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其他茶六安瓜片，梁家辉女儿的最爱!作为一种饮品，绿茶也被称为清凉解渴的饮料，六安瓜片作为绿茶的一种，当然也是如此，生活中常喝喝六安瓜片，既能生津止渴，也能起到养身的作用，六安瓜片实属家中常备的健康饮品呢!
六安瓜片是我国绿茶中著名的片茶品种。它翠绿的颜色，瓜子状的外形，诱人的清香，鲜醉的滋味，总令饮者难忘。六安瓜片的故乡在长江以北、淮河以南的皖西大别山区，尤以六安、金寨、霍山三县所产最多。又有称六安瓜片为“齐山瓜片”的，盖因金寨有座齐云山，那里所产的瓜片品质最佳，堪称瓜片茶的代表。尤其是齐云山有座蝙蝠洞，那洞口边的几株茶，制成瓜片沏上以后，雾气蒸腾，清香四溢，异乎寻常，得了“齐山云雾”的美称，是瓜片中的珍品。
说到那蝙蝠洞，黑黝黝、阴森森，早早晚晚还会吐出团团白雾。雾气浓、温差大，加上鲜花岭的鲜花香气，瓜片茶渐渐中外驰名。尤其是蝙蝠洞口那几棵茶树，每年所产茶叶十分珍贵。明代以前作为进贡宫廷的贡茶，解放以后，也都作为礼茶，每年“五一”即把它送往北京，招待各国贵宾。
六安瓜片在古代还多用作中药。炎夏酷暑，饮用六安瓜片茶，会顿觉心清目悦、疲劳尽消，如患伤风感冒，饮这茶会通七窍，爽精神。古人还特别赞扬六安瓜片的助消化作用。唐《中朝故事》中甚至还有这样的记载:唐人李德裕叫人烹了一欧瓜片茶，和肉食放在一起，封闭起来。第二天早上打开一看，肉已化成水了。这故事虽不可信，但却说明了瓜片茶的助消化作用片片茶叶，点点血汗，采制瓜片十分精细，茶农特别辛苦。早在宋代，梅尧臣的《茗赋》中就说:“当此时(采制瓜片时节)也，女废蚕织，男废农耕，夜不得息，昼不得停”，全部心力都花在采制瓜片上了。
采摘时间约在谷雨到立夏之间。将鲜穿叶采同后摊放晾千叶面水湿后，即行攀片，即把断梢上芽叶一一攀下。第一叶制“提片”，第二叶制“瓜片”，三叶或四叶制“梅片”，芽制“银针”，随攀随炒。
手工炒片，系用不同长短、粗细的竹枝扫把翻炒不同老嫩的叶片。五、六分钟后，叶片变软、平伏时即起锅。
炒片起锅后稍摊凉就用炭火焙笼洪片。分四步进行。先高温打毛火，每笼婚二、兰斤，勤翻动，约六、七成千叶下供摊凉。摊凉后打足火，每笼二三斤毛茶，温度稍低些，烘到色泽翠绿，手捻叶片成粉末为止。然后“拉小火”，“拉老火”，用旺火，二人抬筛走烘，每隔三、四分钟翻拌一次，直到叶片白霜显露为止，使茶香充分发挥。拉老火后趁热装入铅桶内，踏实封口贮存。
如此复杂的制茶工艺，六安瓜片自然是茶中的上品。作为如此好的饮品，有着不少好处和功效，对于居家来说，家中都需常备，对老人，对小孩，年轻人都是有益处的。就连梁家辉女儿都很喜爱呢!
