文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>教你把普洱熟茶泡成“红、浓、透、亮”

教你把普洱熟茶泡成“红、浓、透、亮”

2019-03-18 访问量: 30 茶礼仪网
  世界上最遥远的距离不是生与死,而是你把一款好熟茶泡出“红酒色”,我泡的却是“酱油汤”。在茶这条路上没有捷径,唯有用心,那“别人家”的熟茶是怎么泡出来的呢?

  投茶适量

 

  熟茶之所以容易泡浓,是因为经过人工渥堆发酵,出色出味较快。如果不想泡出一杯浓茶,首先要控制投茶量,一般在5—7克左右为宜。

 

  醒茶时长

 

  醒茶是冲泡普洱茶的必要步骤,但具体要醒多久,醒到什么程度,很多茶友就不太清楚了。一般熟茶醒茶,注水没过熟茶,至茶器的七分满,待茶叶中的气泡冒出,汤色底层开始析出颜色,至茶汤出现颜色分层,即可出醒茶汤。

  快进快出

 

  接下来就要开始正式冲泡了。一般把熟茶泡浓就是容易出现在头几泡的环节,所以开始几泡要“快进快出”,即注水快,出汤快,加上适量的投茶量,很容易控制茶汤的浓度。一说要快,有人就会慌慌张张地倒水倒茶,然后洒一桌子,其实快的同时还要注意从容有序,不慌不忙。

 

  如何把浓汤调淡?

 

  这里可不是要教你把开水直接倒进浓浓的茶汤里,而是改变注水方式。一般情况下,用盖碗冲泡,我们会从右壁定点注水,出汤时茶汤从左壁倾出。如果茶汤太浓,可以从盖碗左壁注水,然后再快速出汤,这样,水与茶叶接触的面积和时间不多,茶汤立马变淡。

  留根,还是不留?

 

  之前讲泡生茶不宜留根,否则会影响茶叶滋味。熟茶又怎么处理这个问题呢?首先,头几泡肯定是不能留的,有人泡熟茶泡出酱油汤,有一种可能是出汤没有出干净,导致下一泡更浓。但是熟茶经过人工发酵,耐泡度略低于生茶,所以如果每泡都不留根,就不能泡太多泡。在发现茶汤颜色和滋味变淡后,可以适当留根,延长闷泡时间,就能让熟茶有更大的发挥空间。

  给茶叶“休息”的时间

 

  要提高熟茶的耐泡度,还需要给茶叶一点“休息”时间,即不要连续出汤,每泡之间间隔几秒钟时间。一款茶不可能通过冲泡脱胎换骨,但若是一款好熟茶,掌握了正确的冲泡方法,相信你也能泡出红酒的颜色,感受美妙的熟茶滋味。

 

有用+10
分享

喝普洱茶拉肚子怎么办

  喝普洱茶拉肚子的原因主要有以下三点:

 

  1、体内垃圾太多,喝普洱茶后对肠胃调理,“清肠排毒”引起肠胃反应。

 

  2、体质不同,肠胃比较敏感,接触到以前没有喝过的普洱茶,引起胃肠反映。出现拉肚子的情况。此种情况,有些人接触、适应后就不会出现这样的情况,有些人体质不适应的话,适应时间会长点。

  3、喝太多毛茶和浓茶,刺激性大,导致肠胃不舒服,而引起,此种情况可以选择些“陈年普洱或普洱熟茶”来饮用。喝普洱茶拉肚子有可能是茶对肠胃造成很大的刺激,或是初次喝此茶的人没有注意茶的浓度。提醒各位朋友要泡茶时要注意投茶的量,以及选择生茶熟茶很重要。

 

  4、喝普洱「生茶」,喝生茶会造成「胃寒」现象,体感的症状,轻者搜肠刮胃感,重者引发腹泻。如果是普洱「熟茶」,身体的反应恰好相反,喝熟茶会有「暖胃」效果,胃肠会很舒服,明显一点的还会有舒适的饱足感。

  有些人在第一次喝普洱茶时会腹泻,是因为身体对新食物的一种适应过程,这就是喝普洱茶为什么会拉肚子的主要原因。而这种拉肚子就像水土不服一样,是因人而异的,不是所有人都会出现腹泻的现象。只要身体适应了,还是可以继续喝的,不过建议喝泡第二遍的普洱茶,或者喝泡得淡一点的普洱茶,这样身体比较容易适应。

 

  喝普洱茶对于特别容易“醉茶”(喝茶后产生头晕、胃肠不适、腹泻等情况)。而茶醉了以后应该怎么办呢?最好的办法就是快吃一点东西,特别是甜食效果非常好,我觉得解除茶醉的神器就是士力架。没有的话喝点糖水也是可以的。

  如果是生茶引发的拉肚子,别担心,一天之内症状就会过去了。

 

  如果一天以後还在拉肚子,那就有可能是罹患「胃肠型感冒」,或是吃坏肚子,那就赶紧去医院给医生瞧瞧。

 

  经常喝普洱茶对人体健康是有益的,但也不能盲目喝茶,初次喝普洱茶建议喝淡点的普洱熟茶。喝普洱茶不宜喝过浓过量。过浓过量的普洱茶不仅仅会引起茶醉现象,长期喝过浓过量的普洱茶易伤及脾胃。

