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古树普洱茶怎么品鉴

2019-03-18 访问量: 25 茶礼仪网
  喝茶是很常见的一个品饮,也是天然健康的饮料。“柴米油盐酱醋茶”一直是生活当中的必不可少的七件事,既然茶包含在其中,就说明了它的重要性。普洱茶作为普遍存在的一种茶,历久弥香,受到很多人的欢迎,同时很多爱茶人士也会收藏普洱茶。而古树茶普洱茶就是很多人追捧的一个,就古树普洱茶来说,我们看看古树普洱茶怎么品鉴。

  古树普洱茶品鉴步骤:

 

  1、先看茶饼,看看是否春茶,春茶茶面上一般会有一些黄片叶子,找找有没有“马蹄”,春茶的芽和叶比秋茶肥一点,秋茶茶面条索感会比春茶强,看起来很顺的样子,条索会比春茶长而显细,秋茶没有黄片,表面也很干净。看是否有洒面的问题,洒面的茶要注意是否一口料,如果不是一口料就坚决舍弃,品也没必要了。

 

  2、闻茶饼的气味,好的茶会有干香气,而且靠近鼻子闻的时候,会感觉到一种压鼻的气息。不能有一些异味,如有异味,就要马上和店家沟通讨论,十分留意是什么问题,后续的品饮提高也要提高警惕。

  3、冲泡时候,注意店家投茶量是否合理(一般120cc盖碗7-8g),要求店家用盖碗冲泡,茶海要用玻璃的以供观汤色。

 

  洗茶两次后,可以拿起茶海,甩几下等温度降下来后,闻闻茶海的香气,好茶会有甜甜的花蜜香,而普通一点的有墨香,如果什么都闻不到,那茶好不到那里去了。

 

  4、洗茶后第一泡,注意观察茶海里汤色是否透亮,好的汤色应该是非常透亮,感觉像是一个整体,新茶颜色浅黄色。汤色浑浊,茶好不到哪去。

  古树普洱茶品鉴时的口感关注细节:

 

  品饮的温度不宜过高,过高烫嘴,品不出口感,应当拿起杯子先靠近鼻子闻闻汤上的香气,一些有飘香的茶可以闻到香感,如果闻不到也没关系,这点不做要求。然后轻吹吹茶汤,待温度降下来后入口品饮。

 

  先泯一小口,大约茶杯的1/3,第一感要判断,是否舌头前段涩口,如果入口很涩,看看茶汤吞下去后有无生津以化涩,如果吞干净茶汤,再吞干净口水,无生津且涩感强,此茶多数是台地茶。

 

  还是关注涩度,如果仅舌头前端涩,后端不涩,舌面涩的面积仅在前端,而且有生津化涩,则此茶可以关注其他表现,如果整个舌面都涩,化不掉的感觉就是舌面和上颚摩擦感很强,你可以吞干净口水和别人说话,如果感觉口干舌燥,则此茶多为台地茶。

  后续关注回甘,回甘是一个很笼统的概念,我认为包括:舌面感觉、舌头两侧的感觉、舌头根部感觉和舌头底部的感觉。一般的茶多数是舌底有回甘,舌底回甘强烈也是很不错的一个茶。如果舌底和舌头两侧,腮部位置出口水,则这个茶品质较优,属乔木类的老树茶范围。

 

  关注回甘,有些好茶,能达到口齿留香效果。那就是品饮几杯以后,感觉牙齿缝会有茶汤残留感,而实际上以吞干净茶汤了,说话时感觉牙齿缝有香气飘出,这是一款很好的茶。而且多为柔度较好的茶,刚猛的茶我没遇到过,本人藏有南糯山的一款古树,就有口齿留香的效果。

 

  回甘,有喉韵的茶,饮后喉咙留有茶香,打嗝的时候感觉喉咙里香气溢出,或者饮后吞口水,喉咙也会有类似吞茶的感觉。在品饮过程中,时刻关注店家泡茶的手法是否标准,有无刻意减少闷泡时间,有需要的情况下,刻意让店家把水重新烧开,然后闷茶1分钟,再品,好茶不怕闷,闷茶是品饮缺点的好办法。