功能性茶叶——富硒六安瓜片以及其功效
茶叶的营养功能与茶叶品种的植物学特征、特性、立地环境和农艺措施有着十分重要的关系。化肥、农药、激素等化工品的推广普及应用,我国茶叶的内在质量和卫生安全标准逐年严重下降,许多名茶一度相继退出国际市场。我国是世界最大产茶国,但在国际茶市上无法抗衡日本、印度、泰国等,其原因是盲目追求产量和求早,过量使用化肥、农药和激素,生态环境受到严重破坏,土壤板结有机质下降不足1%,益生菌系统遭到严重破坏。催生的茶叶貌似鲜嫩,但组织松弛,泡质变稀,充斥游离氮素和有害农药及重金属残留物,所以失去了茶叶对人体原有的营养功能。
澳门森利集团安徽徽澳有限公司在金寨县六安瓜片原产腹地生产“功能性六安瓜片”,该基地的生态环境应该是种茶的理想场地,其位于上世纪五十年代建设成的大别山区水库群响洪甸水库上游,三面被库区水面环抱。一面依托大别山群山,有近万亩茶园分布在山水之间。青山绿水、松竹如潮,空气清新，是一处难得的生产高品位绿茶的场地。
茶树种植的土壤要求酸性(pH4.5～6.5之间),没有这样的土壤酸性条件,茶树就会生长不良,生产不出什么好茶来。徽澳基地茶园符合这样的土壤酸性条件,但是在这样的土壤酸性条件下土壤中的硒常以难溶的碱式亚硒酸铁存在,不易被植物根系吸收,所以除少数土壤富硒区的茶叶是富硒茶叶外,几乎全国所有茶区产的茶叶都是贫硒的,常规生产的茶叶无论品牌多么名贵,都不可能是富硒茶。要开发茶叶的富硒功能,生产功能性富硒茶,就必需从外源施有机硒,才能充分发掘茶叶以有机态为主导激活其它功能营养素的作用。
受澳门森利集团邀请,安徽省微量元素科学研究会、安徽省富硒农业专业委员会的专家与世界营养学博士梁树森先生联手合作,根据茶树品种、生物学特征、特性对该基地环境土壤进行调研,发现该地区环境多为山坡,土壤薄、土壤有机质含量低(一般不足1%)、保水、保肥率差、水土流失相对严重,利用农业生产和农产品加工废弃物桔杆、渣粕、下脚料、畜禽粪便为原料,又利用无机硒(主要是亚硒酸钠)参与的生物反应器技术,通过紫云英种植外源补硒二次转化,再用桔杆生物发酵多次转化技术,把不被植物吸收的无机硒80%以上转化为有机态硒,生产出“生物有机多元复合茶叶专用肥”,对该地区土壤配方科学施用。
专用肥所含的全价营养素(即N、P、K、有机质和微量元素)均以小分子有机态存在,饱蓄水分存在于植物根系周围,植物根系靶向吸收,充分满足茶树生长发育的营养要求,多余部分仍以有机态保留在土壤中,不会因雨水冲刷而流失。
施用这种专用肥生长的“功能性六安瓜片”经过量子共振检测(QRS)其含硒量价值为+5+,进一步定量分析总硒含量均<001mg/kg,有机硒无法检出。功能性六安瓜片其它功能性营养素在有机硒的激活下,如维生素B族、维生素C、A、E、K及人体不能合成的必需氨基酸:色氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸,经过量子共振检测量价值均在+3或+3,而没有用专用肥做六安瓜片和市售的前述各类绿茶维生素、氨基酸量价值均在+1或+2之间。足见硒对提高富硒六安瓜片整个功能性营养素品质的作用是十分突显的。
徽澳公司利用科学方法研制出的“富硒六安瓜片”突破了传统六安瓜皮叶片不具备的叶大、肉厚、组织发达的植物学特征、特性,据我们对国内相关名茶嫩芽三叶期调查发现,在同一芽期内。其叶片面积要比其它茶叶品种大10%～15%,叶厚度增厚5%以上,“功能性六安瓜片”新嫩叶里具有更多的叶绿体,有更充足的叶面吸收光照进行更高效的光合作用,从而生成和积累了更多的功能性营养素。
