2018问答四十九：普洱熟茶如何冲泡才最好喝？-茶礼仪网

　　在普洱熟茶品质确定的情况下，选择矿泉水冲泡比如某夫山泉，水一定要烧开。然后是投茶量和出汤时间的把握。

　　投茶量

　　一般来说建议用100到120毫升的盖碗投7克茶叶，这样冲泡出来的茶比较能反映出它本来的面目。当然了在您熟悉这款茶以后，您可以根据自己的喜好，多投一点少投一点都是可以的。

　　强调一下：这是在熟悉这款茶的前提下。

　　在购买茶叶时，最好让卖家投足够的量，否则容易引起误会。投茶量少会降低茶的苦涩味，尤其是对初学者来说，更容易引起不必要的误会。

　　出汤时间的把握

　　所谓手法，主要就是指对出汤时间的把握。从理论上来说，每一泡的出汤时间都会有所不同。对于紧压茶来说，变化规律是慢——稍快——慢的一个变化过程。对于散茶来说就会稍有不同，稍快——慢的一个过程。

　　一般情况下，紧压茶的高峰会出现在第五或者第六泡，而散茶的高峰会出现在第三到四泡。因此我们在品茶时，有3泡之内不说话这一说法，3泡之内说话被打脸是很正常的。有的所谓大师第一泡茶汤才入口就敢侃侃而谈，实在让人无语。

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普洱茶要囤茶饼还是散茶好呢？

世世代代离不开茶的中国人，用智慧把一片叶子做成了形形色色的样子，得到了各种各样的滋味，人们为每一种茶叶都起了意味深长的名字，茶叶的故事，几天几夜都讲不完。

话说元朝有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普耳”（当时“耳”无三点水）。普洱一词首见于此，从此得以正名写入历史。没有固定名称的云南茶叶，也被叫做“普茶”，逐渐成为西藏、新疆等地区市场买卖的必需商品。普茶一词也从此名震国内外，直到明朝末年，才改叫普洱茶。

喜好普洱的茶友，除了喝还喜欢囤，那普洱茶到底要囤茶饼还是散茶呢？

首先，饼茶、沱茶、方茶、砖茶等形式的普洱茶叫“紧压茶”，把普洱茶做成紧压状是为了方便存储。反之就是散茶，依旧依照以前的说法，一二级作散茶，三四级作沱茶，七八级作饼茶，九十级作砖茶，而现下的普洱茶，其外形与其质量等级早就无关了，所以很多茶友觉得普洱茶紧压的更好，这是个误区。

普洱茶最常见是圆饼状的，传统标准重357克，寓意是：3+5+7等于15。15是相聚的日子，象征团圆。而为什么普洱茶饼要紧压而不散存？这是因为紧压茶存放后，香韵，滋味的保持，比散茶更胜一筹。

一开始普洱茶的紧压制作，只是为了在那一段时期中，解决交通不便引起的运输损失。普洱茶多以饼状压制的方式储藏和运输，历史上七饼为一挑，方便计算以及骡马驮运。云南的茶叶在古代大多通过茶马古道运送到西藏等地方，长途跋涉，为了运送方便同时能多运送茶叶，所以就有了砖、饼、沱等形状。而散茶就比较占地方，如果是生茶，则原有的香气容易散掉，但是紧压茶可以将香气保持得长久一些。

所以，如果是以长期收藏为主的茶友，就普洱茶追求“越陈越香”的特点来看，收藏普洱茶饼会较少占用空间。茶饼经蒸压以后，茶体较散茶紧实，尽管它的透气性能不如散茶好，但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏，降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均匀持久，更耐储藏；如果是想在短时间内以自饮为主，又有良好的存储和条件，那就散茶吧，因为散茶能在较短的时间内与空气充分接触发生氧化反应，达成较理想的品饮效果，另外也保留了更原始的茶性。