品饮熟普洱茶入门概览-茶礼仪网

　　普洱熟茶的保健功能：暖胃养胃，助消化，不影响睡眠，降血脂，降尿酸，降低胆固醇。

　　品饮熟普洱茶入门知识概览

　　a;观茶汤

　　1、茶汤颜色（称取试样茶5克，置于250ml的标准审评杯中，沸水冲泡5分钟）

　　新茶期：栗黑(1-5年）

　　醇化期：暗栗（5-10年）深栗（10-15年）栗褐（15-20）年栗红（20-30）年

　　陈茶期：深红（30年以上）

　　由于汤色与发酵时茶叶的成熟度，储藏环境的温湿度密切相关，以上划分仅供参考。

　　2、透明度:浑浊不清晰清晰透明透明发亮晶莹剔透

　　3、粘稠度:水样的流动的稠密的浓厚的油状的粘稠的

　　b;闻气味

　　1、成熟的：普香(1-5年）梅子香（5-10年）桂圆香（10-15年）

　　参香（15-20年）药香（20-30年）沉香（30年以上）

　　由于香气与发酵时茶叶的成熟度，储藏环境的温湿度密切相关，以上划分仅供参考。

　　2、异味：渥臭味酸馊味霉味青味湿仓味烟味焦糊味异杂味

　　3、香气层次感：单一的丰富的有层次的变化的

　　4、香气质量：高扬下沉内敛

　　c;尝味道

　　1、优质味道：香甜润厚滑

　　2、不良味道：臭霉酸苦涩

　　3、汤感：贫乏的薄的厚的饱满的

　　4、水路：粗糙的滑的丝滑的

　　5、喉感：刺痛发干甘甜润

　　6、回味：持久中等短暂无

　　品饮熟普洱茶入门知识概览

　　d;看叶底

　　1、无储存价值：炭化没弹性

　　2、有储存价值：油光弹性强

　　家庭存放普洱熟茶，一般避开异味自然存放就好，品饮普洱熟茶之前，最好把熟茶拆成2-3cm的小块放在环境湿度小于35%的紫砂罐中醒茶去掉渥堆味，散熟茶要放置紫砂罐存贮。

有用+10

赏

7大特征巧鉴普洱茶真假好坏

　　过去十多年，普洱茶经历了一轮过山车式的发展，我们对它都不陌生。普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。

　　普洱茶最大的特点是“越陈越香”，极具收藏价值，普洱茶是黑茶中的极品，由于其的保健功效和减肥功效而深受广大消费者喜爱;但是，有些不良商家为了谋取暴利，不惜浑水摸鱼、投机取巧、以次充好，那消费者该如何判断该茶是优质普洱茶呢?其实，优质普洱茶在七个方面都有突出的特征，即：质、形、色、香、味、气、韵俱佳，现在就让有道君跟您一起来探讨从这七大特征鉴别普洱茶是否优质。

　　7大特征巧妙鉴别普洱茶真假好坏

　　一是质：质即原料好，因各产茶区的地理位置、气候、土壤、植被各不相同，原料上又分古树茶、台地茶、春茶、秋茶等，原料是任何优质茶的第一基本要素，第一物质基础。

　　二是形：即茶叶的条形，条形是否完整，是否紧结和清晰;叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细;看干茶色泽和净度；优质的云南普洱条索肥壮，断碎茶少;反之，质量差的普洱茶，条索细紧不完整。

　　三是色：优质的普洱茶干茶色泽棕褐或褐红(猪肝色)，且油润有光泽，汤色以红浓明亮;质量差的普洱茶色泽黑褐、枯暗无光泽，汤色红而不浓，欠明亮，有的甚至发黑、发乌，俗称“酱油汤”。

　　四是香：普洱茶香气是决定茶叶品质的重要因子之一。优质的云南普洱干茶陈香显露(有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等，并无异、杂味；而品质差的普洱茶稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味。

　　五是味：味是普洱茶在品饮中与其他茶类有着显着区别的特征。其主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉；优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；反之，质量差的普洱茶滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。

　　六是气：气除了我们常说的足、厚、正茶气外，还是一个哲学概念;气是品鉴玩味普洱茶的一个核心概念，也是普洱茶使人流连忘返、让人有依赖性的基础。

　　七是韵：通俗的讲就是凉的感觉，这种感觉让你在口腔中能感受到带着自然山野气韵的凉凉的从喉咙下去，沉下去，越持久越好，越深沉越好。

杨中跃专栏｜什么是号级茶？号级茶是什么年代的普洱茶？

接作者上文《杨中跃专栏｜轻发酵茶普洱茶口感怎么样，有什么特征？》。号级茶指1956年三大改造完成前私人茶庄、茶号生产的普洱茶。

杨中跃专栏｜什么是号级茶？号级茶是什么年代的普洱茶？

如同庆号、敬昌号、宋聘号、杨聘号等。因为当时茶庄多用“某某号”为名，故称这些茶庄的茶品为“号级茶”。当时在思茅、宁洱、易武等地私人茶号很多，但有产品实物留下来的不多。1956年三大改造后，私营企业不复存在，只有极少的迁到泰国等地继续营业，用境外茶生产普洱茶，如鸿泰昌。另外70、80年代香港也仿制过一些老茶号的茶。

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