现代科学大量研究成果证明,硒是重要的生命活性元素,在生命体征中以有机态存在,人体和动物不能直接摄取硒的无机盐,否则会引起无机硒中毒。硒以有机态进入人体,参与谷胱甘肽过氧化物酶或其它生命体征酶的形成,是细胞膜和胞壁的重要组分,是细胞分裂过程染色体端粒和端粒体的保护剂,有延缓细胞分裂的作用,从而延长人的寿命。硒可促进生长,是二倍体人体纤维细胞生长必需的,硒有清除人体有害物质自由基和体内抗氧化作用,防癌、抗癌,能解毒排毒,抗有害辐射,有保护心脑血管和心肌健康的作用,降低心脑血管发病率。硒能保护视觉器官的健全功能和视力,有治疗神经视觉丧失、黄斑部退变和糖尿病、白内障失明等作用。正常人每天需摄入有机硒50μg,主要通过饮食获取,富硒六安瓜片是人们选择补硒的最好的保健品。
六安瓜片好不好
六安瓜片怎么样？肯定是很好的，由于六安瓜片是中国古代历史的茗茶，既是解暑止渴的健康饮品，也是净心清目、醒神消乏的灵丹妙药，也是助消化、祛毒、美容护肤、去疲惫的健康保健上品，有关的详细介绍以下！
六安瓜片极高的营养成分
六安瓜片的成分具备十分的健康保健作用。其成分是由3.5-7.0%的无机化合物和93～96.5%的有机化合物构成。茶叶中的无机物矿质元素约有27种，包含磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种多样。
茶叶中的有机物关键有蛋白、脂类、糖分、碳水化合物、生物碱、茶氨酸、柠檬酸、黑色素、香味成份、维他命、皂苷、甾醇等。茶叶中带有20-30%的叶蛋白质，但能溶解汤色的只能3.5%上下。茶叶中含有1.5-4%的矿酸碳水化合物，类型达20多种多样，大多数是身体必不可少的碳水化合物。茶叶中带有25-30%的糖分，但能溶解汤色的只能3-4%。茶叶中带有4-5%的脂类，也是身体必不可少的。
六安瓜片的作用
1、预防癌症
绿茶叶有益于防止和抑止癌证;有益于心脑血管疾病的健康保健医治;有益于减肥瘦身和排肠毒人体脂肪;有益于清热解毒除燥、美容养颜。
“六安瓜片”茶即是解暑止渴的健康饮品，能够 净心清目、醒神消乏，可以是助消化、祛毒、美容护肤、去疲惫可以改进消化不好。
2、延缓衰老
六安瓜片含有的抗氧剂有利于抵御脆化。由于身体基础代谢的全过程，假如过氧化物，会造成很多氧自由基，非常容易脆化，也会使体细胞负伤。SOD(超氧化物歧化)是氧自由基去除剂，能合理消除产能过剩氧自由基，阻拦氧自由基对身体的损害。六安瓜片中的儿茶酸能明显提升SOD的特异性，降低胆固醇。
3、抑菌
六安瓜片中儿茶酸对造成身体发病的一部分病菌有抑止实际效果，另外又不至于损害肠内肠道益生菌的繁殖，因而六安瓜片具有润肠的作用。
4、降低血脂
茶中的儿茶酸能减少血液中总胆固醇、矿酸碳水化合物、密度低蛋白碳水化合物，及其三酸甘油酯之量，另外能够 提升密度高的蛋白碳水化合物。对身体的试验说明有抑止血细胞凝结、减少心肌梗塞发病率的作用。六安瓜片带有黄酮醇类，有抗氧化性作用，也可以避免血夜稠状及血细胞结团，减少心脑血管疾病。
5、减肥减肥
六安瓜片带有氨茶碱及咖啡碱，能够 经过很多作用活性蛋白激酶及三酸甘油酯解脂酶，降低脂肪组织沉积，因而做到减肥瘦身作用。
6、防虫牙、清口腔异味
六安瓜片带有氟，在其中儿茶酸能够 抑止生龋菌作用，降低牙齿结石及牙龈炎的产生。茶所含的丹宁酸，具备除菌作用，能阻拦食材渣屑繁育病菌，故能够 合理避免口腔异味。
7、抗癌
六安瓜片对一些癌证有抑止作用，但其基本原理皆仅限于推理环节。对防癌证的产生，多饮茶必定是有其顺向的激励作用。
8、美白皮肤及遮挡紫外线作用
六安瓜片中的儿茶酸类化合物可抗UV-B所引起之皮肤病。
9、改进消化不好状况
