绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶红素是一类异质的酸性酚性色素的总称，在红荼和普洱茶（熟茶）中含量极为丰富。是普洱茶汤色“红”的重要成分，滋味强度的主要物质，并与茶汤的浓度有关。茶红素是一种很强的抗氧化剂，能够帮助老化的机体抵抗生物氧化，效果比茶多酚类更为出色。
茶叶中的多酚类物质是茶叶中的重要活性物质，是茶叶中多种酚类化合物的总称，是茶树鲜叶的主要组成成分，其中以儿茶素为其主体成分，占多酚类物质总量的60%～80%，与茶的汤色、滋味和香气都有着密切的关系。
多酚类物质的水溶性产物是要有茶黄素、茶红素和茶褐素。茶褐素是儿茶素氧化聚合形成的一类结构十分复杂的产物的总称，在普洱茶的加工过程中80%的茶黄素和茶红素氧化、聚合，形成茶褐素，并使其含量成倍增加，从而使茶汤的收敛性和苦涩味明显降低，再加上较高的糖和可溶性水浸出物含量，这就形成了普洱茶的滋味醇厚，汤色红褐的物质基础。
普洱生茶放久了会变成熟茶吗？
不会。
生茶与熟茶的关系就如米与饭的关系，米放得再久也不会变成饭，因为它没有蒸煮过。生茶放再久也不会变成熟茶，因为它没有渥堆发酵过。
什么是普洱茶的留根闷泡法？
时常泡普洱茶，遵循的都是要将每一泡的茶汤，倒干净，以免影响下一泡茶汤的口感。但也有在冲泡某些普洱老茶时可采取“留根闷泡”法，特和广大茶友分享，如下：
这里的“留根”和“闷泡”我们分开理解。
留根通常用于普洱老茶的冲泡中，且以紫砂壶冲泡较为常见。
留根指的是：根据紫砂壶的大小，在冲泡时，前面四泡茶汤滋味较浓，可将壶中茶汤倾倒干净。第五泡开始，茶品中的茶质已溢出部分，茶汤滋味会变淡稍许，此时将壶中茶汤留下五分之二，与下一泡茶汤中和，使茶汤滋味保持浓淡相宜、醇厚依旧；第八泡开始茶品中的茶质已溢出大半，茶汤滋味渐淡，此时留二分之一茶汤在壶中，和下一泡茶汤一起冲泡，能起到延续茶汤的醇厚滋味及增加茶品耐泡度的作用。
闷泡：指的是用紫砂壶冲泡普洱老茶时，出汤之前稍加闷泡，讲究的是一个“慢”节奏。
将留根和闷泡结合，形成了普洱茶的留根闷泡法。如：当用紫砂壶冲泡南茗佳人珍藏的《1998年销台饼》普洱熟茶时，以沸水洗茶两次，前四泡，沸水注入，即入即出（才不会使得茶汤滋味前面几泡浓烈后几泡滋味淡薄）。
第五泡开始，注入沸水后，每泡闷10—15秒，倒出茶汤时，在壶中留下五分之二的茶汤，以这样的方式冲泡到第七泡。（将每一泡茶汤的五分之二与下一泡茶汤相融，能够改善茶汤滋味的浓淡、醇厚）第八泡开始，注入沸水后，每泡在前一泡的基础上加闷20—25秒，如第七泡闷10秒，则第八泡闷30秒；再将一半茶汤留在壶中，与下一泡的茶汤中和，能较大改善茶汤滋味的浓淡和延续茶品耐泡度。
了解了什么是普洱茶的留根闷泡，我们再来看这样的冲泡方法有什么作用？平时我们用盖碗冲泡普洱茶将每一泡茶汤倾倒干净，一是为了能够尽可能地判断出这款茶的优劣；二是去感受普洱茶每一泡的层次感。
那么留根闷泡有何意义呢？
优势：首先，采用留根闷泡，可调节一壶茶从开始到品饮结束时的茶汤滋味，不会出现前浓后淡的情况，同时保持茶汤的醇厚感，增加耐泡度。再次，留根闷泡能使整泡茶的茶汤滋味呈现出一个平衡的状态。
劣势：普洱茶采用留根闷泡法冲泡，使得茶汤滋味较平稳，不会呈现出丰富变化，对于想要一品普洱茶层次感的茶友，可能会稍显平淡；同时还会影响到对此款茶真正品质的高低判断。
至于是否要采用“留根闷泡法”来冲泡普洱茶，需要考虑的不仅有茶品的年份，而且还需考虑品茶之人是喜欢品饮变化多端的滋味，还是喜欢品饮较平衡的滋味。普洱茶品类繁多，可以用不同的方法，将一片叶子的魅力完美诠释，但也要根据具体的茶品来定，尽可能采取较适宜的冲泡方式，一品其真味。（作者|流觞，南茗佳人原创）
邦崴普洱茶特点
生长型态与茶种：云南大叶种野生茶。
特色：其香气高锐持久，香甜质量饱满，是云南大叶种特有的独特香型，它滋味浓烈，醇厚稳健舌面与上颚中后段微苦涩，甘韵强而集中于舌面，香型层次明显。汤色清澈明亮，越陈越香。随着陈期的延伸，品质越佳。
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