绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶攸乐山的位置靠近景洪市区，从地理坐标上看更靠南一些，因此茶汤的苦底较重。茶汤甫一入口，苦底直接走到舌根后半部，涩感在舌面和两颊有所凸显，苦涩转瞬即化，回甘和喉韵随之而来，细腻的挂杯香和柔润的甜感也分外令人着迷。透过茶汤，可以感受到它所释放的张力。
莽枝茶，茶汤一入口，就被它汤质之细软所震惊，水润的感觉柔柔的包裹住口腔，不迅疾、不强势，却让人瞬间爱上这种娇软的感觉。莽枝茶以中小叶种为主，茶汤稍稍显涩，生津如溪流划过喉咙，润物无声，喉部吞咽间非常舒适。这样细腻的茶，仿佛只能小口细品，无端让人生出几许保护欲来。
品到了莽枝的细，方懂得攸乐的野。对比下来，攸乐茶就像淳朴粗狂的西北汉子，滋味来的直接猛烈，而莽枝就像正当年华的江南少女，于柔润无声处俘获茶客的味蕾，一刚一柔，拥有不一样的风采却同样让人爱不释杯。
普洱生茶和普洱熟茶的冲泡技巧
普洱茶是我国的特色茶类，口感丰富，风味独特，获取了一大票茶友的心。爱茶的你也喜欢喝普洱茶吗，知道应该怎么冲泡才合适吗？俗话说，人要俏靠妆扮。泡茶也是一样，茶要好喝看泡法。
唐茶时期茶文化、茶道大盛，但说到泡茶之法，主要还是煎茶和煮茶两种。一直到了明朝后期，才有了成熟的制茶工艺和泡茶茶艺，包括我们现在的壶泡、工夫茶都是始于明朝，让喝茶更好地走进了百姓人家，成为今日常生活中的重要内容。
以盖碗泡普洱茶为例。
普洱茶分为生茶和熟茶两种。普洱生茶经过晒青后味道收敛，通常喝散茶或紧压撬饼而饮；普洱熟茶经过渥堆发酵后，内部物质发生变化且容易浸出，多以紧压茶为主，有饼形、沱形等。
通过工艺，我们可以简单发现，生茶泡饮时怎么样将它的气味和滋味释放，熟茶则是怎么样让它缓慢的优雅的浸出。
泡生茶，要让茶随水转。
以一般盖碗为例，通常容量在125-150cc，投茶8克。水烧开后，等壶里的沸水平息，然后采用定点注水，壶嘴离盖碗3厘米，同时壶嘴与盖碗内壁成15-30度斜角，刚注水时，水流要冲在碗底收腰处，出水要粗要急，当水流沿着盖碗旋转时就会带动茶叶也旋转起来，茶叶的香气随即散发出来，连坐在对面的你都会闻到普洱茶天然的花果香和茶香。
泡熟茶，要茶不动，水位平缓上升。
盖碗同上，也是定点注水，壶嘴离盖碗约4-5厘米，与盖碗内壁几成90度直角，注水时，细水恒流，让水流沿着盖碗内壁缓缓地往下漫溢，慢慢渗透进熟茶里面，又慢慢溢出茶面，茶汤也随即慢慢变得红润，陈香暗生隐现。
这样泡出来的生茶，香气明显，滋味丰富，变化多样；熟茶则香气含藏，口感醇厚顺滑。如此，即得普洱生茶和熟茶的好喝之法。
生茶和熟茶的冲泡各有学问，记住了这些小技巧，以后泡普洱才能更“够味”！是不是想马上拿起普洱茶来“实验”泡一下呢？
正说普洱：能越陈越香的，可不只有生茶
存生茶喝熟茶，是区分普洱生茶与熟茶时出现频率最高的语句之一，由此也给很多茶友造成了“熟茶不能存放”的误解。
其实，真正的好熟茶，随着时间的推移，同样也能越陈越香。我们都知道，熟茶的本质是做旧，主要是通过渥堆发酵，改善了茶品的某些品质，使熟茶在香气、汤色、滋味、口感等方面更接近老生茶。“既然在新茶时期就能有老生茶的品饮感受，说明内含物质已经消耗得差不多了，再存放下去，表现只会越来越差。”这种说法看似有理有据，但如果熟茶品质足够好，并且加工工艺正确的话，以上解释就不再适用。
普洱茶越陈越香的奥秘主要在于原料。云南大叶种茶叶内含物质丰富，陈化过程中，内含物质会进一步转化释放，这才有了品饮时候的“越陈越香”。普洱生茶和熟茶均由云南大叶种晒青毛茶制成，从原料的角度来说，很明显，熟茶具备和生茶同样的核心价值。
从工艺的角度来说，渥堆发酵，决定了熟茶与生茶本质上的不同。虽然在渥堆发酵的过程中，茶叶内含物质会有一部分损耗，但如果选用的是优质云南大叶种原料，同时渥堆发酵之前的制作工艺都正确成熟，暂且不论渥堆发酵环节新生成的内含物质，发酵过程中的内含物损耗，其实并不足以影响到普洱熟茶后期的越陈越香。
并且，陈放对于熟茶的作用，除了越陈越浓越香，还能去燥去堆味。虽然普洱熟茶在新茶时期就具有品饮价值，但因为茶品特性和工艺原因，立即饮用的话，除了有渥堆味，也比较容易燥火。存放一段时间后的熟茶，陈香明显，口感粘稠醇厚，总体表现更温和，适合更多人群饮用，保健功效也更加突出。
品味“越陈越浓越香”，领略经典“勐海味”，你需要一款好熟茶。（主讲人：周云川，滇红茶叶科学研究所首席员，国家高级评茶师。图源于网络）
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非主流普洱茶
普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种。普洱茶亦称滇青茶，原运销集散地在普洱县，故此而得名，距今已有1700多年的历史。它是用攸乐、萍登、倚帮等11个县的茶叶，在普洱县加工成而得名。
普洱茶的产区，气候温暖，雨量充足，湿度较大，土层深厚，有机质含量丰富。茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树，芽叶极其肥壮而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽叶品质优异。采摘期从3月开始，可以连续采至11月。在生产习惯上，划分为春、夏、秋茶三期。采茶的标准为二三叶。其制作方法为亚发酵青茶制法，经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干八道工序。
在古代，普洱茶是作为药用的。其品质特点是：香气高锐持久，带有云南大叶茶种特性的独特香型，滋味浓强富于刺激性；耐泡，经五六次冲泡仍持有香味，汤橙黄浓厚，芽壮叶厚，叶色黄绿间有红斑红茎叶，条形粗壮结实，白毫密布。
普洱茶有散茶与型茶两种。运销港、澳地区及日本、马来西亚、新加坡、美国、法国等十几个国家。
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