普洱茶好滋味-茶礼仪网

我们喝到好茶的时候，常常会感叹道：“这个茶，好滋味！”那么究竟什么是“滋味”？普洱茶的滋味又是怎样的呢？“茶滋”一般来说就是所谓的口感，茶汤喝进口腔内，所产生多种的感觉，包含了味道、水性、喉韵、生津等茶滋味。其中有的是舌头的感觉，有的是喉头的感受，也有的是齿颊的反应所产生的感觉，还有就是身体的感觉。各种滋味都会因不同的茶种，而有不同的特色表现。一般品茗高手多重视茶的滋味，普洱茶在这方面尤为突出。许多普洱茶爱好者多是一开始时只喜欢它的滋味。常常一旦养成饮普洱茶习惯后，别的茶类便不再有吸引力了。这正是普洱茶的迷人之处。

　　普洱茶持久的回甘常常让众多茶友陶醉不已，茶叶那种淡然甜意是那么清雅。说到“甜”一定会想到“甘”，人们往往将“甘甜”紧密相连，但个人认为，“甜”与甘是有区别的，不能等同。甜是一种味觉，与苦味相对应，舌头上味蕾的分布图中对甜感知的味蕾主要是舌尖。而并不是味觉，甘更像是一种回味，且人对甘的感知为口腔的两颊、后段以及舌根、喉头与食道。茶之回甘，是由苦涩造成对口腔的刺激而分泌的唾液与茶汤内含物质的综合作用产生的一种回味，普洱茶的甜味物质主要有两大类：糖类、天然含氮化合物(氨基酸)。虽然普洱茶中的甜味物质的含量不是很高，也不是茶汤的主要呈味物质，但正是这类甜味物质的存在对普洱茶的苦涩味起到一定的掩盖和调和作用，对茶汤滋味以及初制过程中茶叶香气的形成有一定的帮助。春茶和秋茶中茶叶甜味物质含量高，其滋味就甘醇少苦涩而优于夏茶。就茶树的同一个枝条而言，蔗糖、还原糖等甜味物质的含量老叶高于嫩叶，并随叶片的老化而逐渐增加。一般较粗老的三、四叶和老叶，甜味物质含量高于幼嫩二、三叶。

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喝老班章普洱茶的好处

　　喜欢普洱茶的茶友都喜欢老班章普洱茶，老班章茶同易武茶被行内人称为“普洱茶”中的两朵奇葩，他们是盛开在普洱茶中这个行业中的并蒂莲，老班章茶茶气足，苦底重，但是回甘超好，已成不争事实。今天小编跟大家分享下喝老班章普洱茶的好处。

喝老班章普洱茶的好处

　　说到喝老班章普洱茶的好处，首先降脂、减肥、降压、抗动脉硬化，中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验,并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明，长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用.饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。

　　其次喝喝老班章普洱茶的好处可以防癌、抗癌，梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子工业显微镜方法,对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究,发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用，饮普洱茶能防癌。

　　喝老班章普洱茶的好处还可以养胃、护胃，在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

　　最后，老班章普洱茶的好处具有抗衰老，茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其它茶树品种，抗衰老作用优于其它茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖,维生素C成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。

饮茶之风才是普洱茶市场繁荣的标志

　　开门七件事，柴米油盐酱醋茶。茶是中国人必备的生活品，从消耗的角度来看，茶叶市场永远没有冷热之说。但是纵观中国历史，茶叶市场确实有高峰低谷，而决定这一切的便是饮茶之风的盛行与否。

　　唐朝中叶、北宋晚期、南宋时期、明代中叶、清代中叶是中国茶叶贸易最兴盛的时期。在不同的阶段，饮茶方式以及茶叶的类别都有不同，唯一相同的便是饮茶之风的盛行。

　　饮茶之风最早可以追溯到汉代，从汉代到南北朝，饮茶之风在西蜀和江南一带逐渐流行，但原先的饮茶方式很不讲究。据《尔雅》晋郭璞注等处记载，起初煮茶与煮菜汤相近。然而就在晋代，一种较精细的饮法开始出现。晋杜育的《荈赋》中有“沫沉华浮．焕如积雪”等话，表明当时不仅将茶碾末，而且已知救沸育华。《神农本草经》“苦菜条”梁陶弘景注：“茗皆有渤，饮之宜人。”亦指此而言。

　　这种饮茶法在六朝时已博得上层社会的喜爱，因而这时的许多名人如孙皓，韦曜、桓温、刘琨、左思等．都有若干与茶有关的逸事。和这种情况相适应，饮食器中便逐渐分化出专用的茶具。

