普洱茶为什么养胃-茶礼仪网

　　普洱茶为什么养胃？我们都知道普洱茶有养胃护胃的功效，但指的是普洱熟茶。普洱茶有生熟之分，生茶茶性寒凉，会刺激肠胃。而熟茶茶性温和，能够减少对肠胃的刺激。那么，我们接下来就了解下普洱熟茶养胃的原因。

　　普洱熟茶养胃的原理

　　熟茶经过发酵后，会衍生大量的物质，基本上属于小分子，有利于人体胃肠道的吸附，刺激性小。绿茶与乌龙茶则不同，虽然它们内含的茶多酚高于普洱茶，但茶多酚内含的很多物质是大分子，空腹饮用，会对人的胃肠产生强烈刺激。

　　因此体质弱的成人和儿童经常被告知，慎饮绿茶，更不能空腹饮用绿茶。中医所说的绿茶“寒性大”，恐怕都与其内含的大分子有关。

　　同样，未经人工发酵与自然发酵过的普洱茶(即新采摘的普洱生茶)，也不能空腹饮用，原因也是分子量太大。除普洱茶生茶外，自然发酵并达到十年以上的普洱茶和陈化三年以上的普洱熟茶都具有“暖胃”的功效，其主要原因都与小分子有关。

　　熟茶内含的果胶物质远高于其它茶类。不仅具有很好的吸附性，还能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅，汞和放射性元素，起到解毒作用；同时又能保护胃粘膜，帮助消化。

　　我们可以做这样的一个试验：将绿茶、普洱茶（三年期熟茶）、普洱茶膏三个茶样进行冲泡，然后将三杯茶汤放入冰箱冷藏。待茶汤温度降至零上5度左右时取出，观察茶汤是否出现变化。这时，我们会发现，绿茶的茶汤有大量的乳状悬浮物，最为混浊，原因如下：

　　果胶类物质还原；其次是普洱茶有少量的乳状悬浮物，茶汤颜色呈褐色、偏暗，无通透，原因也是发酵过程未完全分解的大分子还原与聚合；最好的应当是普洱茶膏，没有肉眼可见的悬浮物和杂质，茶汤颜色与刚冲泡时相比，稍微偏暗。

　　这个实验告诉我们，未发酵的茶叶内含有很多大分子物质，当茶汤温度下降后，物质会发生还原与聚合的化学反应，出现重度混浊。

　　普洱茶出现的轻度混浊，是发酵过程不够，很多物质没有被充分降解。普洱茶膏属普洱茶深加工的产品，几乎都是小分子，虽然它也存在还原与聚合，但其结果是小分子的聚合，只是茶汤出现偏暗而已。

　　我们也可以据此方法检测自然发酵的普洱茶“年份”，“年份”越短的茶，其混浊物越多，“年份”越长的茶混浊物越少。

　　陈化十年以上的“老茶”，不应当出现肉眼可见到的悬浮物和杂质，汤色也会随年份的增加愈来愈通透。三十年以上的“老茶”，汤色变化也不会太明显。

　　最后，要喝普洱熟茶养胃的话，建议每日早晨饮用一杯温热的熟茶汤，最好是普洱茶膏或三年期以上品质较好的普洱熟茶。

　　如果条件允许，饮用十年以上自然发酵的普洱生茶当然更好。特别是对胃酸过多，或者患有胃炎及胃溃疡的人而言，饮用时如果再加上一勺蜂蜜，其养胃的效果就更是明显了。

　　养胃的关键在于“养”。这个“养”不是立杆见影，而是持续的“坚持”才能显现出来的结果。因而，除了饮用普洱茶外，保持良好的生活习惯也是必不可少的。

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简述普洱茶的制茶包装纸的纸质演变

　　了解好普洱茶的包装，对于判断一款普洱茶的年份有很大的帮助。因此，小编搜集了相关普洱茶包装纸的纸质变化历史，以供大家参考判断普洱茶的大概年份。

　　普洱茶的制茶包装纸的纸质演变，大体可分为5个历史时期：

　　号字茶包装

　　“号字茶”时期：普洱茶包装用纸，通常使用民间手工自制的草板、条纹纸、松皮纸、绵纸、土纸等，纸质有厚、薄之分，茶品用纸多为薄纸。

　　印字茶包装

　　“印字茶”时期：中茶公司成立后，1938年成立勐海茶厂的前身佛海茶厂，并开始生产普洱圆茶。所有的“印级茶”外包纸一律采用手工纸，沿用传统土制手工绵纸，并慢慢开始采用机制纸。

　　文革茶砖包装

　　“七子茶”时期：也就是文化大革命时期。由于特殊的历史原因，普洱茶的包装混乱。除了沿用传统土制手工绵纸包装的“七子茶”，那时候流行的“文革茶砖”，包装用纸多为手工牛皮纸。

　　改革开放时期：主要也是传统手工土制绵纸，质地较厚。由于当时外贸出口的要求，一些出口的茶品除了外包装还加了硬纸盒包装。除了绵纸，当时的普洱茶包装开始使用一些现代材料，比如最为流行的硬纸外包装。

　　普洱茶包装

　　现代茶时期：现当代的普洱茶包装，仍保持着传统手工绵纸的饼纸包装，只不过相对于之前的土制绵纸，现代茶时期的绵纸质地会更薄一些。

　　制作普洱饼纸包装的原材料

　　云南西双版纳特有的一种植物，当地人称之为“马三”。使用过程中，得先把外面的皮剥净，只留中间的一层晒干，然后经2-3小时沸水煮，再用榔头把煮好的树皮捣碎，做成纸浆。再经过加工，印上各大品牌的印章、标志后，就成为我们包茶叶的饼纸了。

普洱茶的选购与冲泡误区

　　选购误区

　　——年代越久越好？

　　不要简单认为年代越久远越好。只有质量合格的产品在合适的储存条件下，在一定时间范围内茶品的品质会朝“好“的方向转化。一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论放上多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。

　　而且普洱茶市场上一些不法商贩造假做旧的很多。造假手段主要就是以湿仓加快生茶的陈化速度，制造出所谓的“陈年老茶”。或者把茶的包装做旧，以表现出陈旧感。鉴于陈年普洱茶的真假和优劣鉴定对普通消费者来说有极大的困难。

　　→建议：初涉普洱茶的朋友不要购买老茶，以免上当。

　　冲泡误区

　　——反复烧水保持水温？

　　一般而言，冲泡普洱茶的水，水温要在90℃以上，茶的香气和滋味才会更明显。因此很多人每次泡茶都要把水反复烧开，有的干脆让水壶一直在烧，白雾缭绕，其实这样并不好。反复烧开的水中会有大量盐类析出，析出的盐类会悬浮在水中，形成白色的浮渣。烧水过程中水不断蒸发，每烧开一次，盐类的浓度就增加一次。这些不溶解的盐类本身就口感极差，有些甚至会与茶叶成分发生反应，影响茶汤口味。有些微量金属，比如铜、铁，在多次烧开的水中数量增加，它们与茶叶的有效成分——茶多酚发生反应，破坏香味。而且，反复烧开的水含有亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌的亚硝酸胺。

　　→建议：水根据喝茶的人数烧适量的水，一次性泡完以后注冷水再烧。