【德丰昌学堂】如何区分普洱生茶和熟茶-茶礼仪网

【德丰昌学堂】如何区分普洱生茶和熟茶

2019-03-18 访问量: 33 茶礼仪网

　　普洱分类

　　普洱茶丨多数人知道，少数人了解

　　普洱茶分为生茶和熟茶是普遍被人们知道的，但是对于生熟之分的来源确是容易被大家忽略的，那么市场上就会流传着生茶贮藏时间久了就会转变为熟茶的谬论。

　　生茶与熟茶分类依据

　　普洱生茶：是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶的统称。

　　普洱熟茶：是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。

　　普洱茶的生、熟之分，是根据其制法（主要是发酵方式）来区分的，而生茶的自然发酵和熟茶的人工发酵是不会随着存放时间的长短而完成其工艺之间的差别的，所以生茶无论存放多久也不可能转变为熟茶。

　　外观展示

　　普洱生茶

　　普洱熟茶

　　生茶外形偏墨绿色，条形相对完整，而熟茶外形偏棕褐色，不成条索状。

　　汤色展示

　　较新年份的生茶

　　普洱熟茶

　　生茶汤色偏黄绿或绿黄，带有苦涩味，会有回甘生津，对人体味蕾有刺激性，口感丰富多样。而熟茶汤色偏棕褐、褐红等颜色，口感甜滑，没有强烈的苦涩味，对人体味蕾刺激性较小，但是会带有浓郁的陈香。

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普洱茶的功效,五类人喝普洱茶的功效

普洱茶是我国非常有名气的茶叶品种之一，其原产地在云南，远销海外，独特的制作工艺让普洱茶具有很高的营养价值和养生功效，有五类人特别适合和普洱茶，下面我们就来说一下五类人喝普洱茶的好处：

普洱茶的功效,五类人喝普洱茶的功效

1、肥胖人群

普洱茶中含有的茶多酯具有分解脂肪的作用，餐后半小时喝一杯浓浓的普洱茶，能够让食物中的脂肪快速排出，所以普洱茶很适合肥胖人群。

2、三高人群

高血压、高血脂和高血糖是目前非常常见的慢性病，而且发病率呈现年轻化趋势。

普洱茶中含有大量的维生素、氨基酸、茶多酯等微量元素，能够增强血管弹性，促进血液循环，有效降低血压和血糖。

普洱茶的功效,五类人喝普洱茶的功效

3、爱美人群

普洱茶的排毒养颜功效也是得到了科学验证的，普洱茶中含有抗衰老因子，具有抗氧化功能，能够促进肌肤排毒，美白养颜，还能防晒。

4、口腔异味人群

普洱茶含有很多活化因子，具有消炎杀菌的功效，引起口腔异味的原因之一就是口腔内有炎症，牙龈或者牙齿内部有发炎或者腐蚀，所以引发了持久的异味，很多人通过长期饮用普洱茶有效减轻了口腔的异味。

普洱茶的功效,五类人喝普洱茶的功效

5、长期伏案工作人群

长期在电脑前工作，辐射无处不在，长期处于较高的风险中，经常喝普洱茶能够降低辐射。科学数据表明，普洱茶还具有防癌的功效。

白领工作者需要保持一颗清醒的头脑，咖啡热量高，普洱茶热量极低，却能够起到同样提神醒脑的作用。

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普洱茶冲泡用什么水？选对用水让茶更好喝

陆羽《茶经》载：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，砾乳泉、石池，漫流者上。”只见普洱以现代科学的角度比较一下各种宜茶之水的好坏优劣。

泉水即陆羽书中所提的上上之水，出自岩石重叠的山峦，山上植被繁茂，从山岩断层涓涓细流汇集而成的泉水，不但富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素，而且经过砂石过滤，水质清澈晶莹，含氯化物极少。因此，用这种泉水沏茶总能使茶叶的色、香、味、形得到最大的发挥。

地面之前为地下水，经地层反复过滤，涌澈透明，沿溪涧流淌，又吸收空气，增加溶氧氮并在二氧化碳的作用下，溶解岩石和土壤中的钠、钾、钙、镁等元素，具有矿泉水的营养成分。我国的名泉：江苏镇江的冷泉、无锡惠山的惠泉、苏州虎丘的观音泉和杭州的虎跑泉，都是沏茶的优质泉水。但也并不是所有的泉水都可以用来沏茶，如硫磺矿泉水就是不能沏茶的。而且，泉水也不可能随处可得，因此，对大多数茶客而言，只能视条件和可能性来选择宜茶之水。

若你生活在国内城镇，人们普遍使用的饮茶之水是自来水。自来水一般而言属于硬水或暂时性硬水。自来水经过水厂净化和消毒处理，其水质则可软化，通常都是符合饮用水标准的。但用漂白粉消毒的自来水，往往会有较多的氯离子，气味不佳，会使茶中多酚类物质氧化，影响汤色，损失茶味。有鉴于此，茶友可根据各自地区的水质情况，采取一些相应处理办法。

如可以将自来水贮于缸或水桶中，静置24小时，待氯气自行挥发消失，即可煮沸泡茶。或者延长煮沸时闯，然后离火静放一会儿，煮沸的自来水，既能使钙、镁、铁、铝离子杂质沉淀，又能释放水中的氯气和氧气；亦可采用磁水器、纯水器，达到水质软化的目的。如今也有采用活性炭吸附的方式除去自来水中氯及其他杂质的方法。具体是将活性炭置于煮水器中，在点水的同时活性炭可吸附自来水中的氯和其他杂质。因此，经过处理后的自来水也是比较理想的泡茶用水。