放，就是普洱茶红移的结果，例如长期浸泡的茶叶氧化充分，红移明显，隔夜的茶汤颜色也会加深。（本文仅供参考）

选购一款好的普洱茶，从哪几个方面着手？

在我国，茶文化为非物质文化遗产，有着源远流长的历史文化。茶有分红茶、绿茶、普洱茶等等，有一种茶，储存时间发酵越长，味道越好，那就是普洱茶。普洱茶不管是古代还是现在，都是比较流行的茶品种之一。那么如何才能挑选到茶质优越，口感细腻的上等普洱茶呢？我们一起来了解一下吧！

要选好茶，首先要了解它的来源。

普洱茶的产地是云南。在云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德。云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州市、75个县(市、区)、639个乡(镇、街道办事处)现辖行政区域为普洱茶的保护区域。不是以上保护区域生产的茶，都不是普洱茶。

普洱茶茶叶不同于红茶、绿茶，上等的普洱茶色泽润绿，色泽越偏黄褐，品级越低。生茶外形白毫显露、墨绿油润。熟茶色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。

在以上所述的保护区域中有分小叶种、中叶种和大叶种，但是生产普洱茶的，只能是大叶种。什么叫大叶种呢？一般成熟老叶里，如果叶长10~14cm，叶宽4~5cm的则称为大叶种。普洱茶在新叶采摘之后，通过晒青、自然发酵或通过渥堆工艺制作而成。

吃到嘴里的，是食品。日常生活中，我们挑选蔬菜、肉、水果等食品时，也会观察它的外形、颜色、气味等方式来筛选采购。好的普洱茶，也可以通过它的外观、汤色、气味等方法来辨别它是否上等好茶。

辨别普洱茶，可以从以下几个方面来辨别它的好坏：

1.外观

挑选普洱茶的时候，首先看外观。为了区分生茶与熟茶，外包装绿色一般为生茶，红色一般为熟茶。一般外形匀整端正，厚薄一致，松紧适度，不起掉面；条索都是整齐紧结。生茶外形白毫显露、墨绿油润。熟茶色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。可以试着轻轻一拉条索，会回弹的就是好茶。茶叶是老还是嫩，主要看茶叶的大小，老叶比较大，嫩也则细小。如果看不出明显的条形，那么它很有可能是次级品。

2.茶叶的颜色

3.普洱茶汤色

普洱茶汤色及茶香也是辨别普洱茶等级的方法之一。好的普洱茶茶汤干净，随年份的增长汤色与茶香也会不同。并不是颜色越黑，就代表它的年份越长越好，优质的普洱茶，汤色透明，发亮，表面有油光。在储存条件很好的情况下，即是放了几十年的普洱茶，汤色也会透明干净，无异味，无杂质。颜色由金逐渐变成枣红色。劣质普洱茶茶汤发黑、发乌。因此，不能仅看开汤颜色的深浅，色泽越深，也并不代表茶越老越陈。

4.储存方式

好的普洱茶，影响它品质的好坏，储存的方式尤为重要。普洱茶的储存方式必须干燥、不潮湿。要保证储存条件为避光、通风、干燥、无异味。要在这种优质条件下保存的普洱茶才是上等好茶。有人说好的普洱茶要有霉味，这才是正宗的古树茶。这个说法其实是错误的，有霉味和异味的普洱茶因为储存不当而导致变质，这种茶不能买，也不要喝。

古树茶由于产量少，好的普洱茶存世少，因此显得如此珍贵。普洱茶吧是您学习和交流普洱茶文化的乐园，市面上的普洱茶好坏参半，如果你不知道如何挑选好的普洱茶，请关注普洱茶吧，我们将依托最完备的茶叶专业知识，最靠谱的茶山资源，最合理的供应渠道，帮助您挑选到称心如意的高性价比的古树茶。