绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
在我国，茶文化为非物质文化遗产，有着源远流长的历史文化。茶有分红茶、绿茶、普洱茶等等，有一种茶，储存时间发酵越长，味道越好，那就是普洱茶。普洱茶不管是古代还是现在，都是比较流行的茶品种之一。那么如何才能挑选到茶质优越，口感细腻的上等普洱茶呢？我们一起来了解一下吧！
要选好茶，首先要了解它的来源。
普洱茶的产地是云南。在云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德。云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州市、75个县(市、区)、639个乡(镇、街道办事处)现辖行政区域为普洱茶的保护区域。不是以上保护区域生产的茶，都不是普洱茶。
普洱茶茶叶不同于红茶、绿茶，上等的普洱茶色泽润绿，色泽越偏黄褐，品级越低。生茶外形白毫显露、墨绿油润。熟茶色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。
在以上所述的保护区域中有分小叶种、中叶种和大叶种，但是生产普洱茶的，只能是大叶种。什么叫大叶种呢？一般成熟老叶里，如果叶长10~14cm，叶宽4~5cm的则称为大叶种。普洱茶在新叶采摘之后，通过晒青、自然发酵或通过渥堆工艺制作而成。
吃到嘴里的，是食品。日常生活中，我们挑选蔬菜、肉、水果等食品时，也会观察它的外形、颜色、气味等方式来筛选采购。好的普洱茶，也可以通过它的外观、汤色、气味等方法来辨别它是否上等好茶。
辨别普洱茶，可以从以下几个方面来辨别它的好坏：
1.外观
挑选普洱茶的时候，首先看外观。为了区分生茶与熟茶，外包装绿色一般为生茶，红色一般为熟茶。一般外形匀整端正，厚薄一致，松紧适度，不起掉面；条索都是整齐紧结。生茶外形白毫显露、墨绿油润。熟茶色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。可以试着轻轻一拉条索，会回弹的就是好茶。茶叶是老还是嫩，主要看茶叶的大小，老叶比较大，嫩也则细小。如果看不出明显的条形，那么它很有可能是次级品。
2.茶叶的颜色
普洱茶茶叶不同于红茶、绿茶，上等的普洱茶色泽润绿，色泽越偏黄褐，品级越低。生茶外形白毫显露、墨绿油润。熟茶色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。
3.普洱茶汤色
普洱茶汤色及茶香也是辨别普洱茶等级的方法之一。好的普洱茶茶汤干净，随年份的增长汤色与茶香也会不同。并不是颜色越黑，就代表它的年份越长越好，优质的普洱茶，汤色透明，发亮，表面有油光。在储存条件很好的情况下，即是放了几十年的普洱茶，汤色也会透明干净，无异味，无杂质。颜色由金逐渐变成枣红色。劣质普洱茶茶汤发黑、发乌。因此，不能仅看开汤颜色的深浅，色泽越深，也并不代表茶越老越陈。
4.储存方式
好的普洱茶，影响它品质的好坏，储存的方式尤为重要。普洱茶的储存方式必须干燥、不潮湿。要保证储存条件为避光、通风、干燥、无异味。要在这种优质条件下保存的普洱茶才是上等好茶。有人说好的普洱茶要有霉味，这才是正宗的古树茶。这个说法其实是错误的，有霉味和异味的普洱茶因为储存不当而导致变质，这种茶不能买，也不要喝。
古树茶由于产量少，好的普洱茶存世少，因此显得如此珍贵。普洱茶吧是您学习和交流普洱茶文化的乐园，市面上的普洱茶好坏参半，如果你不知道如何挑选好的普洱茶，请关注普洱茶吧，我们将依托最完备的茶叶专业知识，最靠谱的茶山资源，最合理的供应渠道，帮助您挑选到称心如意的高性价比的古树茶。
普洱熟茶和生茶的几个功效
普洱茶的历史化由来已久，源远流长，很多人都知道普洱茶，也都在喝普洱茶。同时，由于普洱茶具有生茶和熟茶的一个区别，适合更多人的选择，因此特别的受到很多人的喜爱。那么，普洱熟茶和生茶功效有多少人了解呢？下面我们看看普洱熟茶和生茶的几个功效。普洱熟茶和生茶的几个功效之两者之间的定义
普洱熟茶：普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称谓熟茶。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后，当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽，参枣味浓郁，被受普洱茶人推崇。熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。降脂，降压，养胃，较适合中老年人群
