普洱茶常识之二十四普洱茶金花-茶礼仪网

　　一天一点普洱：正本溯源·杨中跃论茶

　　普洱茶金花

　　茶长金花是茯茶的一种工艺。茯茶的金花称为冠突散囊菌，是一种有益菌。金花的产生需要特殊的发花工艺。金花有益，但与近年黑茶暴炒有关。因为黑茶炒作的需要，金花的功效也被过多的强调了。

　　黑茶的金花

　　显微镜下的金花

　　普洱茶的标准工艺中是没有发花工艺的，虽然普洱茶制作时如果采用了发花工艺也会出金花。但过去普洱茶制作时并没有发花工艺，因此在过去的普洱茶中出现金花的可能性很低。如果出现类似金花的的多数可能是黄曲霉素，那可是有毒致癌的。

　　黄曲霉

　　显微镜下的黄曲霉菌

　　最近在朋友圈晒普洱茶金花的很多，多数都不是。如果发现普洱茶中出现黄色霉菌，不要激动以为是金花，马上大喝特喝，还请人喝。首先要先鉴别是不是，否则害人害己。其实金花对人体的的功效也是有限的，没有必要追求普洱茶有没有金花。

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普洱茶外包装棉纸藏着这些秘密！

现在普洱茶越来越流行开来，用棉纸包装普洱茶，一些饮茶新人或者年轻人会认为很土气不高档，但懂行的老茶友都知道用棉纸包装的好处和门道。

棉纸具有哪些特点呢？会对茶起到什么作用呢？

1.棉纸透气性强

用嘴吹棉纸，都能够觉得到能把气吹进来。用棉纸来包装普洱茶，既不会大面积直接与空气接触，又能够达到不密封的状态，少量的空气接触反而能够促进普洱茶的后期转化。

2.棉纸能吸异味

棉纸有着很好的吸异味功能，能够一定限度地将异味隔绝在外，保持茶饼香味纯正。

3.棉纸利于长期储存

棉纸有经久耐放的特点，在适宜的环境下可以保存几十年。普洱茶是一种越陈越香的茶，棉纸能能够让茶很好地存放下去。

总结，棉纸的柔韧性极好，抗张力更强；它的漏气性和防虫性，对于茶叶的存储益处多多，纸张纤维丰盛，纸质厚实，韧性地道，防虫蛀，漏气性较好，绿色环保。

茶饼包装纸小百科

云南西双版纳特有的一种植物，当地人称之为“马三”。使用过程中，得先把外面的皮剥净（只留中间白白那一层）、晒干，然后经2-3小时沸水煮，再用榔头把煮好的树皮捣碎，做成纸浆，再经过加工，印上各大品牌的印章、标志后，就成为我们包茶叶的饼纸了。

现在的棉纸也不是那么单调了，从外观上看，各种设计感十足的棉纸包装已经一点不比其他材质包装逊色了。

当餐酒搭配成为流行，茶悠然地在口腔中与食物温润融合，为不善饮的人找到了新的天地。古人言，“粗茶淡饭，延年益寿”，大约是茶配餐最古朴的说法，茶配餐看似新奇，但向来与各地饮食文化有关。例如“以其腥肉之食，非茶不消;青稞之热，非茶不解”，茶一直是边疆少数民族的生活必需品;四川人好麻辣，“龙门阵”不知为四川减少了多少胃肠病患者;广东、福建人多吃海鲜，闲下来时最爱喝乌龙茶。当餐酒搭配成为流行，茶悠然地在口腔中与食物温润融合，为不善饮的人找到了新的天地。

茶与节日端午节巧做清爽健康普洱茶美食

茶像是食天地中引路的人，它舒缓自得，让人在路途中时刻感受到茶香，但最终的目的地却是待品尝的美味。茶的引路原则是缓解油腻或作为辅料去味提香，而茶配餐的精髓在于茶性、菜性浑然一体。

普洱茶炖排骨

普洱茶有生茶和熟茶之分，用来泡饮皆有减肥消脂的功效，入菜则可去油腻、清肠胃，将普洱茶与排骨一同炖煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶汤红艳的色泽，吃起来软嫩鲜美之余，还有满口的茶香。

材料：排骨(半斤)、陈年熟普洱(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、大葱(1/3根)、生姜(3片)、大蒜(3瓣)、盐(1/3汤匙)

工具：纱布(1张)

1、洗净大葱、生姜，都切成片;大蒜拍扁去衣。

2、取一块纱布，放入普洱茶叶，包扎紧实后待用。

3、排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中焯20秒，捞出沥干水。

4、另取一锅注入5碗水烧开，放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油，大火烧20分钟，再转小火煮10分钟。

5、出锅前10分钟，放1/3汤匙盐调味，捞起普洱茶包，即可装盘

普洱茶拼配与纯料不同的优势

普洱茶市场一都有一个讨论的点，就是普洱茶的纯料与拼配之争。有些人觉得普洱茶一定要用纯料加工才是一款好茶，而另一些人则觉得普洱茶拼配出来的口感更丰富，不一定非要纯料来制作。而且不少人在购买普洱茶的时候都会问一句，这个茶叶是什么料，纯料吗？各家都是说自己的理由，这让很多刚接触普洱茶的人很难判断。

普洱茶拼配与纯料不同的优势

大家所理解的纯料茶，就是制作茶叶的原料来自同一个茶园、同一个茶山、同一个地区的茶称为纯料茶，因为每个茶山的茶树都是有限的，所以鲜叶也并不是无限量供应，这就导致我们在加工纯料茶的时候数量都不会太多，现在市场上大部分的纯料茶都是定位于比较高端的小众市场来销售，所以纯料茶价格都相对较贵一点，但是从口感上来说味道比较纯正地产不会有异味。

而我们所知道的拼配是什么呢？因为市场上的拼配茶的方法是十分的多，也十分的奇怪，所以大家对于拼配茶也是人云亦云的状态。勐海茶厂为了提高产能、同时降低成本，就一直使用不同产地的茶青拼配制茶，这部分茶也是得到了不少人的接受与认可的。

普洱茶拼配与纯料不同的优势

市场上也有一些比较高端的拼配茶的方法，他们拼配的目的是为了满足更高人的口感需求，好的拼配茶绝对不是定位于降低成本，而是取长补短的拼配，因为云南普洱茶一山一味的特点，使得不同的茶山采出来的茶叶不管是口感还有滋味都是会有不同的，所以一些高端定位的茶厂为了让茶叶口感更丰富、滋味更浓醇、产品更有特点，就会根据一些不同头山的茶叶的特点来精心配置出更好的茶叶。

说起到高端的拼配茶，中吉号的金象十年这款茶叶，无疑就是高端拼配茶中的典范产品。原料采用的是班章、班盆、那卡三个不同地区的古树春茶，顶级的原料优势，加上经中吉号5321拼配法制作而成，滋味少安浓强，回甘强烈，生津明快，侠骨柔情。王者与贵族的联姻，不管是从品饮还是收藏方面来说都具有相当大的价值。

普洱茶拼配与纯料不同的优势