六安瓜片可以协助改进消化不好的状况，例如由病菌造成的急性腹泻，可喝一点六安瓜片缓解病状。
六安瓜片不能随意喝
1、发高烧忌喝
人处于发高烧的情况下体温高，要防止饮用六安瓜片，不然茶中之中的咖啡碱非常容易让人发高烧下不来，并且还会继续减少药力。
2、肝部患者忌喝
肝部患病者饮用六安瓜片非常容易提升肝部的承担，对肝部机构导致损害。因六安瓜片的咖啡碱等绝大多数化学物质须经肝部新陈代谢，若肝部得病，喝茶过多会超出肝部新陈代谢工作能力。
3、精神衰弱病人忌喝
精神衰弱病人或易失眠的人要少饮六安瓜片，尤其是在晚上的情况下更要防止饮用。六安瓜片有缓解疲劳的作用，茶叶中的咖啡碱能刺激性中枢神经，使其维持激动情况，饮用后会危害睡眠，造成失眠症，加剧病况。提议能够 在大白天的早上及下午各饮一次茶，在早上何不饮花草茶，下午饮绿茶叶，夜里不喝茶。那样，病人会大白天情绪高涨，晚间静气温馨，能够 尽早入眠。
4、脾胃虚寒的人忌喝
六安瓜片为不发醇的绿茶叶，茶分比较寒凉，脾胃虚寒或身患肠胃病的人不适合饮用。由于肠胃病的人喝这类性凉的茶，会刺激性到消化道的身心健康，造成饮用后胃胀痛，加剧肠胃病的严重后果。
5、吃药期忌喝
已经吃药期内要忌喝六安瓜片，特别是在不能用茶叶茶冲服药品。茶叶中常含的单宁酸、氨茶碱等成份，非常容易与一些药品产生化学变化；服食摧眠、镇定等药品和服食含铜补血药、酶制剂药，含蛋白等药品时，茶叶中的茶氨酸也易与补铁产生作用而造成沉定。因而不适合用茶叶茶送药上门，防止危害药力。
6、醉酒后忌喝
很多人喝醉后有喝浓茶醒酒的习惯性，但事实上醉酒后饮用六安瓜片等浓茶水不但起不上醒酒的作用，茶叶激动中枢神经的作用反倒会加剧心血管承担。喝茶还会继续加快有利排尿作用，使乙醇中有害的醛并未溶解就从肾脏功能排出来，对肾脏功能有很大的刺激而伤害身心健康。
7、生理期忌喝
女士处于生理期的情况下不适合饮用六安瓜片。生理期人体会排出来月经，若这时喝茶得话，茶叶中的单宁酸会防碍女士肠粘膜对铁制的消化吸收，非常容易引起贫血，造成生理期不适感病症的产生。
8、孕妈妈忌喝
身患杯孕的女性要防止饮用六安瓜片，非常容易对孕妈妈人体及宝宝发育造成不好危害。六安瓜片带有很多的茶氨酸、咖啡碱等原素，会加重孕妈妈的小便频次和心跳频率，因此提升孕妈妈的心血管、肾脏功能的承担，引起妊娠中毒症等，不利孕妈和胎宝宝的身心健康。其次，饮茶多有醒神的作用，孕妈妈自身睡眠不佳得话，饮茶会加剧孕妈妈休息不好的病症，将会导致孕妇分娩时精力耗费过快，无法生产制造的状况造成。
9、哺乳期间忌喝
处于哺乳期间的女性最好是不必喝六安瓜片，不然茶叶中常含的单宁酸被身体消化吸收后，会造成收敛性和抑止甲状腺代谢的作用，导致奶汁代谢不够，危害宝宝的身心健康。此外，哺乳期妈妈饮用茶叶茶后，会受咖啡碱的激动作用难以入眠。茶中的咖啡碱还可根据奶水进到宝宝身体，宝宝非常容易产生肠胃痉挛，导致宝宝突然莫名其妙地哭闹不仅。
六安瓜片的上市时间
六安瓜片无芽、无梗，叶片肥硕，颜色葱绿，含有营养元素，比芽茶生长周期更长；病害少，也无农残，一般在“明后”一个星期採摘，关键种植区的一般在“骨玉”前后左右採摘（4月15-21日），若气温不佳，上市时间则延迟到四月末。
一般来说，六安瓜片是中小枝种类，是绿茶叶中採摘時间最迟的一个，一般在骨玉前后左右採摘，因为茶人们引入了特早出芽种类“乌牛早”，造成一部分瓜片，却变成最开始採摘的茶叶，4月上中旬可采制，比出产地种类提前了很多。出产地的中小枝茶，叶片椭圆形稍长，叶嫩肥硕；“乌牛早”叶片纤长，叶片背卷、较薄。
综上所述个人所得，六安瓜片是在我国的十大名茶之一，也是安徽省知名的一种绿茶叶，其清朝被称作贡茶，由此可见茶叶的质量是十分高的，因而也是十分最该品评的喔！
