绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶的醒茶是一个看似简单的过程，但事实上，醒茶方面的讲究一点都不少。下面具体介绍下怎么醒茶。
第一、干醒，湿醒
醒茶的目的，是为了展现普洱茶的最佳口感。干醒，顾名思义，就是普洱茶干茶的醒茶。
1、从密闭到开放
整件的茶也好，整提的茶也好，密封在纸箱也好;相对来说，普洱茶的保存，都建议保存在一个相对密闭的环境里。整件的茶叶，要么竹筐装起来，外面套上麻袋捆得严严实实，要么纸箱封紧。经过了一个较长的时期，茶陷入了“沉睡”之中;若立刻喝，难免会有沉闷之感，甚至夹杂有各种异味。如果是散茶，那么就敞放在空气中;如果是紧压茶，还需要继续分解为小块;如果是饼茶，需要尽可能保持条索完整。老茶也许已经很松，条索完整保存的机会较大;通常已经用不着去撬茶，简单拨动下，就散开了。
2、摊开静置
撬散的茶叶直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境中1-3天，上面盖上棉纸静置。如果是仓味较重的茶，这个时间可能是10-30天，具体以闻干茶仓味不明显为止。
3、入罐
经过第2步，然后再放入陶罐或者紫砂罐。当然，不是罐子也没有关系，用无异味的干净纸盒、纸袋都可以起到相同的效果。选择陶罐或者紫砂罐，只是因为陶器能够透气。所以，考虑到这一点，如果罐子上面已经上釉，那么醒茶的效果明显就会差很多。就我个人的看法，几元的无釉的陶罐，普通的紫砂罐，跟用顶级好泥的紫砂罐;在醒茶方面，并没有什么高下之分。我更关注实用价值。好泥制作的紫砂罐，更多的价值在于把玩。当然，新的醒茶罐同样需要一个处理过程，沸水煮下，然后晾干，重复几次，就可以用来醒茶了。有茶友问到分解成的茶块大小应该怎样?大滇说，在保持条索完整的前提下，分解得越小越好。对于很紧的砖茶来说，实在分解不开的话，至少也得分解到7-8克一小块为宜。
4、干醒阶段的结束
这个过程，根据不同的茶，需要7天到半年。做茶的时候，我们强调做茶看茶。醒茶的时候，也是一样，要看茶本身。更具体的东西，我们在后面来说。
5、湿醒
干醒结束后，自然都很期待看看茶的味道。别急，还需要湿醒。这个湿醒，其实就是大家日常所说的洗茶。洗茶=湿醒?其实，对于普洱茶来说，湿醒的意义大于洗茶，虽然是同一个过程。我们在强调洗茶的时候，目的是为了卫生，所以会考虑任何茶，都用高温来洗茶。因为高温消毒嘛。拘泥于洗茶，忽略了醒茶的意义，就会造成冲泡普洱茶犯下致命错误。冲泡出来的茶，口感并不理想。湿醒的过程，又称润茶。对于大滇的茶友来说，生茶洗茶一遍，熟茶2-3遍，基本都印在心里了。润茶，而不是烫茶，从字眼上也可以看得出，要温柔很多。昨天跟到访的茶友，差不多花了半小时谈这个过程。新茶，春茶，较嫩的茶;用大约85度左右的水去润茶，后续的滋味明显好过用95度以上的水温。
经过了干醒和湿醒，新茶可能是一周;对于老茶来说，可能是3-6个月;即可开始进入美妙的品饮过程了。当然，建议同时醒几个茶。否则，茶不好的话，几个月醒茶的工夫就白费了，实在是痛不欲生。
二、生茶和熟茶不同的醒茶
生茶和熟茶有不同的醒茶方式，且各家有各家的方法。我们致力于让普洱简单起来，而简单的深层内涵就是标准化。干醒阶段，简易的陶罐和紫砂罐醒茶(带盖子)，是我们推荐的方式。之所以强调了用陶罐或者紫砂罐，主要在于透气性。而上釉，则隔绝了空气。
