喝生普洱好还是熟普洱好？-茶礼仪网

　　可以说各有千秋,不能单纯地说哪个好哪个坏，普洱茶的生普洱和熟普洱的饮用对身体功效区别不大，只是口感不同。

　　普洱茶分生普洱和熟普洱。

　　先说熟普，刚出的新普洱茶。和有4、5年份的普洱茶喝起来对身体的功效是一样，(这里说的是熟茶)区别在于口感，新茶的熟普它有着一股长期在适当的温度和潮湿的环境所发出的一种味道，叫渥堆，不习惯茶味人称霉味。2-3年的茶一般没有这样的渥堆味了。5年以上的熟普就喝它的陈味，陈味主要看放在哪里，陈味有多种香味，比如有枣香的陈，樟香的陈，麦香的陈，陈也是久(年份)的意思。

　　再说生普刚出的新普洱茶和有4、5年份的普洱茶喝起来对身体的功效有不同，新的生普对胃有伤害，特别有着胃病的人，真是雪上加霜，而5年以的的生普就不会了，10年以上更好，再说口感，新生普口感苦涩味重，舌头发麻，喉咙好象有东西放着，叫锁喉。而年份长的生普就没有了，当然熟普也有这样的现象。

　　新茶和老茶的饮用对身体功效区别不大。

　　茶叶性味甘，苦，微寒，是我国传统的天然保健饮料。人们已经发现茶叶中所含的化学成分达500多种，其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物，还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素，各种化学成分之间的组合比例十分协调。

　　适度饮茶对人体有一定的医疗保健作用。它能提精神、去疲劳、助消化、能消炎杀菌、防治肠道传染病，能防暑降温，解渴生津。

　　普洱茶后发酵过程变化复杂，其多酚类大致可分三部分：未被氧化的多酚类物质（残留儿茶素）；水溶性的氧化产物——茶黄素、茶红素；非水溶性的转化物。

　　在普洱茶的后发酵中，茶黄素和茶红素氧化、聚合，形成茶褐素，从而使茶汤收敛性和苦涩味明显降低，再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，从而形成了普洱茶滋味醇厚，汤色红褐。茶黄素是汤色“亮”和重要成分，茶红素是汤色红的主要成分，茶褐素是汤色“暗”的主要原因。

　　普洱茶的香气是普洱茶的原料品种，加工工艺和云南的独特生态气候所致。普洱茶水浸出物质含量是随着年代的增加的。

　　综上所述，就有了“新茶便宜陈香贵”的市场规律，即人们常说的越陈越香。

有用+10

赏

人民网“三评普洱茶”（完整版）：炒作造假是自毁长城

　　上周，鲁云在人民网连发三篇文章，直击普洱茶行业痛点和乱象，可谓“爱之深责之切”。新华网、中新网等媒体转载，茶界门户网站和自媒体广泛关注。现将三篇文章一并原文刊出，欢迎大家在后台留言讨论。

　　“天价普洱”炒作是自毁长城

　　一年一度的春茶季来临，普洱茶市场的波动引人关注。近日来，云南各茶区茶山直播、自媒体报茶价、茶农直销等新的营销手段齐上阵，给市场吹来一股热风，业内可谓翘首以待。市场火是好事，但炒作虚高就另当别论了。据知情人爆料：普洱茶知名山头老班章又“搞事情”了！继去年老班章“茶王树”创下32万一公斤的天价后，2018年“茶王树”、“茶皇后”的采购价分别涨到68万一公斤和46万一公斤！

　　有道是炒作年年有，今年更胜一筹。68万什么概念？难道是贫穷限制了我等的想象力？近年来，普洱茶天价炒作之风愈演愈烈，各地的拍卖会此起彼伏，好像谁不跟风谁就吃亏，谁不报高价谁就不是好茶！而反观茶界标杆龙井茶，限价销售等措施之下，市场基本平稳。纵观国内其他茶区和茶类，像普洱茶这样“一路飘红”者几成孤品，难道不反常吗？

