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普洱茶的“燥感”是什么?为何普洱茶会有燥感?

2019-03-18 访问量: 28 茶礼仪网

  燥感,一般说的是在茶汤入口之后,会造成喉头的干燥感,通常称之为“燥”,也有称为“锁喉”。在喝茶时出现燥感,会使喉咙不舒服,但是这样的茶放一段时间,或者是用另外的储存方式,也许燥感会消失。

 

  比如,在品饮刚刚做好的熟茶时会感觉有燥热感,因为熟茶经过渥堆发酵,茶性较为燥热,口感亦带有明显的杂味或者渥堆味,因而在初期品饮时容易出现燥热感,或上火症状。

 

  所以对于才做出来的普洱熟茶最好是先存放一段时间,再开始品饮,这样既可以避免新熟茶才制作好而茶性燥热,造成品饮时会有燥感,也可以散去渥堆发酵时产生的渥堆味道。

 

  普洱茶的存储环境很重要,长期在较干燥的环境中存储也会使茶汤带有轻微燥感。比如一些陈年普洱茶品,在贮存过程中太过于密封,开封后便马上冲泡,也会有燥的口感出现。所以可以把茶撬出来,装在较宽大的容器,回气一段时间后,燥感便会逐渐消失。

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带你感受不一样的普洱茶“韵”

  一款品质优良的普洱茶,尤其是古树普洱,茶汤初入口,苦、涩、甜三味交叠;随后回甘、生津,而后喉韵、茶气凛冽,品饮感受由初始直观的味觉体验,到尔后更为深层的气韵感受,感受由浅至深。喉韵一向都是最受品茗者的青睐,尤其较资深的品茗高手,也多极重视喉韵特色,而学习品茶的过程也是如此。又可将喉韵分为:甘甜的喉韵,润滑的喉韵,燥感的喉韵。

  甘甜:甘甜的喉韵是指在喝茶之后,喉咙部位会感觉到甘甜,有的还会伴随着甜味从喉咙自下而上蔓延至整个口腔。在不同的喉韵感受中,甘甜的喉韵是较为容易被直接感受到的。是所有品茗者都喜爱的。甘的品味比较含蓄,不像香那么飘逸,往往和苦味相伴,苦尽甘来。许多品茗者所以喜欢苦味的茶汤。就是因为苦后而能回甘。

  润滑:茶最初是用做药物,而后才用来解渴,而解渴的首要目的,就是使喉咙得以滋润,解除喉咙部位的干渴感,因干渴而产生的郁闷立刻得以消除,胸怀舒畅。感受普洱茶的润滑喉韵时,较为有效的方法是将茶汤含于口中不忙于下咽,先用舌头轻轻搅动感受茶汤的厚度与滑度,而后再让茶汤自然的滑入咽喉,喉头因此润化,干渴感自然解除消失,舒服且顺畅。一般乔木老树的普洱茶,经过适当陈化后,都能达到“喉吻润,破孤闷”的境界。

 

  燥感:阻滞的喉韵与润滑的喉韵相比,是体验截然相反的一种喉韵,是饮茶后喉头不舒服的感觉,茶汤水性如果太利或太过苦涩,会使喉头难受,产生干而燥的感觉,强烈者甚至造成吞咽困难。一些云南以外或边境茶菁制成的普洱茶,因为品质不好,饮后锁喉(即喉感燥刺)。燥感除了喉头极不舒服外,还会让品饮者焦虑不安,影响健康,因此品饮者最好避开这样的普洱茶。

  当两个茶的视觉、气息、滋味、触感的方面接近的时候,一个喉韵较好的茶和一个没有喉韵的茶给人带来的感受差异是很明显的。想要体会、感知茶韵,不仅要通过长期循序渐进的品饮学习,对于感官的评判还是需要多做训练的,许多人认为滋味重的茶口感好,这其实是不客观的感受。排除外部以及自身其他感知的影响,做出正确判断。还要多品鉴真正具有喉韵的茶叶,在实践中不断积累茶叶知识,方能切实提升自身品茶功力,准确感知喉韵所带来的愉悦的品茶体验。

普洱茶知识:普洱收藏需注意的三个环节

普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间,但是普洱茶收藏也是有注意事项的哦,下面一起来了解了解。

普洱茶知识:普洱收藏需注意的三个环节

普洱茶收藏需注意的三个环节

一、选购普洱茶应根据自己的收藏爱好、目的、时限进行选择

如果你购买普洱茶的时候,是打算收藏几年后才引用的,可以选择经过人工发酵的“熟普”,如果打算长期收藏以期升值的,可以选纯自然发酵、具有深厚文化底蕴的“生普”。选购普洱茶要选择用料精良、品质稳定的厂家的产品,选购时要品鉴茶的年限、品质,以确定收藏价值。