  注意饱满度,这是盲品区分春茶和秋茶的关键,也是一款古纯料的茶在这方面的体现。春茶饱满度一入口就比秋茶高,秋茶的汤质相对较薄,春茶入口后,感觉有好多东西,我想了好久,不知道如何形容,含着春茶会感觉舌面和上颚之间有东西,而且是茶汤凝聚的感觉。

 

  好的纯料大树茶或者老树茶,正常冲泡15泡左右,大概3壶水,喝不出水味,喝到最后,虽然某些方面的感觉减弱了,但是是一定不会出水味的,当你品到有某一泡出水味,需立即和店家说了,这个茶就泡到这一泡出水味,也意味着此茶不耐泡,中后期的饱满度稍差。

 

  关于甜度,这个概念因个人口感差异而存在差异,但是甜度应该在品茶的一开始就要关注,因为品到中后期,甜度会给回甘覆盖,除非你品到很后面,那是尾水的甜,而不是甜度,某些商家说茶到最后出冰糖甜等说法,那不吸引我,我关注的第一泡和第二泡,入口的甜度是否足够。

  品饮期间需闻闻茶底,看有无特殊的味道,一般正常是墨香。很少的茶会有甜香感。如果有其他怪味,应该也能品出茶汤的共存问题。

 

  最后不泡了,一定要看茶底,这点非常重要:好的茶底,叶片完整度高,倒出散开一看,杀青的统一性好,不会有杂色,杀青好是清一色,不会有红梗、烂叶和其他不一致的问题。茶底颜色应该是黄绿色,如果闷泡很多泡后还很绿,很有可能是快速烘青,而不是晒青茶。看叶子叶脉是否粗大,老树茶体现叶脉较粗,台地茶叶脉细小,尤其在叶子两侧的小叶脉,很细的。

 

  看叶子厚度是否足够,厚度足够说明树龄大,厚度薄不是秋茶就是树龄小,同时结合自然散在桌面的茶底,看看弹性是否可以,会不会自然舒展的感觉,差的茶倒出来后皱巴巴,没有张力感。

  看叶梗,树龄大的茶叶梗不会缩的,圆润饱满,树龄低的茶叶梗皱巴巴的收索,冲泡后也不会恢复成圆形。可以找找有无春茶的马蹄,如有,可以进一步确定是春茶。

 

  关于品香气,有一招,就是像抽烟的动作,当你喝下一口茶后,伴随吸气,把茶汤吞咽之后,缓慢的闭嘴通过鼻孔呼气,慢慢体会香气升到什么程度,一般好的茶会感觉香气从鼻孔呼出,超级高香的茶,你会感觉到香气仿佛升到眉心之处。

 

  古树普洱茶品鉴的内容就介绍到这里,古树普洱茶内质丰富,营养价值高,而且极具收藏价值,这也是它受欢迎的原因之一。当然,对于想要收藏古树普洱茶使得它具有升值价值的话,我们还是不能盲目的跟随,根据自己的具体情况而定。

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品质助推高端普洱茶受市场热捧

品质助推高端普洱茶受市场热捧

品质助推高端普洱茶受市场热捧

 

  云南中吉号茶业有限公司董事长十余年来致力于云南乔木古树茶资源的探索、产品研究与开发,以及市场的培育与销售。虚心汲取云南传统名山和茶庄的制茶经验,开创云南名山品牌茶之先河。
  会展行业记者 陈 斌

  近年来,随着消费者对普洱茶收藏价值趋于理性,对普洱茶品质也要求越来越高。出自云南澜沧江流域,以纯正大叶种乔木、古树茶叶为生产原料的普洱茶,更是受到收藏界人士的一路追捧。乔木、古树普洱茶成为了众多茶商打开高端普洱市场的“金钥匙”。

  好山好厂出精品好茶

  在澜沧江流域,有许多宋朝时期种植的、树干直径超过30公分的茶树,这些树就是茶界所称的“乔木普洱茶”的源头。乔木茶树大多生长在山坡、荒地上,当地多以山的形式分由茶农养护和管理。在这样特殊环境下生长的茶树产量相对较低,具有绿色、健康的优势,以这种茶树制成的普洱茶口味甘香醇厚,品质更是得到业界的高度认可。