有茶友强调用好的紫砂罐，醒茶效果更好。大滇对这一点并无定量研究，所以，建议有条件的茶友尽量选择较好的器皿来醒茶。在湿醒阶段，生茶和熟茶非常不同。大滇建议的方式：生茶用盖碗，熟茶用紫砂壶来醒。比较严密的逻辑是：新的生茶用盖碗，新的熟茶用紫砂壶。
关于用盖碗，新生茶需要润茶一遍，低温润茶，快速出汤。新熟茶则用紫砂壶润茶两遍，高温润茶，快速出汤。这么对应就行了吗?不行!熟茶会麻烦很多，需要增加一个程序，就是所谓的“润乾水烘”。首先把干茶放入干燥的紫砂壶内，盖上盖子，高温冲洗紫砂壶身;然后轻轻摇动。重复这个过程两遍，再开始进行润茶。新的生茶和熟茶，之所以用不同的方式，显然是因为茶性不同。新的生茶杂味较少，而熟茶杂味、堆味较重。利用紫砂壶去除杂味是主要目的。正常情况下，紫砂和盖碗冲泡冲泡新熟茶的口感，会有很大不同。
三、老茶和新茶不同的醒茶。
老茶。无论是老生茶，还是老熟茶;请用紫砂壶，选用上述新熟茶的醒茶程序。其中的道理很简单。老茶因为沾染了诸多杂味，需要利用紫砂壶进行提纯。
四、不同等级原料，不同的醒茶。
新茶、嫩茶、生茶，选择较低的水温来润茶。芽头较多的茶，用较低的水温来润茶;芽头较少的茶，用较高的水温来润茶。春茶用较低的水温，夏秋茶用较高的水温。推而广之;宫廷级别的茶，用较低的水温来润茶;老黄片，陈香砖，枣香砖等，用较高的温度来润茶。看茶做茶，看茶润茶，看茶泡茶;其中的道理，其实是一样的。
以上，大滇强调简单化的逻辑，使醒茶的程序尽量标准化;一定会引起很大的争议。所以，需要强调，这是大滇的一家之言。
醒茶的根本，无非就是去除杂味、仓味，让普洱茶从陈化中醒来，还原本真面目。
许多高段茶友，可能有自己的独门秘方，效果也许更好。我们在此倡导醒茶方式的标准化;是希望无论是广大入门级的茶友，还是少数骨灰级玩家——都能够把整个品饮过程标准化，并在此基础上继续发展、研究。而我们建立标准化的目的，是在基本程序可重复的前提下;得到不同茶区的茶，陈化后会有怎样不同的口感。而不是同一茶区的茶，经过不同的醒茶过程;或者用不同的水或冲泡手法，导致不同的口感。
原来普洱茶还能做成“烟”？
今年5月，云南牧工商茶叶进出口股份有限公司将普洱茶制成香烟，号称可以直接燃吸、或直接冲泡、或者经过燃吸后再冲泡。
此“烟”一经推出，立刻引起轩然大波。多人支持，认为此举富有创意，是对普洱茶饮用方式的“革命性”颠覆，不过更多的人持否定态度。
外形
普洱茶烟的造型近似普通烟支，有点像早前市面上流行的雪茄烟；
滤嘴
它的滤嘴比较特殊，据了解，并不是平常香烟使用的“二醋酸纤维丝束”，而是“棉
烟（茶）丝
从图片上可以明显的看到，普洱茶烟的烟（茶）丝是切成丝状的普洱茶，在比较大块的烟（茶）丝上甚至能看清叶脉的纹路；
味道
闻起来味道很香，综合起来说，是有一种纸、柑橘、普洱生茶混合起来的味道；
一位体验者说，感觉像回到了他大学时候，没烟抽，只有把绿茶裹在烟纸里面抽的日子。
1.燃吸是可行的；
2.大多数人并不习惯茶烟的滋味。
在普洱茶烟的宣传中，该公司提到可以直接扯出烟（茶）丝冲泡，或者燃吸之后，用余下的烟（茶）丝冲泡。
