绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶具有收藏的价值，特的口感，被称之为可以喝的古董。以及普洱茶的诸多保健功效被众多茶友所青睐，那么普洱茶的种类有哪些呢？今天小编为各位茶友介绍普洱茶的种类：
（一）依制法分类
生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
（二）依存放形式，干仓和湿仓
干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10～20年为佳。
湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。陈化速度较干仓普洱快。放5~10年佳。
（三）依外形分类
茶饼：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357g，每7个为一筒，每筒净重2500g，故名“七子饼”。
沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100g，250g，现在还有迷你小沱茶，每个净重2g-5g.
砖茶：是长方形或正方形的，以250g-1000g居多，制成这种形状主要是为了运输方便。
金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100g到数千克均有。
千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶重量都比较重（最小的每条都有50kg左右）。
散茶：指制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶。散茶有用整张茶叶制成的条索粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
最后是山头，临沧、普洱、西双版纳
四、依山头分类
普洱古茶山以澜沧江为界划分为江内（即澜沧江以东）古六大茶山：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒，即现在通常说的“易武茶产地”；江外（即澜沧江以西）新六大茶山：南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。
了解普洱茶的分类，我们就会很容易发现，普洱茶按照不同的方式分类，可以分为很多种，而此文只是介绍了普洱茶的常见分类方式，若要细分，那还真是一项浩大的工程。
喝普洱茶，对于老黄片你知道多少？
黄片说白了就是老茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，黄片因此得名。其实是指在原料筛选拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准拣出来的这部分茶箐，俗称为黄片。老黄片的形成
一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶，一般不会到第四叶；
二是揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松。
在这两个情况下，杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。若不把这部分茶菁拣出，制成的饼、砖、沱、珠的条索观感就不漂亮。
老黄片有个传说
以前老黄片不是主动采摘下来的，因此要喝到成规模、有产量及品质保证的老黄片还真是不容易。现在因为黄片被越来越多的人喜爱。一些企业和茶农已开始成批量的制作黄片，这样成批量生产的黄片质量就没有老黄片那么优质了。
老黄片由于叶片组织厚实，以甘醇厚的滋味和持久耐泡见长。黄片的冲泡，可以稍增加一点投茶量，最关键的是水一定要开，泡的时间一定要够，否则滋味就不能够充分展现。黄片口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。
对新茶客来说，也许黄片是陌生的。在众多的普洱茶爱好者甚至是发烧友中，真正弄清楚黄片的也没有多少。所谓黄片，说白了就是茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，就称其为黄片或者老黄片。
黄片比一芽两叶虽老一点，茶叶虽淡一点，但是甜度却较前者高许多，存放得好的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及润滑度都很有自己的特点。黄片原料来源的树种都很好，基本都是茶友期待的老茶树、野茶树上的叶片。
这是因为在茶叶基地的茶树，定期管理采摘，大部分是不会有老黄叶的。老茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不容易采到，所以就显得珍贵了，而且陈化后的黄片绝对滋味出众。黄片转化快，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥郁兰香。
温度对存储普洱茶有影响吗？
喝普洱茶的时候，我们会经常听到类似的谈话：“今天太冷了，茶的香气出不来”“水温不够，茶的滋味没泡出来”……这些日常对话反映出，温度对普洱茶具有一定的影响。
温度对普洱茶的影响体现在各个环节，首先制作环节的杀青温度也是大有讲究的。茶叶中的多酚氧化酶在温度为52℃的时候活性最高，酶钝化的临界温度点为85℃。杀青工艺流程要求，在1到2分钟之内要迅速把叶温提到85℃以上，最长不能超过4分钟，85℃时叶温还要延续1到2分钟以挥发低沸点的不良青草气息。
这个阶段鲜叶内含物质湿热作用激烈，时间过长就会产生闷黄、水闷气甚至焦糊味等不可逆的茶叶品质劣变，同时也会使鲜叶含水率降到60%以下，彻底影响后续工艺的制作。
而水温对普洱茶的影响则表现在冲泡品饮环节，这一点，大众比较有共鸣。普洱茶所用原料均为云南大叶种晒青茶，并且压制成饼（砖或沱）保存，陈放多年之后，综合表现才能更上一层。
云南大叶种茶，意味着内含物质更丰富；紧压和陈化，让醒茶成为必不可少的步骤。品饮普洱茶，就是综合评判茶品香气、滋味、口感等的过程，高温冲泡，则能更好地使普洱茶的内含物质释放。事实上，任何一类茶，如果品质足够好，都是不惧怕高温冲泡的。
除此之外，温度对普洱茶的影响还表现在仓储时的温度应该保持在26℃-30℃之间；气温低时空气中水分含量高，会影响品饮感受等方面。所以，把握好温度，也是提升普洱茶品饮感受的重要“技能”。（主讲人：周云川，滇红茶叶科学研究所首席研究员，国家高级评茶师，来源：云南经济日报，图源于图库中心）
不会醒茶就别去冲泡陈年普洱茶
都知道陈年普洱茶价值不菲，但是若是你不会冲泡，只会白白糟蹋了它。那么读到这里你或许会为了，陈年普洱茶该如何冲泡?和其他茶冲泡有什么不同吗?步骤上是一样，但是陈年普洱多一道醒茶的工序。
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陈年普洱茶醒茶分为两种，一种是干醒，就是在泡饮这前，先把紧压的茶饼、茶砖或是茶沱解散，另一种是湿醒，这是在泡饮中的前几泡时，利用沸用慢慢温润两次，让叶片舒展开来。今天小编就来给大家说说两者间的具体步骤。
陈年普洱茶如何干醒?第一步去掉茶饼外的竹笋壳，再去除茶饼绵纸包装。茶刀或是茶针针紧压状的茶饼解散。这个过程要注意，不能掰得太碎，最好的是剥离和拉撤的方式解茶。紧跟着将解散的茶块放置在避阴处且空气流通的地方，大约1-2周的时间，再放回存储容器中。
湿醒陈年普洱茶是用温热茶具，将沸水注入到紫砂壶或杯具，泡饮陈年普洱茶时，将沸水冲入壶中，倒入公道杯中，反复将倒出的茶汤注入壶中1-2次，这样做是为了茶叶能够在容器中慢慢舒展，释放出更好的滋味。这个过程决定着茶叶内在品质的表现，对之后的冲泡有直接的影响。老普洱茶通过干醒和湿醒两次后，可以提升陈年普洱茶在品饮中的口感、滋味。
当然在茶界还有不少关于陈年普洱茶醒茶的方式，总而言之一句话，我们对陈年普洱茶醒茶的是为了激发出它更好的滋味。所以这个陈年普洱茶醒茶的步骤可万万不能去减少。
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