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蒸青绿茶冲泡次数多少次合适

2020-08-04 访问量: 11 茶礼仪网

茶叶冲泡的时间和次数，差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系，不可一概而论。蒸青绿茶属于绿茶类，所含营养物质丰富，但不宜反复冲泡，蒸青绿茶冲泡次数2-3次合适。 各类茶叶的冲泡次数 1、红茶、青茶红茶和青茶，一般能冲泡5~6次，闽南青茶条索紧结适合冲泡6~7次，安溪铁观音更是有“七泡有余香”的美誉。 2、绿茶绿茶正常情况下第一泡茶叶中的可溶性物质能浸出50%左右，第二次冲泡能浸出约30%，到第三次10%，到第四次2%，所以绿茶冲泡3次为佳。 3、黄茶、白茶黄茶和比较细嫩的白茶，如白毫银针、白牡丹，一般冲泡2~3次；其他白茶可以冲泡4~5次。 4、黑茶黑茶发酵程度高，又经陈化，所以冲泡次数比较多，一般10次是没问题的。 5、红碎茶红碎茶在制作过程中有揉切的工序，内含物质会充分的暴露出来，经过开水冲泡，能很快的浸出来，所以红碎茶只能冲泡1~2次。 6、袋泡茶袋泡茶在制作过程中，叶细胞已遭破坏，形成很小的颗粒，所以沸水冲泡很容易就将内含物质浸出，一般只能冲泡1次。 蒸青绿茶冲泡次数2-3次合适 一般的红茶、绿茶和花茶，冲泡以三次为宜。第一次冲泡，浸出量占可溶物总量的百分之五十至百分之五十五；第二次冲炮一般约占百分之三十；第三次占百分之十左右；第四次只有百分之一至百分之三了。从其营养成分（茶叶中的维生素和氨基酸）看，第一次冲泡百分之八十被浸出，第二次约占百分之十五，第三次冲泡后，基本全部浸出。茶叶的香气和滋味，一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽；二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前；三泡茶香气和滋味已淡；再冲泡则无滋无味。 蒸青绿茶的冲泡方法 1、茶具准备茶匙1把，烘青绿茶2～3g，透明玻璃杯或瓷碗1个。 2、投茶从茶仓中取出绿茶，将其置入玻璃杯中。 3、冲泡先向玻璃杯或瓷碗中注入少量矿泉水，浸润茶芽后，再高提水壶让水直泻而下。 4、分茶将泡好的绿茶茶汤倒入茶杯，以七分满为宜。 5、赏茶碧绿的茶芽在杯中如绿云翻滚，袅袅蒸汽使得香气四溢，清香袭人。 6、品茶轻轻摇动杯身，使茶汤均匀。邀好友共品绿茶的清爽甘泽，互助万事如意。蒸青绿茶是指利用蒸汽来杀青的制茶工艺而获得的成品绿茶。蒸青绿茶的新工艺保留了较多的叶绿素，蛋白质，氨基酸，芳香物质等内含物，形成了“三绿一爽”的品质特征，即色泽翠绿，汤色嫩绿，叶底青绿；茶汤滋味鲜爽甘醇，带有海藻味的绿豆香或板栗香。但蒸青绿茶不宜反复冲泡，蒸青绿茶冲泡次数2-3次合适。

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