糯米香普洱茶是否有毒？-茶礼仪网

糯米香普洱茶是否有毒？

近日有茶友“玩转生活”通过微信公众号问懂茶帝：“糯米香普洱茶，听网友说有毒，是真的吗？”

为了弄明白这个问题，先得了解糯米香普洱茶是怎么来的。为此，小懂专门咨询了云南普洱市景谷的制茶人胡有强。

据胡有强介绍，他们做糯米香普洱茶，一般是制茶时在茶叶中加入一种当地叫做“糯米香叶”的植物，制作成茶后就会有糯米香味。

在什么环节加糯米香叶呢？胡有强说，一般在一开始合料的时候就加了。至于按什么比例来调配，则不一定，要看制茶者想要调出什么香味。如果希望糯米香明显一些，自然就要加入更多的糯米香叶。

小懂查询相关资料了解到，“糯米香叶”是云南的一种野生植物，是一种森林覆盖下的草本植物，高约30厘米，含有珍贵的天然芬芳物质和丰富的营养成分，其香味类似新鲜的糯米散发的清香，，因此得名。其叶如指甲盖大小，有些像薄荷叶。

糯米香普洱茶是否有毒？

糯米香叶

那么，接下来就回到茶友“玩转生活”的问题了，这样做出来的糯米香普洱茶能喝吗？真的如很多网友所说，有毒吗？

糯米香叶具有清凉解毒作用，能治疗小儿疳积和妇女白带等疾病。但糯米香叶含有微毒，食用过量会导致反胃、恶心、严重者会导致休克。有医生建议说：其性寒凉，不可多食，尤其是女性例假期间不可食，可引起痛经。

既然如此，那是不是意味着喝多了糯米香叶普洱茶，对身体也不利呢？

西双版纳制作研究普洱茶15年的资深人士邓爱军说：如果糯米香叶加入过量，肯定是有毒有害的。但现在一般茶厂都不会过量使用。茶叶毕竟是食品，要是成了毒品，茶厂是担当不起的。所以，目前的糯米香叶普洱茶，几乎都是可以放心喝的。

那么，多少才是过量呢？非常遗憾，目前还没有相关的研究数据。不过邓爱军老师的一个建议倒是不错：如果感觉糯米香气刺鼻（也就是非常重），那就要谨慎了。

好了，我们知道了糯米香叶普洱茶怎么来的，对它的特性也有一定了解，将来再喝这样的茶也心里有底了。没必要妖魔化糯米香普洱，但也不要“贪杯”哦，只要喝得适量，基本上是没事滴！

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赏

普洱茶晒青的概念

　　晒青的概念是相对的，多雨的云南要保证所有的原料都是自然晒干，那首先要露天晒，突然下雨又要抢收，若少量抢收不及的茶受潮后怎么处理？另外也不能保证所有铺晒的毛茶里里外外都是均匀一致的“干”，所以有很多茶菁不排除是经过烘干或蒸干的，导致茶叶在冲泡开始时会闻到一股浓浓的烟味，自然是在杀青和弄干过程中串了烟所致。

　　晒青是绿茶类中用日晒干燥的青毛茶，５０年代前产区遍布云南、贵州、四川、广东、广西、湖南、湖北、陕西、河南等省，产品有滇青（即滇晒青，以下同）、黔青、川青、粤青、桂青、湘青、鄂青、陕青、豫青等。青毛茶除少量供内销和出口外，主要作为沱茶、紧茶、饼茶、方茶、康砖、茯砖等紧压茶原料。湖北的老青茶、四川的做庄茶等也采用日晒干燥，但在晒干过程中，结合渥堆变色，品质风格与晒青不同，属于黑毛茶类，不应与晒青混淆。

