绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
市场上的很多茶店，打着自己的茶叶很耐泡的旗号，实则采用的是快进快出的冲泡手法。这样冲泡出来的茶，由于内含物质溶出少，确实很“耐泡”。但同时滋味寡淡，仅有茶的颜色和一点味道，谈不上喝茶的品饮享受。
普洱茶具备越陈越浓越香的核心价值，也因为这个属性，优质的老生茶如同庆号、宋聘号、印级茶、号级茶，成为了普洱茶爱好者所景仰的茶品。我们试想，为什么这么多人追逐老茶，难道仅仅是为了收藏？普洱茶作为一种饮品，老茶的珍贵之处同时在于其呈现出来的品饮价值之高，是新茶所不能达到的。那么，“品饮价值”应该如果表现？
普洱茶的品饮价值，应该是一个综合得分很高的，没有明显缺陷的表现，从外观、汤色、香气、滋味、口感、叶底、活性综合评判。如果一款茶，喝到口中没有包裹和顺滑的感受，水的原味反而盖住了茶的滋味，那这样的茶真就只能算作“茶水”了。我们说茶汤，是对茶和水的融合度、包裹度、顺滑度、水路等均有要求。而茶水呢，则谈不上什么品饮感受了。
影响茶汤的因素有很多，原料等级、制作技术、仓储条件以及陈化年份等因素影响到普洱茶的品质。冲泡过程中茶具的选择、水温、冲泡方式等细节，则是普洱茶品质高低的最终呈现。要想有高品质的品饮体验，就不得不注意甄别茶水和茶汤了。（主讲人：周云川，系滇红茶叶科学研究所首席研究员，国家高级评茶师主讲人，来源：云南经济日报，图源于图库中心）
如何辨别小青柑普洱茶？
小青柑品质如何鉴别一看二闻三品四捏近来，经常“霸占”朋友圈的小青柑热度不减反增。作为柑普茶领域中的爆款产品，小青柑以其讨喜的外形、厚实的内质、丰富的保健功效深受广大消费者，尤其是年轻消费者的喜爱。小青柑携带方便，“一粒一泡”的特性省去了繁琐的泡茶程序，更容易被消费者所接受。
今天，我们将向大家介绍鉴别小青柑品质的几个要素。观看外形色泽油润为上随着生产小青柑的企业越来越多，原料把控、茶叶品质、加工工艺等方面的差距会直接体现在产品上面。因而，当我们拿到一款小青柑时，首先需要观察它的柑果形态与色泽油润程度。
一般来说，品质较好的小青柑，体型娇小，色泽青褐，果皮表层富含油性。茶叶的色泽则以棕褐或深褐为主，宫廷级别的普洱熟茶含有较多的嫩芽。
小青柑颗粒较小，色泽青褐闻柑果香清晰馥郁为好在观看外形的过程中，通常可以闻到小青柑所散发的独特香气。通过分析这些香气的类型与丰富程度，可以让我们对小青柑的品质有进一步的了解。
加工工艺得当的小青柑，成品的果皮会散发出清晰自然的柑果气息，有的还伴随着辛辣感，这是丰富的柠檬烯所带来的气息。品其内质融合度是关键看完小青柑外在的情况之后，开汤品饮也是重要的环节。无论是整颗冲泡、掰碎果皮冲泡，还是整颗用于熬煮，小青柑在内质表现方面，最为要紧的是柑果的气息与茶汤的滋味融合程度是否充足。
品质优良的小青柑，茶汤中不仅有普洱熟茶的醇厚顺滑、生津回甘，还伴随有柑果特有的清新香气、浓郁甜感，二者相互包容、融为一体。再看叶底活力感很重要除了以上三点，叶底也是鉴别小青柑品质重要的一环。
一款小青柑的柑果采摘是否得当、茶叶的品质是否优秀、加工工艺是否有不足，都可以在叶底中找到答案。经过了多次冲泡以后的小青柑，无论是柑果还是茶叶都已经充分受水，从而展现出活性的一面。
品质较好的小青柑，柑果果皮较为厚实，色泽以青褐为主，充分油性，较为饱满，捏起来有充足的弹性。小青柑的叶底中，茶叶通常比较细碎，但好的茶叶条索相对完整，色泽乌褐油润，具备一定的弹性。柑果较为油亮，弹性较好尽管小青柑产品大量涌入消费市场，但作为入口的饮品，它仍然脱离不开具体的色香味形。
通过外形、香气、内质、叶底的观察，我们能够大致了解到一款小青柑的品质特征，从而为接下来的品饮或者购买提供充足的参考。希望通过这些方法的介绍，可以让大家知道如何鉴别小青柑的品质。
中国五百强和普洱茶的故事
奶酪是西洋的，豆腐是中国的，从奶酪和豆腐可以一窥中西文化差距，尤其是饮食文化的差距。所以若说世界五百强和普洱茶有什么故事，很难，但中国五百强和普洱茶却又有很多不得不说的故事。以下是其中发生在我身边的一个小故事，很短。
中国五百强企业排前的，应该也能进入世界五百强序列，而且应该还是蛮靠前。我记得09年某年，我一个在中国五百强企业工作的好朋友突然要和我买老茶，我翻箱倒柜，才找出符合他要求的两片。一片是50年代蓝铁，一片是70年代下关简体字。蓝铁有小仓，下关简体字仓储却是一级棒。因为是好朋友，所以蓝铁我给他四万，下关简体字1.2万，但简体字是这批茶里头品相最好的。最后朋友看不上简体字，买了蓝铁，简体字没要。因为是好朋友，他的单位进出也超级麻烦，所以我就要他帮我留好，有机会才去取回。但我懒，一拖就拖了近三年没拿回。