该公司的董事长赵伟文在接受采访时说，他之所以推出所谓的“茶烟”，不是让人们吸食烟雾，而是用“以茶熏茶”的简单方式完成普洱茶的“复古”。“历史上的普洱茶，堆放在山民的火塘上方楼上，长年累月被烟熏，完成它的发酵过程。今天的渥堆发酵历史仅有40多年，是人们速成普洱茶的偷懒方式，并非普洱茶发酵的正常方式，我们就是为了让大家品尝到真正的普洱茶味道，反复琢磨，才想出这一招的。”
喝普洱茶的注意事项饮用普洱要注意了
普洱茶一直被广大的女性同胞们所喜爱，但是喝普洱茶之前你需要了解一些喝普洱茶注意事项。在饮用茶水时，会发现茶水上有一层泡沫，这种茶水的泡沫能喝吗?今天就从喝茶注意事项进行介绍，其中还告诉大家为什么喝茶后口干舌燥。
普洱茶经过岁月的沉淀，与其他的茶饮来说，会有着不一样的香味和口感。但是下文的喝普洱茶注意事项还是需要适当了解的。
1、不宜空腹喝浓普洱茶，宜人择时而饮常言道，“空腹茶心慌，晚茶难入睡”。空腹饮茶会冲淡胃酸，抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头疼、胃部不适、眼花、心烦等“醉茶”现象，并影响蛋白质的吸收。
2、普洱茶随泡随饮，忌饮隔夜普洱茶普洱茶经过久泡后，茶中会有重金属等有害物质析出，茶多酚大量氧化，使茶色变浑，降低了保健效果。另外，保温杯泡的普洱茶均不宜常饮，隔夜普洱茶则更不应饮用。
3、刚做出的普洱茶不宜喝，因为从营养学的角度来说，刚做出的新普洱茶没有经过时间的放置，其营养物质还没有足够的氧化，一些胃酸缺乏和有慢性胃溃疡的老年患者们，若长时间的饮用可能会产生不良的反应。
4、保持茶具清洁很重要，饮普洱茶莫忘勤洗杯有些常喝普洱茶的人喜欢茶杯里积有一层厚厚的“茶垢”，认为这样冲泡普洱茶才更有味。其实，茶垢对人体健康极为不利，它含有多种重金属物质，在饮茶时带入身体，阻碍营养的吸收，还含有某些致癌物质，故应及时清洗普洱茶具内壁的茶垢，以免其危害健康。
5、普洱茶禁忌宜长饮，不宜间断饮普洱茶要细水常流，不可间断，否则，难以起到健康养生的效果。古代名医华佗《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”论点。
6、普洱茶应当温饮，不宜烫饮、冷饮“淡茶温饮保年岁”，饮用普洱茶的温度一般是以25~50度之间，不可超过60度即可。经常饮用冷普洱茶对人特别是本身脾胃不佳者的口腔、咽喉、肠胃会产生副作用，因而提倡温热饮，以利于养生。
7、普洱茶禁忌宜淡饮，不宜浓饮长期饮用过浓普洱茶会使人体新陈代谢功能失调，减弱胃肠对食物中铁质的吸收引起贫血或维生素B缺乏症。
8、忌饭前饭后大量饮普洱茶，饭前大量饮用普洱茶，会冲淡唾液，影响食物消化。饭后饮用要择时而饮，不宜盲目。餐前后最好相隔一小时才能真正达到养生保健的最佳效果。
9、睡前饮普洱茶要适度，睡前2小时最好不要饮用普洱茶(生茶)，会造成精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。但可以少量饮用性质温和的熟茶。
10、忌饮劣质茶或变质茶，储藏普洱茶要注意环境，避免吸收异味，否则易吸湿而霉变。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌。
11、忌冲泡次数过多的普洱茶，普洱茶冲泡次数过多会将茶中一些对健康有害的微量物质浸泡到茶汤中，从而对健康不利。
