绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
用眼烧水，用心泡茶，是啊，烧水要用眼睛看，而泡茶需要用心，才会泡出好茶，如果泡茶带有情绪，那茶也不会有好的口感，中国人喝茶，讲究看壶水、听壶声，近代人更重视茶具的搭配，环境的讲究。
很多茶友都遇到过这样的事情：在茶庄喝茶喝到一款茶很好的茶，但买回家自己冲泡时喝不出当时的滋味和感受？为什么冲泡普洱茶的过程中，不能用盖碗的盖子去扒茶叶？为什么有的茶泡了十多泡口感还像前三泡那般好，而有的到了七八泡以后茶味全无？
老茶的精髓，掩藏在岁月所赠予的时光之味，人生如茶并不是随口一说，新茶往往锋利似少年，老茶却安然沉静如中年，褪去繁杂的外衣，剩下无尽的圆润包容，万千变化隐藏在温润的茶汤背后，没有沉静的心，如何泡的出这凡而不凡的滋味？
撬下来的普洱茶，需要整块泡，口感才会更好。能一次性撬下来一块重量为8-9克的普洱茶，是非常好，也是非常标准的。但千万不要把一整块撬下来的茶叶散了泡，这是相当不好、不规范的泡茶方式。所以撬茶有技巧。
生茶和熟茶撬茶很类似，如果撬成块状，泡出来的口感持续性可以好五泡左右。有的茶叶，可能在泡到7-8泡的时候就已经在走下坡路（茶气、口感等都不足了），而有的普洱茶可能泡到十几泡的时候还在保持前三泡的口感。原因是：
刚开始泡的时候不下味，可以适当多泡十多秒，通过自己的品饮来判断，如果淡了，在下一次泡的时候，延续一点时间，但是千万不要去扒它，去按它。让茶叶本身慢慢散开，不要急于去扒它，把它弄散。泡的过程中不是看着茶叶没有散开就用盖子去扒一下茶叶。为什么呢？
那是因为，茶叶泡到五六泡的时候，慢慢下味，中间的香味才慢慢散发，等它全部泡散的时候，已经冲泡了十多泡了。
所以撬下来的茶整块泡，它茶气的持续性，口感的持久性会得到保证，也会很强。当学会这技巧，那么每一款茶泡出来都会比平时好很多，会给人很好的感觉，客人会给予茶很高的评价。
新生、熟茶冲泡时汤色会混
冲泡新的生茶汤水会混，也会涩，而且会涩得非常不舒服。熟茶新茶也一样，而且口感还会变杂，这是由茶叶本身品质和冲泡手法所导致的。
在往盖碗中茶叶倒水的时候，哪边茶叶高一点，下次倒水定位的时候，就往那边的杯壁冲下去。尽量避免用盖去扒。开始往里面注水冲泡时，茶汤通常要与盖碗边沿基本持平，后面的冲泡水位可以低一点。
另外，不同时间泡出来的茶会有不同的口感。为什么？
因为，泡茶讲究的是“心静”，是人与茶，心与茶的事儿。如果心很静，且保持一个很愉悦的心情，再加上自己也很爱它，那么冲泡出来的茶，口感会很好喝。
假如是带着情绪冲泡，那么你的动作肯定会不协调。因为心不静，动作总会有不协调的地方，这样泡出来的茶可能滋味全无，因为茶叶是有灵性的，心境和气氛若不符合茶叶静的状态，即使再好的茶也会不好喝！
注意事项：
1、投茶量根据人数和浓淡要求灵活调整。
2、保持每一泡的水温够高，但不要过度沸腾。
3、不考虑茶质、水质等因素影响，高温冲泡时，古树生茶溶出受沸点影响比较大。在低海拔高沸点地区溶出快，在高海拔低沸点地区溶出慢，应根据所在地沸点高低酌情增减出汤时间。
提示：
古树生茶含有大量的葡萄糖、果糖、茶多糖和水溶性果胶质，由于水溶性果胶质在95℃以上才能大量溶解到水中，所以用保温好的厚壁紫砂壶冲泡古树生茶会提高茶汤的润度和厚度。由于含有大量果糖，古树茶茶汤凉后饮用，清爽甘甜可口。
冲泡古树普洱，用什么器皿好？
普洱茶冲泡的器皿，主要包括三个部分，煮水器，冲泡器，品茗器。篇幅所限，简单谈谈。
煮水器
