那么怎样才算一杯好茶呢?每个人体会不一样,那么定义和标准也会不一样。不过,当我们抛开个人因素,从常规意义上来说,好茶,一般应该具有以下几点特征:
一、汤色透亮
这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄,关键要“透亮”。汤色透亮除了让人赏心悦目外,还说明:
1、茶叶的制作工艺优良,无碎未。
2、储存条件良好,没有灰尘,也没霉变。
3、茶的内含物质丰富,并得到很好的释放。
4、冲泡方法科学。有时冲泡不恰当,会让好茶出现浑浊,比如水温太高,毫多的茶用高冲法等。
二、苦涩味从舌面散开,而不是收敛
不苦不涩不是茶,苦涩是茶的本性,但关键在于能否快递散去。
如苦涩味一直留在口腔中,所谓“盯舌头”,应该不能算是好茶。也有人好这一口的,那只能算他个人的主观标准。
三、无异味、怪味、水味
1、异味,指不是茶本身的味道,一般是因为茶在生产储存过程中,吸收了其他味道,比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好,所以生产存放时一定要注意,异味一旦吸收,几乎无法去除,再好的茶也毁了。
2、怪味,指的是茶本身让人不愉快的味道,比如霉味。还有一些语言无法表达的,让人觉得难受的味道。也有人说,这才是这款茶的特别之处,不要听他的鬼话,怪味往往说明这款茶有问题,出现了有害物质,如黄曲霉菌等,喝了对健康不利。
3、水味,是指茶味和水味分离,出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候。一般好的茶是不会出现茶水分离的,淡而不腥。比如好的龙井,即使茶汤冲得如白水了,也是甜丝丝的。
四、叶底鲜活
好茶的叶底,无论六大茶类的哪一种,鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明:
1、茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。
2、茶的制作工艺好,没有把茶做死。
3、冲泡得当,让茶叶充分泡开,又没把茶泡熟,闷坏。
五、无农残等有害物质
这是好茶的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲,而忽视了茶的健康本质。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。
六、让人愉悦
不要认为这是条主观标准。
好茶让人愉悦,是因为好茶中的芳香物质和某些成份,喝过会促进多巴胺的分泌,从而使人心情愉悦,头脑清醒;而不好的茶,会让人越喝越郁闷。红酒也是如此。
所以当你以上标准都没把握的话,就把这当作唯一标准吧。毕竟,茶被世界上几乎所有的国家和民族所喜欢,不是靠教育传播,而是靠茶的本质:喝来心情舒畅。
对于喝茶的人来说,再多的标准都抵不过好喝。一杯茶,一杯好茶,重要的是对味。何况不见得便宜的茶都不好,也不见得贵的茶无可挑剔。
茶叶的售价其实取决于多个因素,一味追求高价的茶,往往会迷失在茫茫茶海。……提升自己的买茶功力,很快地,你也会形成自己心中的茶道,对于一杯茶,怎样才叫好,有一番很好的见解。
感受普洱茶的水性
普洱茶的水性是指普洱茶汤进入口腔所引起的各种口感,除了味道外,其他感受都可以归入水性一类。普洱茶的水性可以分为滑、化、活、砂、厚、薄、利七种,其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶好茶的特点,而薄和利则是普洱茶次品的特点。
滑是指普洱茶入口顺滑,茶性柔和。水性滑是普洱熟茶和陈化过的普洱茶的特点,其滑的程度随着陈化时间的增长而增强,这也是普洱茶越陈越香的一个佐证。早期的敬昌号、江城号等普洱圆茶以及20世纪70年代的厚砖普洱茶、白针金莲普洱茶等,其茶汤入口后皆很滑顺,是普洱茶水性滑的典型代表。
化是指入口即化,是陈年普洱茶的重要特征,也是普洱茶水性的最高境界。普洱生茶和熟茶经过长期合理的存放,其水性都可达到化的境界。一般来说,普洱生茶所表现的化要比熟茶来得高雅,因熟茶的水性较粗厚,感受不像生茶那样活泼清逸,但生茶必须陈化很长时间才能达到化的境界。一般,生茶需要60年以上,熟茶需要30年以上的陈化才能有化的口感。
活是指茶汤给予舌头一种活泼的口感,它是优质普洱茶的标准之一。活泼的水性可以充分展示普洱茶的不同茶韵,给人充满活力的感觉。在活性上,千仓普洱生茶的茶汤活性要优于湿仓普洱生茶及普洱熟茶。
砂可以说是普洱熟茶独有的水性特点。优质的普洱熟茶茶汤进入口中,口腔内会有一种砂质的感受,如同喝了一碗红豆汤,留在口中那种浓浓的砂滑感。这种砂滑感与普洱茶的贮藏时间密切相关,时间越久砂感越明显。
厚是指普洱茶的醇厚口感,它与茶汤的浓淡没有直接关系。醇厚感是普洱茶经过陈化后,在茶汤中出现的浑厚的口感,是优质普洱茶的特征之一。陈化越久,品质越优,这种醇厚感越重。
薄和利都是普洱茶次品所表现出来的口感。水性薄与水性厚刚好相反,水性薄的茶汤喝到口中缺少厚重感,汤质轻而淡。利是因为水性太薄之故,使得口腔有触及利刃的感受,会引起单薄、偏激、难过的感受。灌木新树茶青制成的普洱茶和一些品质较低的普洱茶,茶汤水性多半会显得薄而利。
泡过的普洱茶叶有何用处,你知道吗?
