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【年度知识】普洱茶之专业仓储篇(上)

2019-03-18 访问量: 26 茶礼仪网
  早在上个世纪70年代,以港仓、大马仓、广东仓等为先导的早一批仓储雏形就开始影响着普洱茶后几十年的存放收藏及转化的走向,后又经过不断完善变革,使得普洱茶在优良、科学的仓储环境、仓储体系建立下,一批批优质的普洱茶老茶得以被保留下来,使得普洱茶不仅在云南、珠三角地区发展起来,也让其在全国茶叶市场上流行起来。

 

  但是整个普洱茶的发展过程中,仓储面临的问题也越来越多,不仅成为行业非常尖锐的经济、管理问题,甚至还成为争论不休的科学问题。而在这些众多问题的综合之下,仓储不再像原来仓库存放普洱茶这么简单的事情,经过转变、演化,它俨然成为了仓储体系,成为普洱茶发展过程中不可或缺的一部分。

 

  而就是这一部分,决定了不仅仅普洱茶在地域上发展的差异化越来越重,更在于经济、文化乃至科技上出现巨大差异。比如“东莞仓”和“昆明仓”就是个典型的例子。抛开普洱茶转化和品质来谈普洱茶发展规模带来的经济效益,不得不承认两者还是存在巨大差异的。

 

  因此,仓储尤为重要。如今很多普洱茶品牌商家对这块越来越重视:重视仓储的给普洱茶带来的重要性,重视仓储对后续发展的主动权和潜力。

 

  但对于关注普洱茶、买普洱茶、喝普洱茶的人来说,我们应该怎样更好的了解它的仓储形式、形态、管理以及特点呢?2018年伊始,就让我们带你一起盘点2017年普洱茶重要仓储知识,充分让你对整个仓储有系统的了解:

  茶叶仓库要满足哪些要求?

 

  一、首先来看,茶叶的特性茶叶具有很强的吸湿性、氧化性和吸收异味的特性,是与茶叶本身组织结构和含有某些化学成分有密切的关系。

 

  二、其次确定茶叶的类别

 

  三、怎样储存茶叶?

 

  四、库房容积的计算

        http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/113970.html

 

  茶叶仓库如何更好的管理?

 

  茶叶作为食品,涉及到人民群众的生命健康,因此茶产品仓库应建立严格的管理制度。茶叶仓库保管养护作业的内容和措施……

        http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/113972.html

 

  普洱存放之干仓、湿仓与港仓

 

  干仓。比较简单的理解就是自然存放的茶,不用任何手段,自然存放自然发酵的茶都可以叫干仓茶。

 

  湿仓。是一种加速普洱茶转化的捷径催熟法,将普洱茶放在一个潮湿又高温的环境里让其加快发酵。

 

  港仓。其实也是一种湿仓,只是将温度湿度控制的很好,可以将生茶逐步一点一点催化,最后出厂是让人感觉新生茶转化成老茶的速度很快。

        http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/115063.html

 

  普洱茶的仓储形式

 

  经过一定时间存放后的陈年普洱茶,不同人,不同地方储存,都会不同的表现,只要是大家各自喜爱的且科学的仓储都是可取的。普洱茶仓储的走向应该是以下三个方面:

 

  1、茶企的仓储。

 

  2、茶商的仓储。

 

  3、家庭的仓储。

        http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/115424.html

 

  不同仓储环境对普洱茶转化的影响

 

  《老专家高照:谈普洱茶陈化的真相和秘密》中提到:“普洱茶是以真菌中对人体最有益的黑曲霉等有益真菌进行后发酵的茶。当空气湿度超过60%到90%之间,温度超过15度到25度乃至以上,生茶里面的微生物黑曲霉孢子就萌发了,成为菌丝体。

 

  “热湿熟得快,冷藏香又醇”在广州、香港、云南西双版纳储藏普洱茶,因为高温、高湿,真菌繁殖速度快,“熟”比昆明、北京等地要快一倍。但普洱茶在温度和湿度过高的条件下,茶叶含水量超过15%,在茶叶暴露的条件下,是很容易滋长杂菌的。

        http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/116053.html

 

  仓储会改变普洱茶的品质吗?

 

  普洱茶的仓储,在以前是没有认真的专门去进行储存的。现在,随着普洱茶品饮地的增多,各种的普洱茶仓随着也是呈现在我们面前。事实上,不管是什么东西都是具备两面性的,干仓和湿仓对普洱茶品质的影响也是一样的,有利,自然也会有弊。

        http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/117161.html

  怎样判断一款普洱茶是广东仓,还是昆明仓?