煮水器相对简单一些，从陆羽茶经到日本传统，铁器都是一种性价比较高的选择。以陆羽的观点来看，瓷器和石器不入选主要是因为易碎，效果还是不错的，只是现在不太容易操作。如果单从煮水的效果上讲，金银器更好，唐宋的茶书一致推崇。从个人的体会来说，这还真不是拜金的心理作用，只不过银器普通人尚勉强可用，使用金器就非土豪莫属了。唐宋的茶书不看好其他金属器，这主要和当时的原料和工艺有关，现在的铜、锡、不锈钢基本不会有太大影响，但和金银比还是有差距。陶器当然也是一个选择，不过应该选择较好的材质，不能影响水的味道，茗寿堂一般用作煮茶器。
冲泡器
冲泡器是冲泡的重点。因为我们现在的冲泡方式是明代开始普及的(之前登不了主流文化的大雅之堂)，所以冲泡器的考察也要从明代开始。
紫砂
可以说，当供春，尤其是时大彬出世以来，紫砂成为文人泡茶的首选器，各茶书基本没有分歧。为什么选用紫砂，主要是两方面的原因。从技术上来说，紫砂泡茶口感厚重，不夺茶香，茶和水相容性好(无熟汤气)。从艺术上说，选用粗朴的紫砂而有精妙的呈现，代表了明代文人高雅的审美情趣。
紫砂泡茶也具有一定的兼容性，基本上各大茶类都是不错的选择，普洱茶无论生熟，都可以用紫砂壶冲泡。作为底蕴颇深的一种器皿文化，紫砂理应得到人们的尊重，不过近几十年紫砂的兴起，背后则有商业推动的因素，尤其是部分台湾同胞的贡献，所以整体的发展上有所偏差，带来市场的混乱。作为划时代大师的顾景舟作品在百万之上并不算过分，但所谓老一厂之类的概念则包含较多炒作的因素。这种盲目拉高紫砂直接导致的结果是，虽然原料价格并非有多夸张，但市场上中低端产品原料普遍不佳。
紫砂泡普洱茶的效果也能够得到印证，基本上也就是历来所说的两点，不夺香和口感浑厚无水气。但是如果原料有问题则无法保证。另外一点是紫砂生壶泡茶需要一段时间的磨合，关于开壶养壶有很多说法，个人觉得顺其自然就好，不必过于刻意。
当然紫砂壶由于有吸附性，最好是一茶一壶，至少也是类似的茶用一把壶。
其他名陶
因为紫砂的市场混乱和性价比下降，令其他三大名陶得到了更多机会。本来紫砂的优势并非紫砂独有，而更多的是好陶器的共性，所以选择其他陶器往往性价比更高。如果单纯比透气性和长时间闷茶不变质，建水紫陶的技术指标要更好一些，这还是和比较好的紫砂比，如果和同价位的紫砂比，那技术上绝对是完胜。对紫砂的尊崇更多的应该从文化上来理解，紫砂的兴起和处于明清文人聚集的江浙文化圈有直接关系，另外三大名陶都处西南边地，肯定认知度要差一些。
从泡茶者的角度来说，为文化买单并不过分，因为紫砂壶所蕴藏的艺术和审美价值本身就应该得到肯定。幸运的是，现在另外三大名陶也渐渐出现造型比较有内涵的作品，而且很多作品本身就是宜兴的师父去当地做的，这为我们提供了更多的选择。在这三大名陶中，建水紫陶的作品相对较成熟，但价格也最贵;坭兴陶作品尚可，价格适中;荣昌陶作品有待发掘，价格存在变数。
瓷器
瓷器的文化则更为深广，无法做哪怕粗浅的探讨。但从技术性的角度来说并不复杂，只要釉面的密度较高，除非质量有缺陷，否则对冲泡的影响差别不大，差异主要是器型和保温性的区别，这里不详细谈。当然瓷器当中也有釉面密度低，甚至工艺存在问题的，这个应该尽量避免。从这个角度说，当代的青瓷普遍比当代“汝窑”要更好一些，品茗杯也是如此，朴素的白瓷只要密度够也是较好的选择。
柴烧
近几年柴烧器逐渐引起茶人的关注。其实这是一种对传统的创新。古代的窑基本都是柴烧，但是随着工艺的发展，很早人们就开始使用匣钵并且施釉烧制;现在所谓的柴烧则是裸烧，以不施釉或自然釉为主，并且追求自然窑变的效果。其实这种兴起于台湾的做法更多的承接的是日本的传统。在日本和朝鲜的陶瓷流派中有好几个都采用了这种方式，而中国往往认为这种方式无法登堂入室，只在民间会有见到。
