绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶叶“闷”上30秒、1分钟、3分钟或是更久，因为长时间的浸泡，内质溶出更丰富，更易将茶品的优缺点都放大展现。而鉴别“闷”过的茶汤时，我们需要注意以下几方面：
汤色。汤色是反映茶叶内含物质是否丰富的一项重要指标，观察一款茶汤，需要注意其色泽及明亮度，茶汤透亮则说明内质溶出不够，浑浊则意味着茶品不够优质。
香气。茶叶经过“闷”泡后，闻香时更容易感受到香气类型、是否有异杂气息、香气是否显扬等。带有烟、霉、酸、馊、臭等不良气息的普洱茶，可以说是劣质茶品；带有焦糖香、花果香等的茶品则可能是加入了萎凋、渥红等非传统普洱茶工艺。
滋味。“闷”过的普洱茶汤，其滋味也更容易被感受，比如是否有异杂味、滋味是否分离、回甘强度及持久度如何、浓强程度如何？刺激性强而不涩是为浓，入口苦、吞咽后苦而挂舌是为涩，滋味分散、苦涩剥离的茶汤，基本认定茶品品质不过关。
口感。口感是指口腔对于茶汤的触觉部分，审评时要注意的分项有：包裹度、粘稠度、顺滑度、生津、涩感、融合度、锁喉感、刺舌感。
好茶不怕“闷”，“闷”是最简单、最直接的鉴定茶叶品质的方式。闷一闷，“牛鬼蛇神魑魅魍魉”，没有哪个不现原形。
普洱茶熟茶轻发酵极简史
最传统的熟茶成熟度就是轻发酵，轻发酵来源于港粤地区的泼水发酵，而泼水发酵追根溯源则是红汤普洱。传统的普洱茶发酵方式，即红汤普洱不是渥堆发酵产生，主要由两种工艺-湿水筑茶，紧茶发汗制备而来，详见范和均和李拂一的记载：
潮茶装布袋发汗，（文献最早见于1910的勐海恒春茶庄），主要应用于紧茶发酵，压制紧茶前潮水一次（不同于现在的熟茶压制前潮水），压制完毕后不烘干将紧茶装布袋堆积发汗，发酵生黄霉（不知道是什么霉，藏族人喜欢），这很可能沿袭至早期的古六大茶山的普洱贡茶技艺。据清朝历史资料记载，故宫的普洱茶汤色红浓，暖胃，有”夏喝龙井，冬喝普洱“的典故。
范和均也有相关文字记载：
李拂一在1939年的《勐海茶业概况》：佛海茶叶制法，计分初制、再制两次手续。土民及茶农將茶叶採下，入釜炒使凋萎，取出竹席上反复搓揉成茶，晒干或晾干即得，是为初制茶。或零星担入市场售卖，或分別品质裝入竹篮。入篮須得湿以少許水分，以防齏脆。竹篮四周，范以大竹蘀（俗称饭笋叶）。一人立篮外，逐次加茶，以拳或棒捣压使其尽之紧密，是為“筑茶”，然后分口堆存，任其发酵，任其蒸发自行干燥。所以遵绿茶方法制造之普洱茶
清朝以及民国年间外销到南亚、东南亚以及香港的普洱茶即是此种类型，这类普洱茶已经进行过一定程度上的发酵，苦涩度降低，香气以及甜度上升，虽收敛性也强，但经过在东南亚和香港高温高湿的环境后陈化，可以最大程度降低大叶种的刺激性，这时候的普洱茶只是陈化，不需要再加工泼水，没必要！
泼水茶是在新中国建立以后的事情，战争以及政治变迁是最重要的原因！
普洱茶膏的功效有哪些普洱茶膏是什么
普洱茶膏不是一种新型的产品，而是清代宫廷专属的贡品。早在唐朝时期，人们在熬制茶水的时候，意外地提炼出了一种膏体，这就是茶膏的雏形，后来到了清朝，在民间大锅熬制茶膏的工艺基础上，进行了改良，从此茶膏就成为了宫廷专属的御用保健品。普洱茶膏的功效有哪些呢?
解酒护肝
普洱茶膏具有解酒护肝的功效，这是因为普洱茶膏里的特殊成分，可以与酒精反应并加速酒精的代谢，还可以修复损伤的肝脏细胞、脑细胞和胃粘膜和组织。在醉酒后冲调一些普洱茶膏饮用，还能够利尿，帮助促进酒精排出人体。
消食解腻
普洱茶膏在发酵的过程中，本身所含有的纤维素酶与果胶酶，在其它酶系的相互作用下，分解大量的衍生物。这些衍生物能够促进肠胃消化，改善积食、油腻等感受，帮助肠胃快速蠕动，分解油脂并将之排出体外。
养胃
普洱茶膏是可以空腹饮用的，与普洱熟茶一样，普洱茶膏可以暖胃、养胃。这是因为普洱茶膏经发酵后，其大量的衍生物质有利于人体的胃肠道的吸附，对胃黏膜的刺激性小。而且普洱茶膏内含的果胶物质远高于其它茶类，具有很好的吸附性，还能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到解毒的功效。普洱茶膏还可以保护胃粘膜，帮助消化，并中和人体的胃酸，改善消化的功能。
到了今天，普洱茶膏的制作方式又得到了进一步的改善，普洱茶膏的功效也更加显著了。普洱茶膏可以看作是浓缩提炼版的普洱茶，喝法也比普洱茶叶更加简单。只需舀出一茶匙的普洱茶膏，然后用热水化开，再冲入沸水调匀饮用。还可以根据自己的口味与需求，加入枸杞、红枣等食材一起冲泡。
普洱茶的喉头感受
茶最原始的用途是作为药用，以后再用来解渴。解渴的首要条件，就是喉头得以滋润，立即解除紧箍的干涸。喉润一向都是最受品茗者的青睐。资深的品茗高手，极重视喉润特色；茶商更以喉润特强为标榜，而抬高茶品售价。普洱茶的喉头感受应该能分为甘、润、燥三方面。
茶多半是先苦后甘，
勐海芽茶制成的"白针金莲",也是苦底茶汤，它们都能够表现出苦尽甘来的特色。"同庆老号"园茶陈期近百年，苦涩味全消失了，但饮后仍能有微微回甘的喉润，持续甚久，的确是号的普洱茶。早期的"红印"普洱园茶，采用较嫩茶菁制成，陈期已逾50年，有兰香，略有些苦底，多冲泡几开后苦味不再，其回甘则相继不断，效果特好，是普洱茶中之极品。
品饮到能使喉头润化的茶汤，人虽然没有口渴现象，却是越喝越想喝。这是因为润感使人有安稳、充实、舒顺的满足感。一般乔木老树的普洱茶，经过适当陈化后，都能达到"喉吻润、破孤闷"的润化效果。
有些陈年普洱茶品，在贮存过程中太过于密封，开封后马上冲泡，会有燥的情形。把它装在较宽大的容器中，回存一段时间后，燥感自然会消失。有人将霉变的普洱茶送进烤箱焙火，为的使要去除其霉味；有人在煮普洱茶之前，将茶叶放在茶罐内烤过，以求得香味。
但如果茶焙得过重，烤得太焦，也会造成燥感。一般夏季和秋季采摘得茶菁，多多少少会带有些燥感。茶叶一旦有了燥感，就不能评为好茶，品茗者对燥感是最难以接受得。因为燥得出现，一壶茶即使拥有最优美得特色，也会立即被统统否定掉。
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