 

  许多人买普洱茶,首先问原料、口感和品牌之外,最在意的便是仓储,尤其提起某款茶来自广东时,很多人除了会用异样的眼光看待之外,还会嗤之以鼻,最终选择了昆明仓。

 

  储的合理性、科学性以及优良程度,直接影响着普洱茶后期的转化,若仓储有问题,那么即便其原料再好,也会被放废掉。因此,存放地域的先决条件很重要。

        http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/118614.html

 

  关于普洱茶仓储的8个问题

 

  1、南方天气较为潮湿,家庭藏茶如何控制湿度?

 

  2、樟香是不是来源于樟木,为了茶叶的樟香更明显,是不是用樟木箱存茶更好?

 

  3、茶叶撬开来储藏是否更好?

 

  4、茶叶存放过程中需要通风,那么通风时间如何把握?

 

  5、北方天气干燥,储藏的茶叶过干,如何仓储为好?

 

  6、家庭小茶仓在空间上有没有讲究?

 

  7、防空洞适合储藏普洱茶吗?

 

  8、储藏的最高温度不能超过32摄氏度,湿度不超过75%,那么最低温度要求是多少呢?
         http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/119651.html

 

  普洱茶昆明仓、北仓和广州仓的口感区别

 

  每个地区由于存储环境(温度湿度)的不同,经过长时间的存放,茶叶在后发酵的速度和口感表现上面也各有表现,广东沿海常年湿度比较大的地区,由于空气里水分比较高,茶叶的转化相对而言要快很多,所以产生了昆明仓、广东仓和北仓等仓储的普洱茶,它们的特点也是不尽相同。
        http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/119813.html

  普洱茶仓储大致有哪几种,各有什么特点?

 

  目前市面上的普洱茶仓储,大致可分为干仓、湿仓和做仓三种。

 

  干仓普洱茶是指大叶种乔木普洱茶在自然阴干的情况下,放入空气流通的环境中储存而得的陈年普洱茶。

 

  湿仓普洱茶是指普洱茶无意存入空气不流通或者有湿气的地方,形成的陈年普洱。

 

  做仓普洱茶是指把潮湿气源故意放入一个空气不流通的环境里,加热房间的温度,促使普洱茶发生一定的霉变,从而冒充老茶牟取暴利的方法。
        http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/121686.html

 

未完待续

 

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普洱茶能减肥吗隔夜的普洱茶真能喝吗

食肉的冬天总不知不觉中让你囤积大量脂肪,所以很多不爱运动的MM喜欢喝普洱茶减肥,那普洱茶能减肥吗?其实普洱茶的减肥功效是肯定的,可是普洱茶还有生普洱茶和熟普洱茶之分,给想要减肥的朋友一点建议,最好是喝普洱熟茶,因为普洱熟茶减肥效果更好,但是也要坚持喝才会有效果哦!

普洱茶能减肥吗隔夜的普洱茶真能喝吗

普洱茶能减肥吗?有些减肥心切的朋友想在清晨起床时喝隔夜的普洱茶来减肥,以达到快速减肥的目的。那隔夜的普洱茶能喝吗?

为健康着想,别喝隔夜的普洱茶来减肥:

1、隔夜茶不能喝,时间过久茶叶中的茶多酚、芳香物质,维生素,蛋白质等等,都会氧化变质变性,甚至成为有害物质,而且茶汤中还会滋生细菌,使人生病。

2、隔夜普洱茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以隔夜普洱茶最好不喝。

3、普洱茶具有减肥效果,普洱茶制作时经过独特的发酵过程,所含酵素中的麴菌含有微量脂肪分解酶,这对脂肪分解具有显著功效。但喝隔夜普洱茶对健康无益。

普洱茶能减肥吗?普洱茶减肥最好在饭后饮用,每天1000毫升,就是两瓶矿泉水的量。减肥效果因人而异,一般自律神经较活跃的人,一星期后体重就会有减轻。

普洱茶不但可以减肥,还可将体质调节到最佳状态。所以,当减肥成功后,应该继续保持喝普洱茶的习惯,这样可以保证体重不会反弹。重在坚持。

普洱茶饮用方法

普洱茶的饮用方法

普洱茶性质微寒,清热解毒效果明显,富含多种微量元素和矿物质,刺激性略强。普洱茶和陈茶发酵后,内容物被完全氧化,口感更加柔和,降血脂、降血压、降胆固醇的疗效显著,胃得到轻度营养,具有杀菌止痢的作用,无任何副作用。

