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其他茶安溪式泡法
有中国茶都之称的安溪不仅在产茶种类上独具特色，而且还形成了自己怪异的沏茶方式，即安溪式泡法。安溪式泡法重香、重甘、重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段，民间还流传着这样一个口诀：“一二三香气高，四五六甘渐增，七八九品茶纯”。也就是说安溪式泡法的第一阶段主要是用鼻子嗅其香气是否高远，第二阶段即是品其滋味是否甘醇，到第三阶段最先注重考察茶汤颜色是不是发牛了转变。
安溪式沏茶法的详细冲泡步骤包罗备具、温壶（杯）、烘茶，置茶、冲水、倒茶、闻香和抖壶。
备具，安溪式沏茶所需茶壶的要求与潮州式泡法相同，所差别的是，安溪式泡法首先要举行烘茶，以是要另外准备闻香杯；
温壶 手法与潮州无异，然则温杯时需要里外壁皆烫；
置茶 仍以手抓；与潮州式相比，安溪式沏茶所需要的烘茶时间较短，这是由于高级茶一样平常都保留较好的缘故；置茶量应该凭据差别茶的差别性子而决定置茶的若干，茶叶在冲水后约莫15秒钟就进入下一步最先
倒茶；安溪式泡法中倒茶不用合理杯，而是直接倒人闻香杯中，第一泡、第二泡均倒三分之一，第三泡倒满；
将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人眼前，以便客人
闻香：每次注水沏茶之间，以布包壶，用力摇三次，即抖壶，抖壶的目的是为了使茶壶的内外温度一致，而在冲A开水后不摇是为使其浸出物增多。
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