普洱茶一直是被誉为养颜、美容茶,延年益寿茶,长期喝对身体有很大的帮助,可是你们想过没泡过的普洱茶叶一样对我们有很大的帮助。下面就和小编一块了解下泡过的普洱茶叶有什么作用。1、泡过的普洱茶叶可以取掉容器里的鱼腥味和葱味。
2、可以煮茶叶鸡蛋,其味道清香,非常可口。
3、用残茶叶擦洗有油腻的锅碗,木、竹桌椅,可使该物品更为光洁、清洁。
4、把残茶叶晒干,铺撒在潮湿处,能够去潮,因为茶叶具有很强的吸附作用。
5、残茶叶晒干后,还可以装入枕套充当枕芯,枕之非常柔软, 又去头火,对高血压患者、失眠者有辅疗作用。但是这种 茶叶枕很容易受潮,需要经常晾晒。夏天,茶叶的祛湿功效,可以给潮热的脖子去汗气和潮黏的感觉,预防湿疹,最适合老人和小孩。6、把茶叶撒在地毯或路毯上,再用扫帚拂去,茶叶能带走全部尘土。
7、将残茶叶浸入水中数天后,浇在植物根部,可以促进植物生长。但是最好不要把茶叶倒在花盆里,因为不便打扫,会腐烂、有异味、生虫。
8、残茶叶还可以喂养刚出的小蚕。
9、把残茶叶晒干,放到厕所或沟渠里燃熏,可消除恶臭,具有驱除蚊绳的功能。
10、患脚气的人,所穿的鞋子常有臭味,用卫生纸将干茶叶包薄薄一层,当作鞋垫铺在鞋里,不但可以除湿汗臭味,而且还有预防作用。
11、手指灼伤后,浸在残茶中,可缓解灼痛感。
12、吃了生葱、蒜以后,弄一些残茶渣咀嚼一会儿,葱、蒜味便能慢慢消除。饭后用喝剩的茶水漱口,可漱出有害微生物。让茶水在口控内反复运动,能清除牙垢,提高口唇轮匝肌和口腔粘膜的生理功能,增强牙齿的抗酸防腐能力。13、用残茶擦洗镜子、玻璃、门窗、家具、胶质板以及皮鞋上的泥污,去污效果好。
14、置残茶或渣于电冰箱的底层,便能消除冰箱中的异味,取得较好效果。
15、茶水可以去垢涤腻,洗过头发后用废茶水冲洗,可以使头发乌黑柔软,富有光泽。
16、深色衣服上的油渍,用残茶渣搓洗能去污。
17、残茶加热还可清除呛人的烟味。
相信很多朋友在没了解泡过的普洱茶叶有什么作用之前,都不清楚残茶叶还可以这么利用。普洱茶全身都是宝,连茶渣都能发挥余热,从今往后茶友们可不能在讲泡过的普洱茶叶直接丢弃咯!
贺俊仲号普洱茶哈尔滨运营中心开业大吉
哈尔滨是国家历史文化名城,是“一国两朝”发祥地,即金、清两代王朝和渤海国的发祥地,金朝第一座都城就坐落在哈尔滨阿城,清朝肇祖猛哥帖木儿出生在哈尔滨依兰,金源文化由此遍布东北,发扬全国,是热点旅游城市和国际冰雪文化名城,素有“冰城”、“东方莫斯科”、“东方小巴黎”之称。
俊仲号茶厂坐落于无量山深处,地处红河源头,大理南涧县杨免庄,其厂占地约300亩,单是用于晒青茶初制环节的晒场就达3万平方米,是目前已知单个最大的普洱茶毛茶晒场。此外,俊仲号专为品牌产品的外包装,在茶厂内还独立创办了一个木制加工的作业车间。
俊仲号自2005年创建以来,在产品规划上一直坚持“反传统”的创新路线,在同质化的普洱茶产品中,这无疑是普洱茶品牌中一股“清流”。
为了能让相隔数千公里的哈尔滨茶友能够品饮纯料普洱茶的韵味,俊仲号普洱茶哈尔滨运营中心已经正式开业。地址位于:哈尔滨市道里区爱建鸿润路35号,欢迎广大茶友莅临品茶。
迎广大茶友前来店内品茶;“俊仲号纯料普洱茶”将与广大普洱茶爱好者一起“共创中华茶文化”之精髓!新店开业有诸多福利,欢迎大家进店咨询。
哈尔滨新店地址:哈尔滨市道里区爱建鸿润路35号。