  云南中吉号茶业有限公司(勐海中吉号茶厂)杨世华董事长凭借在普洱茶十余年的坚持和努力,积极筹建古茶树及高优生态茶园基地,形成自有乔木茶生产基地,并以此为基础配合茶农茶园,精选云南澜沧江流域的纯正大叶种茶料,精心做好茶。选料正宗,工艺传统,品质优良,口感醇正,制造出相对高端的至真、至纯的普洱茶精品。再加上他对市场的敏锐的判断,正确引导消费,他的企业在风风雨雨的普洱茶行业中一直处于稳健发展中,并逐渐建立起属于自己的品牌“中吉号”。

  自2001年投入茶事业以来,杨世华始终坚持″好料才能出好茶″的原则,几乎每年都深入所有优质普洱产茶区,从茶叶的采摘,初制加工开始,逐年提高工艺水平。说起普洱茶,杨世华告诉记者,普洱茶的魅力在于其独特属性-后期陈化发酵,一般经过十多年自然陈化,达到相对最佳品饮期,品质越好,价值越高,这就是它的收藏价值所在。但一定要挑选到品质上乘的茶品,简单举例,一块石头存放十几年,也价值不大,但如果是一块美玉,如果收藏十几年,其价值相当可观。

  品质助推企业大发展

  纯正的大叶种茶,是制作普洱茶佳品的前提;而优良的生产制作工艺,又是打响高端普洱茶品牌的最基本保障,“诚信立业,品质至上”就是中吉号茶业的宗旨。

  中吉号茶业优化过去“企业+茶农+基地+市场”的产业链,积极筹建古茶树及高优生态茶园基地,严格为原材料把关。在生产过程中注重传统加工工艺与现代技术的有机组合,旨在打造具有自己特色的品牌组合。

  目前中吉号茶业开发出包括普洱紧压茶传统,礼品及特殊产品等系列达二百多个品项,其中“易武古树”、“纯麻黑”、“乔木野生砖”、“冰岛古树”和“金叶砖”等产品深受国内外消费者青睐。采用易武等六大茶山茶区原料的″四美俱全″珍藏品倚邦、革登以及蛮砖饼等备受收藏界追捧,2010年纯麻黑更荣获国家茶叶质量“特别金奖”。

  中吉号茶业依靠云南得天独厚的茶山资源优势而创建,凭借优质普洱茶品行销天下。公司已经在云南、广东和浙江等地建立起立体营销体系,产品经港澳远销至东南亚等地。杨世华正以一个茶人对茶的感悟,一路本着诚信、谦和的态度结识着四方茶友,竭力使中国千年茶文化向世界各方传递。

普洱散茶:喝普洱散茶需要注意的细节问题,普

喝普洱散茶需要注意的细节问题

每天适当的饮用普洱散茶,对于我们身体会有很好的保健和养生的效果,为了能够促进这些养生效果更明显,并且可以让我们身体的代谢排毒能力更强,大家在喝茶的时候一定要注意一些细节问题,才能够让普洱茶的营养得到充分的发挥,对于整体的功效也能够达到更好的状态。

必须要严格的控制浓度

建议大家一定要能够合理地调整普洱茶的浓度,普洱茶对我们身体能够有很好的养生保健的效果,但是这并不代表着喝的越多越好,也并不代表着喝的越浓才能够吸收更多的营养,而是要根据自己身体的吸收能力调整浓度,才能够避免太浓的普洱茶造成肠道毒素堆积。

不要空腹饮用普洱茶

虽然喝普洱茶对我们身体会有很好的调理效果,但是如果空腹喝普洱茶会非常容易伤害我们的脾胃,因为普洱茶当中含有非常多的微生物和咖啡因,这些物质大多数都是呈酸性的,如果自己在完全空腹的状态下喝下一杯很浓的普洱茶,就会造成自己的肠胃功能紊乱,甚至可能还会影响到自己的消化和代谢的功能。

