普洱茶成为国际性饮料-茶礼仪网

　　普洱茶成为世界性饮料消费热点是伴随着中国经济迅速成长而形成的，自上世纪90年代末，我国经济加速与世界紧急融为一本，全面跨入了小康社会，人们的物质生活水平，迅速提高，中高收入人群不断扩大，重视生命质量，生活质量成为当代人的普遍追求；普洱茶桌越的保健养生功能，被现代科技不断地揭示出来，我国和各国的消费者越来越多地了解到了饮用普洱茶的诸多保健好处，普洱茶热自台湾、香港而来。迅速热遍广州、昆明、上海、北京等大城市和大江南北，继而扩张到国际饮料市场，尤其受到了日本、韩国、法国、德国、美国等诸中越来越多消费者的认知和喜爱，成为国际性的饮料消费热点。

　　而痴迷者沉弱于陈年普洱茶，原因却是多方面的。号级、印级茶经历了数十年甚至上百年的随月，茶质陈香，给人老成，稳重之感，的解是新茶之猛辣所不能比拟。而今人品尝到的满口的醇厚，先有人于几十年前准备好，后有时间参与创造，使得茶香贯穿古今，更引起对造化的惊叹。近年来陈年普洱茶日益稀少，共风韵和升值潜力更引得众多追逐者心动。

有用+10

赏

普洱茶冰冻好，还是不需要冰冻呢？

　　一、普洱茶需要冰冻吗？

　　1、普洱茶不适合冰冻，因为普洱茶越老越好。

　　2、普洱茶不怕被氧化，它越受氧化越好。

　　3、普洱茶追求的是加速茶叶氧化，越陈越好，“越陈越香”。普洱茶“陈化”过程，其实是一个“氧化”的过程。

　　4、茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范围内，随温度升高而增强，超过此温度，酶活性反而随温度升高而减弱。

　　5、微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点，但温度过高，会导致酶活性钝化；湿度过大，茶叶容易发霉而影响饮用价值。

　　6、最好能将普洱茶含水量控制在8％-10％、储藏温度控制在20℃-30℃之间。

　　二、哪些茶需要冰冻呢？

　　安溪铁观音、龙井或碧螺春等无论保存期长或短，仍应行低温保存以保持色泽和新鲜味。低温保存低温保存是将茶叶保存空间的温度经常保持在5℃以下，使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，少量保存或一般消费者可使用电冰箱。据说温度越低，保存的时间会越长。

　　以上这些就是一些茶可以放入低温里面保存，也有一些茶不必保存在低温，所以大家一定要先去了解茶的一些特点，根据这些特点来对茶进行保存。

普洱茶如何品鉴？怎么鉴别普洱茶品质优劣和好坏？

普洱茶如何品鉴是一门学问。有经验的茶人，喝一口就能知道是哪个山头的茶、树龄多少、存放了多久。而对于入门茶客，面对眼花缭乱的各种普洱茶，往往无所适从，只得盲目跟风。如何鉴别一款普洱茶呢？且听专家说。

看干茶

看干茶主要看条索与色泽。条索的形成与茶种、制法有直接关系，品鉴时一定要对各茶区茶种、制作习惯有所认识才行，如果有标准样就更好。

从茶种看，例如困鹿山、倚邦、黄草坝、那卡等茶山，大小叶混生，小叶占相当比例，制成品的条索就会显紧细。景迈、贺开、攸乐等茶山中有不少中叶型，因而条索也比较紧细。而老班章、老曼娥等几乎都是大叶，条索就会显得肥壮。

从制作看，易武、蛮专、江城、景洪勐宋、小景谷等有做泡条习惯，茶条显得松大。掌握了这些后，如见到一款条索紧细的茶说是班章或易武就要打问号了。当然不要忘了看色泽。

闻干茶香

看完条索色泽后，要闻茶香。不同茶山的茶香型、强弱有别，台地茶与老树茶区别明显。嗅觉灵敏的人老班章、易武、景迈这些名山香型可以较明显分辨。台地茶与老树茶的香在强烈度、深沉度上明显有别，老树茶香闻之有沁人心脾的感觉，台地茶则有飘忽、轻浮的感觉。

