绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶从鉴别茶叶品质的角度来说，泡茶的时候“闷”一会，却能够帮助我们看到茶品缺陷。
茶叶“闷”上30秒、1分钟、3分钟或是更久，因为长时间的浸泡，内质溶出更丰富，更易将茶品的优缺点都放大展现。而鉴别“闷”过的茶汤时，我们需要注意以下几方面：
汤色。汤色是反映茶叶内含物质是否丰富的一项重要指标，观察一款茶汤，需要注意其色泽及明亮度，茶汤透亮则说明内质溶出不够，浑浊则意味着茶品不够优质。
香气。茶叶经过“闷”泡后，闻香时更容易感受到香气类型、是否有异杂气息、香气是否显扬等。带有烟、霉、酸、馊、臭等不良气息的普洱茶，可以说是劣质茶品；带有焦糖香、花果香等的茶品则可能是加入了萎凋、渥红等非传统普洱茶工艺。
滋味。“闷”过的普洱茶汤，其滋味也更容易被感受，比如是否有异杂味、滋味是否分离、回甘强度及持久度如何、浓强程度如何？刺激性强而不涩是为浓，入口苦、吞咽后苦而挂舌是为涩，滋味分散、苦涩剥离的茶汤，基本认定茶品品质不过关。
口感。口感是指口腔对于茶汤的触觉部分，审评时要注意的分项有：包裹度、粘稠度、顺滑度、生津、涩感、融合度、锁喉感、刺舌感。
好茶不怕“闷”，“闷”是最简单、最直接的鉴定茶叶品质的方式。闷一闷，“牛鬼蛇神魑魅魍魉”，没有哪个不现原形。
普洱茶南北仓储的技巧与鉴别
中国地大物博,同一种茶在不同的地方就意味着面临不同的存茶环境，由此有了普洱茶收藏南北差异的问题。去年，一位资深茶友同时向分布在全国20多个不同省份的朋友寄发同一款普洱茶，试图探寻普洱茶在不同仓储、湿度、温度等等因素之下的滋味差异。而地域环境的差异，就决定了保存普洱茶方法的不同。普洱茶属后发酵茶，不但可以长期存储，而且可以把存储过程视作普洱茶加工制作的一个延伸。总体来讲，南方因为湿热，存储的普洱茶发酵速度较快，生茶的汤色比较容易转红，熟茶的口感比较容易出现“滑”，陈茶的香气不论生熟，多出现樟香、参香。而北方四季分明，天气寒冷的时间较多，存储的普洱生茶汤色转红非常慢，二十年的老生茶汤色都未必会红，熟茶则很少出现较“滑”的口感，但不论生熟，香气的保持都比较好，老茶香高而且富于变化。所以有人总结为“热存熟、冷存香”。
适宜的湿度、恒定的温度和流通的空气，是普洱茶贮藏的条件。而湿度，是普洱茶收藏南北差异的一个重要指标。以广东为例，广东天气比较湿热，特别是在每年一月到四月间的梅雨季节，相对湿度特别高，有时达到或超过100%。这时要特别留意不要让普洱茶因太潮湿而发霉，要注意“防潮防霉”。可以说，防潮防霉是南方收藏普洱茶的关键问题。每年梅雨时节，一些茶友因为自己的粗心，而让普洱茶长了白色绿色的霉，再好的普洱茶也OVER了。
那么，如何防潮防霉？首先，梅雨期间，要把窗、门关紧关好，防止潮湿的空气入侵普洱茶的肌肤。而这个时候，普洱茶吸收空气中的适量水分，是自然发酵、自然陈化的最佳时候，所以更要特别留意。当湿度过高时，比如高达75%以上仍不能通过开窗通风等方式加以解决时，可以用除湿器，加以人工干预。
相反，北方的湿度就要低很多，不有利于普洱茶的收藏和保存。以北京为例，天气预报显示，12月11日至15日白天的湿度分别为45%、48%、70%、36%、39%，晚上分别为59%、78%、60%、36%、69%，白天湿度普遍偏低，而晚上湿度则略微偏高，总体湿度明显低于南方。普洱茶在如此湿度环境下，陈化就变得十分缓慢，因此同样需要“人工增湿”。在较为干燥的环境里，我们可以在茶叶的旁边摆放一小杯水，或是一盆清洁的水，或开动加湿器，令空气中湿度增大。当然过犹不及，年平均湿度不要高于75%。关于普洱茶保存的最佳湿度，虽然还存在不少争议，但很多藏家的实践经验告诉我们，平均湿度不超过75%是一个理想状态，而超过85%，茶品就会产生霉变。
这么说，普洱茶是不是太娇气了？其实，与绿茶红茶比较起来，普洱茶算是坚刚的。前面说普洱茶保存的湿度可以人为控制，但是温度却不能刻意提高或降低，虽然太高或是太低的温度都不利于普洱茶的存储，太高的温度会使茶叶加速发酵，泡出来的茶汤有一股酸味，破坏口感。其实，普洱茶放在自然的常温环境下存放就好，如果能使自然的温度长年保持在20至30摄氏度之间，则是最理想不过。有人为了提高温度而在存茶室安装空调，我觉得大可不必。因此，北方的寒冷和南方的酷热，都不用过分操心。
