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其他茶六安瓜片是绿茶之中最为复杂的茶叶，其采摘耗时，制作耗时，所以产量较为稀少，虽然贵为十大名茶之列，但是流通并不广泛。这六安瓜片的采制工艺到底有何不同之处，行内人总结出了四条。且随着茶叶网小编一起去瞧瞧。
六安瓜片的采摘，需要等到绿茶“开面”，即新梢长到一芽三、四叶时开面，叶片生长基本成熟，内含物丰富，成茶香气高。第二就是鲜叶要扳片，采摘回来的鲜叶，经过摊凉、散热、再进行手工扳片，将每一枝芽叶的叶片与嫩芽、枝梗分开，嫩芽炒“银针”，茶梗炒“针把”叶片分老嫩片，炒制“瓜片”。扳片在我国绿茶初制工艺虽独一无二，最为科学的一道工序。扳片的好处，既可以摘去叶片，分开老嫩，除杂支劣，保持品质纯一卫生，又可以通过扳片起萎作用，利于叶内多酚类化合物几蛋白质、醣类物质转化，提高成茶滋味和香气。
六安瓜片除了挑剔鲜叶的采摘之外，其炒制也是极为精细的功夫，老嫩分开炒，炒片分生锅和熟锅，每次投鲜叶一两至二两。生锅高温翻抖杀青，熟锅低温炒拍成形。而且碳火拉老火。炒后的湿坯茶经过毛火、小火、混堆、拣剔，再拉老火至足干。拉老火是片茶成形、显霜、发香的关键工序，人称“一绝”。拉老火采用木炭，明火快烘，烘时由两人抬烘笼，上烘2—3秒种翻动一次，上下抬烘70—80次即成。
读完本文恐怕大家心中对于六安瓜片为何会如此名贵已经有了答案吧。这真正是应了那句——梅花香自苦寒来，这六安瓜片的茶香与茶韵也是千锤百炼而来。
喝六安瓜片的好处有哪些？
六安瓜片在众多的绿茶有营养价值非常高，因为这种茶叶的生长周期比较差，所以受到的光合作用就非常多，这样就让茶叶积攒了更多的营养，所以也让喝六安瓜片的好处也提升了不少。那么到底喝六安瓜片的好处到底表现在什么方面呢?我们一起了解下。
事实上喝六安瓜片的好处就是有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。六安瓜片中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
研究显示，喝六安瓜片的好处还表现在抵抗细菌方面，六安瓜片中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此六安瓜片具备整肠的功能。
通过上文的介绍，我们可以发现经常喝喝六安瓜片的好处非常多，除了上述的这些好处之外，喝六安瓜片还能降低电脑的辐射，所以经常对着电脑工作的人，一定要养成喝这种茶叶的习惯，以免电脑辐射给我们带来的巨大伤害。
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六安瓜片的保存方法
六安瓜片该如何保存呢?怎样储存六安瓜片才能保持最佳的品质呢?六安瓜片属于瓜片类的绿茶，所以储存于其他茶叶稍有不同。
六安瓜片的贮存，要求干燥、密封、避光、避免有异味，不能积压，温度在0℃-20℃之间。现在市面所卖的密封茶叶罐通常会透光，使用时最好先用铝箔袋将六安瓜片包装好再放入密封罐。另外也可以放入干燥剂，加强防潮的功能。目前普遍采用不透光、无异味的镀锌铁皮茶桶包装，每桶装干茶25千克左右。如果购买量较大，可先用小罐子分装少量瓜片，以便随时取用，其余的瓜子则用大罐子密封起来储存。
六安瓜片是什么茶
六安瓜片，中国历史名茶，中国十大历史名茶之一，简称瓜片，产自安徽省六安。唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。
六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。
六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。过去根据采制季节，分成两个品种：谷雨前提采的称“提片”，品质最优；其后采制的大宗产品称“梅片”。当前“齐山瓜片”分1~3等，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。
