普洱茶的知识介绍：普洱茶的特殊味道-茶礼仪网

好多人都说，普洱茶的味道有点怪。

普洱茶的知识介绍：普洱茶的特殊味道

但当第一口普洱茶从齿颊间滑过，我便觉着了一种超乎寻常的亲切------这是一种既在跟前，又很遥远的味道;这是一种印记深刻，又渐渐被淡忘的味道------嗯，是一种特别的太阳的味道，是曾经的木结构老房子里的太阳的味道……干燥而温暖。

这老房子决不是张爱玲笔下的老房子。张爱玲的老房子永远是“黄梅天”，有一股子霉陈气，很“雾数”，因为那里面住着的人的心是“雾数”的，层层的算计和世故给心捆上了阴霾，阳光照不进去。在这样的氛围中，美丽的朱砂痣也能被糟蹋成墙上的一抹蚊子血，“床前明月光”更黯淡成衣襟上的一粒饭粘子了。

我记忆中的木结构的老房子，虽很有些年月了，但旧而不陈，老而不败。

每天清晨，阳光或从油灰已脱落的木格子窗户中大大方方地踱进来，或从收缩得不再那么紧密的板壁缝隙里挤进来，要足足住够一整天才依依不舍地抽身而去-------留下来的，是干干的，暖暖的气息……还有，还有与这些日子连在一起的粗茶淡饭，平和知足。

普洱的味道，就如这茶的品质，质朴、不娇气，就是凡尘的味道、世俗的味道，温暖的味道……

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细说普洱茶历史（24）

　　所谓水满则溢，勐海茶厂的生产能力远远满足不了市场的需求，自然就会向外扩散。很多茶商进不了勐海茶厂造茶，又看到普洱茶这块奶酪，自然就找到其他的厂、甚至小作坊做茶。易武的家庭小作坊，都开始重新启动做起普洱紧压茶。带动了云南生产普洱茶的制造业，从此这个产业进入了发展时期。

　　造紧压普洱茶，没有什么技术难度，所以传播得很快。用全手工也可以做；手工加机械也可以做；机械先进一点落后一点都可以做。压得好不好不是最关键的，最关键是毛料好不好。所以只要有需求，做紧压普洱茶的加工业会发展得很快。就是发酵熟茶，也没有外界想像得那么难和神秘。也是不难掌握的技术。现在（12年）勐海地区所有的茶厂，任何一间都可以发酵熟茶，就是一个很好的说明了。

　　建普洱茶厂，设备是简单的，开始投入可以很少，而且可以一边做一边增加设备，攒到钱再投入。相当低的门槛，给了许多人进入这个行业，创业的机会。一些有眼光的人，看准了这个行业，以前在勐海茶厂工作过的人，甚至还在勐海茶厂，黎明茶厂工作的人辞去工作，投身到这个行业，自己开厂，成就了一大批像六大茶山、老同志、兴海、南桥之类的二线厂。

　　攒钱的效应，像一股旋风，令许多人投机到这个行业，勐海地区由原来的寥寥几家茶厂，在短短几年间发展到几百家茶厂，生产能力由几十吨到几百吨。03—05年，普洱茶市场迅猛发展，需求急剧增加。很多人看到了这攒钱的机会，在勐海地区纷纷建厂，茶厂一刹间像雨后春笋地涌现。生产能力大为提高，为日后普洱茶的大发展，大炒作奠定了基础。

　　由于供求关系，市场的作用，也拉动着茶价逐年上涨，直接带动了原材料毛茶的上涨。从而带动了茶农种茶、采茶、管理茶园的积极性。使得普洱茶原材料的产量大为提高。

　　由于追求质量，市场上有了乔木、灌木茶之分，相对茶园，实质上是古茶园，和重新发芽。古茶园的古茶树是原有的，经过人为重新管理出来，这部分的原材料台地茶园之分。由于乔木茶茶质好，茶老板愿意出高点价，引发了茶农重新开发荒废已久的古茶园。他们把古茶园里的杂树、杂草去掉，重新采摘古茶树，让其也增加了不少。原材料大增产，为普洱茶发展提供了最实质的基础。所谓巧妇难为无米之炊是也。

　　了解这段历史，就会明白，当初乔木茶这个名字渐渐地被古树茶取代，现在人们大多说古树茶，而很少提到乔木茶。实质上古树茶是更为贴切，因为它是古老的茶园里的古树茶。乔木是有一点混淆的，看上篇可知。还有刚刚重新开发的古茶树，内质会更强劲，还保留了原野的气息；后来采摘过渡，茶质会减弱。这里说的是，真实古茶园的古茶树，因为云南的确有很多这样的古茶树。跟市场上茶饼包装纸打的“古树茶”是两回事。这些事实、过程、历史对以后的普洱茶发展都产生了深远作用和意义。