在正常情况下,正常人可以同时喝生茶和熟茶,这两种茶的优点相结合。对于脾胃虚弱的人,饮用煮熟的普洱茶或陈年普洱茶更有利于消化吸收、降脂降压。

避免空腹喝茶。茶进入心脏会冷却脾胃。饭前避免饮酒。茶会稀释胃酸。避免饭后立即喝茶。茶中的单宁酸会影响消化。不要用茶吃药,茶中的单宁酸会影响药效;避免在晚上喝茶。晚上喝茶会影响睡眠。

看看这四种普洱茶。

1.添加蜂蜜

普洱茶早在唐朝就在西藏、新疆等地销售。那时,西北人会在茶中加入牛奶、盐、蜂蜜和其他调味品。现在也不例外。加入蜂蜜可以使普洱茶味道更好,长期饮用也可以预防感冒。

2.加入干花

在普洱茶中加入玫瑰、茉莉、菊花、桂花和薰衣草可以增加茶的香气,冲淡普洱茶的陈腐味道,还可以起到美容的作用。

3.加入陈皮和陈皮

添加陈皮的普洱茶口感稍苦,但对祛痰、理气、止咳有很好的辅助作用。

4.西方普洱茶

喝红茶的最专业的英国人也对普洱茶上瘾。英国喝普洱茶的最新方法是在普洱茶中添加水果。例如,哈密瓜被加入到茶汤中,然后放入冰箱中冷却后饮用。水果味道醇厚可口。

普洱茶膏与乾隆皇帝的关系

普洱茶膏与乾隆皇帝的关系!在中国古代史中,曾出现无数个盛世局面,从西周的成康盛世,到唐朝的开元盛世,清朝的康乾盛世,无一不是国泰民安,政治清明,经济繁荣。最为我们所熟知的,便是康乾盛世。

乾隆皇帝一生丰功伟绩,流传于民间的故事更是数不胜数,三下江南中的风流韵事至今为百姓所津津乐道。这则与普洱茶膏的故事,算是一颗沧海遗珠吧。

乾隆皇帝就是一位茶叶爱好者,为喝到最好的茶,他甚至发明了一个秤,称不同水的重量,选取最轻的水泡茶,足见他对茶的考究已经到了无以复加的地步。他关于茶的诗很多,从这些诗中可发现,乾隆皇帝对云南的普洱茶也是情有独钟的。

附上一首乾隆皇帝的《烹雪》

瓷瓯瀹净羞琉璃,石铛敲火然松屑。

明窗有客欲浇书,文武火候先分别。

瓮中探取碧瑶瑛,圆镜分光忽如裂。

莹彻不减玉壶冰,纷零有似琼华缬。

驻春才入鱼眼起,建城名品盘中列。

雷后雨前浑脆软,小团又惜双鸾坼。

独有普洱号刚坚,清标来足夸雀舌。

点成一碗金筌露,品泉陆羽应惭拙。

寒香沃心欲虑蠲,蜀笺端研几间设。

兴来走笔一哦诗,韵叶冰霜倍清绝。

乾隆品茶,写了许多品茗试泉赞美茶事的诗。粗略从《御制诗》寻出抄录就不下两三百首。这不要谈皇帝,就是古代许多爱茶的

诗人如苏轼、陆游等,也没写过这么多茶诗。这也算是一个茶诗之最了。

现在故宫博物院的藏品中,还遗留着云南古六大茶山进贡的普洱茶贡品。其中除了我们所熟知的普洱茶的砖茶、沱茶、团茶和金瓜外,还有一种被称为普洱茶膏的茶制品。现在仍保存在故宫的普洱茶膏,是清朝道光年间宫廷御茶房生产的,除少许碳化外,茶膏没有任何霉变。称奇的是,这个普洱茶膏在自然条件下被存放了100多年,不仅没有变质,且至今仍可以食用。

普洱茶膏自有开始,便是皇家的御用品,史书中记载,英国特使来到中国请求开通通商港口,乾隆没有应允,但是两国邦交,赠了英国女皇无数珍品,其中普洱茶团二,六安茶二瓶,茶膏、哈密瓜干各一盒。作为当时的的天朝上国来说,赠送整个使团的礼品价值已达51.9万两白银,但茶膏仅一盒,可见即便在当时普洱茶膏都是极为真贵的礼物。