六安瓜片的历史渊源
多年来许多茶叶工作者寻根溯源，略有所获。较为可信的传说有二：
一是说，1905年前后，六安茶行一评茶师，从收购的绿大茶中拣取嫩叶，剔除梗朴，作为新产品应市，获得成功。信息不胫而走，金寨麻埠的茶行，闻风而动，雇用茶工，如法采制，并起名“封翅”（意为峰翅）。此举又启发了当地一家茶行，在齐头山的后冲，把采回的鲜叶剔除梗芽，并将嫩叶、老叶分开炒制，结果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形见绌。于是附近茶农竞相学习，纷纷仿制。这种片状茶叶形似葵花籽，逐称“瓜子片”，以后即叫成了“瓜片”。
二是说，麻埠附近的祝家楼财主，与袁世凯是亲戚，祝家常以土产孝敬。袁饮茶成癖，茶叶自是不可缺少的礼物。但其时当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁满意。1905年前后，祝家为取悦于袁，不惜工本，在后冲雇用当地有经验的茶工，专拣春茶的第1-2片嫩叶，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形质俱丽，获得袁的赞赏。此时，瓜片脱颖而出，色、香、味、形别具一格，故日益博得饮品者的喜嗜，逐渐发展成为全国名茶。
六安瓜片的功效与作用
营养价值高：
六安瓜片是所有绿茶当中营养价值最高的茶叶，因为全是叶片茶生长周期长，茶叶的光合作用时间长，茶叶积蓄的养分多。具有多种人体必须的微量元素，十分有益人体健康。
降血脂：
六安瓜片茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。降低动脉硬化发生率的功效。含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
防龋齿、清口臭：
六安瓜片含有氟，儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
可改善消化不良情况：
六安瓜片能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点六安瓜片减轻病况。
瘦身减脂：
六安瓜片含有茶碱及咖啡因，三酸甘油酯解脂酶及活化蛋白质激酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
六安瓜片怎么泡
烧水，凉温大概到75-85度，用烧开的水沿着杯沿四壁倒入，温杯。用茶匙取3g茶叶放入玻璃杯。
泡茶，上、中、下皆可，我们这里选择下投法，倒入适量温开水，以覆盖茶叶为佳。
轻轻摇动茶杯，使茶叶完全吸附水份，散发香味，搁置3分钟左右。
沿着杯壁加满水冲泡，观茶型，闻茶香，品茶汤。
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汪宗华-执着的六安瓜片推广者
汪宗华，安徽省金寨县齐蝠有机茶厂的厂长，5年前，他将六安瓜片带到了北京，将身为十大名茶之一的六安瓜片从无人采摘和传统制茶工艺差点失传的尴尬局面中挽救出来。谈起自己的创业经历，“这么好的茶叶，如果走不出六安市，就太浪费了。”这是汪宗华时常提到的。
六安的触动
汪宗华在做茶叶生意之前在六安市扶贫开发公司做市场，负责基地开发。用他自己的话说就是“和农民、农产品打交道”。
“六安市金寨县是革命老区，是刘邓大军挺进大别山时的前方指挥部，也是全国贫困县。然而，这里地处大别山北麓，气候温润，高山环抱，云雾缭绕，正是茶叶的最适宜生长环境。”汪宗华告诉记者，“六安瓜片之所以有‘神茶’之称，不仅因为茶叶本身色泽宝绿，自然平展，其对制作工序的精细化要求更是几近苛刻，有五道工序，生锅、熟锅、毛火、小火和老火。也许是因为六安瓜片的制作工序太复杂，也许是其生于茶叶的‘重灾区’??安徽省，茶树一度时间被大面积闲置，除了当地人自采自饮外。”汪宗华流露出无奈之色。
