普洱茶下午生活-茶礼仪网

　　慵懒的午后，用大高瓦杯喝着黑黑的普洱茶，和老妈在看快乐女生，女儿和小白各自在玩着自认为很快乐的事。一切好像很不搭调，却又出奇的和谐。这就是生活吧！
　　喝茶也是有讲究的，一般茶有绿茶，红茶等，绿茶是不发酵的，乌龙茶，普洱茶等是发酵的。不过茶里面抗氧化的儿茶酚会随着茶发酵而破坏，所以在抗氧化这方面绿茶比普洱茶，乌龙茶等发酵的好哦。不过茶都会影响铁的吸收，所以出血后，贫血的不要喝茶。

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普洱茶有保质期？过期了还能喝吗？

　　关于茶叶的保质期，不同厂家的标准不一。绿茶生产企业，有的没在包装上写保质期，有的写着保质期12个月，更多的是写保质期18个月；红茶的保质期多是3年；黑茶，包括青砖茶、普洱生茶、普洱熟茶等没有写保质期。

　　一、如何判断茶叶的保质期？

　　事实上，茶叶的品质容易受温度、光线、湿度影响，保存不当，茶叶会丧失原茶风味，口感、香气、汤色都会变差，甚至会变质。

　　通常，密封包装的茶叶保质期是12个月~24个月不等。散装茶叶保质期就更短，因为散装摆放在外的过程会吸潮、吸异味，这样不仅使茶叶丧失原茶风味，也更容易变质。如绿茶，一般还是新鲜的比较好。保质期在常温下一般为一年左右。

　　判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：看它是不是发霉，或出现陈味；绿茶是不是变红，汤色变褐、暗；滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降，此外看它包装上的保质期。另外，如果是散装茶叶，最好不要超过18个月。

　　二、不同的茶，保质期又是如何？

　　1、黑茶

　　普洱茶分为生茶和熟茶两种，一般而言，生茶的保质期在5年左右，熟茶经过特殊发酵越陈越香，茶叶保质期在15年以上。不同的茶保质期不一样。像云南普洱茶，少数民族的砖茶，陈化的反而好一些，保质期可达10到20年。又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。

　　2、红茶

　　一般红茶的保质期都比较短，一般是1年，次摘和秋摘的红茶保质期为1-2年，锡兰红茶保质期比较长，二年的比较多。散装红茶的保质期，一般是18个月，一般袋装红茶保质期是24个月，罐装或用铝箔纸包装的红茶可保存三年左右，纸袋包装的红茶可保存两年左右。

　　3、绿茶

　　一般的茶，还是新鲜的比较好。如绿茶，保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。

　　4、白茶

　　白茶说是越陈越好，当然也是要在保存的好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然会散失其中的水分或者潮湿。保存好才能达到一年茶，三年药，七年宝的说法。

　　5、黄茶

　　黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。所以黄茶与绿茶一样，保质期都只有一年左右。

　　6、乌龙茶（青茶）

　　乌龙茶叶保质期没有明确的规定，茶叶保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能。能保持茶叶含水率7%以下，在12个月内茶叶品质不会过分陈化；水分在6%以下，用铁听全密封成“罐头食品”一样，3年内也不会过度陈化；水分含量大于9%的，难保在3个月内不变质。

　　关注保质期说明你有一个良好的思维习惯，这是一个当代喝茶人应该具备的常识之一。

　　相信茶叶自身的长处和短板，当它处于最好的时段的时候，喝了它，如同在最好的年龄里遇到一个你爱的女人，然后取了她。

　　三、茶叶过期能不能喝?

　　茶叶过期能不能喝还得看具体情况。

　　向外出售茶叶干制程度都很高，并且保存密封方法也很科学，这种茶叶保质期一般都很长，若是没有开封，茶叶没有受潮，就算是过期一段时间了也能喝，对茶叶的质量影响不大。

俗称“八八青饼”，国营勐海茶厂1989年7542普洱茶之神话

世界上，当一个东西变成神话的时候，就是封神记。神需要到人间历劫，这些天神在凡间，栉风沐雨，日以继夜，鹤立鸡群，仰之弥高，终于餐霞饮景，羽化登仙。

佛说众生平等，万物轮回辗转，诸神亦然，《说文》曰：“天神引出万物者也”。此文涉普洱茶商人们所撰的之父、教父，大师、嫡传弟子，以及台湾同胞著书立说图集普洱老茶的教授、茶痴迷芸芸似乎都有着这样的因缘。正所谓机不至，无不知不堕地狱也（与吉林长生的疫苗案不一，茶喝了死不了人，但也是业力）。

俗称“八八青饼”，国营勐海茶厂1989年7542普洱茶之神话

▲西双版纳古茶山的风景

在云南，高原山林间，茶树葱郁，这几年来，茶叶的生态和茶农的收入都有了很大的提高。我想告诉喜欢普洱茶的朋友，不必论是古树山头茶，也不必论是小树茶还是台地茶，只要具备自然生态，无农残（符合最新的国家标准），味觉好，体感佳等基本条件，量力而行消费，都能喝，都能存。

