普洱茶多少年的最好-茶礼仪网

　　普洱茶多少年的最好？喝普洱茶，很多人经常会提到年份，因而在购买的时候，也时常会去关注什么年份的。其实，对于普通消费者而言，日常饮用普洱茶不必过于注重年份，至于多少年的好喝，说到底还是看个人的口感感受。

　　普通茶友真正应该相信的是自己的口感，而不是所谓的“年份”。不管什么年份的茶，只有在合适的条件下，配合合适的茶底、合适的转化，才能产生出一饼好茶。说到底，口感是最关键的，空有“年份”除了能唬人，什么都不是。一饼茶，如果你感觉它是干净的，口感不错，价钱合适，觉得值，就买下好了，管它是几年的呢，好喝才是关键。

　　当然，如果您是收藏普洱茶，年份是个关键因素。经历岁月沧桑的好普洱，价值也更高。如果是买来自己喝，在普洱茶年份方面，应该注意以下几点：

　　1、先了解普洱茶得基本特点

　　一到两年的生茶，入口都会带点苦涩，有苦涩，才有回甘。好的普洱茶，回甘快而且持久。如果不喜欢苦涩味，想迅速尝后面的“甜头”，那就要买年份久一点的生茶。或者您还可以考虑熟茶。

　　熟茶是人工发酵，按道理制作好就能直接喝。但是刚做好的熟茶，有渥堆味，需要净化，熟茶也会呼吸，也会转化。一般两到三年就能去除渥堆味，这个时候的熟茶，味道就很好了。年份久一点的熟茶，味道会更好。如果按年份比较，同年份的熟茶要比生茶便宜，所以根据自己的口味选择。

　　2、了解古茶山的特点

　　有商家说，某某年云南大旱，这年的普洱茶特别甘甜，特别稀少……这些话，看似很对，想想也不对。就像果树，每年都会结果子，只有结的多少之分，不会说哪一年的特别好吃。特别稀少是有可能的，而味道则和品种有关吧！而且橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。普洱茶也一样，受地理位置影响，易武的茶，和景迈的茶，都是普洱茶，还是有差别。

　　3、屯茶要注意年份

　　很多朋友买普洱茶，不是马上喝，而是先放两年再喝，此时普洱茶味道比之前好多了。所以屯茶喝，是个不错的方法。既能自己品味普洱茶的变化，还能省不少钱。屯茶一般选新茶，或是一两年内的，价格便宜，过两年不但口味好了，而且也升值。

　　很多年份很久的普洱茶味道还不如年份才几年的普洱茶，为什么呢？这还和普洱茶的选料、制作、存储等因数有关，这些茶友们也是要注意的。

　　综上所述，如果只是日常饮用，那么不管多少年的普洱茶，我们只要根据自己的口感喜好选择就是好的茶。另外，要是出于收藏的角度考虑，那么就要详细的了解下普洱茶，什么样的值得去收藏。

有用+10

赏

普洱茶引领清宫的饮茶风尚

　　曾有观点认为，粗枝大叶的普洱茶在清宫里的地位是低下，只是宫女、苏拉等杂役们的日常茶饮，皇帝只是每年尝个鲜。但在确凿的事实面前，这种论调无疑是被啪啪打脸了。正如溥仪所说清宫里的生活习惯是“夏喝龙井，冬喝普洱”，普洱茶绝对是清宫里的饮茶风尚。

　　茶最首要的功能就是饮用。在清朝宫廷中，上至帝王、后妃下到太监、宫女，很多人都在饮用普洱茶。当然，普洱贡茶进贡量再大，数量也总是有限的，而皇帝在饮用数量上并没有限制。据中国第一历史档案馆藏《宫中杂件》档案资料记载，从光绪二十八年二月初一日起至二十九年二月初一止的整整一年内，“皇上用普洱茶，每日用一两五钱，一个月共用二斤十三两，一年共用普洱茶三十三斤十二两，用锅焙茶每日用一两五钱，一个月共用二斤十三两，一年共用锅焙茶三十三斤十二两。而一年陆续漱口用普洱茶十一两”。从这段来自清宫的最原始的档案记述可以看出，光绪皇帝对普洱茶每天的需求是很大的。

　　正是因为清宫里对普洱茶有着大量的需求，所以要求进贡普洱茶的数量也非常大，二者之间形成了一种相互依赖的关系。那么，清宫内中对普洱茶的需求量有多大呢？按惯例，清代宫廷内从皇帝到杂役，每年都会有一定的宫份茶，这些茶叶通常会以“月例”或“年例”的形式发放，所以数量或许从例份茶上就能窥见一二：“嘉庆二十五年二月初一日起至七月二十五日止，仁宗睿皇帝每日用普洱茶三两，一月用五斤十二两；随园每日添用一两，共用三十四斤。皇太后每日用普洱茶一两，一月用一斤十四两，一年用二十二斤八两。七月十五日起至道光元年正月三十日，万岁爷每日用普洱茶四两，一月用七斤八两，随园每日添用一两，共用四十七斤五两。嘉庆二十五年八月二十三日至道光元年正月三十日止，皇后每日用普洱茶一两，一月用一斤十四两，共用九斤十二两。”

