一起来看六安瓜片背后的故事-茶礼仪网

　　六安瓜片作为中华民族传统的历史名茶，有着丰富的历史和情感，或许很多不是很了解茶的朋友或者刚处于对茶感兴趣阶段的朋友对此并不了解，对六安瓜片更是觉得陌生，你们也许想要知道什么是六安瓜片，六安瓜片产于哪儿，六安瓜片的名字怎么得来的，六安瓜片是怎么制成的有着很多疑问，那么我们就一起来看看吧！

一起来看六安瓜片背后的故事

　　六安瓜片产于皖西大别山茶区，其中主要为六安、金寨、霍山三县所产，因其外形如瓜子，又呈片状，故名六安瓜片。它最先源于金寨县的齐云山，而且也以齐云山所产瓜片茶品质最佳，所以又名“齐云瓜片”。

　　六安产茶，有着悠久的历史。据史书记载，六安茶始于唐代.扬名于明清。早在唐代，大诗人李白就有“扬子江中水，齐山顶上茶”之赞语。宋代更有茶中“精品”之誉。明代之时曾一度作为贡品，献于宫廷，明朝闻龙(茶笺》一书称:“六安精品，人药最佳。”清同治十一年(1872年)《六安州志》卷三《山脉》载:“齐头山，一名齐云，州西南九十里，高一千八百丈，层峦益翠。”(六安县志》日:‘.在齐头山，峭壁数十丈，岩石覆格，中空数楹，境极幽雅，又上二三十里为中庵，相传为梁僧志公说法处，产仙茶数株，香味异常，今称齐头山茶，品味最美，商人争购之。”在六安瓜片中，又以齐云山蝙蝠洞所产瓜片为名品中的最佳，这里山高林密，泉水潺潺，云雾弥漫，空气相对湿度在70%以上，年降水里1200毫米左右，又因蝙蝠洞的周围，全年有成千上万的编蝠云集在这里，排泄的粪便富含磷质，利于茶树生长，所以这里的瓜片最为清甜可口。

　　六安瓜片的采摘季节较其他高级茶迟约半月以上，高山区则更迟一些，多在谷雨至立夏之间。六安瓜片工艺独特，长期流行手工生产的传统采制方法，生产技术和品质风味都带有明显的地域性特色。这种独特的采制工艺，形成了六安瓜片的独特风格。六安瓜片的第一道工序就是采摘，标准为多采一芽二叶，可略带少许一芽三四叶;第二道工序为摘片，将采来的鲜叶与茶梗分开，摘片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽用手一一摘下，随摘随炒。第一叶制“提片”，二叶制“瓜片”，三叶或四叶制“梅片”，芽制“银针”;第三道工序的技术关键在于把叶片炒开。炒片起锅后再烘片，每次烘叶量仅2-3两，先“拉小火”，再“拉老火’，直到叶片白箱显露，色泽翠绿均匀，茶香充分发挥时趁热装人容器密封贮存。‘六安瓜片的采制正如宋代梅尧臣《茗赋)所言:“当此时也，女废蚕织，男废农耕，夜不得息，昼不得停。”

　　六安瓜片根据品质共分为名片与一、二、三级共四个等级。其成品与其他绿茶大不相同，叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，自然平展，色泽宝绿，大小匀整。六安瓜片宜用开水沏泡.沏茶时雾气蒸腾，清香四溢;冲泡后茶叶形如莲花，汤色清澈晶亮，叶底绿嫩明亮，气味清香高爽、滋味鲜醇回甘。六安瓜片还十分耐冲泡，其中尤以二道茶香味最好，浓郁清香。

　　清代诗人潘世美曾赋《云雾茶》诗，来盛赞六安瓜片品味独特。前有小序:“齐头绝顶常为云雾所封，其上产茶叶甚壮而味独淡，僧昔以奉处郡士夫，近余获尝因赋。高峰直与浮云齐，望人无峰天欲低;爱探惊雷新吐英，提筐争向雾中迷。六丁常遗获新香，有与凡夫洗俗肠;近日僧知平等法，粉榆居士得分尝。”

　　听完这些是不是对六安瓜片有了更多的了解呢?六安瓜片作为中华民族传统的历史名茶，需要细细品味，家里放上一盒六安瓜片，顿时生活都变得有情趣了有没有?!对于爱茶的朋友来说，六安瓜片既能作为送亲戚朋友的好礼，也可以自己收藏慢慢品尝，何不快哉!

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选购六安瓜片是一项技术活

选购六安瓜片是一项技术活呢？很多人对于选购六安瓜片的方法是不大了解的，只会凭感觉来挑选。那么选购六安瓜片是需要哪些的步骤呢，下面，就为大家着重介绍一下选购六安瓜片的过程。

选购六安瓜片

　　如何选购六安瓜片?干茶的辨别

　　首先，选购六安瓜片我们第一样看到茶叶的肯定是它的外形和形状，外形上茶叶长短大小相差无几，茶叶的粗细匀整，则说明茶叶在炒制时控制的不错，茶叶的颜色上应该是差不多一样的，茶叶颜色铁青透翠说明茶叶制作的比较好。接着闻茶叶的香味，茶叶中的香味清香扑鼻则说明茶叶品质不错，如果含有其他味道则说明不是很好的品质。

　　如何选购六安瓜片?茶汤分辨

　　选购六安瓜片将茶叶置入茶水中进行冲泡，冲泡后首先对其闻香，看看是否有悠悠的茶香，来感受茶叶是否香醇;接着就是看茶叶冲泡出来的颜色，好的茶叶冲泡出来的茶汤颜色碧绿清亮，没有一点浑浊之感，而且叶片舒张均匀，叶底叶色淡青透亮;接着就是进行茶汤的品饮了，一般茶叶都会有些微苦，通过品饮就可以品饮出茶叶品质如何了。

　　选购六安瓜片根据它的汤色和外形的区别就可以很简单地判断出来茶叶的好坏了，大家在买六安瓜片的时候可以按照上述内容进行尝试。