　　说普洱茶天价是反常，有些人可能不赞同。他们认为，老班章值这个价，反正有人喝，“周瑜打黄盖”，没必要操干涉的心；又或者说，现在流行的是“眼球经济”“注意力市场”，管它名声不名声，先有名气再说。也正是在此类心理支配下，从未见过有人为市场炒作付出过代价，相反从中渔利之人倒不在少数。

　　果真“知名度比美誉度更重要”吗？笔者身边许多有责任感的从业者，都对此忧心忡忡。别的不说，想想云南旅游市场的例子吧。因为“口碑赶不上颜值”，云南旅游付出惨重代价，甚至影响到了云南形象。而云南痛下杀手整顿旅游市场，宁要质量不要数量，殷鉴不远啊。如此炒作下去，只顾赚钱和点击量，不顾消费者感受，不顾整体的普洱茶市场，不顾未来，普洱茶市场有可能就是下一个旅游市场。

　　其实业内心知肚明，许多所谓的拍卖、合同不过是“障眼法”：上家和下家沆瀣一气，演一出给市场看的戏，“天价”不过是彻头彻尾的假！个别山头的炒作，个别商家的无良，伤害的是整个行业的信用，透支的是明天的市场。普洱茶“解油去腻”效果更明显的优点，契合了国人“去三高”的普遍消费需求，稳扎稳打不愁没市场。现如今，外省普洱茶爱好者和潜在的消费者已经开始有想法：普洱茶这么贵，为什么非得喝你！听听一般从业者心声吧，他们衷心希望市场平稳；对于云南六百万茶农的绝大多数，炒作只能伤害他们的长远营生！说的重一点，天价普洱茶炒作是追腥逐臭，也是自毁长城。

　　不得不说，云南某些地方和部门，在普洱茶炒作中扮演了不光彩的角色，至少不作为。有些造假的拍卖活动，反而是当地政府、协会组织或者默许纵容的。拍卖里有没有商业欺诈？协会有没有及时发声正本清源？这么做符不符合广大茶农的利益？发展产业吸引眼球没错，但靠“烧虚火”把水搞浑显然不合适。对于明显的市场炒作，政府不能袖手旁观无所作为。

　　“房子是用来住的，不是用来炒的”，这个道理也适用于普洱茶。至少从公共管理角度，从规范透明的市场角度，从行业的健康长远发展角度，都不能放任炒作“一年又一年”进行。如果老班章再闹出“王子王孙、嫔妃姬妾”的笑话，到底是谁之过呢？

　　别让“古树”成为普洱茶“负资产”

　　春茶在望不安生，网上近日流传一篇文章“你喝的不是茶，是农药”，大肆渲染茶叶农残超标。后面发现此文实乃旧闻，且里面许多谬误已被澄清，让茶客们虚惊一场。细究起来，这也折射出消费者对茶叶生态安全的不放心。也是因此之故，普洱古树茶成为市场的骄子，不打农药、口感更优异成为无往不利的卖点，一火就是十几年。但凡事有利有弊过犹不及，如今“古树茶”渐成整个行业的“负资产”，怎一个乱字了得！

　　不信你到云南的茶城，全国卖普洱茶的店铺看看，不摆几饼“古树茶”，就是业内菜鸟。要是追问一下：你这古树多少年了？回答基本看店家的胆量：少则一两百年，多则三五百，千年古树茶也不在话下。一般消费者云山雾罩中买的古树茶，其实不知道里面是不是古树？有几成古树料？是纯料还是拼配料？更有甚者，可能买来的“古树茶”仅是一纸包装。怪哉！不喝古树不甘心，喝着古树不放心，成了普洱茶消费的常态。

　　稍懂普洱茶历史的人都知道，传统普洱茶多是有性繁殖的茶园茶，俗称乔木茶、大树茶。后来随着茶树新品种和台地茶的推广，“乔木茶”不便采摘、卖相不佳一度被打入“冷宫”，计划经济时代尤其如此。阴差阳错，古树茶2000年前后扛起“老茶”之后的普洱茶大旗，对2007年普洱茶“崩盘”之后的市场复苏和成长居功至伟。如今，市场又开发出古树熟茶、古树红茶、古树单株等品类，古树仍有旺盛的生命力。古树茶是普洱茶也是云南的独特优势，已经并将继续造福广远，值得善待善用。

