普洱古树茶怎么冲泡好-茶礼仪网

　　茶很讲究，泡茶更是一门学问，像普洱古树茶这样的好茶，必须泡出全部的滋味，才是一种完美的享受。因此，对于泡茶的方法就很重视，正确的冲泡才能把它的香气散发出来，才能品尝到普洱古树茶的独特滋味。那么，普洱古树茶怎么冲泡好？

　　普洱古树茶冲泡步骤：

　　步骤一：煮水

　　随手泡，铁壶、陶壶、银壶煮水最佳。

　　步骤二：备具

　　摆放茶具，当年的普洱生茶，选择盖碗冲泡较为适宜。

　　步骤三：撬茶

　　左手按茶饼右手拿刀，左右手呈平行状，茶刀的刀尖顺着茶饼缝隙将茶撬开，遇到阻力时灵活调整角度和方向。（备注：撬好茶后把茶饼放到这密封袋存放,避免茶叶受潮、吸异味）

　　步骤四：称茶

　　一是为做人的严谨，二是为表茶叶的珍贵，3-5人，建议用茶6克，盖碗容量100ML。6-8人，用茶8克，盖碗容量120ML，投茶量与水的比例建议控制在1：15—20之间，可根据个人喝茶浓淡习惯调整比例。

　　步骤五：温杯洁具

　　用沸水温洗茶具，一是以洁净表恭敬，二是降低茶汤接触茶具时的温差，以免影响口感。

　　步骤六：投茶

　　将茶叶投入盖碗中

　　步骤七：润茶

　　用95度以上的开水快速冲泡普洱茶，将第一次第二次冲泡的茶汤舍去，其目的洗去茶叶的杂质、唤醒茶性，让叶片舒展和水充分融合，注水过程中应尽量避开茶叶，随即出汤，避免久浸。

　　步骤八：冲泡

　　古树茶宜用95度以上水温冲泡，激发出纯正丰厚的茶香、茶汤韵味。前三泡注水后即可出汤，往后可根据茶汤表现依次延长。

　　普洱古树茶具有的优势：

　　生长环境：古树茶是处在土质最肥沃的地段，无需使用化肥农药。可以算得上是目前世界上最生态的茶叶饮品，云南出的古树茶红茶(滇红)从清朝到现在一直是有部分供给欧洲皇室。

　　树龄：古树茶树干大，吸收的养料充足，叶芽肥厚。且一年有的只采摘一次，偶尔采摘两次(春尖、谷花)。云南大部分古树茶的树龄都在三百年左右。需要提醒的是，并不是茶树越老越值钱，有的人打着千年古树茶的名号来忽悠，千年古树是有，但是产量非常稀少，有的已经成为文物保护。所以不要过分被树龄所左右，应该选择可信的茶号，可信的茶人，可信的原料。

　　内含物质：古树茶做成的晒青毛茶，由于本身内含物质丰富(茶多酚、茶黄素)等，且没有经过任何现在工艺的破坏。在以后的陈化中表现更突出，汤色油亮、气韵芳香、回甘生津、经久耐泡等。而台地茶树龄小，越放茶味越淡，生味重，最终台地茶会失去韵味没有陈香。

　　特殊性：古树茶的稳定性，古树茶从第三泡到第十五泡滋味仍然不减，毕竟他的母树体吸收养分较多。在品监一款生茶时，稳定的茶味、气韵决定了我们的第一印象。

　　独特的口感：古树茶的神韵和灵气，由于海拔、所处环境不同，各个古树茶山所产茶表现出不同的灵气。有的高香、有的喉韵深、有的绵甜等。在生茶的陈化过程中，这些独有的东西依然伴随，在我们品饮老茶时，依然能够品味到这些神韵。在一些顶级的古树茶产区，生茶所表现出的原始森林气息和一丝丝灵气更让茶人陶醉。

