绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶人体消化的原理告诉我们，食物进入人体后，人体会利用食物中的三大营养成分，即蛋白质、脂肪和碳水化合物，制造人体所需要的氨基酸、葡萄糖和脂肪酸。这些化合物的转换，产生了大量的能量（热量）。
普洱茶由于其淀粉、果胶、纤维素等碳水化合物较高，过多摄入均会引起与进食类似的发热和出汗。
此外，普洱茶中过多酚性物的刺激也会引起肌肉和神经系统的强烈收敛。这种收敛会使人体兴奋而产生大量热能，当这些热能超过人体正常体温时，它就会释放到人体的皮肤表面，形成发热，多余的水分通过皮肤排出体外，形成出汗。
饮茶时产生的热量越大，说明茶叶内含物质中多酚类化合物的含量越高。如果简单地把饮后让人体发热和出汗的茶叫做好茶，那是不全面的，也是不科学的。毕竟某种内含物质的相对较高并不能代表所有内含物质之间比例关系的相对谐调。
“越陈越香”的普洱茶与甜点有怎样的关系？
喜欢云南普洱茶的人通常都喜欢那股特别的陈仓味，它的魅力在于越陈越香越有岁月的气息。曾经喝到一款已有50年陈年的普洱，从沸水落下的那一刻起，屋子里就充满了一种带着类似土壤的浓郁香味，茶汤圆润紧实到像颗水球，而且极其耐泡，喝了几小杯，已经仿佛能感觉到普洱超级的消滞消脂功能。如果要给普洱茶搭配茶点，可以用一些甜香肥美的点心来伴其左右。喝普洱容易有饥饿感出现，会出现晕茶，糖分高的点心能很好地让胃口得到安慰，普洱比较厚重的味道也能很好地包容甜度高和偏油的点心，使得它们在入口后不那么甜腻，对于双方来说都是一个味觉提升。
如果饮的是绿茶，则不能融合点心的味道，点心也会喧宾夺主。其实喝普洱茶如同功夫茶一样，慢慢泡、慢慢饮，普洱茶与甜点都是需要慢慢饮、慢慢吃吃，这样无论从口味还是速度上才合适。
在众多的配茶食品中搜索一番，苏州的传统点心却是最合适普洱茶的，别看苏州地处江南就想当然地认为当地的食品就该如白墙青瓦般素雅清淡，固然此地饮食也有清淡的一面，但多数时候不论是菜品还是点心，却是另一番风味。
例如豆沙馅的米糕，普洱茶与这样甜点搭配，堪称绝配，除了在食用的时候不会觉得太过甜腻之外，茶水也帮助解滞消化，哪怕再多吃几块都不怕。
科普|普洱熟茶的九个加工步骤
普洱熟茶和生茶的制作流程有所不同，熟茶是经过生茶毛茶－湿水－反复翻堆－出堆－解块－干燥－分级－蒸压－干燥摊凉流程生产出来的。以下是熟茶的九个加工步骤。
1、生茶毛茶
鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、晒干之后，成为普洱毛青。
2、湿水
水质的好坏对发酵茶的品质影响很大，水质要求清澈，回甘好。优质的地下水，富含各种对人体有益的微量元素，是发酵茶的首选。
3、渥堆发酵
在室内将湿水后的茶叶堆积在一起，在微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的风味和品质。传统熟茶制作方式，渥堆技术以一次完成为原则，经5－8次翻堆后，使茶青充分均匀发酵，整个渥堆工序约需四到六周。这是一个技术含量较高的环节，掌握好温度、湿度是生产普洱熟茶的关键。
4、出堆
发酵和翻堆工序结束后，为避免茶叶发酵过度，即起堆准备下道工序。
5、解块
渥堆通常会造成茶青结块，传统手工分解。
6、干燥
室内发酵堆开沟进行通风干燥，每隔3－5天开一次沟，交叉开沟，如此循环往复至茶叶含水量低于14%。普洱茶的干燥切忌烘干、炒干和晒干，否则将会影响到普洱茶的品质。
7、分级
用竹筛进行分筛处理，把普洱茶分级为正茶、头茶和脚茶。同时，剔除非茶类夹杂物，如石头、谷壳等，剔除老梗、花、果等茶类夹杂物。
8、蒸压
类似生茶蒸制过程。蒸压温度与时间、压力对茶品的香气口感有绝对性的影响，这也是许多大厂与小厂茶品，虽茶区与级别相同，但仍有差别的关键所在。
9、干燥摊晾
将紧压成型后的普洱茶摊开自然风干，时间约2天，或是正反面日晒二小时后，再阴干一天。刚制成的茶品水分含量通常在9%以上，而在静置存放二日左右后，水分含量会渐减（蒸发）到9%左右；但在自然环境存放后，茶品中的水分含量会随环境变化而增减。
你知道古树普洱茶的口感有什么特点吗
一提及古树普洱，相信很多人都会非常激动。然而，在众多的普洱熟茶之中，古树普洱就像是一个神话，在身边而又觉得遥不可及。在普洱茶的茶叶市场上，很多人都鼓吹古树普洱，就连市面上也出现了许多古熟普洱茶，然而当你采用普洱茶的泡法冲泡的话，会发现这些所谓的古树普洱，其味道让人一次又一次地失望。而纯正的古树普洱难道真的只能是一个传说吗?古熟普洱茶的口感到底有没有特别的地方呢?
一、为什么市面上很少见到古树熟茶
首先从消费者的角度来看，古树普洱茶的价格非常高，没有几个人会在平时会买这么贵的东西。而且，很多茶友在品茶的时候，最为注重的就是普洱茶的口感，但是这只是味蕾之中的一部分而已，很难从全方位来考察一款茶叶。这也就导致了一些纯正的古树普洱茶的口感，虽然有特色，但却不一定适合大众的口味，导致其特点或许并不被普遍认可。
此次，古树普洱茶可以说是一种小众茶，而非大众的普及版本。从厂家的角度来说，制作古树熟茶的成本非常地高，这也就意味着风险很大。因此，有很多厂家没有这个实力也就不敢冒这个险了。这也就导致了一些茶厂不生产古树熟茶，市面上就会少见这样的茶品。因为毕竟厂茶的产品在普洱茶市场中才是占有主导份额的。
从熟茶的工艺角度来说。熟茶的发酵程度其实是人为的。熟茶的生产能够能够消化掉更加大量的茶青，尤其是品质一般的茶青，经过熟茶的工艺，会掩盖其缺点，增加醇厚和爽滑感。从这个层面来看，用古树发酵制作熟茶，确实对古树茶而言，有些“屈才”。
二、古树发酵的点在哪里
想要发酵古树茶的话，其难点非常地多。首先，古树熟茶的起堆要求至少在500公斤以上，一般要在1吨以上的古树料才可以。这就意味着成本的直接投入很大，这也直接决定了只有具备一定经济实力的人才有可能发酵出古树熟茶。
从古树的特点来看，古树料的嫩度较高，因为树龄比较长，产量不高，老百姓在采摘时，会在茶叶刚发到1芽2叶的时候就进行采摘，而采摘出来制作的晒青毛茶不但品质更高，外观也好看，就连茶叶的嫩度也非常高，当然这样的古树普洱茶的价格也会卖得更高。
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