　　饮茶之风的盛行带动了茶具的发展，茶具的发展又同时促进了饮茶之风的发展。继而进一步带动人文经济的增长，这种消费又作用于整个茶叶市场。茶农、茶商均收益颇多。

　　我们看近10年的普洱茶市场，茶会、品茗会以及茶文化交流都集中在2013、2014两年。这也是普洱茶市场最为繁荣的2年，等到市场足够繁荣，大家开始闷头做生意的时候，市场反而出现大幅下滑。这就是饮茶之风对市场的影响。

　　普洱茶市场繁荣与否跟某些茶涨价没直接关系，饮茶之风才是判断市场繁荣的关键标志。

茶友对普洱茶茶气的不同理解

炁，气也。气在中华文化中占有极重要地位，也是我国古来常规中非常宝贵，同时更是独有的文化资产。在西方国家的文化里，向来都未曾有过气的概念，尤其他们比较重视科学，而科学的功能又未全面开发的以往，虽然有机会接触到中国的气的资料，但未能透过科学来剖析，常常被西方视为不切实际的迷信或神话。

精、气、神是我中华文化总体之根源，诸如武艺、医学、文哲，乃至于算命卜运以及饮食起居，无不受其直接或间接影响。我中华民族的生活习俗、思维方法以及表达方式，都是围绕着精气神发展，并都以其作为常道的核心，形成一贯薪传承接的文化历程。一般较为深入内层地欣赏中华文化，或诠释中华文化的常规及发展，都应以精气神作为其根本的起点。

「炼精化气，炼气冲神，炼神返虚。」是道家修身养生的指南。精气神而气位在当中，有承前启后的功能。气也是介乎于具体和抽象之间，往往作为承接形而下与形而上的桥梁。气居中间，扮演着协调及摧化功能。当然，炼精可以化气，也就是从锻炼血肉体能，可以促进气的成长。所以，虽然西洋的体育运动，几乎全都是血肉的强化，根本没有考虑炼气的设计，但因为炼精化气之功能，这些血肉的运动多少也提升了气和神的本质。在饮食中也一样，西方的食谱或在医药处方，并无通经活络，滋补行气的强调。但在一般食物或某些药材中，都含有补气功能。同时因为血肉得到充分发达，间接带动经络中真气运行，而得以促进强化。尽管如此，西方的运动、饮食、医疗都是间接性的养气方式。在东方的中华民族常规文化中，对养血、补气、添神，在着个别而独特的处方和方法。气在西方文化是潜在性，其养成过程却是消极而间接的；在东方中华民族文化中，气已成为了具体，而其地位极为突显，早已形成了一套直接且积极处理气的方法，尤其气带给了在医学、武艺、命理风水方面，有着超乎科学的神奇境界。

炁，是一种在火焰上方看不见的东西。中国人习惯将那些与「能量」有关，而无具体识别的，统称为气。如天气、电气、气势、人的气色 ……等等。其中那种运行于人体经络中，促进全体机能活动和发展的「真气」，也是精气神的气，在现代医学中已得到认识，定名为「生物能」，或叫「神经能」。同时，近年来又新发现一种稀有元素「锗」，有机锗在灵芝和人参之中的含量比例最高，也叫「人参素」。在一般植物的食物中，以及许多中医药材中都含有丰富的有机锗。有机锗被吸取后而运行于人体的经络中，具有疏导和强化真气的质和量。

日本金属专家朝进先生，不但成功地从煤、铁等矿物中探测到以及提炼取出锗元素，而且更发现植物中，如竹子、茶叶等亦含有有机锗。根据临床实验证明，半导体的有机锗在人体内，很容易将氢游离子结合起来排泄于体外，使体内有更多的氧保存着，稳定各主要器官机能正常。如果体内器官经常缺氧，因而易于导致癌症形成。同时有机锗还可以将人体内，可怕的重金属阳游离子，结合而排泄出去，对人体有净血作用，促进新陈代谢，防止老化，增强免疫力，确保人体健康。有机锗是水溶性，予以人体吸收。但其水溶难度非常高，所以食物中的有机锗，大部分从排泄中流失掉。根据初步的认知，有机锗与多糖类起作用后，才容易溶水。所以中医师们多劝人别生咬或清开水冲泡人参服用，那样补气的功能不会强。最好以瘦肉类、大枣类以慢炖浓煎，只服饮汤汁，那样补气功效特强，应该是人参的有机锗得到了肉类，或大枣类中的多糖类，而结合溶于汤汁中，人体才能吸收大量的有机锗之故。

本文标题：普洱茶好滋味

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