　　遗憾的是，理想很丰满现实很骨感。不客气的说，“古树茶”作为茶类概念被用滥了，作为市场营销手段被弄玄了，作为科研对象和文化遗产面临危机，甚至有被污名化的倾向。由于一些山头古树茶利润丰厚，加之被承包、被“领养”，过度采摘催肥增产的例子不少，对这笔珍贵的资源造成破坏。其中最让人遗憾的，是过度推崇“古树茶”带来行业造假流行，“古树茶”的标签随便贴，业内似乎对此习以为常、不以为耻，成为普洱茶的“诚信硬伤”，几为普洱茶这潭水“既深又浑”的罪魁祸首。

　　说古树茶成为行业“负资产”，还在于过度推崇古树茶给外界造成误读：台地茶不安全，不好喝，一律都是品质低劣的代名词。试想一下，云南的六百多万茶农，多少家有古树茶？笔者亲眼见过台地茶一斤春茶十几块还没人要的酸楚场面，茶农辛辛苦苦种茶最后只能撂荒，采摘压根收不回成本。有人可能以为“这是活该”，台地茶就该这种待遇。如果按这种逻辑，我国几大茶叶主产区的壮阔茶园都该被淘汰。

　　关于古树茶的营养价值是否优于台地茶，业内一直说不清或者不愿说清。那么口感呢？其实茶叶的滋味香气来自品种、产地和工艺，如果从全行业来说，工艺才是“核心竞争力”。现在普洱茶推崇自然生态过了头，似乎冰岛、老班章怎么都好喝，大树就一定比小树的好，如此还要制茶工艺作甚？不潜心研究、精益求精地追求普洱茶工艺技术，一味宣称是名山、是古树，这个偏向荼毒深远。

　　那该怎么办？“古树茶”的消费偏向果真是市场选择，政府、业界都无可奈何吗？不然。作为单个的商家可能是逐利和盲目的，但负责任的企业、真正的专家、诚信的店家和茶客，尤其是把方向、谋长远的行业主管部门，须有为“古树茶”纠偏、驱魅的诚心和魄力，坦诚引导消费者：古树茶没那么神。如果主管部门真对古树茶造假较真，克服取证等畏难情绪，拿出云南整顿旅游市场的勇气，杀一儆百让卖假茶者提心吊胆，“不信东风唤不回”。另外，茶叶最终靠产品说话，淡化古树茶概念，用生态茶园的好产品去征服味蕾，才是行业正道。

　　“古树茶”是祖先留给这代茶人的遗产，不光是财富也是责任。为古树茶“纠偏驱魅”，才能持续保护利用它。行业也该自觉理性，而不是急吼吼地去迎合误导不成熟的茶叶消费。

　　警惕普洱茶消费的“审美疲劳”

　　“普洱一喝深似海，从此勒紧裤腰带”，这句戏言，道出普洱茶消费的几分现实和无奈。普洱茶有生熟、分山头、论年份，让入门者眼花缭乱不明就里，让老茶客“为伊消得人憔悴”。若喜欢喝茶，虽损金不少，倒也乐在其中。但喜欢里也有烦恼，就是普洱茶“水深且浑”，不明不白地交出很多“学费”。于是，买普洱茶去找熟人、可靠的人成为许多初学者的共识，就像看病上学托人一样，令人啼笑皆非。长此以往，消费者还有耐心吗？

　　不像许多茶品质是“金字塔式”的，普洱茶呈现出群峰耸峙难分高下的多元审美特征。丰富性是普洱茶的特点，满足了消费者日益个性化、多样化的口味需求。大叶种“味最酽”，符合目前国人饮食结构上“刮油去脂”的健康需求，让普洱茶风靡一时。但这些特征和优势，是建立在相对透明规范的市场环境基础上的。若是鱼龙混杂泥沙俱下，用料掺杂年份造假，忽悠之风盛行，消费者会无所适从，长期难免产生“审美疲劳”，接下来可能用脚投票了，毕竟普洱茶是可替代的。