虽然这不是中国主流文化的传统，但是这种艺术上的探索值得肯定，尤其是现代社会精致的东西很多，人们对返璞归真的作品往往更加向往，而窑变的偶然性更增加了柴烧的魅力。由于柴烧只是一种工艺，所用的泥料和加工过程都有所差异，很难一概而论。好的柴烧器留香比陶器和瓷器要好，但作为冲泡器不如名陶器口感温厚，市场上大多数柴烧器在品鉴香气细腻的茶时都会有影响。在选择柴烧器的时候也要注意，有些彩色窑变的器皿可能使用了含重金属或有毒物质的材料，因为没有釉面的保护，所以对人体健康有一定的影响。
金属器
和煮水器类似，泡茶器也可以用金属器，以金银器为佳，汤质较为柔和，香气清扬，综合表现较好。明代由滇料制作的锡器被广泛用做泡茶，和紫砂并列为两大泡茶器，受到不少人的推崇，也有人从阴阳五行的高度给予肯定，不过现在市面上锡器大多作为存茶罐或者大壶使用，合适的锡壶不太容易找到。虽然现在的工艺已有所提升，但铜器和铁器一般不适宜泡茶。
器型影响
从器型上来说，主要分为壶和盖碗，壶又有不同的造型。壶的不同造型对冲泡效果有一定影响，主要是考虑到散热和陇香的因素，但也并非如一般人简单理解的那样什么造型适合泡什么茶，而是和投茶量，水量和空气流动线路都有关，不好一概而论，但总的来说不宜壶体过大，或者空间过大，那样不仅不宜陇香，也不宜聚气;太小的话出水太少，影响品鉴效果，一般都在200ml以上。
盖碗本来用来喝茶的，现在更多的用在泡茶，以瓷质的为主。如果没有特别满意的壶，白瓷盖碗其实还是比较合适的，至少不会影响品鉴效果，也是茗寿堂常用的冲泡器。盖碗外面有彩或青花亦可，里面不可有;不要选用印花工艺的劣质盖碗。
品茗器
品茗器的文化当然更加博大精深，这里不做详细探讨。对于普洱茶来说，品茗杯的容量最小不能低于60-70ml，以100ml左右为宜，当然再大一点也可以，只不过太大的话如果壶的容量不够，泡茶时不好操作。在探讨普洱茶品茗的过程中，我们要理解，目前冲泡普洱茶的方式来源于台湾，更早其实是从乌龙茶的泡法而来，实践中并不一定适合普洱茶的冲泡。当然这里面值得探讨和商榷的地方很多，最起码的一点是杯子容量不可过小，否则我们所说的茶气的体验，以及对身体保健方面的作用会打一定的折扣。
品茗器的材质也有很多选择，基本和前面讲的冲泡器类似。就品茗的客观性来说瓷杯是比较好的选择，但也和釉面密度有关，前面冲泡器已经说过。陶杯一般不做推荐，那种带盖的大杯如果长期个人用可以接受。柴烧杯偶然性较大，还需具体甄别。
喝普洱茶有什么坏处
普洱茶的口感滋味爽口，回味生津，养生保健的功效作用显著众所周知。喝茶是当今社会健康的保健饮品之一，很多人都有喝茶的习惯，但喝普洱茶有讲究，若是不适当喝茶或盲目喝茶则会对身体健康有坏处，那么喝普洱茶有什么坏处呢？下面我们一起来看一下吧：
普洱生茶茶汤
喝普洱茶的坏处
1、普洱茶（熟茶）中氟含量较高加上水的因素多饮会和体内的钙离子化合成氟化钙，不易吸收造成钙流失。
2、普洱茶（熟茶）中茶色素较多，喝多了不注意刷牙很容易在牙齿上留下茶渍斑。
3、普洱茶中和血糖速度比较快，低血糖、低血压的患者饮用后容易产生头晕、恶心等症状。
普洱熟茶茶汤
4、普洱茶（熟茶）中的单宁酸和鞣酸会与体内铁离子化合，影响造血功能，因此贫血患者和经期的女生都不宜饮用普洱茶。
5、普洱茶（生茶）性寒，多饮体寒者会引起腹痛腹泻等不适症状，伤胃。
喝普洱茶的注意事项
1、普洱茶随泡随饮，不宜茶水浸泡过久再饮，忌饮隔夜普洱茶。隔夜茶中茶多酚的浸出量会较多，不管茶汤的新鲜度，2、滋味的好喝程度，保健功效上，还是卫生角度来看，都不宜饮用。
普洱生茶茶汤
3、饮普洱茶分体质。饮用普洱茶后会出现有点胀气、嗳气，还有便秘的迹象，属于体质不适宜喝普洱类型。
4、忌饭前后大量饮普洱茶。普洱茶在饭后半小时饮用最佳，若饮食过少，普洱也不宜多喝。