普洱茶炒再现疯涨名贵茶价利润丰厚

“价格虽然涨了一倍，但是买茶叶的人还是络绎不绝！” 在云南普洱茶的主要产区，近段时间外地茶客争先抢购几大知名茶山古树春茶的场面每天都在上演。一切似乎又开始回到2007年时的光景：价格上涨、茶商扫货、名贵普洱产品茶品奇货可居。

“普洱茶，从饮品又开始变成了投资品。”一位茶商这样形容今年的行情。

普洱茶再现疯涨

从今年立春以来，云南普洱茶的行情可以用“火爆”来形容。

“去年我这里800年树龄老班章生茶饼售价在5000元每公斤，现在是接近9000元。”云南昆明一生茶语茶行负责人告诉记者，今年以来各“茶山古树”春茶价格均涨幅高达30%，有些甚至高达50%，个别顶级特制品种相比去年翻了个倍。

在云南普洱市和昆明，有普洱茶“茶皇”之称的老班章大树茶毛茶，均价从去年的每公斤2800元涨至约每公斤5000元。而另外比较知名的易武、冰岛等地的古树茶涨幅也大致在30%左右。其中，冰岛古树纯料毛料收购价从去年6000元/公斤，到今年已突破10000元/公斤，涨幅超过50%。

不过，多位云南茶叶行业人士告诉记者，与2007年之前大批茶商不分品级盲目囤货的疯狂不同，今年普洱茶炒作的重点，是著名茶区的古树纯料或大树料。

在业内有“普洱茶博士”的之称云南茶业研究专家王铭告诉记者，实际上，这一轮炒作从2012年就已经开始出现苗头，照现在的趋势，用“爆炒”来形容是恰如其分的。

“从茶友们的反馈和市场的实际情况，珠三角一代的茶商大佬们已经开始补货。重量级的大佬补货是市场反弹的强烈信号。不仅仅是南方，在厦门、大连甚至哈尔滨，今年普洱茶的销售增幅明显，甚至可用‘较大’二字来描述。长江以北对于云南普洱茶来说，增长的空间是巨大的。”

据王铭分析，山东、辽宁和所谓的环渤海一区，是本次发力的重点地域，那些大炒家的进货量都是“吨”以上级别。

民间资本是炒作主力

普洱茶此前已沉寂多年，为何在今年会重新“崛起”？

云南厚于德茶业负责人告诉记者，首先，云南近4年以来持续干旱少雨，对普洱茶生长产生影响。另外，近年来种植技术等方面的提高，普洱茶的品质越来越好，越来越受到青睐。

统一思想、坚定信心确保中国普洱茶节圆满成功举办

好茶网讯：近日召开的第十届中国普洱茶节动员会上，普洱市委副书记、第十届中国普洱茶节组委会副主任钱德伟指出，召开动员会，既是正式赴上海举办第十届中国普洱茶节的行前动员会，也是同心协力、确保茶节成功举办的一次战前誓师会，目的是进一步统一思想、坚定信心，鼓舞士气、凝聚力量，群策群力、全力以赴落实好各项筹备工作任务，确保第十届中国普洱茶节在上海如期、顺利、圆满、成功举办，为推动普洱跨越发展、和谐发展提供新的动力、注入新的活力。

钱德伟对成功举办第十届中国普洱茶节提出了三点具体要求。一要统一思想，胸怀全局，切实增强责任感和使命感。在上海举办第十届中国普洱茶节，是市委、市政府作出的重要决策部署，是实践市委、市政府提出的打造“中国著名、世界闻名、世人瞩目”的普洱国际品牌，推动普洱走向世界、融入世界发展战略的一次重要行动。目的是要在更广阔的舞台上打造提升“普洱茶”这一享誉中外的国际知名品牌和“中国普洱茶节”这一靓丽的文化名片，展示普洱、宣传普洱、推介普洱，使之更好地服务于普洱经济社会发展。二要精心组织，狠抓落实，一鼓作气确保茶节圆满成功。当前的茶节准备工作已经进入了最为关键的收尾阶段，各级各部门要加强组织领导，明确目标要求，突出主体活动，加快重心转移，落实工作责任，形成强大合力。三要加强管理，遵守纪律，确保全体参加节庆人员顺利出行、凯旋归来。各处室要按照分口负责的原则，切实加强本处室工作人员的管理，要进一步激发大家的责任感和使命感，增强东道主意识，用实际行动自觉维护好队伍形象，维护好普洱形象。

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