至于流通的空气，南方和北方并无太大的差异，操作起来十分简单：打开门窗，让风吹进来。想一想，你的宝贝茶在室内憋久了，也难受吧。不过，实现起来，我还是有一个困惑，求教普洱茶得收藏达人：现在北京的冬天用上了暖气，为防寒流，门窗紧闭，室内的温度升高，但是空气并不流通，普洱茶怎么办？让茶暂且冬眠？
聊聊普洱茶的茶气
茶气在普洱茶品茗中具有极重要地位，也是普洱茶最主要的特色之一。但茶气在很多时候是一个形而上的概念，不同的人有不同的感觉，很难有确切的评判标准。一般来说，茶气是指有形的茶通过无形的气作用到人体相关部位而引起的人体知觉的变化。
我们常常由这种知觉的变化大小来确定茶气的强弱。具体来说，喝茶品茗时由于有机锗随茶汤进入品茗者体内使人体微循环运转得以改善，从而使得品茗者除能够感受到强劲口腔感觉外，还能感受到打嗝、排气、热气在体内激荡升腾、毛孔松驰微张、微汗等的身体感觉，很多人常常以这样的体感来评判普洱茶茶气的强弱。
为什么喝普洱茶会有这样的体感呢？人体消化的原理告诉我们，食物进入人体后，人体会利用食物中的三大营养成分，即蛋白质、脂肪和碳水化合物，制造人体所需要的氨基酸、葡萄糖和脂肪酸。这些化合物的转换，产生了大量的能量（热量）。普洱茶由于其淀粉、果胶、纤维素等碳水化合物较高，过多摄入均会引起与进食类似的发热和出汗。此外，普洱茶中过多酚性物的刺激也会引起肌肉和神经系统的强烈收敛。
这种收敛会使人体兴奋而产生大量热能，当这些热能超过人体正常体温时，它就会释放到人体的皮肤表面，形成发热，多余的水分通过皮肤排出体外，形成出汗。饮茶时产生的热量越大，说明茶叶内含物质中多酚类化合物的含量越高。如果简单地把饮后让人体发热和出汗的茶叫做好茶，那是不全面的，也是不科学的。毕竟某种内含物质的相对较高并不能代表所有内含物质之间比例关系的相对协调。
选择冲泡普洱的紫砂壶适合才是至关重要
就新茶而言，一杯普洱茶好不好喝?取决于三点：好的原料，好的工艺，好的冲泡。可见，最后这一杯香茗品到嘴里，经过了多少心思，多少努力。
如若用紫砂壶来冲泡普洱，真是妙不可言。但，是否所有的紫砂壶都适合冲泡普洱呢?且听小编为您分析：
先谈谈壶的容积。一般在这个问题上，大家的看法是比较一致的，泡普洱茶的紫砂壶容积一般要比泡乌龙茶的大些。因为云南大叶种茶本身叶片比较大，大一点的壶有利于叶片充分舒展开、内涵物质的释放，而乌龙茶讲究小壶，逼出香气。所以壶不能大。泡普洱一般宜选择180亳升～200毫升左右的茶壶，当然也可选择更大一些的壶，视喝茶人数的多少而定。
其次，谈一下壶型。泡普洱茶宜选择脖大、耳桶饱满的壶型。出水一定要好，流以直流，剑流最好，口盖一般不宜过小，过小不利于壶内温度散发，尤其是品饮新制作的生茶时，紫砂壶型中苦涩就会增加。口盖过大也不好，象虚扁一类的壶型，饮用过程中口盖过大，热量散发太快，茶香就不能饮满，常用的壶型推荐象景洲石飘，仿古，标准水平，巨轮珠等。方型壶由于是方流，出水一般都较慢，不推荐。还有象药型等实用性都可能会差一些。
再次，谈一下壶泥料。这里有一个前提就是喝普洱茶的目的是为了试茶还是为了饮用。有时候我们喝普洱茶就是试一下茶质的好坏来决定是否有继续存放的价值。这时该用目数高的朱泥壶就好，基本上比较能如实地反映茶质的好坏。正常饮用的话选择朱泥段的泥料为宜，紫砂可以吸附一部分与普洱茶质中不好的苦、涩、吸烟味，用紫泥壶来泡渥堆味会减少很多，老的入仓茶也可以用紫砂来吸附一定的杂味。
还有就是烧结温度与壶壁厚度的问题。笔者认为，如果是泡干仓老茶，本身茶质就很好，苦涩度也低，水甜，就不必选用烧结温度低的壶，而宜选用烧结温度高、壶壁薄的壶，这样可以更好表现干仓普洱好茶的香、醇、滑、厚来。吸附异味就不是太重要。熟茶来讲，窑温低、粗砂壶壁厚吸附堆味的能力最强，熟茶由于要迅速降低茶的温度来减少清涩味、壶壁厚薄一点，烧结温度低一下为好，宜选用红泥本山绿泥、降坡泥一类泥料所制的壶。
冲泡普洱，适合的紫砂壶至关重要。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