云南普洱茶年产量约为40万吨，古树普洱茶在广义上的产量一般不会超过三四个百分点。有仓味（湿仓茶，多出广东与香港，台湾地区）的茶坚决不能喝，“仓”味就像六六粉，正如方舟子那疯子口中的“真有毒”这词一样剧毒无比。所以，在某种意义上，这些“神话的缔造者”恐将覆灭，因为在我眼中，每一位爱茶人士都是涓涓清泉。

俗称“八八青饼”，国营勐海茶厂1989年7542普洱茶之神话

▲陈国义签名版俗称“八八青饼”

号称“八八青饼之父”、“八八青饼大师”的陈国义和“普洱教父”的白水清，二者都是香港的茶商。他们基于台湾省邓时海教授“越陈越香”的理论卖老茶，声名鹊起，尤其号称教父者，蜚声华夏，还有教职为云南农业大学茶学系客座教授、厦门大学人文学院顾问导师。

著名文化学者余秋雨先生的《极端之美》一书中收录有《品鉴普洱茶》一文详细撰传了“教父”的来头，谈及老茶来历出处无不出其左右，甚至有小道传某副省级贪官（已获刑入狱改造）有某商人以“七百余万元”巨款买下“教父”仓中产于上世纪二三十年代的“福元昌号”一筒七饼送之。

在已知的故事里，他们都在昂贵的老茶世界里直面人生的跌宕。时至今日，产此“良”茶的国营勐海茶厂已经改制，一大批投身于国家计划经济的工人、技术人员在这里力尽其才，孜孜不倦，比起那些所谓的普洱茶“之父、教父、大师”，他们乐享其职，默默无名。

“之父”即“父”，从又举杖。家长率教者。矩也。此外，古人以为天地生万物，故称天为“父”。“教父”犹言教戒的开始。《老子》曰：“强梁者不得其死，吾将以为教父。”河上公注：“父，始也。”而在西方宗教中主要指在制订或阐述教义方面有权威的神学家。从东方，“之父、教父”是万物之始；从西方，似引领者。由此可见，以“某父”称谓陈国义、白水清等诸“神话”，实属玷污“父”、“大师”诸字词的大逆不道之行。

俗称“八八青饼”，国营勐海茶厂1989年7542普洱茶之神话

▲1990年代初期7542

确切说来，这款茶是国营勐海茶厂1989年生产的普洱茶生茶，唛号为7542。知名民营茶企大益茶业自2005年改制至今，作为一款常规产品，仍然有持续产出。2018年7542一饼（357克）的市场均价在200元左右，是小树茶、台地茶按照7542唛号配方拼配的普洱茶产品，但若想以不足200元的价格买到古树茶的茶青，这是万万不可能的。

有故事说：“从前有座山，山里有个庙，……”，这故事是真俗，俗不可耐，但类似这故事的炒作事件却时常出没于我们的生活周边。某日，我在读“今日头条广告推送”时偶然看见，自称“普洱教父”嫡传弟子的鲁文锋先生在其茶产品宣传中说：“这个1989年份的7542从10元到11万了。如今，经过近30年转化，白水清先生珍藏的这批88青，茶饼呈乌润油亮，汤色红浓透彻。入口饱满厚滑，彰显独特的梅子香，回甘连绵，经久耐泡。今年（注明2018年），白水清先生还授权嫡传弟子鲁文锋，把这批88青饼放上淘宝旗舰店‘普洱藏家’，与各地茶友分享这片经典普洱茶的魅力。”

俗称“八八青饼”，国营勐海茶厂1989年7542普洱茶之神话

▲1989年7542饼面

对此，我不敢说“教父嫡传弟子”言中的这个7542普洱茶是假的，但我想尽自己的所知为普洱茶正名叙事。“教父之名是谁封授的？”一商人耳，收徒这等大事，既非高僧大德，又非宗师大儒，“有何德何能大噪收徒受业之事？”作为“教父”和“嫡传弟子”一不学炒茶，二不会杀青，既有自封天人之勇，实乃蚍蜉撼树，不知耻也。

行文至此，我想简单介绍一下7542及其配方。1976年，云南省茶叶进出口公司召开全省普洱茶生茶会议，根据出口需要规范了普洱茶唛号。“7542”的前2个数字是代表配方的年份，第三位数代表茶青的级别，第四位数是茶厂代码。7542即：1975年的配方，4级茶青制作，勐海茶厂出品（勐海茶厂代码是2）。目前，“7542”是国营勐海茶厂改制后的大益茶业出产量最大的青饼。

