绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶何为“有机茶”？
第一类：指在无任何污染的产地，按有机农业生产体系和方法生产出鲜叶原料，在加工、包装、贮运过程中不受任何化学物品污染，并经有机认证机构审查颁证的茶叶产品和再加工制品。
第二类：按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会（IFOAM）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书。
第三类：是在种植过程中，使用天然绿肥，采用生物或者物理的方法防治病虫害，以自然农耕为主，不允许使用任何化学合成农药和化肥，不使用任何化学添加剂；有机茶在整个生产和加工过程中最大限度减少对环境污染的同时，也最完整的保留了茶的清香甘醇的特性。
总而言之，有机茶是符合有机农业生产标准或是一种无污染、接近天然的茶。
普洱茶是什么茶？
普洱茶是以云南一定区域内云南大叶种为原料，经后期发酵制作而成的散茶或紧压茶。其主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德。
云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州部分现辖行政区域为普洱茶地理标志产品保护范围。
普洱茶生长在什么样的环境中？
普洱茶树生长状态主要分成了两种：一种基本不修剪不矮化成乔木状生长，另一种修剪矮化成台阶状。前者就是人们常说的乔木茶，后者就是台地茶，两种茶用于制作普洱茶，其品质存在明显差异。这两种茶中，哪种是无污染、纯天然的？
乔木茶生态环境好，茶树常与森林伴生，生物多样性有利于利用生物的相生相克原理，自我调节平衡，避免了使用农药。此外，森林中的枯枝落叶形成了腐殖层，为茶树提供丰富的养分，茶树不需施肥也能很好生长并保证茶树养分。
显然，乔木茶是无污染、无添加、纯天然的，不需要人工看护，更不需要打农药，汇聚天地精华的结晶。因此，不会有农药的残留。
台地茶也是如此？台地茶的特地是集中连片、高产，伴随的是“喷药施肥、中耕修剪”。修剪、施肥、打药等措施是台地茶管理过程中的基本措施。所以，台地茶很大可能会有农药残留。
普洱茶算不算有机茶？答案呼之欲出。
详解普洱茶手工石模压制工艺流程
编者按：在生活中，我们常见的普洱茶形状有饼茶、沱茶、方茶、砖茶、心型茶、瓜茶、葫芦茶、竹筒茶等，这些形状的茶都是经蒸压而制成的紧压茶。现以普洱七子饼为例，分享一下手工压茶的整个步骤，仅供参考。
手工压茶的整个步骤总结来说，就九个字：称、置、套、蒸、倒、揉、定、晾、脱。
称，即称茶。
按标准干度，散茶净重应在360至362克之间，因加工时会有损耗，成品后还需要烘干（有水分散失）。随后，将已称好茶叶完毕倒入蒸茶筒内，摊平。这压茶的第一步工序就算完成。
置，即放置内飞。
内飞是指压在成品中的厂方或订制者标记，可作为辨识依据。放置内飞时，需注意两点：一，要把内飞置于蒸茶筒中心处；二，需在内飞上面放少许茶叶，以防成品后内飞脱落。
套，在蒸茶筒上套上七子饼布套。
蒸，即蒸茶。
通过蒸汽蒸10—20秒，让茶叶变软变湿，含水量增加3％时即可。
蒸茶最为关键的一点，是时间。
如果把茶蒸得过久，茶叶中吸取水分就过多，造成茶面黄熟，导致香气降低，引起霉变；
如果时间过短，叶质不易变软，成型就比较困难，成饼后易产生脱层现象。
倒，是指把正好的茶叶，连同布袋一起倒在作业台上。
这一步，既要快，也要轻；双手用力要均匀，以保证倒出后的茶叶平整，不使内飞向外移。
揉，即揉茶。
这一步，是整个压茶过程中最重要的一步。
在布袋里将茶向周围均匀扒开，中心见底（内飞）。随后右手（或左手）将布袋捏紧置于茶团中央，左手（或右手）揉茶、搓茶，力度需均匀，布袋口处揉转一圈到一圈半，茶团揉圆，呈饼型。下一步，是在茶饼的中间挽结，这结不宜太高。
整个过程十分讲究手法，亦需在20秒内完成，否则茶叶变硬，成饼之后外表不整洁，也易产生脱层现象。
定，即定型。
口袋的袋底朝上，置于压板上，随后用碗形石模平整的压上。要使茶饼压紧，整个人站在石模上往一致方向均匀的摇动石模，半圈即可。如用力不均，茶饼成品后厚薄不一，就失去茶饼的“容颜”和“体型”。待15分钟后方可取出，取得太早，茶饼易变型。
晾，即晾茶。
将压制好的茶饼，放置在晾架上，经半小时左右的摊放冷却和定型。
脱，即脱带。
待茶团热气散去后，把茶饼从布袋里轻轻取出，再放回凉架上即可。
手工压茶整个流程看似简单，在操作中，每一个环节其实都很重要；不仅讲究手法，还需要一定的技术。写到这里，不由地想到这句话：“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。做任何事都需要一个慢慢熟悉的过程，才能真正达到预想的高度。
文：艾文华 来源：云南法制报
普洱茶的春茶夏茶秋茶有什么特点呢
普洱茶的春茶、夏茶以及秋茶有什么特点呢?
普洱茶春茶有什么特点?