二、要做好普洱茶的收藏记录

购买普洱茶回来时,要做好普洱茶的收藏记录,对购茶时间、地点、厂家、名种、等级、名称以及是否是生态茶等认真记录,以备日后鉴赏和交易。

三、在贮藏过程中要注意以下几点:

1、必须在干仓陈化。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中发酵存放;湿仓是指茶商为了获取利润,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。干仓转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性。

2、温度不可骤然变化。如果仓内温度温差变化太突然,会影响茶的口感;甚至仓内温度太高,会将原本的生普转变为熟普。

3、避免杂味感染。茶叶很容易吸收杂气异味,应力求贮放环境清洁无杂味。

4、利用竹箬包装。这种传统的包装质料和方式,有助于过滤杂味。常有人将已打开了的老茶,改用较低劣品质的塑料纸重包,时间一久,就会发出异味,破坏了普洱茶品味。

5、注意茶龄寿命。普洱茶年代寿命没有定论资料,往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。

以上就是关于普洱茶收藏的三个环节的信息。

普洱茶江湖

“有人的地方就有江湖”,这是《武林外传》里佟掌柜说的。

“有普洱的地方就有江湖”,这是我说的。

因为有普洱,所以有茶人,因为有茶人,所以有江湖。

大家彼此不一定熟悉,虽然来自五湖四海,但是都是为了同一个目标而来的,就是普洱。

有各行各业的人,有金融界的,有电力系统的,有公检法的。有IT界的,有…………有中年的,有年轻的,有胖的,有瘦的,有美女,有帅哥,有智者,有玩世不恭者,有…….。都为了普洱而来。

开始都是静静坐着。偶尔有一两个人原来就熟悉,轻声谈几句。随着普洱茶在盖碗里或者在紫砂壶里慢慢泡散,彼此的世界也慢慢打开,开始热闹起来,开始对茶评头论足,开始对泡茶指指点点。然后就是接二连三的聚会,然后就是频繁的联系,然后就有普洱茶范围外的友情。

开始的目的都很单纯,都是为了品茶,为了学习,为了交流。所以最后成为朋友的条件也很单纯,没有那么多的功利,没有那么多的猜疑。所以,普洱茶的聚会变成了江湖,虽然不谈义气,但是有情谊。虽然没有刀光剑影,但有茶品的明争暗斗。

一人独酌得神,一人在自己的江湖,用牛角的剥茶起子将珍藏多年的茶饼剥开,仔细的一层层的剥,取下来用茶荷放入盖碗。将滚沸的水慢慢的冲入碗中,让沉睡多年的茶慢慢苏醒。茶氲飘起,用醒茶的水注入公道杯,再注入天青色的仿汝窑小磁杯,杯子温润起来。再将水悠悠的从杯壁注入盖碗,水缓缓淹过茶叶,苏醒过来的茶叶在盛开。将盖子放上,怕苏醒过来的茶叶一下子不能适应水的世界,把盖碗里茶汤轻轻倒出,水无声的流入公道杯,汤色没有醉人的酒红,却有历经岁月沧桑的栗红。轻嗅茶氲带上来的香气,香气慢慢溜入鼻中,沁人醒脑的樟香瞬时充满大脑。品一口,多少日子的太阳暖暖照耀在茶树上,然后又暖暖的把茶叶晒干的那种阳光的味道充盈口腔。口里在享受味觉的盛宴,还有淡淡的苦涩,淡淡的苦涩又带来喉头的回甘,舌底的生津。普洱茶之神韵尽得其中,此刻才初入赵朴初先生的“七碗受至味,一壶得真趣,空持千百偈,不如吃茶去。”境界。

二人对饮得趣,与一识趣人对饮,将茶泡出,各品一巡。相互交流,颇有尽在不言中之感。又有对茶香不同感受,对滋味品饮的感觉,还有对茶品的不同领悟。话说到畅快处,相对言欢;茶喝到尽兴时,尽发轻汗。

三人共饮得其味,有两三知己,木桌边围坐,一人随意泡茶,三人轻谈共饮,没有那么认真,也没有那么严肃,只是茶已品饮到尾水,突有一人道:好茶!尽得其味。又有莫愁前路无知己,天下谁人不识君之感。

众人同饮自得其乐,人熙熙攘攘,茶杯来盏换。众人谈笑间茶已换四五泡,看人人乐在其中,想江湖也不过如此,佛家说人生三种境界:看山是山,看水是水;看山不是山,看水不是水;看山还是山,看水还是水。我看众人品茶也有三种境界:喝茶是茶,看普洱是普洱;喝茶不是茶,看普洱也非普洱;喝茶还是茶,看普洱还是普洱。