普洱生茶：“生茶”采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是此种制法。熟茶则是以自然发酵加上人为发酵(如加温、加湿等)，加速普洱茶的熟化过程。一般来说，年份较短的生茶汤色绿黄清亮，香气清纯持久，但刺激性较强;而熟茶叶底红褐均匀，有独特陈香。一般来说，存放宜选择生茶。
普洱熟茶和生茶的几个功效，首先，普洱茶熟茶的功效
1、熟普洱茶有红茶素（TR）黄茶素（TF）茶褐素（TB）没食子酸和维生素C等，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用，所以说普洱茶熟茶对需要提高免疫力的人群有很大的作用。
2、熟普洱茶里含有黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质，适合中老年人，茶多酚叶绿素维生素C等多种有效成分综合作用形成的（云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%，儿茶素总量达到18-24%，且其耐泡，茶浸出物达46-50%）
3、含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃不好的人有保护作用，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。
普洱熟茶和生茶的几个功效，其次，普洱茶生茶的功效
1、每餐后一杯普洱茶生茶能够有效的刺激你的新陈代谢，加速脂肪分解，从而达到减肥的作用。所以普洱茶生茶对于想要减肥的MM也是很好的选择。
2、普洱茶生茶没有经过人工快速发酵处理，保存了较多的晒青毛茶的品质特性：其香气表现为荷香气或清香中透着青草的气味，滋味浓郁、泡后呈金黄色茶汤，对于爱品青茶的朋友是不错的选择。
3、未转化的生茶和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用，有较多的活性成分，能够清理肠道，对于便秘的朋友有好疗效。
熟茶发酵是“微生物”和“植物酶类”的综合过程，渥堆期间微生物不断产生热量和气味，释放的各种气味在半封闭的环境中不能马上散失，而被茶叶吸附，堆味就产生了，特别是潮水过重，茶叶透气性不好的发酵环境。
什么是普洱茶的堆味：
堆味是普洱熟茶在进行渥堆湿水发酵后，茶品上带有因这道工艺出现的正常发酵味道。通常普洱熟茶在刚制成茶品，三个月左右都或多或少带有堆味。经过一段时间的恰当存储后，堆味会逐渐散去，熟茶香越发纯正。
怎样才能去除新熟茶的堆味：
1、保证发酵原料的均匀，避免原料混杂导致发酵不均匀从而产生不良气味被茶叶吸附。
2、原料的揉捻和干燥程度决定了其吸水量的多少。根据不同原料潮水，使发酵过程中茶叶的含水量适中，既有利于茶叶内质的裂解和聚合，又不能使水份过多，使茶叶软烂而生异杂味。
3、茶区、季节、原料老嫩都会影响发酵，根据不同原料选择适合的发酵程度，从而产生符合原料的熟茶香气。
4、掌握好发酵时各个环节的温度，在保持发酵环境足够的透气性同时满足微生物的生长。
5、发酵最后步骤即干燥过程非常重要，要进行长时间的低温干燥，这是降低堆味，产生香气的重要关键。
茶有益健康，这一点毋庸置疑，我们都希望通过喝茶调养身心，获得健康，但是不是每个人在任何情况下都可以喝茶，在不恰当的时机选择了错误的茶甚至会导致身体不适，甚至出状况。
普洱熟茶和生茶的几个功效之喝普洱茶的禁忌：
1、新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。
2、茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。因此，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
3、空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。同时，水吸收率高，可使茶叶中不良成分大量入血，从而引发头晕，心慌，手脚无力等症状。
4、茶叶（以绿茶为主）中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。因此，正确的饮用时间是餐后一小时。
5、茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