普洱散茶:喝普洱散茶需要注意的细节问题,普

以上就是针对于和普洱散茶需要注意的问题,大家一定要能够了解喝普洱茶的一些禁忌问题,否则不仅会影响到普洱茶的养生功效,这对于我们自己的身体也会有一定的伤害,尤其是身体本来就比较虚弱的人群,可能错误的饮用方法反而会造成更为严重的疾病,大家一定要能够严格的注意。

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普洱茶品牌排名权威解读

相信很多初次购买普洱茶的朋友都希望能够了解普洱茶品牌排名,这样才可以让自己了解不同品牌的茶叶到底如何,也能够让自己在选择的时候更好的针对性,所以下面就针对于这些普洱茶的排名和相关知识为大家进行详细的介绍,可以让大家购买普洱茶的时候有更好的针对性。

大益普洱茶绝对是最好的

在我们购买普洱茶的时候,大家可以选择大益牌的普洱茶,这绝对是众多茶叶品牌当中品质最好的,而且确实是大众口碑最高的,为了能够让自己也用到最好的茶叶,大家在购买普洱茶的时候,建议大家可以针对性地选择大益普洱茶。

要了解自己购买茶叶的品牌和制作工艺

当然大家还需要关注茶叶的品牌口碑,同时还需要了解这个品牌厂家的制作工艺,之所以每一个品牌的普洱茶叶价格不同,最主要的原因就是因为制作工艺以及存储方法不一样,投入的生产成本肯定会有一定的浮动,所以大家一定要能够全面的了解。

判断整个行业的价格定位标准

在进行购买普洱茶的时候大家不要认为最贵的才是最好的,也不要认为最便宜的才是最划算的,而是要能够了解行业的标准定价,并且还需要了解价格的定位标准和影响因素,才能够避免自己上当受骗。

了解了普洱茶品牌排名之后,我们就要了解购买普洱茶需要注意的一些特点特征,这样才可以更好的帮助我们进行判断,而且在进行购买的过程中,我们还需要注意千万不要贪便宜,更不要只是一味的关注贵的价格,一定要合理的进行判断。

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普洱茶和云南的山水情缘 

云南,每个旅游爱好者必去的地方;云南,每个茶客必造访的地方;云南,一个神秘优雅的地方。古语云“良禽择木而栖”,好茶也是需要青山丽水。茶是有灵性的,它们总是择名山而居,选好水为邻。人人都知道普洱茶是可珍藏可养生,可又有谁知道是云南清山秀水,成就了普洱茶这个个性独特的茶品!

秀美的山水,诗意的情景,才是产茶、品茗的所在。“汲来江水烹新茗,买尽青山当画屏”,这付茶联描绘的正是茶人所向往的理想境界。

数数那些江南名茶,无不出于名山大川。黄山产毛峰,太湖洞庭出碧螺春,福建安溪深山产乌龙茶和铁观音。茶性雅致,一般都喜温喜湿,不耐寒,所以,它适宜和山水相依。在云雾缭绕的自然环境中,尤其能产出品质优良的好茶。

不知道是普洱茶选择了云南,还是云南选择了普洱茶?也许这是一种无法解释的宿命。传说中,自诸葛亮南征来到云南,就把普洱茶带到了这片美丽的热土。这里虽然没有江南的名山大川那么知名,可相比之下却另有一番独特的景致。

这里高山群峙,大江奔流,终年云雾缭绕,日照充足,雨量丰沛。温热湿润的气候使这里的植物生长得异常繁茂,古树参天,翠绿成荫。独特的自然条件和优越的生态环境使这里成为世界茶树原产地的中心地带。这里古茶树、香樟树、芭蕉林郁郁葱葱,茂林修竹之间鸟语花香。傣、哈尼、基诺、布朗、彝等各族村寨就隐藏在这天然的绿洲大花园中。是这些民族的先民驯化培育了茶树,为中华民族茶文化的发展和世界文明做出了贡献。当年武候选择云南为茶乡,也许正是被这里原始古朴的山水所陶醉,才让茶和云南的山水结下了难解的情缘。