　　晒青毛茶产地有云南省景谷、玉溪、文山、楚雄、江河等；贵州省镇远、都匀、婺川、遵义等；四川省邛崃、南江、城口、大竹、达县、铜梁等；广东省湛江、肇庆、佛山等；广西壮族自治区上林、临桂、罗城、岭溪、玉林等；湖南省郴州等；湖北省巴东等；陕西省紫阳、安康、南皋、镇巴、平利、石泉、白河、西乡、兰田、岚泉、宁陕等；河南省固始、光山、罗山、横川、新县、商城等。由于晒青鲜叶原料较粗老，加工技术较粗放，毛茶品质也不如炒青和烘青，所以从７０年代开始已大量改制烘青或炒青，目前除云南、四川、陕西等省仍有一定数量生产外，其他省区产量甚微。西南、西北各省的一些地区，由于长期饮用晒青，已成积习，一时难以改变，所以晒青茶的生产仍需保留适当的规模。

　　晒青茶中质量以云南大叶种所制的滇青最好。滇青生产已有千年历史，是制造沱茶和普洱茶的优质原料。现以滇青为例，介绍晒青的采制技术和品质特点。

　　滇青鲜叶嫩度要求比红、绿茶稍低，最嫩的原料为一芽三、四叶，芽叶全长约６～１０厘米，不带老枝、老叶，而最粗老的原料则为修剪茶、台刈茶、洗蓬茶、野生放老茶。采摘时老嫩要分开，以分清等级，特别是粗老茶要求单独采制，以提高毛茶净度。同时便于根据鲜叶特点，采用合理的加工方法，做到细茶精制，粗茶细制，充分发挥原料的经济价值，提高青毛茶质量。

　　滇青初制分杀青、揉捻、晒干三道工序。

　　杀青：多用锅炒杀青，锅温２００℃左右，锅径８０厘米，投叶量２～３．５公斤，要翻匀炒透，防止翻叶不匀，产生茎叶夹生和烟焦现象。目前已逐步推广双锅杀青机和勐海１０００型滚筒杀青机，这对提高工效和杀青质量都有明显效果。云南大叶种芽叶肥大，含水率高，在杀青时要注意闷抖结合，杀透杀匀。/

　　揉捻：主要使用中、小型揉捻机，也有用手揉的。机揉投叶量因机型而异，如思茅５０型揉捻机为２５公斤左右，风庆６０型揉捻机为６０公斤左右。机揉时间２０～３０分钟，手揉须５分钟以上。如果揉捻程度不足，不仅条索粗松，且茶味欠浓。传统的滇青初制技术，是以揉捻为提高茶叶品质的主要环节，一般分初揉、堆积、复揉三步进行。较老的原料应趁热揉捻，揉后不抖散，适当堆积，对形成醇厚的滋味和橙黄的汤色，特别是消除粗老茶的粗青气作用很大。一般第一天揉捻叶堆到第二天晒，晒至四、五成干，叶质还较柔软时再复揉一次，使条索紧结，色泽油亮。

　　晒干：把茶叶薄摊在篾笆或水泥晒场上，用阳光晒干，中间翻叶２～３次，以使失水均匀。雨季晒干有困难，为防止酸馊霉变，只能用柴火烤干，要建造简易的土烘房，防止产生烟味。晒青毛茶含水率标准为１０％，要求晒至足干，符合毛茶水分标准。

　　粗老茶初制方法可分为炒制和蒸制两种。

　　炒制：这种方法适用于加工茎叶较嫩，接近６级左右的鲜叶原料。因鲜叶含水率较低，杀青不易匀透，所以应先适当洒上清水，润湿叶面后再杀青。方法以闷杀为主，充分利用高温蒸汽，把老叶老梗杀透杀匀。水分不足可以再加。炒到叶子为黄绿色，叶表面水分散失即可起锅。趁热揉成泥鳅条或起折皱状，堆积过夜，消除粗青气，第二天及时晒干。加工过程中发现粗老枝梗，要随时剔除。

　　蒸制：粗老的叶梗适于蒸制，数量多的用大桶蒸。鲜叶要先用水拌和后再放入桶内，投叶均匀按紧，以免影响透气。茶叶入桶后，要盖好桶盖，烧火要均匀，保持水沸汽足。当茶叶蒸到呈现黄绿色即可摊晒。叶面水分晒干后，堆积过夜，第二天继续晒干。摊晒时注意翻动，随时剔除粗枝老梗。/