6、溃疡病人忌喝茶。茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
7、忌经期喝茶。月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合症。
不管是什么东西都是有好有坏，作为养生饮品的普洱茶叶也同样如此。并不是说它好我们就要多喝它，刚好相反的是，正因为普洱茶好，所以我们才要适量的饮用，并且是根据自己的体质选择适合自己喝的普洱茶。这样，我们喝普洱茶才能起到保健身体的效果，只要长期坚持适量饮用是很好的。
2006—2016，普洱茶财富大起底（一）
图为：南茗佳人藤条茶“坝糯”
2003年普洱茶在大陆兴起以来，至今已经走过了两次浪潮。
第一次是2003—2007年，这是普洱茶的神话时代，也是普惠主义的时代，只要你做的是普洱茶，就有人要，卖不出去也不怕，在越陈越香、越摆越值钱等概念蛊惑下，卖早了赚不了钱，卖晚了才能赚大钱。这是普洱茶的大盘时代，于2007年下半年结束。
第二次是2008年至今。这是大益与古纯崛起的时代。大盘炒崩了，许多人转而去追寻稀缺资源，传统大品牌与名山纯料就被当成稀缺资源挖掘出来。这是普洱茶的小盘时代，从2008年筑底，2009年开涨，2011年快速上涨，到2013年大热，2014年春天的疯狂，旋即茶价冲高大幅回落，行业进入了深度调整期，直到2016年还看不出丝毫的回暖迹象。
站在2016年这个时间节点，以十年为期来审视行业的发展，我们欣喜地发现，普洱茶已经由2006年、2007年的懵懂而疯狂的少年，经过市场崩盘的洗礼变得日渐成熟稳重起来。2003到2007年上半年的普洱茶市场，是个躁动不安的市场，盲动主义盛行，大家都在疯狂追逐财富，而很少顾及脚底下的陷阱。2008年到2016年的市场，虽然也盛行机会主义，但茶企、茶商学会了选择，不是什么钱都去赚，而是选择自己最擅长的一块进行深耕，于是市场上有了各种流派，都在按照自己理解的方式在赚钱。
本文要讲述的是，2006年到2016年间普洱茶盈利模式的变迁，梳理了多种种赚钱的玩法（玩法太多，本文没有梳理的还有很多），讲述了不同细分市场的财富故事。由于篇幅关系，许多模式无法深入展开叙述与剖析，此文仅为粗略梳理，挂一漏万处甚多，敬请方家批评指正！
图为：南茗佳人藤条茶“坝糯”
从普惠主义到行业深耕
十多年前，我在一家做烘青绿茶的茶企上班，负责销售工作。在非典开始横行的2003年4月份，我拉了一卡车烘青毛茶到昆明与楚雄的广通去卖，并做深度的市场调研，想在哀鸿遍野的滇绿市场上寻找一线生机。2002年是个大拐点，其宣告了云南绿茶黄金十年的结束，而普洱茶正处于喷薄而出的前夜。
市场一片死寂，2003年的绿茶市场比2002年还要惨淡，可我是兴奋的，因为我发现在昆明金实茶叶市场，以前摆满花茶、绿茶与乌龙茶的地方，上架的普洱茶越来越多。一些茶商朋友见我们从思茅来，就问我们知不知道一家叫古普洱的茶厂，说那家的普洱茶非常好。
原来，位于思茅城边的古普洱茶厂在2012年11月份举办的广州茶博会上，100克宫廷普洱茶拍卖出16万元的天价，创下了茶叶拍卖的全新记录。一种长期在港台与海外流传，或者边销藏区不入流的茶类，就这样以爆炸性新闻的形式闯入了国人的视野，也引起了媒体的好奇，连篇累牍地进行报道，深挖各种关于普洱茶的相关背景新闻，以证明普洱茶凭什么。于是，在媒体的深度参与下，“能喝的古董”“降三高的神奇茶品”“神奇的茶马古道”“马背上发酵的普洱茶”等等谋杀媒体版面、吸引眼球的拉风内容，迅速传遍了神州大地，到了2004年，以前主做绿茶的思茅，满城皆做普洱茶。在广东芳村做茶的商家闻风而动，纷纷主营普洱茶，前往云南原产地调货。以前普洱茶只在云南少数厂家生产，而且这些厂家大都以生产红茶与绿茶为主，普洱茶只是遇到客户要了小量生产一点，云南全省的普洱茶产量一年也就几千吨。突然急剧放大的市场需求，遇到可怜的产能，立马使得普洱茶变成供不应求的超级紧俏商品，市场上老货被扫光，价格哗哗往上涨，老茶率先引领普洱茶投资的第一波大牛行情。在老茶收藏投资神话的鼓舞下，大家转而去追捧不值钱的新茶，期待放个二三十年，用时间来复刻老茶投资的暴利神话。
于是，通过2003年的酝酿，到了2004年，收藏普洱茶能升值获取暴利的故事已经家喻户晓，普洱正式拉开了收藏与投资炒作的序幕，进入了波澜壮阔的财富大冒险时代。其间，虽然在2005年遭遇了“猪圈普洱”这一假新闻的重创，但普洱茶很快恢复了元气，到了2006年10月份由火热进入了疯狂状态，全国人民都来热炒普洱茶，到了2007年的春天将普洱茶价推到令人咋舌的境地。