直到有一天，另一个中国五百强的朋友朝我要老茶，指明要我帮他拿下关铁饼。当然还有小绿印，雪印，88青不等，当然99易昌我不会给他的，一来估计太年轻他也看不上，二来这个品种开始不出货了。我才想起原来我只有一片下关简体字，而且还在我朋友处没有取回来，我好担心他喝掉了，或送给人了，因为三年来了，我知道这片茶涨了许多。之前有在台胞店里看到一片，一万出头，但品相实在那个啥，普洱老茶就这样的，出的起价钱，必须喝到好感觉，仓储不好，始终很吃亏。好比前年我买了四桶“紫天”8592，和最好的朋友购买的，每片超过四千，也许价格买的偏高，但因为仓储实在一级棒，所以我倒不是很在乎。今年某天去我另一个茶商朋友处，看到同样是紫天，也许批次有些不一样，纸张是一样的，印也是一样，但饼形有差。我的是大饼身的，直径要大很多，类似最早那批88青，频果绿大饼身。但价格只有两千多，我很惊讶，觉得我一年前买的都将近他一倍价格，但后来我有喝，茶有进过仓，做过技术处理，白霜貌似不多，但最可怕的竟然有锁喉。本来我是贪便宜要买的，但喝到此，还是不敢出手。
而我这片70年代下关简体字仓储就非常棒，从包装破烂处可以看到油亮条索，凑近鼻子闻，有酸干香。顶级仓储，其实下关简体铁我喝的少，最奢侈的就是和香港茶人朋友浮云，开车去沙田吃大排档，他从饼身随意掰下一块扔到大茶壶里，用七十多度八十度的水大壶泡，看的我目瞪口呆，这就是简体字吗，这就是浮云才是。
直到今天，我终于把这片70年代下关简体字从朋友处取回，朋友保管的不错，连塑料袋都没有拆，因为里头是原包的，拿着这片沉甸甸的茶我好开心呀。其实如果不是我另一个五百强的朋友说要，我都不知道什么时候才会和这个五百强的朋友要回。但真正拿到手里的时候，我突然想不给人了，不如自己留下来，因为这片茶的仓储实在是一级棒。
和很多茶一样，没有卖掉或者卖不掉，它的迅猛升幅才是属于你的，这片茶因为朋友看不上眼，放在他处两年有多，现在以这个品相我去拿，估计要超过一倍价格有多，哎普洱老茶就这样，不卖很想卖，但卖了总是错的，因为你再买不回了。
告诉年轻的茶人怎么品普洱茶！
当今中国茶文化越来越年轻化，大量的年轻茶人出现在我们身边，一般人喝茶入门茶都不是普洱茶，所以相对于普洱茶来说，大部分年轻人都是比较陌生的。很多年轻人想喝普洱茶但是却始终“喝不好”感觉一直都在交学费。
我们把云南省范围内的大叶种晒青毛茶都称之为普洱茶，普洱茶本身有着一山一味的独特属性，在不同的山头所出产的茶叶的香气、苦涩度、甜度等都会有一定的差别，所以这就对于一个新茶人的能力有一定考验。
我们以中吉号普洱茶生茶为参考，看看香气、苦涩、生津、回甘、茶汤这些基础的属性。
香气：普洱茶的香气是十分的独特的存在，因其异常的低调使得很多人都难以闻到它的香味，虽然普洱茶的香气不如乌龙茶那么香气高扬，但是一款好的普洱茶还是会有非常好的香气表现，特别是临沧地区的茶香气比较高扬，其他产区的可能香气略显微弱。必须要长时间喝普洱茶的人才能很好的辨别。其主要的香气有：枣香、兰香、荷香、樟香...等这些比较典型的香气。
苦涩:普洱茶的苦涩是分地区的，就如同它的香气一样，易武地区的茶阴柔为主其产地也不乏好茶在市场上。而布朗茶区所出产的茶叶就以入口苦涩而闻名，霸道强烈的口感俘获了非常大量的粉丝。大部分的茶入口都会有苦涩味，最重要是在于能化开，茶汤入口之后在非常短的时间之内苦涩感会化开，大家都有苦涩味，能化开的才是好普洱茶。
回甘、生津：普洱茶最重要的状态就是回甘与生津，茶叶在入口之后经历了短时间的苦涩口感，立马就产生了回甘与口腔生津的情况，在很多人眼中回甘来的越快茶越好，生津持续时间越久茶越好，虽然不是好茶的必需标准，但是可以是成为好的茶因素之一。
茶汤：普洱茶的茶汤绝对是所有茶类中最好看的，“乌龙闻香，普洱赏汤”这句话可不是白说的啊，普洱茶生茶刚开始茶汤颜色为金黄透亮且油润有光泽，随着时间的慢慢推移，茶汤色泽会加重，慢慢的变成橙黄、棕红、酒红色，这个变化的过程会让惊艳到每一位老茶人。
年轻的茶友们想要入门普洱茶，这几个因素是比较重要的基础，希望大家可以重点去了解一下这些方面的知识，平时喝茶的时候也多注意这几个地方，相信很快就可以入门进阶！
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