大益普洱茶收藏-大益普洱茶收藏的三大误

大益普洱茶收藏-大益普洱茶收藏的三大误!近10年来,普洱茶开始在各地流行起来,由于卫生部门研究普洱茶有降血脂、瘦身、抗癌的功能, 尤其是保存越久的普洱茶越有效能,所以价格的变动也相当剧烈。

  其一:并非年代越久远越好。只有质量合格的产品,在合适的仓储条件下,在一定的时间范围内,普洱茶品的内质才会越来越好,即所谓的越陈越香。一款茶品如果起初质量就差强人意,存放的再久也很难脱胎换骨。

  其二:不要仅凭包装来判断茶叶的真伪。市面上有很多貌似古旧的普洱茶,茶饼外的棉纸印着繁体字,纸面也斑驳陈旧,但是价格却相当低廉,很明显违背商品规律。大家可以想象,现在存世又保存完好的普洱老茶饼,一定是数量极其稀少而且价格高昂的。

  其三:不要迷信所谓的“巨大的投资价值”。值得投资的普洱茶很多,其投资空间却应该理性判断,除了茶饼本身品质的未来发展,决定价格的重要因素还包括未来的供求关系。

  基于上述几点,我们建议您在选购普洱茶时,首先注重其品质,过硬的产品品质是收藏的基本前提。其次注重品牌,名品具有广泛的认可度,其增值空间更值得期待。在此基础上,您就可依个人喜好及财力状况、仓储条件等等量力而行了。

  例如大益普洱茶
  大益普洱茶作为一个比较好的品牌,成为仿冒者冒防的对象,目前大益集团已基本在全国范围建立了覆盖广泛的营销网络,为消费者提供便利。这包括:

  第一、大益茶授权专营店;
  第二、大益茶专柜;
  第三、大益集团及其合作伙伴提供的各种便捷递送服务。
  第四、也是大益普洱茶的网上授权正品专卖站,可以到我们的普洱茶报价系统了解普洱茶价格!或者咨询我们的专线:4001-56-4001 

短暂的普洱茶,永恒的魅力

  普洱茶的真味是什么?普洱茶真味的定义是什么?

  从目前众茶友对普洱茶味的表述看主要有樟香型、兰香型、枣香型、荷香型等等,现在本木茶兄又推出窖香型,天下大乱,但无可非议。因为普洱茶在定义上就留下了很大的伏笔——“云南、晒青、毛茶、经过时间陈化、的产物”,从而导致普洱茶有关的标准无法统一和制定。应该说普洱茶无真味的标准,其形成的任何香型、香味都是由于地理与气候、品种与种植、加工与储存过程中不经意间形成的。

  一、地理与气候

  1、云南普洱茶种植面积广大,全省十六个地州都有茶叶种植,种植的海拔高度在几百米到千余米不等;

  2、全省具有热带、亚热带、温带的多样性立体气候;

  3、土质、水质中PH值以及矿物质含量的差异;

  4、各年间温度、降水或干旱、节令的不同。

  二、品种与种植

  1、野生茶园、过度型茶园、现代茶园的差异;有性繁殖与无性繁殖的差异;

  2、各年间病虫害防治的农药用量或化肥用量的差异;

  3、采摘的春茶、夏茶、秋茶造成的茶质的差异。

  有茶友认为,云南有的茶园种套种了香樟树,从而造成使普洱茶呈现香樟型。结果如此简单的话,在茶园中套种茉莉花、兰花岂不可以得到对应的茉香型、兰香型??????,

  三、加工

  1、初加工过程中杀青温度与时间控制、捻揉力度与时间控制的差异;(注意:初加工与深加工不为同一个厂的情况是比较多的)。

  2、晒青过程中气候(温度、光照)、时间的影响;

  3、紧压茶压实松紧度对今后茶品陈化的影响;

  4、熟茶(前发酵)在发酵过程中温度、湿度、时间的掌握,以及外界的气候、季节对熟茶的成熟度有直接的影响;

  加工的不同熟茶成熟度,会出现不同的香型和口感,这种现象是普遍的,但又是暂时的。它会随时间的推移和储存环境的改变,由目前的香型转变成另外一种香型,这也是正常的。任何一个发酵师都不敢保证,用同一批晒青毛茶先后两次发酵出同一香型、同一口感的普洱茶,只会保证大体接近,更不夸口将要用某种茶加工出何种香型的陈普。

  四、储存

  1、干仓、湿仓是相对的,生普熟普在什么样的环境(楼房、平房、地洞、地窖)、什么样的温度、湿度比例才有利于普洱茶的发酵、才有利于人们刻意追求某种香型,在目前是无据可查的;

  2、同一批次的普洱茶分别存放在干燥及日温差大西部、四季分明的华中华北、高温高湿的东南沿海,存放时间相同,但结果是香型口感各异。

  五、结论

  从以上情况使普洱茶产生不同香型、口感变数的因素是多方面的,是不可预见的。普洱茶无真味之说。如果硬要给普洱茶真味一个定义的话,本人的表述是——普洱茶“真味”是特定存放时间、地点的普洱茶在品尝当时所反映出的香型和口感,它随存放时间的推移和存放地点改变而改变。

  普洱茶的魅力就是它所具有的不确定性和不可预见性。