图为：南茗佳人藤条茶“坝糯”
2006年8月份，《普洱》杂志就诞生于“疯狂普洱茶”之旋风正在迅速酝酿的前夜。在短短大半年间，其目睹了一场“过山车”大戏：2007年4月下旬，一直领衔上涨的“下中大”三大品牌茶品高台跳水；而到了其年6月，普洱茶市场整体崩盘，茶市场进入了为期三年的冰河期，一直到2009年才初步复苏。2011年随着大益茶与古树茶快速上涨，才宣告整个行业整体回暖，重新走向了发展的快车道。而到了2013年，普洱茶又一次以投资收藏的名义陷入了疯狂，古树茶与品牌茶成为了炒作的标的物，一直到2014年的春天茶价冲高回落。
从2014年下半年开始，普洱茶市场进入了深度横盘时期。这是一场“温水煮青蛙”的危机，一场静悄悄的危机，而行业的深层次逻辑正在发生改变，就像2007年下半年到2009年的危机一样，更大的商机就在危机中聚集与酝酿，等待时机喷薄而出。
普洱茶之所以在2007年崩盘之后能复苏，创造全新的辉煌，很大程度上靠的是一些行业先行者对细分市场的深耕，以数年如一日的精神培育出全新的市场热点，然后大家纷纷跟进，将细分市场迅速做大做强，从而创造全新的增长奇迹。崩盘前，普洱茶是个普惠主义的市场，只要是普洱茶都不愁卖，2007年下半年以后普洱茶深陷同质化竞争，市场上到处都是货，10元一片到处甩卖都乏人问津。于是大家纷纷举起创新的武器，期望在惨烈的红海中开创一片蓝海，一个个新兴细分市场就这样被培育出来，从而推动行业的复苏。从普惠主义到行业深耕，就是2006到2016十年间发生的最大产业逻辑变迁，一个个财富故事就在深耕之中创造出来了。（文/白马非马，请上帝喝茶工作室出品）
链接：
2006—2016，普洱茶财富大起底（一）
2006—2016，普洱茶财富大起底（二）
2006—2016，普洱茶财富大起底（三）
2006—2016，普洱茶财富大起底（四）
怎么鉴别古树普洱茶的好坏
古树茶无疑是茶叶市场上的一个大趋势。很多人认为辨别古树茶就是要看茶叶的叶底大小厚薄程度，认为如果是厚的就是古树茶，其实这样的辨别方法是不客观的。毕竟古树茶叶大或者叶厚跟是否是古树茶并没有必然联系的，而是跟茶种有非常大的关系。茶树有大叶种和小叶种，有厚叶型和薄叶型。市场上很有些用大叶厚叶的台地茶，采用轻度揉捻，制成松抛条，充当古树茶。那么，怎么鉴别古树茶的好坏呢?
1、 香韵：不同的茶树根系因为深度的不同，导致其所摄取的养分也就有所不同，因此其香韵味也就有天壤之别。台地茶的养分不足，导致其内质比较差，因此只能依靠拼配等方法来提升茶叶的滋味，这种方法只能够体现出茶叶的清香。如果将这种清香味的茶叶存放一两年的话，味道就会慢慢转为陈香;
古树茶都是从土壤深层获取矿物质成分，因此能够以内质丰富的最佳状态，将各山头的独特性体现出来。因此古树茶的特点呈现出刚柔并济的完美茶性，香气浓郁持久，具有独特香韵。如果是茶叶的香味比较沉稳的茶，在冲泡茶叶的时候，且香韵沉稳者，香韵沉稳可以在泡茶时，第一泡茶汤倒出来之后就闻公道杯中淡淡的香韵，如果香韵越沉稳的话，就代表其内质就越足，树龄也就比较大。
2、甜度：古树茶的甜度千万不要和回甘混为一谈。因为古树茶的甜度是一种高雅清甜的韵味，往往都回甘所掩盖了。只有当喝茶有了一定的年限之后的人，才能从甜度之上来区别茶叶的好坏之处，但这并非是怎么鉴别古树茶的关键，只需要大家慢慢地修炼就可以了。
3、茶汤：茶汤也是鉴别古树茶好坏的关键之一。台地茶的茶汤因为内质不足，常常表现为黄绿色，茶汤淡薄如水，喝进口中还会有烫嘴的感觉;而古树茶的内质非常地饱满，一样的热度，喝入口中，烫嘴的感觉区别就会非常大。
4、喉韵：喉韵是鉴别古树茶好坏的重要因素之一。一般的台地茶是非常少有喉韵的，就算有也很快就会散去。所谓的喉韵，就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为的顺畅，舒爽度较高，而且还会立即形成喉部的回甘生津，香韵久留的感受，在呼吸的时候，这种韵味也会随着呼吸慢慢被带入口中。而这个时候往往有些人会产生一种错觉，认为自己的喉部有尝到一些甘甜，甚至是香韵。喉韵的产生是因为茶品内质丰富时，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，这种喉韵古树茶在喝完茶后均能持续20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足。
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