有用+10

赏

喝普洱茶容易范的3种错误

　　喝普洱茶的时分，很多人都会范几个错误的饮用习惯，下面小编为大家介绍一下我们喝普洱茶时的3种错误，看一下您能否也犯了同样的错。

　　1、运用茶替代水喝：很多茶友们都会普遍都会有这个误区，以为古树普洱茶既能够起到保健作用，而本人又喜欢喝茶，所以每天都喝普洱茶以此来替代白开水，只是这样是行不通的，固然普洱茶是有很多微量特质，但若是摄入过多就不会吸收，所而起到反作用。所以正确喝普洱茶的办法应该是每天喝1-2次，饮茶和饮水的量要对半，而且要控制好一天普洱茶的茶量，在12-15克左右。

　　2、整年只喝普洱茶：有些茶友由于只喜欢古树普洱茶的滋味，于是整年都只喝普洱茶，历来没有改换，这样其实也是一个误区，由于茶叶的品种不同，所起到的功用均不相同，加上每个时节的气候不同，所以应该要依据节气来转换茶叶，可以生熟交换着喝。

　　3、过量喝新普洱茶：应该不少朋友存在新茶的所含有的营养元素越多吧！其实不是这样的，一来新采摘回来的普洱茶含有未经氧化的多酚等物质，这类特质会刺激到我们的肠胃，所以普洱茶新茶不适合过量喝，倡议最好寄存半个月以后再喝。

普洱茶与其它茶有何“与众不同”？

图为：西双版纳茶区南糯山茶园

我们从网络上看到关于普洱茶与绿茶、红茶等类别的不同之处有很多，大部分都是从工艺、各种成分含量多少、对身体的益处等来告诉茶友。今天我们从最特别的角度来告诉茶友普洱茶的最“与众不同”之处来区别。

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过自然后发酵或人工后发酵加工成的散茶和紧压茶。

首先，“大叶种”是核心标志。

大、中、小叶种分类的定量依据：按叶片大小分类，分为特大叶种、大叶种、中叶种和小叶种，在我国，差不多一半的是中叶种。特大大叶类品种占13%，大叶类品种占25%，中叶类品种占44%，小叶类品种占18%。

茶树叶片大小，以定型叶的叶面积：叶面积（cm2）=叶长（cm）×叶宽（cm）×0.7

1、叶面积＞50cm2的属特大叶；

2、叶面积为28-50cm2的属大叶；

3、叶面积为14-28cm2的属中叶；

4、叶面积＜14cm2的为小叶。

其次，地域性是核心标志--云南省一定区域内。一定区域内主要集中在滇西南，怒江、澜沧江中下游地区。现在比较公认的普洱茶区分法是按区域划分，即勐海茶区、临沧茶区、易武茶区和普洱茶区。

因为这里处于热带北缘与南亚热带交汇处，日照充足，年平均气温在18-20℃左右，降水丰沛年平均降水量1500mm左右，平均湿度80%以上，具有温热湿润的气候特征。普洱茶正是在这样适于云南大叶种茶树生长的环境下得以茁壮成长。

历史上普洱茶产地以“六大茶山”最负盛名。“古六大茶山”指倚邦、革登、蛮砖、莽枝、曼撒、及景洪境内的攸乐，其中曼撒就是今天的易武。除此之外勐海的南糯山，普洱市芒景、景迈也有千年以上的种茶历史。

早在唐代樊绰所写的《蛮书》中就有记载“茶出银生域界诸山”，这里说的“银生域界诸山”就是今天的普洱、景东、景谷、澜沧、勐腊、景洪、勐海一带。光绪《普洱府志》，明代旅行家徐霞客《滇游日记》等都有记载普洱茶的悠久历史。随着近代、现代普洱茶种植的推广，普洱茶种植已推广到全云南，但主要的产区还是沿袭了自古以来的种植历史传统。

区域性的限制条件就限定了，普洱茶必须是云南区域内产出的。近年有川贵地区引种云南大叶种，但这样出来茶不能称之为普洱茶，口感也不能相提并论。

这两个标志或称标准，使普洱茶“区域性”和“云南大叶种”成为独树一帜的茶叶品种。笔者认为这才是最“与众不同”的地方。当然，制作工艺与其它类茶叶有所不同，也是普洱茶的重要区别。