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普洱茶耐泡,可是能不能一直浸泡着呢?

2019-03-18 访问量: 29 茶礼仪网
    经常喝茶的朋友,应该也会常听到这样一句话:“普洱茶是按克喝的”,其实也就是说普洱茶比较耐泡,有的人甚至泡一天不换茶。但一般情况下,普洱茶在8至10泡之后,喝起来还会有茶香,所以普洱茶就很耐泡,那么普洱茶能一直侵泡吗?

  1、这个问题的回答是:普洱茶不能一直浸泡着。

 

  普洱茶是大叶种茶,它的茶多酚和生物碱的含量很高,味道比较重,如果长时间浸泡在水里,它的很多物质都会跑出来,这一道水的味道很重,就没有一道水一道水的味道了,它不像绿茶,很多绿茶是小叶种茶,是属于不发酵茶,它喝的就是清新淡雅的味道,但是普洱喝的是厚重沉稳圆润,长时间浸泡苦涩味重就品不出它本来应该品出的味道了。

 

  2、浸泡时间与茶叶用量、水温、茶叶粗嫩与松紧有关。

 

  经由紧压的普洱茶较好先在1~2周之前将其全部拨开透气、回性;1~2周后待旧味退去,使新的空气进入发酵后再置入陶罐或紫砂罐内,普洱茶之原味将会慢慢呈现,泡茶时茶叶只要放置冲泡茶壶的五分之一茶量即可(散茶需要多放一点,约四分之一或三分之一的量)。但并不是所有的普洱茶都这样,如果质量好一点的普洱茶能泡到15次之久,如果是上好的陈年老普洱茶冲泡次数可达20次之久,普洱茶泡几次,要因其品种和年限而定!所以最好不要一直泡着。

  普洱茶冲泡时间

 

  冲泡时间的长短,对于茶叶的香气、滋味的展现非常重要。一般而言:陈茶和粗老茶的冲泡时间长,而新茶和细嫩茶冲泡时间短;手工制作的普洱茶冲泡时间长,机械做的普洱茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长,普洱散茶冲泡时间短。具体冲泡普洱茶时,还要根据茶性来定。冲泡时间的长短,直接关系着茶汤中可浸出物的量与质,也会直接影响茶汤的品质。

 

  一般冲泡普洱茶常用的时间标准是:第一泡在开水冲入后快速倒出来(洗茶),洗茶可以唤醒茶叶;第二泡冲入滚开水后浸泡15秒即倒出茶汤来品尝,当然必须依照个人的口感来适当延长或缩短时间……第四泡以后,每增加一泡即增加15秒的时间,以此类推。

  普洱茶不能一直侵泡,普洱茶浸泡时间过长茶汤会太浓,而长期饮用浓度过高的普洱茶汤对身体不好,比如会伤胃,特别是生茶汤。泡普洱茶的基本准则是茶水分离,所以普洱茶不能一直侵泡。

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用保温杯泡普洱茶好么?

  关于保温,现在市面上质量可靠的保温杯一般使用不锈钢内胆,盛装咖啡、茶、饮料一般并不会损坏杯子,所以也不会影响其保温性能。保温杯保温性能失效最常见的原因是磕碰。即使是小的碰伤也可能造成真空保温层失效,使保温性能大打折扣。

  关于泡茶,使用保温杯泡茶是没有安全问题的。但泡茶最好的方式不是使用保温杯,因为茶叶最佳的冲泡方式是使用预热的紫砂壶和95-100度沸水在室温下冲泡。用保温泡茶杯会使茶叶长时间在过热的水中浸泡导致可溶成分在第一次冲泡就大量溶出,不仅破坏茶的风味,而且有损其营养价值。

 

  保温杯泡茶的坏处

 

  (1)如果用保温杯泡茶,茶叶长时间浸泡于高温水中,就搜索像温火煎煮一样,茶多酚、单宁等物质会大量浸出,使茶水颜色浓重、有苦涩味。且苦涩化开的速度也非常慢,可以说再好的茶叶都被毁掉了。

  (2)由于一直保持很高的水温,茶中的芳香油会很快大量挥发,鞣酸、茶碱大量渗出,这样不仅降低了茶叶的营养价值,减少了茶香,还会使有害物质增多。

 

