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2018问答八十八:为什么普洱茶泡到第三泡就没味了?

2019-03-18 访问量: 25 茶礼仪网
  泡到第三泡就没味了,这个一定不是普洱茶。任何普洱茶不可能泡到第三泡就没味了,即使是台地茶甚至是台地茶的夏茶也不会出现这种情况,可能您喝到的是绿茶或者其他类的茶叶

  不过,还有一种可能就是您的投茶量太少太少了。比如110ml的盖碗您只投了2g茶叶,然后第一泡就直接泡在茶杯或者盖碗里面很长时间不出汤,这样的话茶叶的水浸出物在第一、二泡就出来完了,到第三泡第四泡的时候自然就喝起来没味了。


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一芽两叶,居然甜不过普洱茶的“粗枝大叶”

  从来茶人都爱鲜嫩的芽与叶,可偏偏,采茶的时候总会混入些许粗枝老叶,质地粗糙,木质化严重,无法顺利揉捻成条索,这就是黄片。黄片颜值低品相差,是传统茶人根本瞧不上的边角料。最后它们都会被单独挑选出来,而等待它们命运的往往是薄情的贱卖。

  茶人有时候太关注茶叶的本身的等级、卖相、价格,于是形成了一种模式化的评判标准,在这个评判标准里,黄片们像食之无味又弃之可惜的鸡肋一般,一直以来都缺乏足够的市场竞争力。但其实如果你喝过一些老寨古树茶挑拣出来的黄片,你也许会发现,它们其实也别有一番风味。

 

  想要领略老黄片的美,首先你得摒弃“以貌取茶”的固执观念。老黄片确实外观不漂亮,它的美在于清香甜润,口感清爽。它没有那种厚重的茶气,但是它的味道是自然而柔和的,滋味通透,又不像新产的生茶那般刺激肠胃。而它压成片或者压成砖以后,它的样貌也往往没有那么不堪,甚至还被茶人们叫做“黄金叶”。

  茶专家分析过老黄片的内含物质,发现它的茶多酚和咖啡碱含量较低,但是多糖类物质却聚集丰富,这是它无涩感又甜柔的重要原因。而它看起来橙黄的外观是因为茶中的多酚化合物在多酚氧化酶的作用下,与联苯邻醌反应生成大量的茶黄素。老黄片泡开的茶汤,往往也带着茶黄素的明黄透亮,色泽还是很暖很好看的。

  拿到一款老黄片以后,在冲泡手法上有没有什么讲究之处呢?黄片的茶质需要高水温的冲泡才会释放得更明显,所以建议水温按最高水温冲泡为宜。而且,一般除了用盖碗冲泡,也可以投茶进铁壶之中煮茶,铁壶能更好凸显老黄片的甜度和润度,不过投茶的量不宜太多,以免茶汤过浓过厚。

  目前,热衷消费黄片的主要人群,还是一些真正懂茶的老茶饕。它那甜美的滋味如饮甘泉,味道需要十五六泡才慢慢减弱,做口粮茶简直再合适不过了。

 

普洱茶为什么会有松香味?

  表述如下:喝到一泡茶,某声名显赫的著名茶山,喝了十泡左右均有比较浓的松香味,类似山野的干松叶味,很舒服。同一产区的茶我这两三年都买过该人的均没有这个香型。喝茶的过程中发现叶底里看到一条松树针叶。什么样条件下茶会转化出这种香味。

  modnlosh7:下次压茶饼时放个柳条枝,又有柳香味了,再下一次放个桃枝,既有桃香味,还能辟邢,这下咱普洱茶可算是找到泞性化差异化的路子了,有喊头造了。

  湖少川小开:05年大益乌金号圆茶就是因为有松香味而大热的,价被炒得很高很高。

  广东饼:很正常,喝过好几个地方(山头)的茶都有类似于"松木"的香味,存放环境和年份是关键.有的料三年就能隐现,有些要四年,有些人能喝出来,有些人没有喝出来。

  茶道似水:曾经喝过几次新茶带有松香味,均为早春新茶,未经转化。其嫩度高叶被密密银毫,干嗅也有松香味,同时参杂有轻微高火豆香。曾经怀疑是否嫩芽高温杀青引起.

  普洱点评:普洱茶香味与茶园环境有关,与加工、存放环境亦有关。

普洱茶啊,你真是吸金高手

本人原来主要喝铁观音绿茶花茶,偶尔喝点熟普,家里仅有2饼:大衣味的7572801?和澜沧江的一款号称特供茶(估计特供的都是哄弄人的)后来在茶油那喝了点生普,大概是易武麻乌?刚回来也没啥感觉,不过回来再喝别的好像就没什么感觉了,然后买了饼易武古树,开始了可怕的普洱宴。。。。。。因为以前常喝的茶都是喝新的好,所以每次只买一点,喝完再买,可是普洱有耐存放的特性,于是就不停的。看到没喝过的,价格能接受的就进点试试,当地的茶庄..马云家,都没少弄,媳妇都快不乐意了:你说你买这么多,也喝不完还总买.......

可惜没记性啊,看到新鲜的,或者别人说好的,还想下手,于是为了耳根清净,开始拉周边人下水:我买了点茶叶,不错哦,来,我送你一饼喝喝........周而复始,始而负周....直到一次偶尔的网页搜索,搜到清心,准备开始静心,少买多看....再看壶内乾坤学习学习,也别有一番滋味。再看看各位茶友前辈的吨入件入(我估计自己能全喝掉的很少很少,而且好茶年年有,也许今年特别贵)

我只是小般般了,普洱,和你的兄弟们比,你真是吸金高手啊....无奈,我们还是很爱中招。