俗称“八八青饼”，国营勐海茶厂1989年7542普洱茶之神话

▲1990年代初期7542

唛号7542在1989年产出每一批，3吨茶，共100件，每件84饼。一年有不到10个批次，几百多件，约5万饼上下的产量。1990年、1991年产量大致相同。改制前（2005年之前）国营勐海茶厂唛号7542茶品质都差不多，神话某一年某一批茶本身就是一个笑话，但是这几个“父”、“大师”编故事炒作的俗称“八八青饼”，按照行内人士的说法这三年的7542怎么也不会超过20万饼吧（传说1993年陈国义先生买下的1989年至1991年国营勐海茶厂生产的唛号7542不到400件，约有3万饼，早以一二百港元于2000年左右都卖完了）。现在市场上以陈国义签名的茶为假茶标准，市场上这老茶崇拜心理确实需要矫正，而市场经过近20多年的消化，估计没多少是真的了，在流通市场造假俗称“八八青饼”的数量肯定天文数字。

俗称“八八青饼”，国营勐海茶厂1989年7542普洱茶之神话

▲唛号7542一件84饼之大票

商人就是商人，尝利则止。据网络文章查询知道，前不久，这位“八八青饼之父”陈国义去南昌就曾闹了大笑话。事发在某日、某地，传说中的八八青“大师”陈国义应邀到某会所品茗，享尽“众星捧月”般的接待。事后，该会所某员工在朋友圈大晒与“大师”的亲密合影，并“巧妙地”将一张类似“八八青”的照片置于朋友圈九图正中央，加上配文“……共聊八八青的传奇……”，好像是有意在暗示“大师”与这款茶的渊源，以此蒙蔽真正的普洱茶人与从众喝普洱茶的“上层人仕”之间的关系。事后陈国义矢口否认聊过八八青，并发文声讨。此事真假无可详细考证，但“无风不起浪”，话茶人不知茶之真味，不学无术、不学为人，滥竽充数终究会为世人贻笑大方。

对此事，周重林先生也在朋友圈幽默地调侃了一番，他说：“邓时海，普洱茶第一人；白水清，普洱茶教父；石昆牧，普洱茶大师；何作如，普洱茶上帝；廖义荣，普洱茶判官。我想请他们吃个饭，拍卖饭局费。”周先生讲了个冷笑话，很显然是要告诉爱茶的人万不可迷信那些个“父”“上帝”“大师”，他们的名头不过是一纸空文，终究会在虚无的封号里垮掉，作为普洱茶人，怎能因名逐利糟践云南这片干净天地产出的尔等好物。

俗称“八八青饼”，国营勐海茶厂1989年7542普洱茶之神话

▲西双版纳古茶山上的芽叶

上世纪90年代末，云南人普遍喝大叶种晒青散茶，不喝普洱茶饼茶，后因台湾省邓时海教授《普洱茶》一书推广，普洱茶从此在其原产地江湖鏖战二十年。

二十年的茶史是不难研究清楚的。国营勐海茶厂1957年后生产的七子饼圆茶被上文那些“神话”称作为“红印、蓝印、雪印、橙印、水蓝印”云云，命名和定义在我看来无非是为抬高茶的身价。这些茶多藏于香港湿仓、广东湿仓，昆明仓鲜为少见。

俗称“八八青饼”，国营勐海茶厂1989年7542普洱茶之神话

▲俗称“八八青饼”拍卖成交价

讲一个笑话，2017年秋天深圳茶博会期间，吉普号创始人小黑被人带到“普洱茶大师”何作如那里喝了“红印”，照相发朋友圈很是欢欣，第二天见到我说喉咙发痒一晚上啊。我告诉小黑，你还没有喝湿仓茶的抗体，这很正常，你的喉咙之前喝下去都是云南天然生态的古树茶汤，所以那“红印”还是留给有湿仓茶抗体的人喝吧，等他们高温干燥后再拿出来骗人害己，毁坏身体。

我说1989年的7542这个“八八青饼”，就是想说今天的老茶鱼目混珠，茶人云龙混杂，强不知以为知、附庸风雅、名过其实诸事比比皆是，不必追之。

俗称“八八青饼”，国营勐海茶厂1989年7542普洱茶之神话

▲1990年初期7542

爱茶、喝茶之趣如参禅悟道，于人于己原本就是很好的事情，然而一个门道有一个门道的规矩，万事万物生于天地，成于自身修行。“业精于勤荒于嬉”，爱茶就应怀抱朴素之心对茶发自肺腑的居敬，至善至仁，尤其话茶人、做茶人，应持大悲大慈之心，精行俭德，怀素抱真，将亲近茶、弄懂茶、了解茶、研究茶、做好茶、喝好茶作为一生为艺的始终、修行的过程、朝圣的方式，博学之，信仰之。无论为茶为艺，还是为文为人，“叶公好龙”式的夸夸其谈和“半罐水”倾盆而出的虚妄之言，终究逃不过自取其辱的结局。（