平和的心态喝普洱茶-茶礼仪网

　　普洱茶在大类上分为生茶与熟茶,这两类茶在性味上是有区别的:生茶性苦微寒,熟茶性温甘。所以很多人喝了普洱茶后的感觉大不相同,这和人选择的茶品...

　　普洱茶在大类上分为生茶与熟茶，这两类茶在性味上是有区别的：生茶性苦微寒，熟茶性温甘。所以很多人喝了普洱茶后的感觉大不相同，这和人选择的茶品和体质是有很大关系的。下面就相关的一些问题谈一点个人粗浅的认识，因本人所知有限，所以有说得不对的地方还请大家见谅和指正。

　　一、与胃相关的

　　按中医上讲，胃部诸症一般分为以下几种类型：①肝胃不和型：胃脘疼痛及胁痛，时有泛酸，嗳气频，喜叹息，舌苔白或薄黄，脉弦滑。②脾胃虚寒型：胃脘隐痛，喜温喜按，空腹痛重，得食痛减，畏寒肢冷，倦怠乏力，大便溏薄，舌质淡，苔薄白，脉沉细。③胃阴不足型：胃脘隐隐灼痛，口干不欲饮，纳差，手足心热，大便干燥，舌红少津，有裂纹，少苔中或花剥苔，脉细。为了进一步研究的必要，又根据有无兼证将肝胃不和型分为单纯气滞、兼郁热、兼血阏3个亚型；将脾胃虚寒型分为单纯虚寒、中虚气滞两个亚型。

　　根据上述的辩证关系，我认为一般肝胃不和兼郁热、兼血阏的朋友是不太适合饮用熟茶的，而饮用生茶对相关病症则有一定的辅助作用；而脾胃虚寒、胃阴不足的人则适宜饮用熟茶，过量饮用生茶则会加重病症的临床反应。

　　二、与体质相关的

　　现代中医提出了以下八种体质：阴虚体质、阳虚体质、气虚体质、血虚体质、阳盛体质、血瘀体质、痰湿体质、气郁体质。

　　阴虚体质的特点,大多具有身体消瘦、低热、手足心热、午后潮热、两颧潮红、失眠或盗汗、舌质嫩红、少苔或无苔、大便燥结、小便黄短、脉细数无力等症状。

　　阳虚体质多因阳气不足,脏气功能衰弱所致。症见畏寒肢冷、自汗、面色淡白、口淡不渴,便溏乏力,少气懒言。

　　气虚体质主要表现为面色苍白,面无光泽,少气懒言,疲倦无力,食欲不振,不耐劳动,稍动即头晕、气短、自汗,平时易感冒。

　　血虚体质的人,表现为瘦弱且面色苍白,唇色、指甲颜色淡白,并且还有头晕眼花、心悸失眠、手足发麻、舌质淡、脉细无力等症状。女性还会伴有月经颜色淡且量少的特点。

　　阳盛体质的人多表现为形体壮实，面赤烦燥，声高气粗，喜凉怕热，口渴喜冷饮，小便短赤，大便熏臭为其特点。

　　血瘀体质的人多为面色晦滞，体口唇色暗，眼眶暗黑，肌肤甲错，易出血，舌紫暗或有瘀点，脉细涩或结代。

　　痰湿体质特点是,形体肥胖、嗜食肥甘、神倦、懒动、嗜睡、身重如裹、口中粘腻或便溏、脉濡而滑、舌体胖、苔滑腻。

　　气郁体质特点是,形体消瘦或偏胖，面色苍暗或萎黄，平素性情急躁易怒，易于激动，或忧郁寡欢，胸闷不舒，喜叹息，舌淡红，苔白，脉弦。

　　其中阳盛体质、血瘀体质是不适宜饮用熟茶的，所以有部分朋友说喝过普洱茶会感觉上火：嘴上起泡、脸上长痘痘、便秘等，如果实在喜欢饮用熟茶，可以冲泡时加一点杭白菊、荷叶等清热解毒的东东，冲泡方法上用快速冲泡，茶汤宜淡不宜浓，白天也可配一点生茶饮用，达到茶性上的平衡。阴虚体质、阳虚体质、气虚体质的人则适宜饮用熟茶，如果根据自身情况在茶中适量加入一点西枫斗（石斛）、西洋参饮片、红参饮片等则养身效果更佳。体质的特点只是作为一个参考，至于最适合喝那种茶还是要根据自身综合的情况，普洱茶也只是起到一种辅助保健的作用，平时的饮食和适当的锻炼，以及休身养性才是最重要的。

　　三、与气候相关

　　清代皇宫就有“夏饮龙井、冬饮普洱”的说法，这大抵也是追求一种茶性与自然变化的一种平衡。但是在冬季，一般气候都比较干燥，尤其是在北方地区，到了隆冬季节，大家都喜欢多吃些牛、羊肉等温补的食品，在调味品上葱、姜、蒜、辣椒等辛热之物也用得比较多，吃多了自然也会有些上火^_^。这时适量饮用一些生茶，即可消食解油腻，又可解毒去火。所以说，饮用普洱茶也不是绝对要根据季节的变化而区分生、熟的，我的建议是还是根据自身的情况和饮食的习惯进行自我调节。

