绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
辨别茶叶的香气，主要靠嗅觉来完成。通过浸泡茶叶，使其内含的芳香物质得到挥发，刺激鼻腔嗅觉神经进行区分。
有“干嗅茶香”和“湿嗅叶底”两种方法。
干嗅茶香是对未浸泡的茶叶进行香气辨别。
其方法是双手（或单手）握住茶叶，靠近鼻腔细细嗅别，如遇香气低淡无法嗅到茶香时，可用口对着茶叶呼热气，茶叶受热后，香气就会挥发出来，此时，应及时嗅香，辨别茶叶的香气。
湿嗅叶底，就是趁热对第一次浸泡后的茶叶叶底进行嗅香。
由于浸泡后的茶叶在热作用下，其内含的香气物质能充分挥发出来，一些不良气味也能随热气挥发出来，所以，趁热湿嗅叶底，最容易辨别出茶叶的香气。
其方法是一手拿住已倒出茶汤的茶杯（壶或盖碗），另一手半揭开杯盖（壶盖或碗盖），靠近杯（壶、碗）沿用鼻轻嗅或深嗅，也可将整个鼻部深入杯内接近叶底以增加嗅感。
为了正确判别茶叶的香气类型、香气高低、香气持续时间的长短，嗅时应重复一两次，但每次嗅的时间不宜过久，因为人的嗅觉容易疲劳，嗅香过久，嗅觉的敏感性下降，嗅香就不准确了，一般是3秒钟左右。
嗅香的时候，杯（壶、碗）盖不得打开。
普洱茶“霉化”不是“陈化”
普洱茶的存放时间越久，它的香味会越浓，价值也会越高，如果在存放过程中，由于保存不当，导致普洱茶长霉，这样的茶叶已经不存在价值性，茶叶发霉，会导致茶叶里滋生很多有害病菌，例如黄曲霉毒素。喝茶就要喝出健康，所以如果普洱茶长霉了，就不要喝了。
普洱茶的香味与霉味不同，挑选普洱茶从四个方面入手，分别是闻其味、辨其色、存其位、品其气。
闻其味
在挑选普洱茶时候，不论它的生熟、新旧、形状，首先是闻它的味道。如果是陈年老味，它的香味会沁人心脾，而陈年味道会随着泡茶的热气散去；如果闻着是霉味，那么说明普洱茶在存放过程中因保存不当导致茶质变坏，由内到外受潮发霉所散发出来的味道。
辨其色
普洱茶在正常环境下存放，并存放得当，茶汤的颜色不会出现浑浊发黑又或者是产生异味。但在冲泡普洱茶之前，要先检查一下茶品是否纯净、有无发霉，如果没有，再进行冲泡，如果茶品已经发生霉变，那就只能把茶品扔掉。
存其位
由于茶叶容易吸味，因此，茶叶必须存放在干净的地方，勿与其他东西存放在一起。又由于普洱茶的存放环境要通风、干燥，避免日晒，所以为了保持普洱茶的茶质，防止发霉，必须得把普洱茶放置在干净、通风的地方，避免受潮。
品其气
饮茶不仅仅只是享受茶的香味，它还可以使人修身养性，茶文化博大精深，品茶气，使人静心，也可以让人感受到普洱茶的陈化环境以及它经历时间的久远。
普洱茶怎么醒茶，才能让茶叶泡得更香？
从茶道的角度，每次冲泡一款茶叶，不管是哪种类茶（包括绿茶），都要首先观察这款茶叶干茶时的状态，以决定是否需要醒茶，以及如何醒茶才能使这款茶叶达到适宜冲泡的最佳状态。
醒茶：让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用，此过程称为“醒茶”。
“为什么这茶一会儿苦，一会儿涩？”、“为什么这茶有股水味儿？”很多朋友对泡茶的过程不以为然，其实泡出来的茶汤爽口与否跟泡法有着分不开的关系，而且生茶与熟茶的泡法也是不一样的，因此生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法也是不一样的。
分析茶性
1.如果生普洱茶是放在开放的环境里，一般是不需要醒茶的，但是开放的环境容易潮湿，对茶质造成一定的危害。如果生普洱茶是放在密封的环境里，也不需要醒茶，因为那样生普洱茶都已经死了，醒不过来了。所以需要醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器（比如留了缝隙的柜里头）里存放的生茶，也就是平时大家说的干仓茶。
2.熟普洱茶都需要醒茶，特别是年份比较近的，渥堆气比较重。醒茶的方法就是把茶饼整个撬开，放置大概一个星期左右再引用。其实环境对熟普影响不大，注意不要湿度太大就好，熟普洱茶的醒茶纯粹为了跑掉渥堆气，跟生普洱茶那种唤醒是完全不同的意义。
茶人微语录︱如何辨认假普洱茶从认识假茶开始