　　祭祀时作为祭品上供，是普洱茶在清宫里的另一大用途。清宫中用作祭品的茶叶，大多都是由皇帝精心挑选，这其中普洱茶占据着重要地位。如：“嘉庆二十五年，寿皇殿中龛每日上供用普洱茶三钱，一月用九两，一年用六斤十二两。东龛每日上供用普洱茶三钱，一月用九两，一年用六斤十二两。西龛每日上供用普洱茶三钱，一月用九两，一年用六斤十二两。安佑宫中龛每日上供用普洱茶三钱，一月用九两，一年用六斤十二两。东龛每日上供用普洱茶三钱，一月用九两，一年用六斤十二两。西龛每日上供用普洱茶三钱，一月用九两，一年用六斤十二两。共用普洱茶四十斤八两。”普洱茶用作祭祀主要是在一些宫殿内上供使用，消耗量算不上很大。而每年按时令举行的祭祀活动，需要使用和饮用大量的洁净奶茶，无疑会消耗掉大量的普洱茶。

　　许多文献说那时的普洱茶名重京师，重到什么程度呢？重到皇帝都要经常饮用，重到京城里的王公贵胄都趋之若鹜，重到皇帝都要把普洱茶当宝贝，例行或不定期地赏赐给臣下，甚至赠送给外国使节，以显示皇恩浩荡和炫耀天朝地大物博，盛产各种珍奇玩好的地步。乾隆五十八年（1793），英国国王乔治三世以补祝乾隆皇帝八十大寿的名义派出以马戛尔尼勋爵和副使斯当东爵士为首的800多人的使团访问大清帝国。关于这次著名的访问，最引人关注的事件就是围绕着英使该不该给乾隆行“三跪九叩”大礼而产生的争执问题。但对普洱茶来说，这次访问却有这么一个重要插曲。

　　据故宫掌故丛编《英使吗嘎呢来聘案》记载的史料显示，乾隆五十八年七月十二日：“酌拟赏英咭利国副使：女儿茶十个，茶膏一匣。酌拟加赏英咭利国副使：普洱茶四团，茶膏一匣。赏副使之子哆吗·嘶当东：女儿茶八个，茶膏一匣。拟于万树园赏副使之子哆吗·嘶当东：普洱茶四团。赏英吉利国贡使带赴热河官役总兵官本生，副总兵官巴尔施二名：女儿茶各八个，茶膏各一瓶。拟加赏总兵官本生、通事娄门以上二名：普洱茶各二团。”对英使团赏赐如此多数量的普洱茶，可见普洱茶在清朝皇帝心目中的地位。

景云：散茶是应该叫普洱绿茶还是普洱毛茶？

（景迈山普洱散茶）

话说~~~这个话题不是今天才有，早在好几年前就在茶界有过争论，但是我记得当时是有结果出来的，看来并没有让更多的人理解二者的区别。

抛开其它不同的客观因素，我觉得矛盾主要存在炒青这里。

首先：普洱茶的炒青这一道工序和绿茶炒青工序相似，二者都是在铁锅高温状态下完成，锅内温度都在100度左右，甚至更高！就因为这样，有一部分人就会片面认为，普洱毛茶就是普洱绿茶！其实不然，见过两者炒青的朋友请回忆一下（没见过的朋友请查找资料和查找图片视频）

普洱茶鲜叶阶段的杀青基本上是翻炒技术，当茶叶接触高温的锅壁时，瞬间翻动，也就是说，停留高温锅面时间极短！翻滚过后又抛向空中，这个步骤很多人理解为是花活，其实这个动作可以让茶叶接触空气，以此用空气中的温度降低茶叶的温度。

基本这几个动作反复几分钟下来，就算杀青完成。这时候，茶叶应该是变的柔软，并脱离一部分水分，为下一步做准备，就不细说下一步，这里先说的是普洱茶的炒青特点。

而绿茶的炒青却截然不同，绿茶鲜叶更重视一个“炒”字！在炒青过程中，茶叶始终不离开100度（甚至更高）的铁锅，这里我继续举个经典绿茶做例子，龙井！传统工艺下的龙井炒青虽然分为“青锅”和“辉锅”，但无论那种工艺，基本都是一锅到底，期间并无过多的繁琐动作，茶叶始终不离锅壁！

可以这样说，完成这一步，就是成品了！并无后续步骤跟进。

当然了，我这里所举得例子都是二者传统工艺中的一部分，现在两者都有烘青茶的出现，不想在这多做论述，但是非要我说，我只能是，绿茶可能比普洱茶更适合烘青这个工艺，因为绿茶注重现喝，更重视的是鲜爽香！也就是说通过高温把茶叶中的“酶”杀死或者破坏，使他失去活力，从而把品质做了稳定，这也是为什么绿茶会失去存放价值的根本！

说到这里，大家应该能理解，抛离二者本质上的区别，单从工艺上就已经能区别开来。为什么不叫普洱绿茶！而叫普洱毛茶！

另外，我还说了一个关于毛茶的看法，细心的茶油在我那篇，“散茶到底是不是普洱茶”中应该看过我和八八博友的讨论，期间我举了一个翡翠毛料的例子，大概意思是玉不琢不成器，其实我也知道这个例子很牵强，但是我想表达的只是一个成品和半成品的意思，至于为什么说普洱毛茶是半成品这个等以后有机会再说吧，不过感兴趣的朋友可以看看我那篇关于茅台的博文，大有异曲同工之妙。

最后，最后不知道说啥了，还是觉得理解有迷糊的朋友，可以看看我那篇“简单说说三大主流茶”的博文《说说三大主流茶：绿茶，普洱茶，乌龙茶（包括红茶）》，里面虽然片面，但结合这篇来看。应该更有收获。

文/景云