　　这种“疲劳”突出表现在，虽然普洱茶的知名度越来越大，但美誉度确实叫人不敢恭维。普洱茶发轫于边地，在我国整个茶叶版图中话语权本来就弱，这些年狂飙猛进，又给一些人以“暴发户”的印象。去年的“方舟子事件”，云南业内竟没有权威回应，暴漏出行业软肋，也给普洱茶敲响了警钟。当今茶产业正从“柴米油盐酱醋茶”向“琴棋书画诗酒茶”转型，越来越看重品牌形象和文化内涵，声誉不佳会拖累长远发展。

　　细数下来，普洱茶可能引发消费者“审美疲劳”的原因有几条。一是新概念层出不穷，市场上“城头变换大王旗”，可能让部分喜爱传统的人觉得“老跟不上形势”，这是次要的。二是茶叶市场口味求新求变的规律，让各茶类各领风骚若干年，普洱茶也很难一直在风头上。三是消费乱象丛生，造假和价格不透明，让初入茶门者敬而远之，连老茶客也恐怕日久生厌。这第三种情形是最该避免，也是可以改善的，有赖全行业标准化程度的提高。不过茶业小散乱举国皆然，尤其是普洱茶的顽疾，难度可想而知。

　　纵观普洱茶行业，有利于标准化和美誉度提升的因素也在成长。一是工业化程度在提高，一大批正规的普洱茶企业不断发展壮大，“用工业的理念发展农业”正在成为行业的主流；二是“行业联盟”、地理标识认证等协同打造品牌的探索在推进，这方面普洱景迈山是表率；三是茶教育、茶文化、茶创意等行业兴起，大益茶道院、弘益大学堂等融合发展的业态井喷，补上了普洱茶“重有形轻无形”的短板，在形象塑造和创意指导上有益于全行业。

　　总体来说，普洱茶的行业软肋是在市场环节，公共品牌塑造上协同度差。市场环节有待“壮士断腕”的整治力度，才能避免“劣币驱逐良币”和巨大的“染缸效应”。品牌塑造上，需要全省策划统筹的大手笔，而非陷入一片争风拍卖的内耗和铜臭味里。当年策划马帮进京，虽然也有异议，但总归是有分量的大手笔。如今十多年过去了，行业营销水平却不断下降。普洱茶卖好先得吆喝好，在政策发展规划上需要注入更多文化和品牌元素。

　　去年，云南省提出了“千亿云茶”的宏伟蓝图。一杯小小的普洱茶，既寄托了产业雄心，又关乎边疆民族地区的产业扶贫乃至乡村振兴。“千亿云茶”要靠无数杯飘香的好茶实现，靠的是消费者认可满意。警惕普洱茶消费“审美疲劳”，并非多虑，而亟需行业关注破解。一言以蔽之：普洱茶有口碑才有未来。

普洱茶和千岛玉叶茶的区别

历史文化区别

千岛玉叶产于淳安县青溪一带，原称千岛湖龙井。1982年创制，1983年7月浙江农业大学教授庄晚芳等茶叶专家到淳安考察，品尝了当时的千岛龙井茶后，根据千岛湖的景色和茶叶粗壮，有白毫的特点，亲笔提名“千岛玉叶”。

普洱茶名重天下，源于东汉，兴于唐宋，盛于明清。主要产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久。民间有“武侯遗种”之说，武侯是指三国时期的丞相诸葛亮，故普洱茶的种植利用，至少已有1700多年的历史。千百年来，普洱茶深受广大消费者青睐，皆因茶质优良。

制作工艺区别

千岛玉叶千岛玉叶制作略似西湖龙井，而又有别于西湖龙井。其所用鲜叶原料，均要求嫩匀成朵，标准为一芽一叶初展，并要求芽长于叶。鲜叶采回后，须经6～12小时的摊放，待鲜叶含水量在70～72%方可炒制。加工工艺分杀青与煇锅两道工序，均在平锅中进行。杀青兼具揉捻、整形作用，主要手法运用“捺”、“抓”、“压”、“搭”等，此时炒制要求“手不离茶，茶不离锅”。

