绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
洗茶是普洱茶冲泡时必不可少的一步，但这洗茶的第一道茶能不能喝，或者应不应该喝却一直争议不断。
第一泡茶，我们一般会直接倒掉，或者用来温杯，给客人闻杯香。虽然也有喝的，但毕竟是少数。
那么，为什么要洗茶呢？洗茶的第一泡茶不喝是因为不干净吗？
其实，醒茶这一道工序是由普洱茶的特殊形态决定的。
普洱茶具有越陈越香的特性，为了更好的存放转化，普洱茶大多制成了饼茶、砖茶、沱茶等紧压茶的形式。干茶条索经过蒸压、揉捻、干燥等环节后变得比较紧结，用茶针解块后，有的生茶可以手动拆散，但很多还是结成块状的，如老茶头。如果硬拆，茶叶条索断碎，会影响茶汤的透度和滋味。因此，就用醒茶的方式来温润茶叶，使得茶汤滋味均匀浸出。以达到品饮时较好的口感。
当然针对很多老茶，由于存放过程中，会有一些环境中的灰尘、杂质等混入到茶中。所以洗茶也有除去灰尘的作用。随着制茶技术的提高，新茶则很少存在不干净要洗茶这一因素。
那么，为什么其它茶不洗茶，或者说是很少洗茶呢？
这是因为不同的茶具有不同的特性和内含物质，比如绿茶，一般就是泡一到两泡，所以不存在洗茶一说。
那么，普洱茶的第一泡到底能不能喝呢？喝肯定是可以喝的。但平时我们为了喝到每一款茶最好的口感，通常第一泡茶是不喝的。
但如果是试茶，那么第一泡茶是该喝的。因为第一泡茶饱含了这款茶更多的信息，品它，能更全面的认识茶本身的色香味底！
第一泡茶能不能喝，你是否找到答案了呢？
普洱茶的醒茶
普洱茶的醒茶是一个看似简单的过程，但事实上，醒茶方面的讲究一点都不少。对于我来说，一款茶，若不在手里玩上半年，我很难给出一个精确的评价。在某个特定的时刻，只能说有限的，可以确定的某些特质；而在给出最终评价以前，我已经习惯性地，先给自己限定若干条件。
醒茶的不简单，大体可以从这几个方面来说。
一、干醒，湿醒
二、生茶和熟茶不同的醒茶
三、老茶和新茶不同的醒茶
四、不同等级原料，不同的醒茶
第一，干醒，湿醒。
醒茶的目的，是为了展现普洱茶的最佳口感。干醒，顾名思义，就是普洱茶干茶的醒茶。
1，从密闭到开放。
整件的茶也好，整提的茶也好，密封在纸箱也好；相对来说，普洱茶的保存，都建议保存在一个相对密闭的环境里。整件的茶叶，要么竹筐装起来，外面套上麻袋捆得严严实实，要么纸箱封紧。经过了一个较长的时期，茶陷入了“沉睡”之中；若立刻喝，难免会有沉闷之感，甚至夹杂有各种异味。如果是散茶，那么就敞放在空气中；如果是紧压茶，还需要继续分解为小块；如果是饼茶，需要尽可能保持条索完整。老茶也许已经很松，条索完整保存的机会较大；通常已经用不着去撬茶，简单拨动下，就散开了。
2，摊开静置。
撬散的茶叶直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境中1-3天，上面盖上棉纸静置。如果是仓味较重的茶，这个时间可能是10-30天，具体以闻干茶仓味不明显为止。
3，入罐。
经过第2步，然后再放入陶罐或者紫砂罐。当然，不是罐子也没有关系，用无异味的干净纸盒、纸袋都可以起到相同的效果。选择陶罐或者紫砂罐，只是因为陶器能够透气。所以，考虑到这一点，如果罐子上面已经上釉，那么醒茶的效果明显就会差很多。就我个人的看法，几元的无釉的陶罐，普通的紫砂罐，跟用顶级好泥的紫砂罐；在醒茶方面，并没有什么高下之分。我更关注实用价值。好泥制作的紫砂罐，更多的价值在于把玩。当然，新的醒茶罐同样需要一个处理过程，沸水煮下，然后晾干，重复几次，就可以用来醒茶了。有茶友问到分解成的茶块大小应该怎样？大滇说，在保持条索完整的前提下，分解得越小越好。对于很紧的砖茶来说，实在分解不开的话，至少也得分解到7～8克一小块为宜。
4，干醒阶段的结束。
这个过程，根据不同的茶，需要7天到半年。做茶的时候，我们强调做茶看茶。醒茶的时候，也是一样，要看茶本身。更具体的东西，我们在后面来说。
5，湿醒。
