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若何挑选铁观音茶叶

2020-08-04 访问量: 11 茶礼仪网

人人都知道判别精品铁观音是一项高深的学问，品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，鉴别茶叶优劣。下面为您逐一先容：

观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、繁重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。

听声：精品茶叶较一样平常茶叶紧结，叶身繁重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声响亮为上，声哑者为次。

察色：汤色金黄，浓艳清亮，茶叶冲泡睁开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶）特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其怪异香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。

品韵：昔人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无限。

在市面上有两种形态的铁观音，一种是毛茶，一种是精制茶，两者差异在于毛茶带梗，精选已去梗。鲜叶通过初制加工后的茶称为毛茶。由于受产地、品种、种植手艺措施、季节、初制条件、初制手艺等因素的制约，毛茶相对而言较粗拙，无论是外部形态，照样内质气概上均对照复杂，不尽一致。而对毛茶进行了筛分、拣剔、伴堆、烘焙等加工手艺处置后，使其相符成品茶的规格要求，此类茶称之为精制茶。有梗的茶滋味对照浓郁，去梗的茶对照鲜爽。看小我私家喜欢。

泉源：盐阜大众报

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