普洱茶如何品鉴？怎么鉴别普洱茶品质优劣和好坏？

观汤色

汤色主要用于鉴别制作工艺、茶叶存放年份与存放方式。制作工艺正常的茶其汤色是透亮的，根据存放时间呈现黄色或金黄或黄红或栗红色。

存放一定年份的普洱茶，其正常汤色变化应该是1－5年汤色黄绿向金黄转变，5－10年金黄向黄中带红转变，10年后黄红向栗红转变。

如果一款茶才有5－6年汤就转，10年左右就栗红，就要怀疑是否经过轻度发酵或是进过湿仓。

另外正常老茶色泽是栗红色，宝石红是夸张的形容词。老茶中湿仓茶退仓后汤色也会很透亮。

品滋味

第一杯茶汤咽下之后，请集中注意力，感受口腔里的回甘、生津具体准确位置。判断好茶的标准包括：香、甜、滑、顺、回甘、生津。

喉韵，就是当你咽下茶汤的时候，你能明显感觉到茶汤是一咽到喉底甚至更深的部位。喉韵越深，茶质越强，茶的口感越甜，改变口腔味蕾的时间越长。

同时，品滋味可以鉴别茶的茶种、树龄、茶园类型、茶区、制作工艺、存放年份与存放方式条件。制作普洱茶的原料是大叶种和历史上的小叶种，小叶种由于内含物不如大叶种，因此虽生长于普洱茶区且有百年以上树龄，但一般都具有苦涩、甜滑、回甘、耐泡度不如大叶种，香近于或略高于大叶种的特点。

一般而言，树龄越长苦涩度越低，甜滑感越强、耐泡度也越强。自然存放没受潮霉变的茶，随着时间推移、内部物质的分解，茶气不断降低，苦涩也逐步降低。

台地茶苦涩较突显而且苦中基本无甜或少甜，质感薄，苦得直接而无层次，苦涩会稍长久，回甘一般。老树茶多数苦中带甜，汤质较厚滑，苦得有层次，虽然苦但会觉得很受用，回甘快而明显、持久。

一般而言，茶区越往南则茶气茶味越强，茶气茶味强的茶多在澜沧江外的勐海、澜沧。但如果加上苦涩的长久度、回甘的程度、汤质甜滑感等因素综合评价，有的江外茶又不如江内茶。如易武茶其茶气茶味逊于江外很多茶山，但因其甜滑感、回甘度等原因，其身价又超过了好多江外茶。

普洱茶如何品鉴？怎么鉴别普洱茶品质优劣和好坏？

闻杯底香

杯底香主要用于鉴别是否老树茶。多数台地茶没有杯底香，有一些矮化老树茶如果周围生态环境较好也会有杯底香。临沧有不少矮化老茶园的茶有杯底香。杯底香分热香和冷香，其强度与持久度与老树茶的树龄和生态环境有关。

看叶底

正常的普洱茶叶底是色泽一致，不软烂，无杂色，10年内黄绿向黄栗转变，10年后黄栗向栗色转变。如果叶底有焦糊边、焦片，是杀青锅温过高，如果有黑硬的梗、叶，是毛茶时受潮霉变，如果叶色正常但是软烂则是加水发酵过。如果叶底有红色、红边，是鲜叶时或揉捻后轻度闷到，酶的催化作用使其变红。

冲泡到最后的叶底，如果是老树茶，闻之仍然有正常的茶香，如果台地茶则会有一种树叶味，另外如果制作工艺有问题或存放不好，叶底也会有异味表现出来。

试耐泡度

耐泡度与茶叶中的内含物的量有关，可能还与茶叶的物质结构有关。在实际冲泡中，台地茶耐泡度则明显低于老树茶。老树茶由于树龄、采撷量、根系与吸收养分的关系等因素，其内含物明显高于台地茶。（图由南茗佳人提供）

家庭储存普洱中期茶有什么要求？

普洱中期茶是一种后发酵的茶品，在存储方面，请求不是太高。绿茶在存储时，需求密封，要防止暴露在阳光下，防止在高温环境中寄存。存储普洱的顾忌比拟少。假如只是一饼普洱，那么，只需求确保管储的中央通风透气，枯燥避光，洁净无杂味，就根本没问题了。假如不是一饼两饼，而是几筒，以至是一提的话，那就要认真看待了。在家里寄存普洱茶是需求条件的。理解普洱中期茶的家庭贮存办法，有利于坚持普洱茶的口感。
家庭储存普洱中期茶有什么要求？

　　普洱茶的含水率维持在百分之九时，质量最佳。不过，普通的家庭要维持固定的含水率数值，并不容易。因而，在选择普洱时，最好可以去正轨的门店，选择质量有保证的茶品。
家庭储存普洱中期茶有什么要求？

　　存储茶，从选择容器开端。普通，普洱的外包装上，都会有关于存储的相关阐明。这些阐明给了人们提示，不懂怎样存储的茶友，能够先留意一下包装。有些茶在买回来的时分，就是用纸箱包装的。假如选择其他的容器，紫砂材质的器皿也比拟适宜存储茶。假如不太喜欢紫砂的话，陶瓷做的器皿也是能够思索的。
家庭储存普洱中期茶有什么要求？