普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、渥堆等几道工序。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。这时的毛青，韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”经过堆闷转熟的就成为“熟茶”再经过一段相当长时间贮放，待其味质稳净，便可货卖。贮放时间一般需要3——5年。

“生茶”指毛茶不经过堆闷工序而完全自然转化。自然转化的进程相当缓慢，至少需要5——8年。完全稳熟后的生茶，其陈香中仍然存留活泼生动的韵致，且时间越长，其内香及活力亦发显露和稳健，由此形成普洱茶“做新茶卖旧茶”的形式。

冲泡口感区别

千岛玉叶品质特征：外形扁平挺直，绿翠露毫。芽壮显毫，翠绿嫩黄，香气清高，内质清香持久，汤色黄绿明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩绿成朵。该茶与同产一地、形质近似的清溪玉芽，均为浙江名茶中的后起之秀。诗赞：“千岛湖畔产，品质齐超群。玉叶与玉芽，睦州姐妹茗”。

普洱茶口感丰富多变，地域山头不同、年份不同、拼配和古树，口感也不一样。各个山头地域、年份均有其独特的滋味，例如老班章以刚猛霸道著称，而易武则以阴柔细腻闻名。由于普洱茶有越陈越香的特性，存放时间长的茶就要比新茶醇厚浓郁，刺激性减弱，价格也要贵的多。好的普洱茶可以一般能冲二十余泡，而茶味却是愈见香浓。

功效与作用区别

千岛玉叶主要功能：延缓衰老，减少心血管疾病，预防和抗癌作用，美容护肤，提神醒脑，利尿解乏，护齿明目。

普洱茶功效的现代研究共列述20项，即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其他，部分功效是与中医有关，如兴奋中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关等。还能能帮助消化，有效刺激人体新陈代谢加速分解小腹的赘肉。

熟普洱茶饼的冲泡方法普洱茶的冲泡茶针怎么用

普洱茶的冲泡方法技巧有多少种，你知道吗？

普洱熟茶的一般泡饮方式：将10克普洱熟茶倒进茶具中或盖碗，冲进500ml开水，并迅速将水扔掉，以此为洗茶，将普洱熟茶表面的不干净的物和脏东西洗掉。再冲进开水，侵泡5分鐘。将茶汤倒进公道杯中，再将茶汤分斟入品茗杯中。闻其香，观其色，而后品茗。普洱茶茶汤色红浓光亮，香味陈韵与众不同，叶底褐红色，味道醇正香甜，饮后让人神清气爽。

普洱茶的功效如下：

1、普洱茶（普洱熟茶）茶分温和，不损肝:阵年普洱茶生茶，茶分慢慢地的变为温和一开始和普洱熟茶十分。熟茶茶性柔和，熟对于胃肠不好的人，有着十分有效的维护保养功效。

2、现代科学技术科研确认，荼叶中的生物碱、茶氨酸、维生素及矿物元素是身心健康相关的有效用成分。普洱茶中的多酚类化合物(儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸等)是活性极强的抗氧剂，可以有效清除活性氧自由基，不但能维护保养植物体的一致性，而且能减少脂褐素的造成与沉淀，保证延缓衰老、皮肤美白的预期效果。普洱茶中的B族维生素，可以提升皮肤延伸性，防止皮肤症状，维持眼底黄斑及中枢神经系统、心脑血管病、消化系统功效一切正常。高档普洱茶中的维生素C及维生素E含量较高，是优质的抗氧剂，能有效阻止长链脂肪酸过氧化物，防止衰落，防范坏血病，淡化疤痕。

3、普洱茶能提高免疫力:倘若最近爆发流行感冒，那麼就多喝点普洱茶吧，美国哈佛大学科研工作员科研注重，不断2周每天喝5杯茶的人，其人体会导致许多的抗病毒药干扰素，其水分含量并不是喝茶人的30倍，这种可以抵挡感柒的蛋白可以提高人体抵抗能力并有效帮助人体抵御流行感冒。

熟普洱茶饼的冲泡方法普洱茶的冲泡茶针怎么用

普洱茶的冲泡方法技巧有多少种，你知道吗？

普洱茶的功效如下：

本文标题：喝生普洱好还是熟普洱好？

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/41884.html