12、慎用烹煮法由于长时间的高温沸煮，保留在普洱茶中的茶多酚氧化而减少，维生素被破坏，而且难溶于水的物质析出(如重金属、农残物等)，所以烹煮法从科学的角度讲是不利于健康的。
13、生理期来临时不宜喝普洱茶，每个月生理期来临时，经血会消耗掉不少体内的铁质，因此女性朋友在此时更要多多补充含铁质丰富的蔬菜水果。但若此时习惯在饭饱之际喝茶的话，茶叶中高达50%的鞣酸会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收，大大减低铁质的吸收程度，因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象。
14、溃疡病患者不宜饮浓普洱茶，较浓的普洱茶中咖啡因的含量较多，可能导致胃液分泌增多，造成对溃疡的过度刺激。
明朝——普洱茶膏被朱元璋“叫停”
明朝——普洱茶膏被朱元璋“叫停”！纵观中国社会发展的各个阶段，据不完全统计，明朝出版的茶书最多，高达五十五种之多，而唐宋只有七种，后来的清朝也只有十一种，但明朝的茶书质量一般，没有超越唐宋时期如《茶经》、《大观茶论》等茶书的内容。绝大部分为茶区概要，风土人情，或唐宋茶书的翻版，因此，明代对中国茶叶的研究是最薄弱的。那为何茶膏会在明朝被皇帝朱元璋“叫停”呢？宋朝时期，茶膏已经形成，并且茶膏的制作工艺还被记录在书籍上，受到了皇帝的重视，明间也都视为珍宝，然而到宋朝末期，人们的生活水生火热，朱元璋领民起义，改朝换代，建立明朝。由于茶膏的制茶工艺复杂，耗费太多的人力物力，被朱元璋斥之谓“奢侈”。朱元璋是非常体恤民情的皇帝，下诏罢造龙团凤饼，全部改为“散形茶”。
明朝开国皇帝朱元璋下诏罢造龙团凤饼，全部改为“散形茶”，他之所以这样做，是有原因的：
一是这种制茶法因为工艺复杂，耗费太多的人力物力。被朱元璋斥之谓“奢侈”。它只满足少数人的享乐，大部分人或者说平民百姓根本消费不起。那时的团饼茶素有“一朝团焙成，价与黄金逞”的说法。真正是黄金有价，贡茶无价。朱元璋少时贫穷，深知社会底层人的辛苦。他知道，这种龙团凤饼制茶方式的延续，距离普通人民大众愈来愈远。因此下决心取缔这种制茶模式，改用制作工艺相对简单的“散形茶”，目的是要使普天之下，他的臣民都能享用饮茶的快乐。
二是唐宋延续下来的贡茶制度，造成当时的各级官吏对茶农与茶工的剥削愈演愈烈。到元代时，多次爆发了小规模农民暴动，反抗朝廷对茶农的盘剥，造成社会的不稳定。因此，朱元璋取缔“龙团凤饼”的同时，也一并撤销北苑贡茶苑，不再设皇家茶园。
三是宋代过分强调制茶技艺，追求工艺至高至极。在制茶技艺达到顶峰之时，反倒出现无技可施。这就使一部分制茶工匠在技穷之后开始走向“旁门左道”。为了提高茶叶的香气与滋味，他们便将龙脑及一些香料，相当于我们今天的香味添加剂的东西，混入茶中，使品茶者明显感到不同于其他茶的味觉，以便胜出。这种近似“掺假”的方法在当时不是少数，而是一个普遍现象，被记录在很多茶书里。可见，中国的制茶领域里的“造假”现象，自宋代起始，就一直作为行业内的“潜规则”存在，有的甚至被奉为“祖传秘方”、“祖传秘制”，一直延续至今。今天我们市场仍盛行的一部分所谓的“奇香”与“高香”茶，都与香味添加剂有关。
茶膏于明代消沉了一个朝代，这也可以理解为是古代历史朝代转换发展的必然成果。
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