@若榆的沉香世界-----涅槃重生：沉香与香道有非常多的表现方式。我们现在只针对线香及盘香如何在生活中使用简单的说明一下。首先，熏香如何选线香以及盘香。沉香的香味变化多端，因为香味每个人的感受都不会一样，那么沉香在使用上我们要看自己使用的用途是什么。比方说家庭中门口的迎客香，我们会使用味道较淡雅的沉香会客，品茶时也可以根据不同的客人不同的茶来点不同的香品哦，香味或浓或淡根据我们个人的要求来挑选。当然晚上睡眠的时候尽量要点一些甜味的好香。家中的开放区域以及办公室内公共场所都可以使用盘香时间持久空气中会有淡淡清香。香韵是一个人平常心的感悟而不是香味一个人静下心品香时需要从香的形态气味和环境来体验慢生活慢下来享受生活享受一个人的静。其二。选择香器皿这个就会比较复杂一点。因为香器皿必须要根据个人的喜好以及不同的环境不同的美感去搭配去使用香炉香盘，以及自己可以随手创意的香插而这些香器皿有各式不同的材质。所以，可以根据自己的喜好选择。
@紫砂壶玩家：一把紫砂壶到底适宜泡哪种茶，跟紫砂壶本身的壶形、泥料有一定的关系，以青茶、红茶、普洱茶、绿茶为例：青茶选壶时要求壶身高、肚大、且口盖稍大的壶型，如掇球、掇子、大口石瓢、景舟石瓢等。红茶一般都选用肚大、壶深的壶型，类似于西施、容天、石瓢等等。熟普的壶型建议选用肚大、口小、壶深的壶型，壶型推荐如井栏、鲍尊、仿古等。绿茶一般选择壶体空间不必太大、壶壁不能太厚、口盖宽者为宜，壶型推荐如小巧的西施、景舟（汉棠石瓢）、掇球等都比较适合。其中青茶和绿茶对泥料选择没有限制，红茶和普洱因汤色和属性偏重，除个人喜好尽量不要选择段泥。
@圆世号古茶行：虽说是不是好茶入口便知，但是要有喝淡一泡茶的耐心，品茶喝茶切记第一泡你就去否定他或者下结论，多少好茶都是在第二泡的时候，表现得很平奇，在慢慢深入，禅定的心喝茶，你会更加体会茶的不足与美。
@终南茶院：最美的“一期一会”，是心照不宣，最浓酽的一碗茶情，是彼此相关；时光总是把众生湮没，寺庙几次三番在战火乱世将茶种埋，待到太平盛世，风调雨顺时给予世间一叶菩提，三千大界无边清凉，泽被众生智慧福德！
图为：“亿兆丰号”假茶
@i：【普洱茶作假手段之一：编造历史，夸大年份】普洱老茶作假成本最低，且较为常见的就是编造历史来夸大年份，编造历史可分为两类。一类是一些所谓的“镇店之宝”“百年老茶”“祖传老茶”之流，这些假老茶背后都有不良商家所编造的各种，将老茶“茶龄”合理化的故事或者事故。另一类是一些人出于自身利益考量，故意捏造或篡改历史，典型的如20世纪90年代生产的XX凤凰沱茶，卻被一些人说成70年代的；还有打着“清光绪年间老茶号”的“亿兆丰号”，一个根本就不存在的老茶号，却到处招摇撞骗。
@i：【普洱茶作假手段之二：湿仓茶冒充老茶】湿仓茶指在温湿度较高的环境中存储的普洱茶，温湿度较高虽然容易导致普洱茶霉变、受潮而劣变，但的确能够促进普洱茶的后期转化，且在合理而精准的温湿度调控，以及优良的存储环境管理之下，也能够造就一些品质优良的茶品。湿仓茶品质如何，在普洱茶界存在不同的看法，此处暂且不论，但用经过快速后期转化的湿仓茶冒充老茶欺骗消费者，毫无疑问是受到普洱茶界内外一致谴责的。而且，一旦温湿度操控不当或者存储环境出错，极为容易使得茶品发生劣变，一些甚为无良的商家，会将这些劣变的茶仍旧以老茶的名义出售给消费者，并忽悠消费者将劣变茶的“霉味”“杂味”等，当作“陈香”“老味”。这些假老茶不仅误导消费者对普洱茶的正确认知，而且劣变的普洱茶中含有黄曲霉菌等对人体有害物质。关于如何鉴别普洱茶霉变、劣变的方法，可关注发布的《普洱茶的白霜与霉变是什么？》一文。
图为：临沧勐库“赛冰岛”小户赛普洱茶茶底
@哀伤是刀：【为涩而来】前两次品小户赛发了2篇文到微信微博后，很多山上的茶农纷纷点赞，对宣传和表扬他们本地的茶表示感谢，当然都是口头上的了。前两次品过之后，对小户赛茶的感觉恋恋不忘，想好好地再品一次，前两次领教了他的香和甜，他的生津和回甘，这一次却突然临时犯贱想找找茬。
临沧茶公认说是普遍都涩，那今天就看看小户赛到底有多涩！当然如果有连带“苦、寡、挂、粗、滞”等缺点的话，嘿嘿，也一并找出，反正我又不为临沧茶代言，范不着尽捡好的说。这一次，咱处心积虑是为“涩”而来。没啥说的，还是老一套：古树散料，盖碗、重泡！
结果：该来的终究回来，涩吗？当然！苦吗？有点！受得了吗？爽得要死！仔细品鉴之下，小户赛“原形毕露”，由于浓强度高，特地查了一下发现：勐库大叶种的致苦涩成分物质茶多酚和咖啡碱在同类适制普洱茶的优良群体种当中出类拔萃，苦涩自然是重的，但由于其他致甜致香致鲜爽的成分物质同样偏高，相互中和、影响和抵消之下，呈现在口腔中的竟是有花香中伴蜜甜、鲜活中有劲道、饱满内含韵致……如临大敌伺候的“苦涩君”来的早，闪的也快，剩下的便是源源不断的生津和无穷无尽的回甘了！小户赛的涩，同样没令我失望！
特此声明：本文由整理自新浪微博等媒体平台，其观点仅代表发布者，不代表本网任何立场。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