　　四、关于减肥

　　普洱茶的减肥功效是经过实践证明了的，无论是生茶还是熟茶都有一定的减肥功效，但说是生茶效果好，还是熟茶效果好，这我认为还没有一个科学的定论。稍微了解一些普洱茶的人都知道，过去的熟茶也是生茶经过长期的陈化由生转熟的，现代工艺的熟茶只是通过人工发酵的方式加快了这一进程。因为市场的需求不同，而且消费层次不一，所以市面上普洱茶品的档次和品种也比较多，价格上也有较大的差异，您还是要根据自身的消费能力进行选购，不要盲目跟风。

　　五、最后要说的

　　上面已经说了，普洱茶的价位很多，但并不代表高价的就一定是好茶，毕竟这个年头JS太多了，造假的大有人在。关于“市场上90%的普洱茶都是假的”的说法，主要就是针对陈期比较长的老茶（20~30年以上的茶），原因就是这种茶市场价格极高，造假的利润空间非常大；另外造假手段主要就是仿冒大厂的商标或者包装，或以台地茶料充当乔木茶料甚至古乔木茶料。鉴于陈年普洱茶的真假和优劣鉴定对普通消费者来说有极大的困难，建议大家购买时尽量找信誉好的商家，购买后多请教懂行的人或者请他们一起品饮。

　　另外普洱茶是一个保健的好东东，但它也不是万能的，关键还是你怎么选择一个合理的生活方式和饮食习惯，生活条件好了，大家都在关心自己的身体健康，可来自社会的压力、家庭的压力、经济的压力都很大，每个人都在上紧了发条似的工作，都市病、亚健康已经不是什么稀罕的词了，所心希望大家都能有一个平和的心态面对一切。

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秋冬季冲泡普洱茶时应该注意的小技巧

　　进入秋冬季，又是?喝普洱茶的季节了，冬天喝普洱茶的好处很多，普洱茶的暖胃功效很显著，很适合在寒冷的季节饮用。而且，在冬天，由于气温低，人们爱进食一些肉食，饮用普洱茶，可以有效的降脂解腻。那么我们在冲泡普洱茶的时候，有没有一些要注意的冲泡技巧呢？还是有的，下面我就来说说。

　　在冲泡普洱茶时，我们首先面临的是如何选用茶具。冲泡普洱茶，宜选用腹大的壶，因为普洱茶的浓度较高，用腹大的壶可避免茶汤过浓。选用茶具的材质，建议用陶壶或是紫砂壶。

　　选好的茶具，就是要放多少茶的问题了。我们在冲泡普洱茶时，放入茶壶中的茶叶分量应该约占壶身的百分之二十，将茶砖或是茶饼掰开后，暴露在空气中２星期后再冲泡，味道会更好。

　　洗茶对于普洱茶来说是一道不可缺少的程序。因为好的陈年普洱至少要储存十年左右，所以可能会有部分灰尘在里面。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中的杂质一并洗净的作用。第一次的冲泡速度要快（即倒即出），只要将茶叶洗净即可，不需将茶的味道浸泡出来。一般需要洗两次茶，在第二次以后正式泡茶时，浓淡的选择就可以依照个人的喜好来决定了。普洱茶即使变冷以后，风味还是十足，所以夏天的时候，可以放凉或是冰过以后再喝。

　　以上是冲泡普洱茶时应该注意的小技巧，希望每一位爱喝普洱的茶友们，都正确冲泡，从而得到最好的享受。

普洱茶的苦味可分两种

普洱茶苦味有地域种植的苦，茶叶的味道很大部分取决于土壤和天气，在众多普洱茶的产地来说，思茅、临沧、文山州很多地方因气候和土壤不大适宜普洱茶的生长。种植出来的茶叶便是苦味。

普洱茶的苦有季节性的苦。春茶为上，最为香，甜或回甘。夏茶最次，入口便苦，有甚者接近于中药的苦，夏季雨水充足，虽助长了茶条索的宽大，造成茶叶带有苦味。

苦本来是茶的原性，古代称茶为“苦茶”，早已得到了印证。最早期的野生茶，茶汤苦得难以入口，经过我们祖先长期的驯化，由“野生型”茶树而“过度型”茶树，才变成为今天的“栽培型”茶树。

虽然这是一连串植物生理学的演变过程，然而站在品茗的立场角度，我们比较关心的是由难以入口的苦味，而逐渐苦味淡薄，乃至于常人能饮用并视为美味珍品。

先苦而后才能回甘，并带给普洱茶品茗者那种真道的启示。是以苦味能列入普洱茶品茗的范畴中，和其他茶味道并驾齐驱。

普洱茶之所以会苦，是因为其中含“咖啡碱”。茶之所以能提神醒目，就是因为这些咖啡碱对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。

可以从古代文人墨客的诗词文章中，看到对茶能提神而驱逐睡魔的赞美，视茶为仙草灵药，其实就是茶中苦味的咖啡碱作用而已。

真正健康的普洱茶品茗，并非透过苦味去求得提神醒目，而是从略带苦意的茶汤，达成回甘喉韵功效，同时也藉此启示苦的真道。一泡缺少苦味的茶，对那些“老茶手”来说，似乎缺少了什么，不能十足够劲而美中不足!