5、刚生产的普洱茶不宜多喝。
6、普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮；宜长饮，不宜间断；宜兼饮，不宜偏饮；宜淡饮，不宜浓饮。
普洱熟茶茶汤
7、忌饮劣质茶或变质茶，忌饮冲泡次数过多的普洱茶，生茶慎用烹煮法，熟茶可适当煮饮。
普洱茶适宜人群
普洱茶对于幼儿能帮助消化吸收，促进身体生长。茶叶中的氟可以防止龋齿等，且普洱茶能调节神经系统，让儿童提高注意力。而青少年贪食、偏食会使某些营养元素缺乏。如缺锌可能导致个子矮小，缺锰会影响骨骼的生长而导致畸形。茶汤中富含对生长发育和新陈代谢所必需的矿物质。适量饮用普洱茶有益缓和肠道紧张度，加强小肠运动，提高胆汁、肠液的分泌。普洱茶是大众饮料，一般人群皆适合喝普洱茶。
【解茶心说】详解普洱茶中茶多酚
众所周知普洱茶作为一种原生态的食品饮料具有诸多特性，如营养物质、风味口感、生理调节等。这些特性的发挥是建立在一些列的物质基础之上的。那么今天咱们就来细说说普洱茶当中最重要的物质【茶多酚】吧，待我详解一番之后，您便会剥离普洱茶华丽的光环，洞穿其本质，由内而外真正爱上普洱茶。
据研究表明：普洱茶茶叶原料含有茶多酚及其衍生物、咖啡碱、茶多糖、氨基酸、维生素、纤维素等成分，他们是构成普洱茶保健功能的基本成分，也是当今医药研究利用的主要目标。
茶多酚（TPP）是指茶叶中所含的具有多酚结构性质的化合物，主要有黄烷醇类（儿茶素）、花色素类（花青素和花白素）、花黄素类（黄酮醇类和黄酮类）、缩酸和缩酚酸类组成。多酚及其衍生物是普洱茶中的最重要的一类功能性化学成分，占茶叶原料干物质的18%-36%，其含量因茶树品种、产地、季节、鲜叶老能程度不同而发生变化。一般来说，云南大叶种茶树原料中的茶多酚含量要比小叶种芽叶高得多。嫩度高的鲜叶原料较老的鲜叶原料含量高，夏茶的含量较春茶和秋茶的高。而普洱茶属于后发酵茶（普洱茶熟茶则属于人工发酵），随着普洱茶发酵程度越深，茶多酚氧化聚合缩合程度越高，儿茶素减少，茶红素和茶褐素增加，茶多酚含量相对减少，因此一般普洱茶生茶中茶多酚含量最高，普洱熟茶中的茶多酚含量一般小于15%。成分以茶红素、茶褐素、没（mò）食子酸含量为主，儿茶素含量极低。茶叶的抗氧化、清除氧自由基和预防心血管疾病等多种生理功能多与茶多酚有关。
茶多酚的药理保健功效
1.调节血脂、预防心脑血管疾病
茶多酚能明显降低高血脂人群的胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白固醇的指标，升高高密度脂蛋白胆固醇的指标（高密度脂蛋白胆固醇能清除血管内沉积的胆固醇，是一种有益胆固醇）。茶多酚调节血脂的作用在于它能与脂类结合，并通过粪便将其排除体外，抑制脂质斑块的形成。同时它能促进高密度脂蛋白胆固醇使血管内膜斑中的胆固醇较多地逆向转运至肝脏，并在其中经代谢排出体外，从而起到调节血脂、预防心脑血管疾病的作用。
据中国、日本、法国等一系列研究表明，普洱熟茶中虽然茶多酚含量相对较低，但是熟茶有它无可替代的独特降血脂的功能。台湾大学食品科技研究所孙璐西博士研究发现普洱熟茶抑制胆固醇在肝脏中的深合成达到41%，增加粪便内胆固醇排除达到66%。据动物实验研究发现普洱熟茶中的多糖蛋白复合体具有较强的降血脂功能，这些成分极有可能是由普洱茶在渥堆发酵微生物中产生的。
2.茶多酚的抗氧化、清除自由基、延缓衰老、抗辐射
茶多酚是很强的抗氧化剂，茶多酚具有很强的抗氧化活性和清除自由基的能力。研究人体衰老的自由基学说认为：过量的自由基引起脂质过氧化，损伤生物膜，影响细胞功能，进而导致老年多发病症。另外，免疫功能的衰退也是由于体内发生的自由基毒性反应损害了免疫系统的功能所致。据研究表明：茶多酚能竞争性地优先与自由基结合，终止自由基的链反应，从而预防或减轻过量自由基对人体的损伤，达到调节免疫的作用、延缓衰老的功效。