近几年春茶价格是节节攀升，茶商茶农混战不休，市场混乱非一朝一夕的事情，我们不说市场，只说茶，茶友都知道春茶是一年中最好的，春茶到底好在哪里呢?
冬天，茶树主要生长部位是在根部，而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分;在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。
因此，经过一冬的修养，春茶所含的内含物质是最丰富的，具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显，这是春茶和夏秋茶相比很细微的差别。
还有另外一个原因是，春天害虫还没苏醒，春茶基本没有病虫害，无需施肥打农药(虽然我们不想承认，但目前茶山的现状就是大部分茶园都已经开始施肥打农药以保持产量)，因此春茶属于无污染保健品。
潜伏一个冬天之后，第一拨春茶，即明前茶是质量最好的，香气馥郁，内质丰厚，茶汤有厚重感，滋味沉稳内敛，非常具有收藏价值。但其实春夏秋茶各有特色，有人喜欢春茶，自然有人偏爱夏秋茶。
普洱茶夏茶有什么特点?
夏茶，由于采制时正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅速，有"茶到立夏一夜粗"之说，但很容易老化，所以夏茶采摘要及时，由于生长太过快速，营养摄入跟不上，所以夏茶有点徒有其表的意思，内质含量并不如它的外形一样壮硕，茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，使得夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，从而使滋味显得苦涩。
在夏天温度比较高，光线照射强，茶树生长快，有利于茶叶碳代谢的进行，生成大量带苦涩味的茶多酚，所以一般夏茶适合制熟茶，它有充分的茶多酚转换为茶黄素、茶红素和茶褐素，在后期可转化的物质较多，转化空间自然大。
夏茶的口感淡薄，由于一夜暴长，根基不够牢固，从土壤中吸收的营养物质不够，导致夏茶汤水单薄，苦涩明显，尤其涩味不易化，一般夏茶是由产量较大的厂家用于拼配中。
普洱茶秋茶有什么特点?
秋茶品质仅次于春茶，秋季气候介于春夏之间，在秋茶后期，气候虽较为温和，但雨量往往不足，会使采制而成的茶叶显得较为枯老。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收，体内营养有所亏缺，因此，采制而成的茶叶，内含物质显得贫乏，
在这种情况下，秋茶叶条较春茶瘦弱，尤其叶片的厚度明显降低，口感汤质淡薄，滋味弱，连带着苦涩也较弱，有种清淡如水的感觉，但秋茶也有过人之处，秋茶最吸引人的是它的高香，香气高亢缭绕，有种喷薄而出的气势，再加上它苦涩低，也算是别有一番滋味。
多元价值的大益普洱茶
中国普洱茶网讯：今天的普洱茶市场造就了大益普洱茶非凡定格，普洱茶恰逢千年未遇之变局，大益领引普洱茶旗帜大步向前跨越，将铸造更多神奇佳话。如今的社会是一个多元化观念并存的社会转型期，是一个经济发达、政治开明的和谐社会，是一个见仁见智、价值多元、和谐共处的盛世年代，人们对于一个事物，可以从不同的角度表达自己的看法，甚至是完全相反的观点，而每一种观点的存在都有它的合理性。大益普洱茶横空出世，命运轮回，如果撇开这样一个时代背景，恐怕仍是“藏于大山无人问”，遗落在历史的深处了。
对于大益普洱茶的多元价值，根据茶叶市场观摩提炼出五点：大益普洱茶可以喝，具有品饮价值；可以“吃”，具有保健价值；可以品，具有文化价值；可以藏，具有收藏价值；可以“看”，具有审美价值。这五种价值叠加于大益普洱茶一身，使大益普洱茶在社会上的流行带有了某种传奇性，同时埋下了大益普洱茶命运里程中非凡的传奇色彩，更铸就了今天全国茶叶市场的非凡成绩，大益传奇将尽一步得到升华，普洱茶市场的推进节奏很快，普洱茶产业的发展速度很快，捷报频传的喜悦里，不能忘记“与时俱进”。
大益普洱茶具有审美价值，一是普洱茶的汤色，让人看了赏心悦目；二是普洱茶的“裸体”，经过时间的陈化，发生了令人心动的变化；三是大益普洱茶的独特包装，由内飞、棉纸和包装盒三个载体组成，能够印制出反映茶文化内涵的商标、图案和画面，用视觉语言营造出与品饮快感同在的视觉快乐。大益普洱茶三重包装优势，是中华茗茶大家族中的其它茶兄茶弟所不具备的。
用发展的眼光看问题，大益普洱茶的生命周期绝不止于当下。多元价值的大益普洱茶，置身于一个多元价值的时代，肯定会激发出繁复多彩的变化，有关大益普洱茶的各种传奇话题也将陆续传入耳中，2014年将上演普洱茶市场较量的精彩大戏，大益必将在各茶叶市场大舞台上，精彩且华丽的演出，也将赢得万千喝彩和掌声。
普洱茶必定走向一个共赢的市场格局，和谐共存的普洱茶市场生态圈，普洱茶不同于其它行业，最后资源与优势集中于行业前三名、前五名；大益普洱茶深厚的文化底蕴，决定了未来市场的共赢。是大益普洱茶永续存在的意义，是大益普洱茶的命运。
知福牌普洱茶的功效和作用
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