普洱茶的烟味究竟怎么来的？-茶礼仪网

　　普洱茶的“烟味”，也有人称“烟香”，这是一种有人喜欢有人喜欢的味道。迷恋者视之为普洱茶最具魅力的气息之一，尤其是珠三角地区的很多茶友都对烟香情有独钟——“普洱茶的‘烟香’就是你把茶喝进嘴巴里面的时候，那一股子厚实的烟子味道，那种入嘴后会跳跃、有起伏、有层次的茶叶味道！普洱茶中的烟味是活跃的，有生命的。”

　　关于普洱茶的“烟香”从何而来，业界有几种说法，但目前还没有定论：

　　第一，加工过程吸入说

　　这是早期的说法，过去茶农制茶设备简陋，没有专业晒篷，在杀青和晾晒的过程中，茶叶都很容易吸入柴火的烟味。这一说法很容易让人接受，而且普洱茶喝的不就是个原生态吗？这茶里的烟火味，很容易让人联想到炊烟袅袅的云南少数民族村寨的原生态生活场景。

　　实事却是，普洱茶产业发展至今，大部分茶农都已经脱贫，早已摆脱了过去简陋的制茶环境，很多大厂都有自己专业的初制所，生活区与生产区分开，已经是初制环节的标配了。可是现在生产的茶叶，一部分还是会有烟香味，这又如何解释呢？

　　第二，陈化产生说

　　也有人认为，普洱茶的烟香来自于陈化过程中，茶叶中的多种内含物质与空气接触发生转化后，生成的独特香气，尤其是在干仓存储的环境中。

　　一些茶友发现，有些生茶在新茶阶段晒青气足，太阳味浓郁，并无烟味，但陈化3-4年后，会产生烟香，而且这种烟香有别于柴火的烟味，是一种很自然的香气。同时会带有阶段性的出现和消失的特点，比如这几个月茶品出现烟香，但半年后再喝又没有了，到明年烟香又会出现。这样的烟香是干净纯粹的、能够溶于茶汤的，闻起来令人产生愉悦感的。

　　随着时间的转化，普洱茶中的烟味有可能会变成一种独特的口感，或有跳跃感，或有层次感等。就像是有生命一样，这也是普洱茶好玩有趣的地方。你根本不知道你存下来的茶叶会变成什么样子，也许这个时候你不喜欢，当时有一天你打开的时候，会有不一样的惊喜呈现。

　　第三，独特产区说

　　还有一种说法，普洱茶的烟味源自于勐海布朗山系的大树茶。最早是普洱茶界专家白水清提出的。他认为勐海布朗山系的茶叶花蔗香浓郁，经炒青、晒青后，其花蜜蔗糖的浓度极高，像蜂蜜一样浓淳。而花蜜蔗香在炒青时受热，经过柴火烟熏，便转成了茶体自带烟味了。而易武茶的烟味很少，其源由应是易武的果香成分高但花蔗香成分少，所以烟熏口感并不明显。这种说法还有待科学验证。

　　这三种说法都有一定道理，但是很多茶友比较接受后面两种说法，因为这是在实践中被多次印证过的。布朗山系的茶确实有烟味的偏多，而烟味也会在陈化过程中发生一定的变化。

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普洱茶功效新解

普洱茶的减肥功效想必大家都很清楚，说道普洱茶很多人的反应就是他的减肥效果很不错，普洱生茶的减肥效果比熟茶要好，但是那肠胃不好的人不宜饮用普洱茶，可是不要忘记它还有其他的功效哦,这里就有小编向大家介绍一下。

　　从普洱茶可以看到历史的发展的痕迹，可以演绎人生发展的历程所以无论是成产着、经营者还是消费者如果不科学的认识普洱最终也谈不上品饮普洱茶。

　　普洱茶时黑茶的一种，属于后发酵茶，有着“长寿茶”以及“能入口的古董”的美称。其特点是能够长期存放并越陈越香，一般来说，它的价值是越陈越好的，因而近来陈年普洱也成为许多茶叶爱好者的收藏。

　　1、减肥

　　最为人们所熟知的是普洱茶的减肥功效，长期饮用普洱茶能够使人体的胆固醇及油脂减少，因而有着治疗肥胖的作用。

　　2、降“三高”

　　“三高”高血压、血脂、血糖，调查显示发病率极高的亦可以通过饮用普洱茶来缓解。普洱茶能够引起人的血管舒展，使其产生血压下降、心率减慢及脑部血流量减少等生理反应，因而普洱对高血压、脑动脉硬化患者有着很好的治疗作用。有着降血脂、降血压、降胆固醇的功效。

　　3、健齿

　　大多数茶叶都有着健齿的效果，主要是茶叶中含有的氟化物引起的，普洱茶也不例外，能够帮助去除口腔异味并保护牙齿。

　　4抗衰老

　　茶叶能够抗衰老是茶叶中所含有的儿茶素类化含物的作用，而云南的大叶种茶所含的儿茶素总量要高于其他品种，因而其抗衰老的作用也就优于其他茶类。所以，普洱茶的抗衰老功效十分明显。

　　5、防癌

　　癌症成为了高发病症，为了自己的健康，预防癌症的产生，不妨来试着饮茶。科学证明，饮茶人群中癌症的发病率较不饮茶人群要低，而普洱茶含有丰富的抗癌微量元素，其抗癌的作用强烈，因而是防癌的利器。

　　我们经常谈到甘、滑、醇、厚、甜、稠是真茶带给人在品饮中产生的良好的作用这种甘对品饮着的身体有着良好的作用，在饮时体会茶道给予人修身养性的奥秘，另外普洱茶还有这抗辐射、美容、明目等功效，长期饮用普洱茶能够暖胃、降脂、养气并延年益寿。

普洱茶知识：普洱茶春茶主要特征有哪些

春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。

普洱茶知识：普洱茶春茶主要特征有哪些

春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。加之在春季温度和雨量适中，茶树又经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。

1、什么是普洱茶春茶?

春茶，是二十四节气立春至立夏期间采摘加工的茶。春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明节以前生产的春茶，统称早春茶。“明前茶叶是个宝，芽叶细嫩多白毫”，早春茶是一年中最好的茶叶。它可分为“头纲茶”(又名“头帮茶”)、“二纲茶”(又名“二帮茶”)两类。“头纲茶”是一年中第一次萌发第一次采制的春茶，“二纲茶”是第二次抽芽后果制的春茶，又叫“春尖”。雨前茶即“谷雨”节以前采制的春茶，又叫“春中茶”。“谷雨”至“立夏”所采的茶叶，叫“春尾茶”。

2、普洱春茶的主要特征有哪些?

由于茶树在冬天生长的部位主要是在根部，而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分;在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明。下面具体从茶叶外观和内含物质两方面分析：

从外观来看，普洱茶春茶其鲜叶有节短、径粗、叶厚而小、芽长而大等特点，芽头多且显毫，叶片色泽墨绿而油润感十足，有黄芽孢，其梗短，叶片和梗色泽一致。

从内含物质来看，普洱春茶其香气浓郁，汤色金黄透亮，口感厚重，浸泡度可达15-20泡，其叶底身骨重实等特点。