  (3)维生素C等营养物质在水温超过80℃时就会被破坏,长时间高温浸泡会使其损失过多,从而降低了茶的保健功能。

 

  怎样用保温杯泡茶

 

  1.选用优质的保温杯。

 

  2.投茶量要少一点。

  3.不要长时间久泡,更不能喝隔夜茶。

 

  4.经常清洗保温杯,避免积攒茶垢。

 

  做到这几点,用保温杯泡茶完全是可以的。在平日里,用什么杯子泡茶其实没有太大的讲究。普通的茶友,追求的不过是喝个舒心的茶,又不在家里搞茶叶品鉴,这也限制,那也不行,喝茶还有什么乐趣呢?

2017普洱茶春茶前线报道:直击产区春茶发芽状况

2017普洱茶春茶前线报道:直击产区春茶发芽状况

好雨知时节,当春乃发生。

伴着濛濛春雨,新一年的普洱新芽也迫不及待地冒出枝头。

所谓春茶,就是指从当年开始直到5月底之前所采摘完成的茶叶。茶叶虽有种类之别,但大体上,早期春茶均为各种茶叶中的上品,其原因也要从茶树的生长讲起:

对普洱生茶而言,由于春季温度、雨量适中,在秋冬两季的休养生息之后,春梢芽叶肥壮,色泽翠绿,叶质柔软,幼嫩芽叶毫多,叶芽中的营养成分,尤其是氨基酸及相应的全氮量和多种维生素富集。简单来说,就是春茶的滋味鲜醇爽口,香气醇厚。

另外,偷偷告诉大家一个小秘密,一般春茶都比较肥壮重实,毫毛较多,叶片脉络细密,叶缘锯齿不明,这也是鉴别春茶的一大技巧哦!

下列为滇南各大茶区春茶图片资料:

2017普洱茶春茶前线报道:直击产区春茶发芽状况

图为:易武古树茶(资料图片)

云雾缭绕时闲逛于易武山中,小树茶依然新绿满梢,大树茶还在沉沉睡着,估计到3月初小树茶就能大采,大树茶嘛还需一段时日。

2017普洱茶春茶前线报道:直击产区春茶发芽状况

图为:勐宋乔木茶(资料图片)

山沼松舟小,春茶石灶新。

鹿门堪避俗,他日愿为邻。

——【明】王稚登

2017普洱茶春茶前线报道:直击产区春茶发芽状况

图为:勐库古树茶(资料图片)

野翁犹自爱贫家,一笑柴门起暮鸦。

柏叶细倾元日榼,松萝频泼小春茶。

——【明】程嘉燧

2017普洱茶春茶前线报道:直击产区春茶发芽状况

图为:南糯山乔木茶(资料图片)

被酒莫惊春睡重,赌书消得泼茶香,当时只道是寻常。——纳兰性德《浣溪沙·谁念西风独自凉》

2017普洱茶春茶前线报道:直击产区春茶发芽状况

图为:章朗古树茶(资料图片)

休对故人思故国,且将新火试新茶。——苏轼《望江南·超然台作》

2017普洱茶春茶前线报道:直击产区春茶发芽状况

图为:云南省茶科所台地(资料图片)

俗语云,春雨贵如油。与此同时,“明前茶,贵如金”。清明时节雨纷纷,明前春茶落谁家。

解析普洱茶叶子的特征

  解析普洱茶叶子的特征:

  1.成熟的叶片长椭圆形,有叶尖,叶的边缘有锯齿,但是靠近叶柄基部两侧的叶缘是光滑的;

  2.叶的主脉明显,有7—19对侧脉,每一根侧脉从主脉出发向叶缘延伸,当伸到2/3处时突然向上跟上面的一根侧脉连接,叶片上形成脉网;

  3.茶树的嫩芽披满了白色的茸毛、嫩叶背面也有茸毛,一般是一芽一、二、三叶有茸毛,到第四叶背面就没有茸毛了,所以有茸毛是嫩芽叶的标志。

  4.另外叶子柔软、有隆起、色油润都是茶树品种优良的标志。