原题目:三分钟看懂普洱茶的冲泡方式
普洱茶冲泡可选择盖碗、紫砂、紫陶等茶具,其中最常用的是盖碗和紫砂。那怎么选择茶具呢?实在很简单,若是你要冲泡的茶叶是新茶就选盖碗,若是是有年份的中期茶或老茶就选紫砂。
由于紫砂壶里外不施釉,透气性优越,具有较强的吸附能力,可吸附茶中的杂味;其次普洱中期茶或陈茶的冲泡,对水温要求较高,紫砂壶保温性能好,适合冲泡普洱熟茶中陈茶、老茶。
而选盖碗泡新茶是因为盖碗的口大,敞开时散热性好,不易闷坏了茶,最适于冲泡细嫩的普洱生茶。
以熟茶为例,用盖碗树模普洱熟茶的冲泡方式:
【备器】175ml白瓷盖碗、合理杯、品茗杯、烧水壶。
【备茶】7克熟茶(2008年)
【冲泡】由于这款茶是2008年的熟茶,以是冲泡时,水温要求到达95—100℃。若是是近两年的茶,水温92度左右即可。
①温杯:将滚水注入白瓷盖碗、品茗杯、合理杯中润洗一遍。
②投茶:将备好的7克熟茶投入175ml的白瓷盖碗中。
③洗茶:将滚水注入盛有茶叶的白瓷盖碗中,洗茶2次,出汤即入即出。
1-4泡,水温为95℃,高冲定点注水,出汤即入即出,不行闷泡。
5-8泡,水温为95—98℃,低冲旋转注水,每泡闷茶10-20秒后出汤。
9泡起,水温为100℃,低冲定点注水,每泡在前一泡的基础上加闷10—15秒后出汤。
12泡起,水温为100℃,每泡可闷茶1分钟以上。
④分杯:将茶汤倒入品茗杯中,即可品饮茶汤。
以上就是冲泡普洱茶茶具的选择以及详细步骤,投茶量、出汤速率自行凭据人数调整即可,没有唯一标准。
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