由于在扶贫开发公司工作，汪宗华自然会和国务院扶贫中心有业务来往，其中也结交了一些朋友。他告诉记者，一次他带了些许六安瓜片送给朋友品尝，朋友不经意的一句“这么好的茶，北京怎么买不到呢”，使汪宗华心头为之一颤，也许自己该做推广六安瓜片的领头羊了。
决心复苏六安瓜片
虽然“转行经营茶叶”的念头在汪宗华的思想中蓄势待发，多年的市场经验却告诫他不要贸然行动，得做足市场调查。
汪宗华告诉记者，自己用了一年半时间做了大量的市场调查，结果非常令人失望：45岁以下的很少有人知道六安瓜片，他们在问卷中要么说是“地瓜干”，要么干脆回答“不知道”，只有少数人知道是十大名茶之一，却很少有机会品尝。
“最让我生气的是，马连道有的茶叶专营店铺的营业员都不曾听说过六安瓜片。”汪宗华说，“在市场调研中，我路过一家规模还比较大的茶叶店铺，进门和营业员说要买六安瓜片，可小姑娘却说这里是卖茶叶的地方。为了轻轻教训下她，我就找茬说，你们这里怎么不打扫卫生啊，顺势动了动印有‘十大名茶’的装茶瓶子，小姑娘接过茶瓶，仔细看了一遍，似乎有些不好意思，小声说了句‘原来六安瓜片还是名茶’。”
这一件件、一幕幕看似寻常的事深深地刺痛了汪宗华，让他醒悟，原来六安瓜片竟然沦落到如此地步。“复苏六安瓜片”迫在眉睫，汪宗华下定了决心。
只为“留住六安瓜片”
万事开头难。初在北京经营六安瓜片，汪宗华体会到了真正的落寞和痛苦。只因为这个名茶没有在广大消费者“留名”。一天鲜有几个顾客，偶尔几个人也是转转便离去。但考虑到自己的“复苏六安瓜片”的目标，汪宗华除了忍受就是积极想办法打开局面，或者先品尝再购买，或者赠送。
汪宗华告诉记者，为了提高六安瓜片的知名度，他亲自将茶叶送给国旗护卫队、交警和医院的医生。通过不懈的努力，事情朝着好的方面发展了。
然而，汪宗华并没有被眼前的喜悦冲昏头脑。一次，某公司领导为了犒劳自己的员工，准备每人发两斤六安瓜片茶叶，公司负责人就去汪宗华店铺去购买，选择的是120元每斤的中档茶叶，购买80斤，在拿到9600元货款准备送客时，汪宗华听到那人嘀咕说“可以搀些不好的茶叶冒充‘十大名茶’之一的六安瓜片了”。汪宗华一下子愤怒了，“这不是明显砸六安瓜片的牌子嘛。”汪宗华立刻冲出去，把自己的茶叶要了回来，把还没有暖热的9600元还给了人家。
回想起那一幕，汪宗华说：“虽然没有赚到钱，还被那人骂了一句难听的，但毕竟自己是为六安瓜片着想的，问心无愧。”
将六安瓜片推向年轻人
在被问到六安瓜片目前的难题是不是知名度问题时，汪宗华告诉记者：“最大的难题就是推广年轻人市场难。”
汪宗华解释到，茶为万病之药，而且茶具有独特风味，对人体也有保健功效，较可乐、咖啡对人体更有营养价值。而且据业内人士预测，茶叶将以绝对优势取代咖啡、可乐成为21世纪的主流饮料，而六安瓜片更是具有消食解毒去疲劳之功效。
“尽管年轻人的主流饮料还是可乐、咖啡，我相信经过我们的宣传，茶叶终将替代它们进入年轻人的生活，六安瓜片自然会和其他名茶一道，为年轻人提供更加丰富多彩的业余生活。”汪宗华胸有成竹地说。
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六安瓜片，简称片茶。主产地是六安市裕安区、金寨县，这里地处大别山北麓，高山环抱，云雾缭绕，气候温和，生态植被良好，是真正大自然中孕育成的绿色饮品。同时，“六安瓜片”的采摘也与众不同，茶农取自茶枝嫩梢壮叶，因而，叶片肉质醇厚，营养最佳，是我国绿茶中唯一去梗去芽的片茶。
六安产茶历史久远，《农政全书》中记载：“六安洲之片茶，为茶之极品”! 明代茶人许次杼在《茶疏》中留下：“天下名山，必产灵草;江南地暖，故独有茶。大江以北，则称六安”的记载。清代曾列为贡品，慈禧太后膳食单上规定月供“六安瓜片”14两，“六安瓜片”在中国名茶史上一直占据着显著的位置。
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