茶多酚直接参与竞争辐射能量及清除辐射产生的自由基，避免了生物大分子的损伤，通过提高体内抗氧化酶的活性，调节和增强免疫功能，从而提高细胞对辐射的抗性，防护并修复造血干细胞和骨髓细胞，促进造血功能，并使免疫细胞增值和生长，使辐射损伤组织得到恢复。目前已生产TP片剂对多种癌症（手术后或非手术）患者经化疗或放疗导致的低白血球，起到很好的升白作用，可均衡的提高生活品质，增进食欲，改善睡眠和排便以利于肿瘤的治疗。
3.茶多酚的抗肿瘤功能
近年研究表明，自由基反应与肿瘤的形成密切相关。茶多酚可以显著降低染色体突变，另外：①茶多酚能抑制肿瘤细胞DNA复制，阻止肿瘤细胞繁殖扩散。②茶多酚通过抑制细胞周期素的表达，从而抑制肿瘤细胞的生长周期。③茶多酚作为一种高效能自由基消除剂，具有强烈的抗氧化和清除自由基功能，能抑制或阻断氧化剂造成的细胞DNA断裂。④茶多酚对肿瘤细胞的增殖有抑制作用，能诱导癌细胞凋亡。此外茶多酚对肿瘤放疗、化疗引起的白细胞、血小板减少也是有显著的提升作用。
4.茶多酚的美容祛斑功能
皮肤中的黑色素是一类天然的紫外线吸收剂，当受到日光照射时，发生生物化学反应，形成黑色素，黑色素积累的颗粒会使皮肤变黑，进一步积累会导致雀斑和黄褐斑等形成。另外在紫外线照射等异常刺激或年龄增长时，体内活性氧可引发脂质过氧化物的链式反应生成脂褐素，从而在体表皮肤表层聚集起来形成暗沉的斑痕，对老年人来说即为“寿斑”。茶多酚能阻挡紫外线并且能清楚紫外线诱导产生的自由基，从而保护黑色素细胞的正常功能，抑制黑色素细胞的异常活动；茶多酚可抑制酪氨酸酶和过氧化氢酶的活性，从而减少黑色素分泌和阻止脂质过氧化。因此能有效减少色素的生成，从而对皮肤起到美白作用。
5.茶多酚的减肥功效
肥胖是一种由遗传、环境、生活方式等交互作用而使体内脂肪过度蓄积形成的病态，严重会导致肥胖症。首先，茶多酚能促使脂肪酸的代谢，促使脂肪分解，减少脂肪累积的作用，同时能抑制脂肪的吸收，并具有促进脂质化合物从粪便中排出的效果。其次肥胖还可能由人体摄入的过量碳水化合物（亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。）所转化成的脂肪引起，茶多酚能抑制蔗糖酶、葡萄糖苷酶、淀粉酶的活性，减少碳水化合物的吸收，并促进肠道排泄功能，从而有效减少肠胃的食物的过分消化吸收，故能抑制机体对糖类的吸收而阻止过多的多糖类物质转化为脂肪，防止摄入的碳水化合物过多的转化为脂肪而引起肥胖。根据卫生部对减肥保健食品判定的原则及临床试验结果，证明茶多酚确实具有较好的减肥效果，并已被国内多家企业开发成减肥的保健食品，每年国外企业大量采购茶叶原料提取茶多酚来取代麻黄素用于减肥产品的开发。
每个人都有自己独特的生活方式，每个人对生活的理解也一样独特，但惟独我们每一个人对健康的追求却是高度的一致。人生不就是30000天而已嘛，掐指一算才知道人生苦短啊，那就必须得注意健康了，除了养成良好的生活习惯以外还得注意健康的膳食，那每一天当中您都可以抽点时间泡一壶普洱茶稍作休憩，品上几杯辅助自身的机体调节好内在，健健康康的去赚钱，去奋斗，去恋爱，去结婚，去吃苦，去实现梦想，去实实在在，扎扎实实的享受生活！
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班章王珍藏普洱茶价格
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