六安瓜片手工制作，6步成茶！
每年四五月份是面冲村茶农最为繁忙的季节。这为期不到两个月的忙碌，也会为茶农们带来一笔可观的收入。六安瓜片一般在谷雨前后开采，至小满节气前结束。一片片鲜叶变成杯中之茶实属不易！下面来了解下六安瓜片手工制作工艺！
六安瓜片手工制作流程
1、采摘
一般在明后雨前开采，采摘标准以一芽二三叶为主，求壮不求嫩，群众习惯称之为开面采摘。
2、扳片
鲜叶采回要及时扳片，采摘回来的鲜叶，经过摊凉、散热、再进行手工扳片，将每一枝芽叶的叶片与嫩芽、枝梗分开，嫩芽炒银针，茶梗炒针把，叶片分老嫩片，炒制瓜片。
3、生锅与熟锅(炒青)
炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生一熟，生锅温度100°C左右，熟锅稍低。投叶量100克，嫩片酌减，老叶稍增。鲜叶下锅后用竹丝帚或节花帚翻炒1-2分钟，主要起杀青作用。炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，用力大小视鲜叶嫩度不同而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形。炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片。炒至叶子基本定型，含水率30%左右时即可出锅，即时上炕。
每锅只能投鲜叶20-30克，在炒制过程中，火稳，造型是关键，温度控制是制茶技术的首要关键，能控制茶的化学变化，它决定了茶的品质，是一项比较难掌握的的技术，所以制六安瓜片茶要根据叶片的老嫩程度，投叶量的大小，火温匹配的相当，才能制出上等的好茶来。
4、毛火
用竹制烘笼，木炭火烘坯，嫩叶薄摊，老叶稍厚，每笼投叶约1.5公斤，2-3分钟翻动一次，翻茶时要均匀，烘顶温度100℃左右，烘到八九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后，将嫩叶、老片混匀。烘毛火时，屋内严禁有烟或其他异味，烘后摊凉10小时。
5、小火
最迟在毛火后一天进行，小火烘笼温度为120度左右，每笼烘叶量2公斤，两把烘笼换倒，或两个火摊三把烘笼换倒。用手轻轻翻动，以免断碎，小火烘制九成干时，停放3-5日，让叶片叶脉中的水分充分吐出，再进行下一道工序。
6、老火
又叫拉老火或称走烘，是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高，火势猛。木炭窑先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天。每笼投叶3~4公斤，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2~3秒钟，即抬下翻茶，依次抬上抬下，边烘边翻。
为充分利用炭火，可2~3只烘笼轮流上烘。翻动一定要均匀，烘制宝绿带霜。其规则，抬笼要快，翻茶要匀，拍笼要准，脚步要稳，放笼要轻，直烘至叶片绿中带霜时即可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏。一般每笼要抬80次以上，直至叶片起白上霜为止，这时才称的是上经过80多道火功粹炼。
传统六安瓜片手工制茶茶叶中丰富茶质被保留，茶品具有人文情怀，茶品量少，茶的品质较优质，茶品在口感上有比较丰富的层次变化，十分值得品鉴！
哪个牌子的六安瓜片好呢?
六安瓜片的待客之道
喝的六安瓜片苦吗？
六安瓜片的分类有哪些？
六安瓜片不耐泡吗?