　　滇青毛茶是云南传统茶类，主要用作紧压茶原料，所以又称“散茶”。滇青按原料老嫩分为１０级。毛茶经筛制后，制成的散茶有春蕊、春芽和各级配茶等花色品种，投放本地市场，大部分毛茶经过筛制，作为紧压茶原料。

　　滇青毛茶的品质特点是，外形条索粗壮肥硕，白毫显露，色泽深绿油润，香味浓醇，富有收敛性，耐冲泡，汤色黄绿明亮，叶底肥厚。

　　（詹罗九）

揭秘：90%的人都不知道普洱茶的副作用有哪些？

普洱茶喝对了，会对身体的健康起到促进作用；若是打开方式不对，可是会产生胃不适、头晕心慌、失眠等副作用。本期就给众多茶友揭晓：普洱茶的副作用包括哪些？

揭秘：90%的人都不知道普洱茶的副作用有哪些？

1、喝茶时间不正确产生的副作用

人体的新陈代谢是一个阶段性的过程，在进行新陈代谢的过程中，某一时间段身体会较脆弱。若此时饮用了普洱茶后，很可能会产生很多不适感，如下：

早起没有吃早餐，就直接喝普洱茶；或者没有吃午餐就喝大量的普洱茶，这样的情况，很可能产生头晕、心慌、身体使不上劲等的喝茶副作用。同时饭前喝普洱茶会加快肠胃蠕动，胃液分泌较多，产生强烈的饥饿感，此时会吃很多的食物，长期下去，很可能导致肥胖。

所以喝普洱茶的时间要恰当，通常在早餐后和饭后一到两小时左右饮用较佳。

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2、体质与普洱茶不匹配产生的副作用

人的体质分为多种，其中最常见的为热性和寒性。而普洱茶分生茶和熟茶，生茶茶性偏寒，熟茶茶性偏暖。若是体质偏寒的人，连续饮用生茶后，很可能会产生腹泻；而体质偏热的人，连续饮用熟茶后，再加上吃了热性的食品，很可能会导致喉咙干燥、大便燥结等副作用。

为避免喝普洱茶后产生的以上副作用，茶友在饮用普洱茶时可根据自己近期的身体情况来正确饮茶，而如何判断自己的什么体质，可参考发布的《不同体质的养生茶要正确喝》一文。

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3、中老年人不恰当喝普洱茶产生的副作用

上了年纪的茶友，如果经常饮用普洱浓茶，很可能会导致骨质疏松。因为中老年人随着年龄的递增，骨骼中的钙质流失较快，而普洱浓茶中的咖啡碱是淡茶的数倍，长期饮用会抑制十二指肠对钙的吸收，造成钙质在体内流失，身体没有吸收需要的钙，长时间下去，容易造成骨质疏松。

同时中老年人的肠胃经受不住生茶的刺激，如只有一两年的新生茶，茶性寒凉。若是在肠胃不适的情况下饮用了新生茶，身体很可能会产生不适。但中老年茶友可适当饮用有一定年份的熟茶。

睡眠对于中老年人来说尤为重要，但若在晚上睡觉前饮用了普洱茶，很可能会产生失眠的副作用。所以喝普洱茶的时间最好在睡觉前三小时，同时要喝淡茶。

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4、女性茶友在特殊时期喝普洱茶产生的副作用

女性茶友的身体有很多特殊期，如经期、怀孕期、哺乳期、更年期等。处于这些时期时，不宜喝茶或尽量少喝。若是在饱饭后喝普洱茶，茶中的单宁会妨碍身体对食物中铁的吸收，同时单宁很容易和食物中的铁等物质发生结实沉淀，对于特殊时期的女性，不利于身体健康。而在怀孕期的女性，如果喝了普洱后，茶中的咖啡碱很可能会增加孕妇的心跳次数，给孕妇的心脏和肾脏增添负担。

普洱茶虽可以解腻、降燥，降脂减肥，降三高，但处于特殊时期的女性还是不要饮用较好。

关于喝普洱茶产生的副作用就说到这，普洱茶作为日常饮品，但需结合正确的时间、选择适合自己体质的茶品、根据年龄和具体的身体状况来正确喝茶。（