从此,云南的山水便和茶难分难解了。六大茶山因普洱茶而闻名天下,普洱茶则借茶山的自然灵气孕育出历久弥新的浓郁茶香。据著名茶人邓世海先生总结,普洱茶的香味有荷香、兰香、樟香和青香四大类。它们都是来自大自然的气息,是云南山水的灵魂依附于茶中的神韵。到过六大茶山的人都会留下深刻印象:这里的山是古老的,险峻中透着不屈的精神;山上的林木犹如山民的身躯,挺拔向上。这里没有城市的嚣喧,也没有现代工业的污染,一切都保持着远古洪荒留传至今的纯静和谐。在这样纯朴的环境中生长出来的普洱茶,它孕育的香味,是本真的,飘渺的,它需要用心去品味,它的香是天地灵气的升华,是自然山水神韵的凝聚。

那淡淡荷香的芽茶,或称女儿茶,有着少女的情怀。荷,“出淤泥而不染,濯清涟而不妖”,有花中君子的雅称,和普洱茶淡雅的品性不期而遇。能喝一杯这样的香茶,也是一种缘份,那水雾中弥漫出的淡然荷香,仿佛在叙说普洱茶羞涩的山间少女的浪漫情怀。普洱茶的樟香又分为青樟香、野樟香和淡樟香。它们是茶树与樟树交错生长的结果,各自带着生长中汲取的不同记忆,在漫长的发酵中生长出来那曾经的美梦。云南各地的茶山上都能看到高大的樟树的身影,它们和茶树相依相伴,共享阳光雨露。正像当代著名女诗人舒婷的《致橡树》里描述的那样:“根紧握在地下/叶相触在云里/每一阵风过我们都互相致意/却没有人能听懂我们的言语。”茶的根和樟树的根正是在地下紧紧缠绕,枝枝叶叶牵手相伴,阳光雨露传递它们爱的私语,茶叶才会染上樟树的香气,贮藏于叶片中。如同珍藏下一个有爱的梦,在分离后的漫长岁月中,那份香味会挥之不去,永远保留在记忆里。

这是多么浪漫的情怀!所以,品茶时普洱茶的香味,不要轻易让它从你的齿唇间溜走,它是有灵性的山水和有灵性的茶树之间一份永久的盟约。

有心的人在品饮普洱茶时,还会从茶的香味里品出不同滋味。失恋的人爱品淡淡荷香,从女儿茶袅袅水雾中去追寻爱人的身影和逝去的情怀。思乡的人喜欢品青樟香,从那充满活力的、新鲜自然的香味里捡拾起童年的趣事,故乡炊烟里的诗意。那些被生活折磨得心烦意乱的人,则应该去品淡樟香,它轻逸脱俗,香味平和,却又有禅境的淡然之美。一杯下去,可以荡涤心中的尘埃,在余香中感受到鸟语花香。据说,淡樟香是普洱茶品茗高手的最爱。这不是没有道理的。

当我们工作繁忙,不能亲往大自然感受美景的时候,品饮普洱茶不失为一种间接的方式。当茶的叶片在开水中翻滚之时,它和自然山水的梦境就已经一点点开始复苏。不要忘了茶是有记忆,有前世今生的灵性之物。那一片片由青变绿,舒展自如的叶片,向我们传递着来自大自然的美丽声音。让我们感受到山的雄伟,水的纯洁,向我们诉说着它和山水结下的不解情缘。

如果你有机会能亲自到六大茶山去看看,则有另一番动人的景致。你会看到那些古老的茶树,樟树,是如何与大自然融为一体,相依相生,共同织就一片美景。那些苍翠的山峦,如同一幅巨大的画屏,千百年来用心呵护着脚下的片片茶林。还有水,流淌在山野间的清清泉水,如同晶莹的露珠,清纯无瑕。它们是大地的血脉,浇灌着茶林的过去与未来。来到这里才会明白,普洱茶能够生生不息,代代相传,靠的就是自然山水的滋养,天地灵气的钟爱。

普洱茶选择云南落脚生根,是云南的福气。其实也何尝不是一种命定的机缘,也只有这样一片神奇美丽的土地,才能养育出“香于九畹芳兰气,圆如三秋皓月轮”的普洱茶来。

但愿每一个喜爱普洱茶的人,在品茶的时候,不要忘了聆听来自自然山水的声音!