干醒结束后，自然都很期待看看茶的味道。别急，还需要湿醒。这个湿醒，其实就是大家日常所说的洗茶。洗茶=湿醒？其实，对于普洱茶来说，湿醒的意义大于洗茶，虽然是同一个过程。我们在强调洗茶的时候，目的是为了卫生，所以会考虑任何茶，都用高温来洗茶。因为高温消毒嘛。拘泥于洗茶，忽略了醒茶的意义，就会造成冲泡普洱茶犯下致命错误。冲泡出来的茶，口感并不理想。湿醒的过程，又称润茶。对于大滇的茶友来说，生茶洗茶一遍，熟茶2～3遍，基本都印在心里了。润茶，而不是烫茶，从字眼上也可以看得出，要温柔很多。昨天跟到访的茶友，差不多花了半小时谈这个过程。新茶，春茶，较嫩的茶；用大约85度左右的水去润茶，后续的滋味明显好过用95度以上的水温。
我倡导茶友以后不再用洗茶这样的字眼，而说润茶，或者醒茶。
经过了干醒和湿醒，新茶可能是一周；对于老茶来说，可能是3～6个月；即可开始进入美妙的品饮过程了。当然，建议同时醒几个茶。否则，茶不好的话，几个月醒茶的工夫就白费了，实在是痛不欲生。
关于普洱茶市场
云南得天独厚的地理优势使得它成为了普洱茶的原产地，理所当然，普洱茶最重要的市场便是云南。但是目前普洱茶的市场潜力还没有得到充分的挖掘，普洱茶的文化底蕴还没有深层次的得到发挥。
普洱茶行业，一个充满优雅、刺激与传奇的行业。
普洱茶商人，一群坚韧不拔、高尚且贪婪的君子。
在风起云涌、瞬息万变的茶行业里，无论你是入世未深、还是久陷泥潭，普洱茶的名字自是不会陌生。普洱茶从名不经转到神乎其神，经历不过短短数年，在这样一个有欠成熟的行业里，前仆后继不知涌现出多少“枭雄”，但是在07年那场风波里，也不知道淹没了多少“阿斗”！
就在这样一个氛围下，轰然倒塌的不仅仅是小小的几个乡下作坊，失业了的茶农也并没有因此而告别家乡、沿街拾荒讨饭。责骂声中丧失的是消费者的信心，套牢的是趁机炒作商户的资金，失掉的是普洱茶在外流传的美名。萧条的茶城里，曾经是百花争艳一样眼花缭乱的春天却在一夜之间霍然凋谢，一切仿佛进入严寒的冬天！
但愿，抵住寒冬的普洱茶商人还会继续行走在普洱茶市场的江湖！这个冬天过后那个名叫普洱茶市场的江湖仍然“血雨腥风、荡气回肠”！
普洱茶王福元昌圆茶一桶以一千零三十五万元成交
中国普洱茶网讯：嘉德2013秋拍正在进行中的“案上云烟——文房珍玩”专场中，“福元昌圆茶“一桶以1035万元成交。
元昌号茶庄，创设于光绪初年，是现存最古老的茶叶之一。光绪二十六年，种茶区易武镇周围到处都是老茶树，亦植有很多茶地，元昌号茶庄在此开设茶厂分行，即“福元昌号”，专门以大叶种普洱茶菁，制造精选茶叶，每年运销至全国各地。其后歇业，至民国十年前后复业，主人为余福生。
此桶福元昌圆茶，共七饼，以竹心篾包裹，篾上原有字，因年久而剥落，已无从辨认。观其外形，十分讲究，即知内里为普洱上品。此桶圆茶采用优良的大叶种普洱茶菁，条索宽扁，茶叶厚大，土栗、灰色兼而有之，油光淡薄，茶气强烈，表现出易武山优质普洱茶的特性。
桶内有内票，正方形，蓝色图字，饰一周回纹装饰图案，图案内写明：“本号在易武山大街开张福元昌号……以图为记，庶不致误，余福生白”，共八十八字。因年久剥落，已无完形，有些字难以辨识。
每饼茶都有一张浅蓝色内飞，手工钤盖朱砂红印。福元昌圆茶的内飞共有三种色纸，为浅蓝、红紫、白三色，浅蓝和红紫两色属阳刚型茶品，白色内飞茶品则属阴柔型。以往的茶叶内飞均由糯米纸制作，大都被虫蛀蚀。
清代末期以前，一直都是以倚邦茶山(后来称为“绮邦茶区”)的普洱茶品最受欢迎，而且以小叶种普洱茶著称，尤其在清朝是贡茶的主要茶种。
开设在倚邦茶区的茶庄商号很多，后来流传而继承下来，有史料可考的，要推“宋云号”和“元昌号”两家茶庄。这两家茶庄同是创立于光绪初年(《版纳文史资料选辑》4，第34页)宋云号茶庄在光绪初年创业，到民国初年暂时歇业，1921午又重新开业，每年制造普洱茶二百多担，以销往四川为主。元昌号茶庄也是创设于光绪初年，每年制造普洱茶四五百担，以运销到四川省及北方地区。到了民国初年停业后，全部业务就此停止营运，并不再复业。
清代中期，易武山普洱茶事业已逐渐崛起，更早时期已经建有一条运送贡茶古道，后来并铺成石块马道，连接了易武镇和倚邦茶区。
两地相隔仅数十里，然两地区的茶叶，一为最适合制成普洱贡茶的小叶种茶，另一则是最好的越陈越香大叶种普洱茶品。一般茶商多跨着两茶区同时设有茶厂。元昌号茶庄在光绪年间中期，也在易武大街开设了茶厂分行，叫“福元昌号”茶庄，专门采用易武山大叶种普洱茶菁，制造精选茶品，以供普洱茶品茗者，或销售到海外市场。
资料来源：邓时海《普洱茶》84-87页
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